LEAN, SIRVE! Yo en tus preguntas de di una opción, estudio gastronomía internacional y un profesor me dijo que su único truco que servía era agregarle miga de pan a la cocción de la legumbre, como se suelta puede ser dentro de un paño y algo que sostenga la miga, lo que la miga hace es absorver el componente que hace las flatulencias, la miga después de la cocción saldrá con una consistencia muy muy fea, como pegamento, ES LO UNICO QUE ME FUNCIONA!!! LEAN Y PRUEBENLO! SALUDOS DESDE CHILEEE TKM💖
francisco toledo GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS ... voy a probarlo. Sobre el éxito o la falta de el, voy a escribir no antes de la semana que viene ya que tengo que (justamente ahora, Paulina, en el momento de tus geniales experimentos!) hacer un par de visitas que no vendrían bien, si el experimento no resulta...
francisco toledo No sé como será en Chile momentáneamente. En Alemania se pueden comprar una especie de bolsitas de papel-filtro, para el té suelto. Ahí pongo yo un diente de ajo o un pedacito de cebolla, atado con un hilo . Despues de la cocción o en la mitad de ella, yo saco la bolsita. Es que mi cuerpo no reacciona bien a todo lo picante o ajo o cebolla... Las mismas bolsitas voy a usar cuando experimente con la miga de pan. Gracias a tu profesor!!! Y a tí!! Sería hermoso poder vencer a las flatulencias. Tanto garbanzos como algunas lentejas y porotos son TAN ricos !! Pero el "precio" que uno paga es demasiado alto (dolor y olor y ... molestia).
Hola Paulina, no podía comer granos he tenido múltiples patologías estomacales , si como un poquito de granos viene dolor, gases fuertes, malestar general e inflamación, así había sido toda la vida, al momento de escribir esto he comido granos durante 5 días seguidos sin problema e veces con huevos, el método es algo largo allí va: debes remojar los granos hasta que comiencen a germinar, al mismo tiempo c/v que te acuerdes los frotas entre tus manos y cambias el agua, eso lo hice como 4 v/día durante 2 días, el último remojo y frotada fue en agua con bicarbonato, los enjuagué bien ,los escurrí y cocine normal. 1era vez en por lo menos 20 años que he podido comer caraotas negras con un nivel de pedos muy bajo , sin dolor y sin fetidez. El principio es este: las leguminosas tienen un insecticida natural para repeler insectos, al frotarlas se lo quitas , al germinarlas activas sus nutrientes , en fin estoy sorprendido , el cuento es largo lo se pero quería contartelo lo más explícito posible.
Hola Paulina. Hace años, me dieron un método para evitar gases. Consistía en : En vez de poner a remojo, colocarlo directamente en una cazuela con agua fría, sin nada más, se pone al fuego y cuando hierva, apartar del fuego y dejar enfriar en su agua. Una vez fríos, escurrir el agua, lavar y hacerles de forma normal con agua limpia. A mi me funciona
Paulinaaa, mi mamá les echa unas ramitas de apio crudo a la cocción y funciona! Además de la cucharada de bicarbonato en el agua de remojo. Saludo desde Chile ❤️
Tienes que cambiar de agua al primer hervor y cuando empiesa a hervir nuevamente agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio . ( el adereso se le agrega cuando hayas cambiado el agua del primer hervor ) sin pedos y menestras mas blandas .
Sugerencia: hay que remojar bastante tiempo y hervir unos 10 minutos tirar el primer agua y después hervir hasta que estén tiernos. Lo hago con todas las legumbres y me da resultado
Hola Paulina te cuento que yo descubri los consejos de Laura serna (Nutricionista) en un video de youtube con Marina Borensztein, donde habla de como activar frutos secos y legumbres, ella dice (lo tengo anotado) Todos los cereales y legumbres se remojan 24 hs por lo menos, porque tienen "lactinas" que dañan el intestino y con el remojo se van degradando las lactinas y otro "antinutrientes". "Alga Kombu" dice: agregar al agua de "remojo" y "coccion" un pedacito (bueno la que yo tengo viene en laminas) porque esta Alga tiene un ácido que "predigiere" la capa de celulosa que tienen las legumbre y tambien los cereales. yo lo hago asi desde entonces comemos mucha legumbre porque somos medio vegetarianos y funciona genial. Un beso desde Israel
Paulina, sos una genia!! Mi problema con las legumbres (me inflamaba y los pedos no salían) terminó con tres trucos: 1) muuuucho remojo, 2) no cocinar con el agua del remojo, 3) cocinar la legumbre con alga kombu ANTES de agregarla al guiso (o lo que sea que esté cocinanando) y 4) descartar el agua de cocción. Ahora preparo así todas las legumbres y ni me inflamo, ni me dan pedos. Los trucos me los enseñó mi nutricionista que es una divina 😘🤗
Paulina, se remoja con el alga kombu y luego se cocina también con ese alga. Me encantan las legumbres y con ese método me da un buen resultado para digerirlo mejor... y siiii... los pedos son menos. De todos modos cada organismo es diferente y a todos les resulta diferente.
Soy de México y para mí es indispensable el bicarbonato(y cambiar el agua varias veces) y algo que te faltó es que si las legumbres están recién cosechadas tienen menos de ese azúcar gaseoso así que a conseguir frijoles jóvenes
@@BarbLisCas777 depende de cuanto vayas a hacer pero supongo q una cucharadita por cada litro de agua en remojo, pasado el remojo enjuagas! Y ya cocer con nueva agua!
Que Divinaaaaaaaaa no paro de reír te digo la verdad que me has alegrado el día... 😂😂😂😂😂😂😂😂 Bravoooooooooooo genuina y auténtica!!! ✨ 💖 🥂 Eres lo más!!! ✨ 👏👏👏👏👏👏👏👏💋💋👏
Paulina. El alga funciona muy bien. Eso lo aprendí en el momento histórico donde la alimentación vegetariana fue un boom. En la esquina de las flores, donde te enseñaban a cocinar vegetales, te enseñaban los tips. Y este es uno que yo usaba cuando el alga no salia tan cara. Lo que utilizo y mas que nada para acelerar la coacción de las legumbres es el bicarbonato y te puedo asegurar que funcionan los dos métodos, además de no utilizar el agua del remojo ni de la cocción. Saludos. Muy divertido tu video escatológico.
@@pimpharold1 SOLO en el agua de remojo, luego cambias el agua para cocinarlo .... y esa agua de cocción la deshechas.... ya drenados los consumes..... saludos desde Lima Peru
Que interesante ésta info que compartís, nunca se me había ocurrido, pero CLARO en el agua de cocción se encuentran todos los elementos que desprende la legumbre al igual que quedan en el agua de cocción todas las vitaminas de las verduras y todas las impurezas de la carne al hervirla. Creo que es el mejor consejo que leí hasta ahora. Si un día lo pruebo intentaré acordarme y comentarlo aquí. Muchas gracias por este datazo :) 🙏🏻 Crystal R. dsd Buenos Aires ARG
Gracias por la enseñanza, y gracias a Paulina por el vídeo y los comentarios de todos llegamos al conocimiento provare y les digo, solo me da miedo comer los granos ya que se pasa mal siempre a mano agua limón y bicarbonato y a botar los gases.
Paulina, yo no solo dejo en remojo 24 horas, también hay que cambiar el agua del remojo cada 8 horas y escurrir y lavar cada vez los granos. Ese es el truco que me funciona a mí.
Para mejorar la validez del experimento deberías hacer controles, por ejemplo un control positivo con porotos con menos remojo y sin especias y un control negativo de algún otro alimento que normalmente no provoca flatulencias, le das los 3 alimentos (control positivo, control negativo y porotos tratados con especias remojo etc) en días diferentes a las mismas personas y evaluas frecuencia de flatulencia etc.. Es mucho más difícil pero la ciencia no es al pedo, jajaja
Es por el almidón, se cocen y se congelan, después los sacas y los comes normal, así se rompe la molécula de almidón, lo mismo con todo lo que tenga almidón,papa, arroz, avena ..😊
Yo siempre los congelo ya que soy la única que come frijoles en casa. Los coso y luego los separo en porciones y los congelo y cuando se me antojan, descongelo una porción y pz.... Igual, doy concierto toda la noche 😢
Algo que me encanta desde que la conocí, fue la franqueza y naturalidad de usted, aunado a su gran talento en la cocina... ME UNO A VERIFICAR ESE RETO, le pondré bicarbonato al remojo y a la cocción para salir de esa duda! 😉
Morí de la risa jajaja me encantó, gracias por hablar de este tema, amo los frijoles así que probaré con el alga y el bicarbonato. Gracias a los voluntarios.
El alga Kombu funciona bastante bien! Tanto de la forma como lo has hecho como hirviendo un poco de alga en agua y luego usar ese agua escurrida apartando las algas, pero entonces ponle más cantidad de alga ;)
Hola Pau¡¡ Te paso el consejito que me dieron a mi,es del interior de la provincia de Catamarca, Belén se llama el departamento, y consiste en dejar en remojo toda la noche y al otro día cocinarlas sin sal, sí sin sal, por supuesto que antes que termine la cocción le agregas la sal a gusto. Espero que te sirva¡¡ Y sí funciona¡¡
Jaja!! Muy buen experimento! Lo voy a poner en práctica,ya que las legumbres me matan!! Tengo la misma olla! Muy práctica para algunas cosas y no he notado que gaste mucha luz.😘
Paulina! El Kombu funciona pero tiene que ser durante la activacion de los porotos. Tambien es importante cambiar al agua durante la activacion. Saludos!
@@luzmarinagualterosc.4048 a mi también me gustan sus consejos pero como seres humanos debemos tener respeto tomar lo que te sirva y agradecer, en casa podemos ser uno mismo hermana .y es que los gases son algo q todos vivimos :( y en cada pais se expresa diferente saludos
Ami tambien me dijeron ese truco de colocarle hojas de laurel al agua de cocción, y la verdad yo si senti que me sirvio bastante! Y ojo soy de las que me suele dar muchos gases cuando como granos!!☺👍
Hola, muy simpático todo. Desde México yo traje la costumbre de ponerle EPAZOTE , que aqui le llamamos PAICO a los porotos y guisos en general. A mi me da resultado. Claro que di comemos y tomamos un montón de otras cosas con solo el epazote de los porotos no bastará para tranquilizar la tormenta
Jajajaja jajajaja Pauli sos una genial, me mate de la risa con este video.pobre chicos que comieron los frigole abran pedorreado todo el día jajajaja jajajaja Pauli 👎😭😠
Hola!!!! como soy nueva por aqui recien ahora encuentro este buenisimo video, tengo una para agregarte que me pasaron hace muchos años, la probe y funciona. Hay una hierba que se llama AJEDREA es justamente para los pedos, le pones al guisito, aporta poco sabor pero te quita las flatulencias jajaja Muy bueno tu canal!!!!
Beans, beans, they're good for your heart The more you eat them, the more you fart, The more you fart the better you feel So eat your beans with every meal.
Hola Paulina!!! Te sugiero investigar una especie que se utiliza en comida hindú. No la puedo recordar pero también voy a esmerarme para conseguirla. Besos.
El chico sin pedos, estuvo con tratamiento x colon irritable; es posible q eso ayudó a q no tuviera flatulencias. Yo, ni siquiera puedo comer avena. Reviento.
Paulina, viendo tus videos de vacaciones para aprender de tus recetas y encuentro este video . Sos lo más. Me haces reír mucho. Seguí posteando, please. ☺️☺️☺️ Necesito saber como hacer lentejas y otras comidas vegetariana porque tengo de visita a una amiga de mi hija. Gracias por hacer mi verano bien liviano, jajaja.
Sos una genia! Todas tus recetas estan super bien explicadas, y me divierto mucho con tus videos. Hoy hice tus galletitas de manteca y quedaron espectaculares!
😂😂😂😂 como me reí no te das una idea, quiero una segunda parte de pedos jajaja no puedo creer lo q digo jamás pensé en decir q quiero ver otro video de pedos, sos una genia como hablas de ciertos temas con total normalidad 😂😂
Hola..!!! Una buena forma de reducir la inflamación es quitar la piel de la legumbre....después del remojo, se restregan las semillas entre las manos dentro de bastante agua....la piel se desprende con facilidad y flota, con lo que es fácil de remover Es medio tedioso, pero se puede...!!! ♥️💛💚💙💜💝
Aquí en México comemos muchos fríjoles, de diferentes colores y todos se cocinan con cebolla y ajo pero a mí me resulta ponerle hojas de laurel y/o tomillo me sirve para no pedorrear.
@@MariaVictoria-yv4nh en El Salvador es una hierba silvestre q tiene hojas alargadas y huele no tan bien ...se usa para dolores d estómago en medicina popular...por ahora no he visto , casi no salgo al campo por la pandemia. Búsca la foto en google, tal vez esta. Un abrazo querida 😉
AJAJAJJAJA lpm me encantó el vídeo, la verdad no tengo problema con los pedos ni como porotos ni mucha legumbre, pero me cagué de risa TE AMOOOOO LAKAAAAAA
Hay que aislar a los sujetos y someterlos durante un mínimo de 15 días a una dieta exacta. Una isla desierta, un saco de alubias y otro de garbanzos.... ¡y de ahí al premio Nobel!!!
Paulinaaa yo como legumbres todos los días y el truco es tomar muchisima agua (yo tomo dos litros por día y me alcanza, depende del cuerpo) para ayudar al cuerpo a hacer la digestión. Por otro lado vos mencionabas tomar medicamentos antiflatulencias. La menta, la albahaca, el eneldo, el laurel y el tomillo son antiflatulentas, podes probar hervirlas con un poquito de alguna de esas hierbas en vez de algas que te va a salir mucho más barato, o tomar una infusión de alguna de esas hierbas antes de comer.
JAJJAJAJAJJA TE AMO FUERTE! Hay que dejar un poco de lado el tabú del pedo porque es normal. Muy buen video, me gusto tu indagación científica sobre el tema xD
A mi me funciona perfectamente el añadir al plato de legumbres que me voy a comer una cucharadita copetona de aceite de oliva revolver bien y disfrutar las legumbres
Segun mis amigos asturianos (muy probos y conocidos por hacer grandes fabadas) no solo hay que cortar el hervor, tenes que cambiar el agua de cocción varias veces, y que empiece a hervir de nuevo, por lo menos 3 veces. Así según ellos le quitas la "musica" indeseada a las fabes. Lo he hecho y me dio resultado!!
Paulina!!! he empezado a ponerle, por ejemplo, a las papas, batatas y zapallo que son generadores de gases intestinales, AJEDREA. Es una hierba deshidratada (similar al orégano en sabor) que la machaco en el mortero y rocío las papas ya cocidas de cualquier manera (fritas, al horno, hervidas etc) y me ha dado resultado. La voy a probar con las legumbres y te cuento. La ajedrea se compra en las dietéticas en bolsitas como un condimento más. Es levemente picante, no le pongo demasiado y me resultó. Saludos . Graciela
me cague de risa jajajajja los veganos recomiendan: 1- remojo 8 horas, lavarlas otra vez y la echas a la olla 2- cocinarlas bastante, o hasta que queden blandas 3- echarles limón para absorber mejor sus nutrientes 4- no mezclarlas con cualquier cosa: por ejemplo cebolla, coliflor, ese tipo de verduras que producen inflamaciones o huevos! yo las combino con zanahorias, arroz y calamares, de re chupete todo, eso si las como por la noche
analiagq asi es eso nos enseñan a los estudiantes de nutricion y la coccion es de 3 horas menos las lentejas que no necesitan remojo y solo coccion de media hora
El bicarbonato en el remojo, yo lo enjuagó por completo después del mismo, no los hiervo con el bicarbonato... Y también tengo entendido que nunca hay que hervir cereales y legumbres en el mismo agua, ya que la legumbre libera al agua los azúcares complejos que tienen (lo que usamos como aquafaba) y estos no dejan que el cereal utilice el agua contenida en la olla para hidratarse y cocinarse por ende ahí el cereal sería el que te causa las flatulencias... Por mí parte como muy pocas legumbres, pero siempre que las hago, siempre, remojo con bicarbonato, primero con agua fría, cuando el agua se mancha mucho, cómo a las 8 hs, puede ser antes, tiro el agua, enjuago con Bastante agua tibia, lleno el recipiente con agua caliente de la canilla, de nuevo bicarbonato y lo dejo otras 8 horas, cuando se colorea mucho el agua (dependiendo de cada legumbre; el garbanzo sólo deja amarillo translúcido) ya a esta altura no se va a colorear mucho, pero ya va a estar listo el remojo, aunque se puede seguir remojando en agua caliente, si sigue liberando color y consistencia al agua... Yo enjuagó por última vez, con agua caliente tratando de disolver y barrer los restos de bicarbonato, y recién ahí las pongo en una olla con agua y empiezo a cocinarlas, y los pedos que nos causan son mínimos, así que no creo estar haciéndolo tan mal 🤭👌🤗🤗
Me encantó el video. Yo estudié estadística y todas esas boludeces así que tiro idea para la próxima: podrías agarrar a cuatro personas (o seis) y hacer dos preparaciones distintas; una siguiendo todos los consejos y una haciendo todo mal. Al azar (tirá una moneda o lo que sea) elegís dos para que coman la de los consejos y dos para que coman la otra. Pero ojo: vos anotás quién come cada una, ¡pero no les decís! Así descartás el efecto placebo. Si llega a haber diferencia, después podemos empezar a hacer otros experimentos a ver si es el bicarbonato, la kombu o coso... Fuera de joda, me encantan tus videos. ¡Beso grande!
Teo seguramente tiene que mejorar su alimentación, por eso no le sirvió. En cambio, Álvaro viene de un tiempo de buena alimentación por su tratamiento y por eso le fue bien.
Qué edad tienes? Porque de adolescente yo también lo decía con la boca llena y ahora me pasa como al resto 😂😂😂😂 la edad influye, o al menos a mí me pasó.
Siiiiii hacelo de nuevo😂😊😊 Yo llegue a tu video x q hice lentejas ayer y comí 2 días y me re hinche no hice nada para prevenir x q no lo tuve en cta. Gracias ❤
Hola, es muy interesante tu reto, yo los remojo con agua hirviendo sin haber enjuagado las legumbres y los dejo hasta el otro día y enjuago las legumbres muy bien y las pongo a cocinar, espero que también te funcione.. Saludos.
Jajajajaja... 😂😂😂😂😂😂😂 No puedo creerlo... solo la irreverente Paulina podía hacer un video así. Me he reido a llorar. Ahora te cuento que hago yo. Lo mio es el bicarbonato. Pero con la experiencia, fui descubriendo algunas cosillas. No le pongo bicarbonato en el remojo, porque no me resulta. Cuando recién lo comencé a usar, lo ponía al comienzo de la cocción y entre la cocción de la legumbre y otros agregados, terminaba con puré de legumbres. Entonces lei por ahí algo que me hizo sentido, igual súper cientìfica la explicación. El bicarbonato "desestructura" el hollejo (así decía el artículo "científico" 😄), o sea, rompe la estructura del hollejo, haciéndolo más blando y digerible y entonces, se me prendió la 💡 y entendí porque, si colocaba el bicarbonato al comienzo, el poroto o lenteja u otra legumbre, terminaba hecha puré. Se ablandaba mucho el hollejo, se rompía y se salia toda la pulpa o como se llame lo de adentro. Conclusión, los voy probando y cuando veo que ya están "medio blandito" pero les falta, ahí le agrego el bicarbonato y 👀 con la olla, pprque el caldo se sube y hay que esperar a que baje, para volverla a tapar. Y sí Pauli, igual hay gases, peeero, en muchísima menos cantidad e incluso a veces nada. Debe depender de como ande la guatita de cada uno. Un abrazote, desde este Chile despierto, a la cocinera más revoltosa, irreverente y entretenida de youtube 🤗🖒 PD: Llegué a ti, por tenedor libre 🖒
Estoy participando de una experiencia de medicina ayurvédica y suelen usar para evitar la flatulenta el asafoetida en español asafétida. Por lo visto se puede comprar en tiendas de productos asiáticos.
Este video es genial!! Y es verdad, ningún chef gourmet habla de eso... Pero lo más genial es esa olla que tienes, che! que joya! Con una olla así me creo máster chef latino 😉😆🥳
Хобби
LEAN, SIRVE!
Yo en tus preguntas de di una opción, estudio gastronomía internacional y un profesor me dijo que su único truco que servía era agregarle miga de pan a la cocción de la legumbre, como se suelta puede ser dentro de un paño y algo que sostenga la miga, lo que la miga hace es absorver el componente que hace las flatulencias, la miga después de la cocción saldrá con una consistencia muy muy fea, como pegamento, ES LO UNICO QUE ME FUNCIONA!!! LEAN Y PRUEBENLO!
SALUDOS DESDE CHILEEE TKM💖
Lo voy a probar, servira tambien con garbanzos?? Pruebo total no pierdo nada.
francisco toledo
GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS ... voy a probarlo. Sobre el éxito o la falta de el, voy a escribir no antes de la semana que viene ya que tengo que (justamente ahora, Paulina, en el momento de tus geniales experimentos!) hacer un par de visitas que no vendrían bien, si el experimento no resulta...
francisco toledo No sé como será en Chile momentáneamente. En Alemania se pueden comprar una especie de bolsitas de papel-filtro, para el té suelto. Ahí pongo yo un diente de ajo o un pedacito de cebolla, atado con un hilo . Despues de la cocción o en la mitad de ella, yo saco la bolsita. Es que mi cuerpo no reacciona bien a todo lo picante o ajo o cebolla...
Las mismas bolsitas voy a usar cuando experimente con la miga de pan. Gracias a tu profesor!!! Y a tí!! Sería hermoso poder vencer a las flatulencias. Tanto garbanzos como algunas lentejas y porotos son TAN ricos !! Pero el "precio" que uno paga es demasiado alto (dolor y olor y ... molestia).
Se le cambia el agua y ya
@paulinacocina prueba este.
A mi la legumbre no me da pedos. Lo que me estimula el indice pedorril es el brócoli. Pero mal!
X2
A mi lo frito y el SPM
@@rosariolcinamk jajajajaja
🤮
Proteína vegetal
Hola Paulina, no podía comer granos he tenido múltiples patologías estomacales , si como un poquito de granos viene dolor, gases fuertes, malestar general e inflamación, así había sido toda la vida, al momento de escribir esto he comido granos durante 5 días seguidos sin problema e veces con huevos, el método es algo largo allí va: debes remojar los granos hasta que comiencen a germinar, al mismo tiempo c/v que te acuerdes los frotas entre tus manos y cambias el agua, eso lo hice como 4 v/día durante 2 días, el último remojo y frotada fue en agua con bicarbonato, los enjuagué bien ,los escurrí y cocine normal. 1era vez en por lo menos 20 años que he podido comer caraotas negras con un nivel de pedos muy bajo , sin dolor y sin fetidez. El principio es este: las leguminosas tienen un insecticida natural para repeler insectos, al frotarlas se lo quitas , al germinarlas activas sus nutrientes , en fin estoy sorprendido , el cuento es largo lo se pero quería contartelo lo más explícito posible.
Hola Paulina.
Hace años, me dieron un método para evitar gases.
Consistía en : En vez de poner a remojo, colocarlo directamente en una cazuela con agua fría, sin nada más, se pone al fuego y cuando hierva, apartar del fuego y dejar enfriar en su agua. Una vez fríos, escurrir el agua, lavar y hacerles de forma normal con agua limpia. A mi me funciona
Gracias, me funciono 🎉
@@jessicatejeda4914Esa es la mejor fórmula. Lo malo fue que casi no la vieron. Para que ña hubieran ensayado.
Pero los garbanzos sino se remojan demora en cocinar
Paulinaaa, mi mamá les echa unas ramitas de apio crudo a la cocción y funciona! Además de la cucharada de bicarbonato en el agua de remojo. Saludo desde Chile ❤️
Tienes que cambiar de agua al primer hervor y cuando empiesa a hervir nuevamente agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio . ( el adereso se le agrega cuando hayas cambiado el agua del primer hervor ) sin pedos y menestras mas blandas .
Sugerencia: hay que remojar bastante tiempo y hervir unos 10 minutos tirar el primer agua y después hervir hasta que estén tiernos. Lo hago con todas las legumbres y me da resultado
¿Cambia el sabor?
Ósea que hierves y luego vacías y pones alguna nueva ya con la sazón?
@@Yoyisaleman ponele el sazón en la segunda agua
Pero se pierden los nutrientes no? Comes solo fibra, hay que pensar en eso
@@arelisgutierrez4177 mAl
Hola Paulina te cuento que yo descubri los consejos de Laura serna (Nutricionista) en un video de youtube con Marina Borensztein, donde habla de como activar frutos secos y legumbres, ella dice (lo tengo anotado) Todos los cereales y legumbres se remojan 24 hs por lo menos, porque tienen "lactinas" que dañan el intestino y con el remojo se van degradando las lactinas y otro "antinutrientes". "Alga Kombu" dice: agregar al agua de "remojo" y "coccion" un pedacito (bueno la que yo tengo viene en laminas) porque esta Alga tiene un ácido que "predigiere" la capa de celulosa que tienen las legumbre y tambien los cereales. yo lo hago asi desde entonces comemos mucha legumbre porque somos medio vegetarianos y funciona genial. Un beso desde Israel
Disculpe, que es alga kombu?
Donde se conaigue alga Kombu
No en todos los países se consigue esa alga
@@carolurbaneja5432 se consigue en tiendas especializadas en productos naturales, dietéticas . También se pueden comprar en Internet, ya que son secas
Paulina, sos una genia!! Mi problema con las legumbres (me inflamaba y los pedos no salían) terminó con tres trucos: 1) muuuucho remojo, 2) no cocinar con el agua del remojo, 3) cocinar la legumbre con alga kombu ANTES de agregarla al guiso (o lo que sea que esté cocinanando) y 4) descartar el agua de cocción. Ahora preparo así todas las legumbres y ni me inflamo, ni me dan pedos. Los trucos me los enseñó mi nutricionista que es una divina 😘🤗
Bueno, eran 4, no 3 los trucos🤦
En todos los países no se consigue esa alga.
A mi no me resulto
Paulina sólo a vos se te ocurre hacer estas cosas! Te amo!!!
❤❤❤❤❤ los q amamos comer legumbres pero odiamos sus consecuencias te lo agradecemos ❤❤❤❤
Jajajaja paulina lo que fallo es que les diste con huevo 🥚, esa combinación es explosiva.
Saludos
Opino exactamente lo mismo ....el huevo es flatulento 😔
Tal cual!! También opino lo mismo... Todo iba bien.. hasta que ví los huevos fritos al final. Y dije "definitivamente, esto no va" jajajajajaj
Exacto 🙀
Hacelo d nuevo paulina, pero sin huevo y ponele bicarbonato y q tomen agua nada d gaseosa ni soda o bebidas carbonatadas
Paulina, se remoja con el alga kombu y luego se cocina también con ese alga. Me encantan las legumbres y con ese método me da un buen resultado para digerirlo mejor... y siiii... los pedos son menos. De todos modos cada organismo es diferente y a todos les resulta diferente.
Pauly, acá en Chile, le ponemos un tallito de apio, mientras se cocinan,. Prueba y ves si te resulta. Cariños ❤️
Disfruté tu vídeo, que barbara! Eres genial. Gracias
Lo que más admiré fue la tremenda olla a presión que tenes!!! La amè ❤️
kakarotochan15 A mí me asustó esa olla !!!! :-)))
Jajaja una nave alienígena era eso!! Jajaja
@@88mfs Sí, pues!! :-)))
Es eléctrica! 😕
Es una instant pot. Una olla eléctrica que hace todo
Paulina sos lo más! Capos tus amigos. Ofrecerse xa tu experimento... Eso es amistad!
Soy de México y para mí es indispensable el bicarbonato(y cambiar el agua varias veces) y algo que te faltó es que si las legumbres están recién cosechadas tienen menos de ese azúcar gaseoso así que a conseguir frijoles jóvenes
Cuanto de bicarbonato? Y cuando se agrega en el remojo o en la comida haciendose?
Tmb el epazote 👀 paisana!
@@BarbLisCas777 depende de cuanto vayas a hacer pero supongo q una cucharadita por cada litro de agua en remojo, pasado el remojo enjuagas! Y ya cocer con nueva agua!
@@BarbLisCas777 una cucharada de bicarbonato en la cocción, y tomar 1/4 cucharadita de café con jugo de limon después de comerlos.
El bicarbonato se agrega a la olla , en la coccion final
Me encantó! Temas de la vida. Los chicos unos grosos!!
Que Divinaaaaaaaaa no paro de reír te digo la verdad que me has alegrado el día... 😂😂😂😂😂😂😂😂
Bravoooooooooooo genuina y auténtica!!! ✨ 💖 🥂
Eres lo más!!! ✨ 👏👏👏👏👏👏👏👏💋💋👏
Paulina siempre me sacas una sonrisa. Amo tu canal! 💗😁
Paulina. El alga funciona muy bien. Eso lo aprendí en el momento histórico donde la alimentación vegetariana fue un boom. En la esquina de las flores, donde te enseñaban a cocinar vegetales, te enseñaban los tips. Y este es uno que yo usaba cuando el alga no salia tan cara. Lo que utilizo y mas que nada para acelerar la coacción de las legumbres es el bicarbonato y te puedo asegurar que funcionan los dos métodos, además de no utilizar el agua del remojo ni de la cocción. Saludos. Muy divertido tu video escatológico.
El bicarbonato lo agregas en la cocción o en el agua de remojo?
@@pimpharold1 SOLO en el agua de remojo, luego cambias el agua para cocinarlo .... y esa agua de cocción la deshechas.... ya drenados los consumes..... saludos desde Lima Peru
Uyyy q interesante yo usando la misma agua de la cocción desd hoy en día a botar esa agua gracias x tu consejo 👍🙏
Que interesante ésta info que compartís, nunca se me había ocurrido, pero CLARO en el agua de cocción se encuentran todos los elementos que desprende la legumbre al igual que quedan en el agua de cocción todas las vitaminas de las verduras y todas las impurezas de la carne al hervirla. Creo que es el mejor consejo que leí hasta ahora. Si un día lo pruebo intentaré acordarme y comentarlo aquí. Muchas gracias por este datazo :) 🙏🏻 Crystal R. dsd Buenos Aires ARG
Gracias por la enseñanza, y gracias a Paulina por el vídeo y los comentarios de todos llegamos al conocimiento provare y les digo, solo me da miedo comer los granos ya que se pasa mal siempre a mano agua limón y bicarbonato y a botar los gases.
me encanto el video y la sinceridad! genia como siempre. voy a probar los consejos asi dejo de sentirme un globo aerostatico😆
Paulina, yo no solo dejo en remojo 24 horas, también hay que cambiar el agua del remojo cada 8 horas y escurrir y lavar cada vez los granos. Ese es el truco que me funciona a mí.
Para mejorar la validez del experimento deberías hacer controles, por ejemplo un control positivo con porotos con menos remojo y sin especias y un control negativo de algún otro alimento que normalmente no provoca flatulencias, le das los 3 alimentos (control positivo, control negativo y porotos tratados con especias remojo etc) en días diferentes a las mismas personas y evaluas frecuencia de flatulencia etc.. Es mucho más difícil pero la ciencia no es al pedo, jajaja
El bicarbonato no se agrega al agua de remojo , se agrega al cambiar el agua despues del primer hervor .
Excelentes trucos! Los hice con tus pasos pero sin algas. Seguí los consejos del público del laurel. Muy buenos resultados
Pauli. Crecer con una mamá en la cocina como tú debe ser lo máximo. Lo seguro seguro es siempre hay algo nuevo rico y divertido en la cocina.
GRACIAS PAULINA POR ESTE VIDEO, LLORO CON LOS PEDOS DE MI HERMANO. Gracias lokita
Paulina es lo mejor que tiene RUclips entero.
Se tenía que decir y se dijo
Tu eres lo maximo. Fue muy instructivo.
Gracias por sus experimentos espero hacer lo que recomendó y después le cuento
Es por el almidón, se cocen y se congelan, después los sacas y los comes normal, así se rompe la molécula de almidón, lo mismo con todo lo que tenga almidón,papa, arroz, avena ..😊
Yo siempre los congelo ya que soy la única que come frijoles en casa.
Los coso y luego los separo en porciones y los congelo y cuando se me antojan, descongelo una porción y pz.... Igual, doy concierto toda la noche 😢
Hago lo que dices y siempre que como frijoles ando bien pedorra, tanto que me duele la kla
La amo, es divina y encima a lo mejor me salva el matrimonio! 🤗❤️
🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂
Me encanta está chica es genial muy divertida y amena!
Algo que me encanta desde que la conocí, fue la franqueza y naturalidad de usted, aunado a su gran talento en la cocina... ME UNO A VERIFICAR ESE RETO, le pondré bicarbonato al remojo y a la cocción para salir de esa duda! 😉
Morí de la risa jajaja me encantó, gracias por hablar de este tema, amo los frijoles así que probaré con el alga y el bicarbonato. Gracias a los voluntarios.
El alga Kombu funciona bastante bien! Tanto de la forma como lo has hecho como hirviendo un poco de alga en agua y luego usar ese agua escurrida apartando las algas, pero entonces ponle más cantidad de alga ;)
Hola Pau¡¡ Te paso el consejito que me dieron a mi,es del interior de la provincia de Catamarca, Belén se llama el departamento, y consiste en dejar en remojo toda la noche y al otro día cocinarlas sin sal, sí sin sal, por supuesto que antes que termine la cocción le agregas la sal a gusto. Espero que te sirva¡¡ Y sí funciona¡¡
No funciona!
Jaja!! Muy buen experimento! Lo voy a poner en práctica,ya que las legumbres me matan!! Tengo la misma olla! Muy práctica para algunas cosas y no he notado que gaste mucha luz.😘
Paulina! El Kombu funciona pero tiene que ser durante la activacion de los porotos. Tambien es importante cambiar al agua durante la activacion. Saludos!
Jajaja sos muy grosa Paulina!!! Tremendo ensayo científico! 😂😂😂😂😂
es una genia infinita ,
Me gustó tu vídeo muchos sufrimos de lo mismo me caistes muy bien...y sí, si me gustaría que se haga otro vídeo del tema
Sí, de nuevo. Pero ahora añade hojas de laurel (3) en la cocción.
Hola Paulina me gustan los trucos pero su expresión me párese vulgar gracias aquí desde Colombia
@@luzmarinagualterosc.4048 a mi también me gustan sus consejos pero como seres humanos debemos tener respeto tomar lo que te sirva y agradecer, en casa podemos ser uno mismo hermana .y es que los gases son algo q todos vivimos :( y en cada pais se expresa diferente saludos
@@luzmarinagualterosc.4048 vaya a escuchar trucos a otro lado señora....
Yo hago la de la hoja de laurel y no te tiras pedos
Ami tambien me dijeron ese truco de colocarle hojas de laurel al agua de cocción, y la verdad yo si senti que me sirvio bastante! Y ojo soy de las que me suele dar muchos gases cuando como granos!!☺👍
Lo que me hiciste reír no tenes idea Paulina 😂😂😂😂
Jajajaja 😄😄😄❗ Excelente Paulina👏👏👏 Uno de los mejores videos de la vida real❗ Genia😘😘😘
Hola, muy simpático todo. Desde México yo traje la costumbre de ponerle EPAZOTE , que aqui le llamamos PAICO a los porotos y guisos en general. A mi me da resultado. Claro que di comemos y tomamos un montón de otras cosas con solo el epazote de los porotos no bastará para tranquilizar la tormenta
Pero cómo vas a saber cuál de todos los trucos funciona, si los hiciste todos juntos 😩
Exacto! Y no hizo justo el que mejor funciona, el bicarbonato
Ja ja ja lo mismo pensé yo 👍
Jajajaja jajajaja Pauli sos una genial, me mate de la risa con este video.pobre chicos que comieron los frigole abran pedorreado todo el día jajajaja jajajaja Pauli 👎😭😠
Jajajajaja!!!
👍
Hola!!!! como soy nueva por aqui recien ahora encuentro este buenisimo video, tengo una para agregarte que me pasaron hace muchos años, la probe y funciona. Hay una hierba que se llama AJEDREA es justamente para los pedos, le pones al guisito, aporta poco sabor pero te quita las flatulencias jajaja Muy bueno tu canal!!!!
Graciosisimo el vídeo!!!
Muy útil el vídeo
Beans, beans, they're good for your heart
The more you eat them, the more you fart,
The more you fart the better you feel
So eat your beans with every meal.
Hola Paulina!!!
Te sugiero investigar una especie que se utiliza en comida hindú.
No la puedo recordar pero también voy a esmerarme para conseguirla.
Besos.
😂😂😂😂😂
ajajajajaj 😂
El chico sin pedos, estuvo con tratamiento x colon irritable; es posible q eso ayudó a q no tuviera flatulencias.
Yo, ni siquiera puedo comer avena. Reviento.
Hacé ese tratamiento. Pedile a Álvaro que te cuente!
Norma Juarez no seras celiaca o intolerante al gluten?
@@SamanthaVoce puedo contarles lo que haga falta!!!
@@alvaromartin9113 contá lo del tratamiento por favorrrrrrr!
Paulina sos lo mas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Paulina, viendo tus videos de vacaciones para aprender de tus recetas y encuentro este video . Sos lo más. Me haces reír mucho. Seguí posteando, please. ☺️☺️☺️ Necesito saber como hacer lentejas y otras comidas vegetariana porque tengo de visita a una amiga de mi hija. Gracias por hacer mi verano bien liviano, jajaja.
Sos una genia! Todas tus recetas estan super bien explicadas, y me divierto mucho con tus videos. Hoy hice tus galletitas de manteca y quedaron espectaculares!
TE AMO PAULINA SOS LO MÁS
Tengo muchos problemas de pedo con legumbres, gracias por esto!!!
Fuertes declaraciones
@@vankray instagram.com/p/B4p1kvHh5PY/?igshid=1l4nhn0qk22sa
@Plinio Saavedra Ahorra en gasolina 🤣🤣🤣🤣
Sigue investigando Paulina 👏👏Me divertí muchooooo con tu video 🤣🤣
Me encantan tus propuestas!!! Tu guiso de lentejas es un éxito 💜💜🙋
Remoja las legumbres en una mezcla de agua y suero de yogurt/kefir. ( 3 Partes de agua / 1 de Suero)
😂😂😂😂 como me reí no te das una idea, quiero una segunda parte de pedos jajaja no puedo creer lo q digo jamás pensé en decir q quiero ver otro video de pedos, sos una genia como hablas de ciertos temas con total normalidad 😂😂
Gracias Pau me hacía mucha falta 🤣😂
😂 Paulina probé el remojado en agua y bicarbonato, muchas horas y funciona 💪💪🔥🔥🔥
Hola..!!!
Una buena forma de reducir la inflamación es quitar la piel de la legumbre....después del remojo, se restregan las semillas entre las manos dentro de bastante agua....la piel se desprende con facilidad y flota, con lo que es fácil de remover
Es medio tedioso, pero se puede...!!!
♥️💛💚💙💜💝
Jajajaja me reí mucho !!! Yo he leído , que podemos poner vinagre de sidra de manzana, en el remojo. Y en la
Cocción. Prueba con eso... a ver qué tal
No dejas de sorprenderme!!
X eso te adoro ! Estás en todos lo detalle
Aquí en México comemos muchos fríjoles, de diferentes colores y todos se cocinan con cebolla y ajo pero a mí me resulta ponerle hojas de laurel y/o tomillo me sirve para no pedorrear.
En este momento... Lo estoy hirviendo con bicarbonato, cebolla y laurel jeje... 🤔
Es mejor el epazote
Muchas mejicanas me han dícho que le ponga epazote
@@bertaavolevan1445 perdón que es epazote? Soy argentina
@@MariaVictoria-yv4nh en El Salvador es una hierba silvestre q tiene hojas alargadas y huele no tan bien ...se usa para dolores d estómago en medicina popular...por ahora no he visto , casi no salgo al campo por la pandemia. Búsca la foto en google, tal vez esta. Un abrazo querida 😉
AJAJAJJAJA lpm me encantó el vídeo, la verdad no tengo problema con los pedos ni como porotos ni mucha legumbre, pero me cagué de risa TE AMOOOOO LAKAAAAAA
Me encantó tu gracioso vídeo!
Saludos desde Brasil!
jajajaja la verdad tus vídeos son lo máximo, aprendes y te ríes un montón, eres la mejor
Paulinaaaaa!! Una hoja de laurel en la cocción! Como toda la semana y nunca me pasa na.
Muy buen tips, agua de hoja de laurel para los gases buenísimo.
Paulina Paulina muy poco rigor científico, tendrían que ser las pruebas por separado y con grupo control.
Propongo mesa de Paulina de pedos
ajjajajajajaja, el próximo seré más rigurosa
Claro, no hay forma de saber cual de todas esas cosas funcionó y los participantes eran muy distintos entre sí. Igual te banco Pau!!! sos lo más!!!
jaaj con un muestra mayor igual a 30 jaja
Hay que aislar a los sujetos y someterlos durante un mínimo de 15 días a una dieta exacta.
Una isla desierta, un saco de alubias y otro de garbanzos.... ¡y de ahí al premio Nobel!!!
Complicado. Porque también deberían ser sujetos con similitudes gástricas, por lo menos. El del test y el de control.
Paulinaaa yo como legumbres todos los días y el truco es tomar muchisima agua (yo tomo dos litros por día y me alcanza, depende del cuerpo) para ayudar al cuerpo a hacer la digestión.
Por otro lado vos mencionabas tomar medicamentos antiflatulencias. La menta, la albahaca, el eneldo, el laurel y el tomillo son antiflatulentas, podes probar hervirlas con un poquito de alguna de esas hierbas en vez de algas que te va a salir mucho más barato, o tomar una infusión de alguna de esas hierbas antes de comer.
Jajajajajajaja, Paulina que video más científico e interesante!
Me mate de la risa!!!! Que se repita el experimento, con los mismos conejitos de india y suma unos 2 mas.
siiiii
Si, por favor! Que lo repita! Y dile a los muchachos que no les de vergüenza, que son unos grandes! Me encantaron 🥰😅. Mejor fuera que dentro!!!!
Invitalo a Chavero por favorrrrr
JAJJAJAJAJJA TE AMO FUERTE! Hay que dejar un poco de lado el tabú del pedo porque es normal. Muy buen video, me gusto tu indagación científica sobre el tema xD
Buenísimo.el video. Me hice vegetariano hace un mes y no puedo parar 💨 entre legumbres , cereales y frutas. Voy a probar alguna de estas cosas. 😅
Muy bueno el video
A mi me funciona perfectamente el añadir al plato de legumbres que me voy a comer una cucharadita copetona de aceite de oliva revolver bien y disfrutar las legumbres
Segun mis amigos asturianos (muy probos y conocidos por hacer grandes fabadas) no solo hay que cortar el hervor, tenes que cambiar el agua de cocción varias veces, y que empiece a hervir de nuevo, por lo menos 3 veces. Así según ellos le quitas la "musica" indeseada a las fabes. Lo he hecho y me dio resultado!!
Jaaaaa!!!!!!!!! Excelente 👌
Paulina!!! he empezado a ponerle, por ejemplo, a las papas, batatas y zapallo que son generadores de gases intestinales, AJEDREA. Es una hierba deshidratada (similar al orégano en sabor) que la machaco en el mortero y rocío las papas ya cocidas de cualquier manera (fritas, al horno, hervidas etc) y me ha dado resultado. La voy a probar con las legumbres y te cuento. La ajedrea se compra en las dietéticas en bolsitas como un condimento más. Es levemente picante, no le pongo demasiado y me resultó. Saludos . Graciela
me cague de risa jajajajja
los veganos recomiendan:
1- remojo 8 horas, lavarlas otra vez y la echas a la olla
2- cocinarlas bastante, o hasta que queden blandas
3- echarles limón para absorber mejor sus nutrientes
4- no mezclarlas con cualquier cosa: por ejemplo cebolla, coliflor, ese tipo de verduras que producen inflamaciones o huevos!
yo las combino con zanahorias, arroz y calamares, de re chupete todo, eso si las como por la noche
analiagq asi es eso nos enseñan a los estudiantes de nutricion y la coccion es de 3 horas menos las lentejas que no necesitan remojo y solo coccion de media hora
Disculpa lo de rociarlo con limón es cuando sigue con agua o ya colado?
Y duermes sola jaaaaa
El bicarbonato en el remojo, yo lo enjuagó por completo después del mismo, no los hiervo con el bicarbonato... Y también tengo entendido que nunca hay que hervir cereales y legumbres en el mismo agua, ya que la legumbre libera al agua los azúcares complejos que tienen (lo que usamos como aquafaba) y estos no dejan que el cereal utilice el agua contenida en la olla para hidratarse y cocinarse por ende ahí el cereal sería el que te causa las flatulencias... Por mí parte como muy pocas legumbres, pero siempre que las hago, siempre, remojo con bicarbonato, primero con agua fría, cuando el agua se mancha mucho, cómo a las 8 hs, puede ser antes, tiro el agua, enjuago con Bastante agua tibia, lleno el recipiente con agua caliente de la canilla, de nuevo bicarbonato y lo dejo otras 8 horas, cuando se colorea mucho el agua (dependiendo de cada legumbre; el garbanzo sólo deja amarillo translúcido) ya a esta altura no se va a colorear mucho, pero ya va a estar listo el remojo, aunque se puede seguir remojando en agua caliente, si sigue liberando color y consistencia al agua... Yo enjuagó por última vez, con agua caliente tratando de disolver y barrer los restos de bicarbonato, y recién ahí las pongo en una olla con agua y empiezo a cocinarlas, y los pedos que nos causan son mínimos, así que no creo estar haciéndolo tan mal 🤭👌🤗🤗
@@magalia.5977 Holaaaa una pregunta....y que cantidad le pones de bicarbonato???
Me encantó el video. Yo estudié estadística y todas esas boludeces así que tiro idea para la próxima: podrías agarrar a cuatro personas (o seis) y hacer dos preparaciones distintas; una siguiendo todos los consejos y una haciendo todo mal. Al azar (tirá una moneda o lo que sea) elegís dos para que coman la de los consejos y dos para que coman la otra. Pero ojo: vos anotás quién come cada una, ¡pero no les decís! Así descartás el efecto placebo. Si llega a haber diferencia, después podemos empezar a hacer otros experimentos a ver si es el bicarbonato, la kombu o coso...
Fuera de joda, me encantan tus videos. ¡Beso grande!
😂😂😂😂que Genia!!!
Paulina.me.encanta.tu.frescura.y.naturalidad...yo.pongo.a.remojar..al.cocinar.tirar.el.agua.del.primer.hervor..pongo.agua.fresca.las.verduritas.ajo.y.mucho.culantro.mucho.oregano.y.laurel...funciona....
Teo seguramente tiene que mejorar su alimentación, por eso no le sirvió. En cambio, Álvaro viene de un tiempo de buena alimentación por su tratamiento y por eso le fue bien.
Necesitas 3 personas (mínimo) parecidas en su nivel de pedorrearse para que sea "científico".
😁muy bueno gracias ,me isiste reír mucho,gracias ,Dio te bendiga
Genial el video
"La vida y los pedos" el titulo de tu nuevo libro paulina porfavo' 😂😂
Yo nunca me he tirado pedos al comer porotos, alguien más no le pasa ?
Qué edad tienes? Porque de adolescente yo también lo decía con la boca llena y ahora me pasa como al resto 😂😂😂😂 la edad influye, o al menos a mí me pasó.
@@miraro7350 jajajaja Tengo 20 años puede ser por eso ? Jajajaja
jajaja yo tmb tengo 20 y no me genera gases
A los 26 me contáis 😂😂😂
A mi le pongo un pedazo de alga kombu y chau inflamación , es la solución mas exacta .
Siiiiii hacelo de nuevo😂😊😊
Yo llegue a tu video x q hice lentejas ayer y comí 2 días y me re hinche no hice nada para prevenir x q no lo tuve en cta. Gracias ❤
Hola Paulina ja ja esta buenísimo yo lo voy a probar. Y luego te cuento un beso grande.
Soy del 1% que vio el titulo real antes de que lo cambie
Si es que lo hace ah
como eraaaaaa
Contaaaaa
Un like garantizado por poner en el título la palabra pedo 😉👍
Como eraaa jaja
???
"Pensando en mis dos pedorros" jajajajaja.
oka
Paulina es divina !
Jaja moriiii
Me alegro el día!
SOS una genial!! Te adoro!!!
Hola, es muy interesante tu reto, yo los remojo con agua
hirviendo sin haber enjuagado las legumbres y los dejo hasta el otro día y
enjuago las legumbres muy bien y las pongo a cocinar, espero que también te funcione.. Saludos.
Jajajajaja... 😂😂😂😂😂😂😂
No puedo creerlo... solo la irreverente Paulina podía hacer un video así. Me he reido a llorar.
Ahora te cuento que hago yo. Lo mio es el bicarbonato. Pero con la experiencia, fui descubriendo algunas cosillas. No le pongo bicarbonato en el remojo, porque no me resulta. Cuando recién lo comencé a usar, lo ponía al comienzo de la cocción y entre la cocción de la legumbre y otros agregados, terminaba con puré de legumbres. Entonces lei por ahí algo que me hizo sentido, igual súper cientìfica la explicación. El bicarbonato "desestructura" el hollejo (así decía el artículo "científico" 😄), o sea, rompe la estructura del hollejo, haciéndolo más blando y digerible y entonces, se me prendió la 💡 y entendí porque, si colocaba el bicarbonato al comienzo, el poroto o lenteja u otra legumbre, terminaba hecha puré. Se ablandaba mucho el hollejo, se rompía y se salia toda la pulpa o como se llame lo de adentro.
Conclusión, los voy probando y cuando veo que ya están "medio blandito" pero les falta, ahí le agrego el bicarbonato y 👀 con la olla, pprque el caldo se sube y hay que esperar a que baje, para volverla a tapar.
Y sí Pauli, igual hay gases, peeero, en muchísima menos cantidad e incluso a veces nada. Debe depender de como ande la guatita de cada uno.
Un abrazote, desde este Chile despierto, a la cocinera más revoltosa, irreverente y entretenida de youtube 🤗🖒
PD: Llegué a ti, por tenedor libre 🖒
Estoy participando de una experiencia de medicina ayurvédica y suelen usar para evitar la flatulenta el asafoetida en español asafétida. Por lo visto se puede comprar en tiendas de productos asiáticos.
Este es tu mejor video!
Este video es genial!! Y es verdad, ningún chef gourmet habla de eso... Pero lo más genial es esa olla que tienes, che! que joya! Con una olla así me creo máster chef latino 😉😆🥳