BAKED APULIA BOMBETTE, traditional recipe, Sonia Peronaci.
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- The Apulian bombette are rolls originally made with horse meat and stuffed only with the local cheese, but today prepared with pork capocollo. You can easily prepare them at home too.
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🍳 INGREDIENTS 🍳
Capocollo of pork (12 thin slices) 360 g
Stretched bacon (12 slices) 300 g
Semi-seasoned Caciocavallo 120 g
Parsley 1 sprig
Garlic 1 clove
Salt to taste
Pepper as needed
🍳 PREPARATION 🍳
00:00 - Let's start by chopping parsley and garlic.
01:15 - Spread the capocollo slices on the work surface, tap them lightly to make them thin and sprinkle the surface with salt and pepper.
01:52 - Place a slice of pancetta (about 25 g), 10 g of caciocavallo, a little chopped garlic and parsley in the center of each capocollo slice.
02:12 - Close the bowler hat on itself, folding the longer sides of the meat inwards by 1cm, then roll up the bowler hat starting from one of the shorter sides. As you roll it up, pull it to seal it well: you'll get a roll about 5 cm long.
02:50 - Once rolled up, pierce the bowler hat with an iron skewer or toothpick.
Repeat the same operation until you run out of ingredients.
04:17 - Cook the bombette on the grill or in a preheated static oven at 200° on a lightly oiled pan for 15 minutes. Once ready, serve them immediately! 
Хобби
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Buongiorno volevo sapere che tipo di carne usi grazie sei bravissima
Спасибо за рецепт!!!
Spettacolari❤️
Wow strepitosa preparazione sempre molto brava e preparata in cucina 😋 Sonia sei unica SCIAPO 👏👍🖐️🖐️🤗🤗🖐️
Grazie mille 😍
Grazie per le tue preparazioni 💪💪💪😘🔝⭐⭐⭐⭐⭐
Grazie a te 😀
Buongiorno bravissima e da provare 😘
Poi però fammi vedere il risultato.😍
Buon'idea! Anche se le farei grandi la metà!
Molto saporite da quello che vedo😍
Assolutamente da copiare ciao cara complimenti
Grazie mille❤
😋😋😋
👍👍👍
Chiedo per cortesia quale tipo di pancetta,grazie.
Ciao Elisabetta! Pancetta tesa 😀
Preferisco anch'io l'acciaio inox
Perché non le ha passate nel pane grattato? Grazie
Ciao, la ricetta originale non prevede il passaggio nel pangrattato :) Tu le cucini in questo modo? Sono curiosa :)
@@LaCucinaDiSonia le ho passate nel pane grattato poi spruzzate di olio e messe nel air fry
...ma l'altro canale sempre di Sonia? Mi con perso qualcosa. Sono iscritto anche lì.
Sempre mio, ma ora sto lavorando su questo dove caricherò tutti i nuovi video e anche le puntate tv
Ma niente sale?
Ciao! Stendi le fette di capocollo sul piano di lavoro, battile leggermente per renderle sottili e cospargile in superficie con sale e pepe.