Viking Linen keittiössä -kokkikoulu ‒ Osa 2: naudan sisäfileetä ja bearnaisekastiketta

[@kallekirstila478]

Näppärästi yksinkertaistettu respa valmistuksen puolesta, mutta yksi asia kummastuttaa: EI lainkaan rakuunaa, sehän on klassisen bearnaisen oleellinen osa.

[@jannealatalo]

Tais mennä venäläistä rakuunaa - ranskalainen rakuuna on puuvartinen ja sitä ei noin leikata. Ilman ranskalaista rakuunaa ei synny bearnaiseakaan.