Bellissima preparazione Chef ! Io in Puglia cisono stata davvero tante volte e devo dire che mangiare male e quasi un impresa...Le prime cose che mi vengono in mente restano i panzerotti !!!
Buonissimeee 😋 le bombette ho spostato un pugliese 🙈 ogni volta che si va' in Puglia sono le prime cose che mangiamo ,la focaccia , mozzarella ecc ecc , è tutto così buono 😋 complimenti 👍 grazie
E che dobbiamo dire! Mi sembra di esser nella tua cucina e vedere dal vivo mentre ti ustioni il palato assaggiando le tue specialità! E hai pure ragione! Come resistere a queste squisitezze!!! Che naturalmente farò, senza ombra di dubbio!
Ciao grande chef io sono un pugliese,ti seguo davsempre con tanto entusiasmo,mi piace come cucini e soprattutto quando assaggi con gusto, mi piacerebbe averti nella mia cucina e cucinare insieme mio marito mi dice che sono un'ottima cuoca,tu sei fantasticooooo,grazie per I consigli che dai,al prossimo boccone allora,😄😁😋🤭👨🍳👩🍳
Ti sei salvato in calcio d'angolo con lo "stile pugliese", perchè la bombetta Pugliese, o meglio di MARTINA FRANCA, non è questa... ma è una bella, e sicuramente ottima re-interpretazione gustosa, come tutto quello che fai!
io non ho bisogno di salvarmi, conosco le bombette che si mangiano nel tarantino e ho fatto qualcosa di simile (e più buono della maggior parte di quelle mangiate ...)
"Adesso vi dico come sta di sapore : BRUCIA! " Mondiale😂😂😂😋🤩 comunque consigliabile prendere il pezzo intero e dotarsi di affettatrice,che non si butta assolutamente via!😉👍
Ciao, è sempre una gioia seguire i tuoi video! Ma non hai mai pensato di aprire una trattoria o un ristorante da qualche parte? Faresti il pieno tutte le sere!!
Chef Luca cmq le bombette si fanno con il capocollo di maiale lo dico perché sono pugliese e per quanto riguarda lo speak non è tipico pugliese ma del Trentino alto Adige... Cmq è molto bravo chef
Luca ciao io sono pugliese la ricetta va bene ma avresti dovuto usare il CAPOCOLLO. per la preparazione della bombetta si usa il capocollo altrimenti non è una bombetta ma si chiama Bragioletta. La vera bombetta usa il capocollo. La bragioletta usa la carne magra, mentre la bombetta usa carne grassa come il capocollo.
Grande chef!!Mio figlio che ha 20 anni ti segue appassionatamente e mi gira tutte le tue ricette ed io naturalmente le cucino.Tutte buonissime.complimenti.Bravo !!!
Un consiglio , le faccio sempre , il taglio ideale per farle è il capocollo , sale pepe e cacio cavallo , sulla griglia allo spiedo una cassa di birra e mamma miaaaaa sto sbavando 😂😂😂😂
Chef, come hai detto tu stesso, sono bombette IN STILE pugliese. Però, dato che IO SONO pugliese, posso darti quale consiglio in proposito. La patria delle bombette, delle VERE bombette, è la zona del tarantino che va da Martina Franca a Crispiano. E qui, le vere bombette, sono fatte con l'arista, ma anche con la pancia di maiale cruda, sempre tagliata abbastanza sottile. Come formaggio si usa il provolone fresco o un caciocavallo fresco o una scamorza appena stagionata. Il concetto è che serve del formaggio fresco a pasta filata che non sia né troppo acquoso né troppo sapido. In cottura fonde, e diventa meravigliosamente filante. La bombetta classica è tutta qui: carne, formaggio, sale. Poi ne esistono molte varianti: ad esempio, c'è chi le impana, in modo che i succhi della carne, in cottura, vengano assorbiti dalla panatura. Un locale che le prepara in modo DIVINO sta a Crispiano e si chiama "La Brace", in via Montemerlo. Qui le cucinano non in forno, ma nel fornello: vale a dire, in un forno a legna, dove il fuoco sta da un lato e la carne dall'altro, per cui la carne cuoce col RIVERBERO del calore, ed in questo modo diventa semplicemente deliziosa, SPAZIALE. No, il locale non è mio e nemmeno ci lavoro. Sono semplicemente un cliente affezionato. E sapete perché? Perché lavorano BENE. E a me piace mangiare bene. Buon appetito. :)
@@CasaPappagallo Ti ringrazio per la risposta, ti seguo sempre perché si vede che, come me, anche tu apprezzi la buona cucina. E credimi: vale davvero la pena andare nel locale che ti ho indicato. Piccolo. Familiare. Poche cose. Ma un sapore che non te lo scordi più. :)
Soprattutto il mercoledì e il sabato sera nelle macellerie di Martina Franca ( patria del capococollo dop) bombette , 'gnumridd e costine d'agnello al fornello sono uno spettacolo .... Luca a Martina devi venire se vuoi assaggiare le vere bombette ...i capperi e lo speck non servono...
Chef Luca ! Ti stimo tantissimo,ma le bombette si fanno solo e soltanto con il capocollo di maialeeee . Altrimenti non sono bombette.vabè ti perdono. Saluti dalla pugliaaaa 😂😂
La carne adatta è il capocollo o coppa di maiale.. Il ripieno è pancetta prezzemolo e caciocavallo chiusi a spiedino e poi cotti al forno leggermente impanate o alla griglia ❤❤
Meno bombe e più bombette, peace and love ✌🏻🤙
😂😂😂😂
Bellissima preparazione Chef ! Io in Puglia cisono stata davvero tante volte e devo dire che mangiare male e quasi un impresa...Le prime cose che mi vengono in mente restano i panzerotti !!!
buoni i panzerotti!
Buoni i panzerotti @Luca gli fai quelli al forno? Perché io quelli fritti non li posso mangiare grazie 😘
La ricetta della mia meravigliosa Puglia....ancora grazie
😊😊
Buonissimeee 😋 le bombette ho spostato un pugliese 🙈 ogni volta che si va' in Puglia sono le prime cose che mangiamo ,la focaccia , mozzarella ecc ecc , è tutto così buono 😋 complimenti 👍 grazie
😊😊
Spettacolari Luca!! Buonissimi da fare sicuramente 😋😋👏👏 grazieee 👋😊😊
😊😊
Assolutamente bravissimoooo👏👏👍👍👍
😊😊😊
Buon pomeriggio maestro, grazie mille per questa ricetta, buona domenica in famiglia!!! ❤️🌹👍
ciao Susana!
Sei fantastico quando dai le ricette che sono altrettanto fantastiche
😊😊
❣sei stato meraviglioso quando hai detto "brucia"....:) grazie per la ricetta, rapida facilissima e appetitosa
😊😊😊😊
E che dobbiamo dire! Mi sembra di esser nella tua cucina e vedere dal vivo mentre ti ustioni il palato assaggiando le tue specialità! E hai pure ragione! Come resistere a queste squisitezze!!! Che naturalmente farò, senza ombra di dubbio!
😊😊😊
Che fame vedere queste bombette da fare per forza grazie chef alla prossima complimenti
😊😊
Mamma mia che squisitezza
👍👍👍
Ciao grande chef io sono un pugliese,ti seguo davsempre con tanto entusiasmo,mi piace come cucini e soprattutto quando assaggi con gusto, mi piacerebbe averti nella mia cucina e cucinare insieme mio marito mi dice che sono un'ottima cuoca,tu sei fantasticooooo,grazie per I consigli che dai,al prossimo boccone allora,😄😁😋🤭👨🍳👩🍳
😊😊😊😊
Bravo Luca un grande abbraccio 🇮🇹🇩🇪💙
😊
Ho messo like a priori...🤣🤣🤣 sicuramente ottime e da fare a casa. Un abbraccio e grazie per donarci le tue ricette
😊😊😊😊
Come mai ogni volta che vedo una tua preparazione ho l'impressione di mangiarla veramente💕?? Ciao superlativo Chef.
😊😊😊😊
Nelle bombette ci va il caciocavallo
ok
Ed ora
rivediamo tutti dal 5.50 lo stoicismo di quest'uomo nell'affrontare la tortura.
😂🤣
😂😂😂😂😂😂😂
Porta un video sul pulled pork!
Magari fatto anche in pentola a pressione
👍👍👍👍👍
👍👍👍Li devo provare con il pecorino. . Abitualmente di fuori metto la mollica alla palermitana... Cmq gli involtini sono sempre buonissimi
vero!
Bravissimo!!!!
😊
bbbboooneee… !!! Ciao chef del cuore!!💕
😊😊😊😊
Praticamente ti ustioni sempre mentre assaggi🤩
eh già!
Ti sei salvato in calcio d'angolo con lo "stile pugliese", perchè la bombetta Pugliese, o meglio di MARTINA FRANCA, non è questa... ma è una bella, e sicuramente ottima re-interpretazione gustosa, come tutto quello che fai!
io non ho bisogno di salvarmi, conosco le bombette che si mangiano nel tarantino e ho fatto qualcosa di simile (e più buono della maggior parte di quelle mangiate ...)
@@CasaPappagallo Luca, avevo anche scritto ottima reintepretazione....
Ti stimo.
Bellissima ricetta, chef! Che formaggio hai usato? Potrebbe andare bene il caciocavallo?
certo che va bene!
BUONISSIMO CHEF LUCA
Grazie 🙏
Bravo chef Luca , sei sempre il top 😘
grazie!
Queste bombette... sono una bomba!
🤣
Sei veramente bravissimo
Grazie 🙏
"Adesso vi dico come sta di sapore : BRUCIA! " Mondiale😂😂😂😋🤩 comunque consigliabile prendere il pezzo intero e dotarsi di affettatrice,che non si butta assolutamente via!😉👍
😊
Molto sfiziosi… Grazie Luca
😊😊
Mamma Mia..ecezzionale saluti da Zara
Ciao!
Ma quanto sei bravo??? Domani stesso le provo, ormai fai il mio menu😉
👍👍
Adesso aspetto la versione siciliana, le braciolette alla messinese!
certo!
Che spettacolo 👍👍👍👍👍
😊😊
Non male, decisamente non male. Da noi non usiamo farle in casa: ogni macellaio ha le sue particolari.
si si lo so, ma fuori dalla puglia i macellai non le fanno!
@@CasaPappagallo In compenso fanno altre cose gustose che qui neanche conoscono ☹
Grande maestro troppobuoni
😊😊
Wow che piatto!!!😊
👍👍
Ciao, è sempre una gioia seguire i tuoi video! Ma non hai mai pensato di aprire una trattoria o un ristorante da qualche parte? Faresti il pieno tutte le sere!!
è più bello così!
Grazie
😊😊
Spettacolo👍👍👍👍👍👍
😊😊
Bella Luca. Evviva la Puglia. Ma una domanda loro cosa usano al posto dello speck. La pancetta come dicevi tu?
Anche niente
Superrrrrrrrr!! 🤩
😊😊
La difficoltà non è reperire gli ingredienti ma non mangiarli 😂😂🔥
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Chef Luca cmq le bombette si fanno con il capocollo di maiale lo dico perché sono pugliese e per quanto riguarda lo speak non è tipico pugliese ma del Trentino alto Adige... Cmq è molto bravo chef
Stile pugliese …
Chiuse e non sempre bone sono 😋 ciao Luca 👋
Vero!!
Brava ricetta! Bisogna Lu braccioli! Dai Luca
😊
Luca ciao io sono pugliese la ricetta va bene ma avresti dovuto usare il CAPOCOLLO. per la preparazione della bombetta si usa il capocollo altrimenti non è una bombetta ma si chiama Bragioletta. La vera bombetta usa il capocollo. La bragioletta usa la carne magra, mentre la bombetta usa carne grassa come il capocollo.
👍👍👍
Io, per no sbagliare, metto sia speck che pancetta! ❤🤪🤣😂❤
ahahahhahahahahha
Grande chef!!Mio figlio che ha 20 anni ti segue appassionatamente e mi gira tutte le tue ricette ed io naturalmente le cucino.Tutte buonissime.complimenti.Bravo !!!
Un consiglio , le faccio sempre , il taglio ideale per farle è il capocollo , sale pepe e cacio cavallo , sulla griglia allo spiedo una cassa di birra e mamma miaaaaa sto sbavando 😂😂😂😂
👌
Passi per lo speck.. ma però non hai detto che usi il formaggio Erdamer ! 😅 (giusta scelta goduriosa, anche se io ci avrei messo la fontina 😋) 😘
???
Luca ciao, non sono pugliese ma sono andato spesso. Là è capocollo di maiale e finisca il mondo. 😊👋
😊
Chef, come hai detto tu stesso, sono bombette IN STILE pugliese.
Però, dato che IO SONO pugliese, posso darti quale consiglio in proposito.
La patria delle bombette, delle VERE bombette, è la zona del tarantino che va da Martina Franca a Crispiano.
E qui, le vere bombette, sono fatte con l'arista, ma anche con la pancia di maiale cruda, sempre tagliata abbastanza sottile.
Come formaggio si usa il provolone fresco o un caciocavallo fresco o una scamorza appena stagionata. Il concetto è che serve del formaggio fresco a pasta filata che non sia né troppo acquoso né troppo sapido. In cottura fonde, e diventa meravigliosamente filante.
La bombetta classica è tutta qui: carne, formaggio, sale.
Poi ne esistono molte varianti: ad esempio, c'è chi le impana, in modo che i succhi della carne, in cottura, vengano assorbiti dalla panatura.
Un locale che le prepara in modo DIVINO sta a Crispiano e si chiama "La Brace", in via Montemerlo.
Qui le cucinano non in forno, ma nel fornello: vale a dire, in un forno a legna, dove il fuoco sta da un lato e la carne dall'altro, per cui la carne cuoce col RIVERBERO del calore, ed in questo modo diventa semplicemente deliziosa, SPAZIALE.
No, il locale non è mio e nemmeno ci lavoro. Sono semplicemente un cliente affezionato.
E sapete perché? Perché lavorano BENE. E a me piace mangiare bene.
Buon appetito. :)
come hai detto sono in "stile" pugliese. Però credimi proprio nel tarantino ne ho mangiate tante ... buone da dire che spettacolo davvero poche
@@CasaPappagallo Ti ringrazio per la risposta, ti seguo sempre perché si vede che, come me, anche tu apprezzi la buona cucina.
E credimi: vale davvero la pena andare nel locale che ti ho indicato.
Piccolo. Familiare. Poche cose.
Ma un sapore che non te lo scordi più. :)
Soprattutto il mercoledì e il sabato sera nelle macellerie di Martina Franca ( patria del capococollo dop) bombette , 'gnumridd e costine d'agnello al fornello sono uno spettacolo .... Luca a Martina devi venire se vuoi assaggiare le vere bombette ...i capperi e lo speck non servono...
@@giovannabruno1332 Ti sei tradito, 'paisà. :)
@@InfinityRocks che vuol dire ?
Aumh! !!!!! Buoni eh?
parecchio!
Scusi chef, arista e lonza, non è lo stesso pezzo di carne??
No no, la lonza è più grassa
Ma dove te ne vai sempre alla fine quando dici alla prossima 😂😂😂😂
via ahhahahahahha
@@CasaPappagallo a casa a passeggio vai 😂😂
Dovevi usare la rete di maiale x legare il tutto! 😋😋
Buona idea
Volevo dire: attenzione, scotticchia 🤣🤣🤣
😂😂😂
Chef Luca ! Ti stimo tantissimo,ma le bombette si fanno solo e soltanto con il capocollo di maialeeee . Altrimenti non sono bombette.vabè ti perdono. Saluti dalla pugliaaaa 😂😂
Ok
In puglia si mette il capocollo
👍
👏👋👍😋.
😊😊
si usa il capocollo per le bombette e vanno impanate con spezie e pangrattato mi dspiace ma hai toppato,da martinese mi sento offeso.
Pace
BONE
🤣
WOW, MI SEMRA CHE NON TI PIACE MANGIARE SALATO.
😊
Perdonami ma le bombette in puglia le facciamo prettamente con il capocollo
Stile pugliese …
luca il sale se mai si mette fuori
?
Ah... E caciocavallo.
👍
In Spagna chiamamo quelle "flamenquines" ma si fanno revozate
interessante, non le conosco ma le voglio scoprire!
🤝😋😋😋😋😋😋😋👁👁
😊😊
@@CasaPappagallo 🙋♂️🙇♂️
Sicuramente da cappottarsi all'indietro.... Matri mia
😁
Sicuramente saranno buonissimi,ma sono degli involtini e non delle bombette
ok
BruSCIa.... parecchio😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂
Se non avete il batticarne potete usare la testa di vostro marito
😂
La carne adatta è il capocollo o coppa di maiale.. Il ripieno è pancetta prezzemolo e caciocavallo chiusi a spiedino e poi cotti al forno leggermente impanate o alla griglia ❤❤
👍