ブラックライトを使う方法で判別するそうです。通常のハンドピック後に、さらにブラックライトで紫外線照射することで光る生豆がある。これは下記の論文などを見ると、要するに生豆の処理で使う水が悪かったりその後の乾燥段階で問題があった場合にバクテリアが豆を劣化させたり酸化させたりする過程で、微量の発酵物質が生成される、ということらしい。 Shining a Light on Defect Detection: からの抜粋 Mottling is caused by the oxidation of polysaccharides, acids, and lipids found in the coffee seed, which creates a whitish glow under UV light. If the drying process has not been given the correct attention and time, it can negatively impact the lot’s longevity. どこまで本当なのでしょうか・・・・・ ハンドピックでカビ豆が多く焙煎をあきらめた生豆に当てたら・・・・そこら中光りました・・・・問題ない他の生豆は光りませんでした
電気や火を使わないエスプレッソメーカーはロマンがある
珍しくコンデンサーマイクで収録❓かと思ったらエスプレッソマシーンですか😳
ファンタム電源がいらないのはお手軽ですなぁ🤔
最近直火式のマキネッタ使っていませんでしたが、久しぶりに使いたいと思いました。スタレッソとても魅力的なマシーンだなとも感じました。
最後に一言。ハッピーなエスプレッソライフを。エスプレッソを愛しすぎた男岩崎泰三さん本当に素敵です。 以上ドトールを愛しすぎた男でした。
泰三さんの少年(子供)みたいなわくわくな楽しい紹介♪に
応援購入してしまいました😁
フレアエスプレッソとかよりも全然安い これは凄いですね
注文しました。届くのは7月になるそうです。
フレアエスプレッソとマキネッタもあるので3台になります✌️
ブラックライトを使う方法で判別するそうです。通常のハンドピック後に、さらにブラックライトで紫外線照射することで光る生豆がある。これは下記の論文などを見ると、要するに生豆の処理で使う水が悪かったりその後の乾燥段階で問題があった場合にバクテリアが豆を劣化させたり酸化させたりする過程で、微量の発酵物質が生成される、ということらしい。
Shining a Light on Defect Detection: からの抜粋
Mottling is caused by the oxidation of polysaccharides, acids, and lipids found in the coffee seed, which creates a whitish glow under UV light. If the drying process has not been given the correct attention and time, it can negatively impact the lot’s longevity.
どこまで本当なのでしょうか・・・・・
ハンドピックでカビ豆が多く焙煎をあきらめた生豆に当てたら・・・・そこら中光りました・・・・問題ない他の生豆は光りませんでした
暗黒面に堕ちたR2D2…
ポンピングのスコスコは炭酸水の炭酸抜け防止のアイテムと同じ原理ですね。注文しちゃいましたよ。配送の7月が楽しみです。
めちゃくちゃ欲しい。。。
お店の方が美味しいので、家でもエスプレッソやろうかどうしようかず～～っと悩んでますｗ
スターターはビアレッティ辺りがいいのか、手挽きミルだとキツイかなぁ、等々
これはちょっと面白そうな器具で気になりますねぇ！
買っちゃいました😂
(🤟´罒`)ダメ♪って🤣
無邪気なおじさんの笑顔🤣🤣
1年前に 海外から購入して使ってます！
キャンプで使用してますよー♪
とても美味しいエスプレッソがキャンプで飲める幸せは半端ないです(^^)
なんと！半端ないっすね😁
珈琲器具の洗い方の特集を組んでほしいです。どこも洗剤を使って洗ってません。なぜなのでしょうか？ 洗剤を使うと何か悪い影響があるのでしょうか？ 洗剤を使ってないのはバルミューダの電気ポットだけです。よろしくお願いします。
メッシュはコマンダンテで何カチカチくらいで挽いてますか？
豆はどの辺を選んでますか?
エスプレッソ用の自社ブレンドです！
R2D2じゃんと思った瞬間のコメント…
案件ですか？