קובה בורגול מטוגנת מתכון סורי חלאבי
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- מתכון:
קובה בורגול מטוגנת של סבתא יפה כולל אופציה צמחונית
המילוי :
1 ק"ג בשר טחון (צלעות מס' 2)
1.5-2 ק"ג בצל יבש - קצוץ
תבלינים :
כף בהרט של קובה
פלפל שחור ומלח
כוס צנוברים קלויים באופן קל
אופן הכנת המילוי :
מומלץ להכין את המילוי יום קודם.
סיר גדול, לטגן בשמן בנדיבות את הבצל הקצוץ, עד להזהבה.
להניח את הבצל המטוגן על מסננת כדי להגיר את השמן העודף אותו יש להחזיר לסיר .
להוסיף לסיר את הבשר הטחון לצלות ואדות בלי שום תוספת, עד שמשנה את צבעו לבהיר והמים שבו מתאדים.
להוסיף עליו את הבצל המטוגן ומסונן לערבב, להוסיף תבלינים, צנוברים.
להמשיך לערבב על להבה נמוכה עוד דקות ארוכות, למיזוג הטעמים ולקרר היטב.
אופציה צמחונית:
4 סלסילות קטנות פטריות קצוצות בינוני
4 בצל יבש גדול קצוץ
לטגן בשמן את הבצל בחום בינוני עד שמזהיב, להוסיף תבלינים כף בהרט, מלח ופלפל לפי הטעם להוסיף את הפטריות ולהמשיך לערבב עד שאין נוזלים כמה דקות.
להוסיף 100 גר' צנוברים קלויים קלות (לערבב כל הזמן זה נשרף מהר)
4 כפות אגוזי מלך קצוצים קטן
לערבב ולהניח על מסננת לניקוז הנוזלים המיותרים.
לקרר.
הבצק :
1 ק"ג בורגול דק
2 כוסות קמח
כפית שטוחה כורכום
כף מלח
מים, כמה שנכנס, מנסיון בין 5- 6 כוסות, להוסיף כל פעם כוס, וללוש היטב, כשהבצק מתקשה להוסיף מים ולא להפסיק ללוש, לתת לבצק לנוח כשהוא מכוסה במגבת רטובה, צמוד לבצק
שלא יתייבש, למנוחה של כ-15-20 דקות.
לקרוץ בכל פעם כדור ושהבצק יהיה מכוסה כל הזמן העבודה במגבת רטובה.
ליצור ביד מעין "כוס" בתנועות של יצירת גומה עמוקה, ועם האצבע לדקק את הדפנות, למלא במילוי לסגור ולעצב הצורה.
להניח על משטח עטוף בניילון, שיהיה אפשר להכניס להקפאה, מבלי שיגעו זה בזה.
רק אחרי שיקפאו היטב, לאחר 24 שעות, אפשר יהיה להכניס את כולם לשקית ביחד.
להפשיר רק לכ- 10 דקות, חשוב שלא יהיה רך. לטגן בשמן עמוק, עד לקבלת צבע חום יפה ולהניח על נייר סופג.
להגיש עם טחינה.
ב ה צ ל ח ה !
אם אהבתם סמנו לייק 👍והרשמו כמנויים לערוץ היוטיוב שלי, מה שמבטיח לכם לקבל מיד סרטונים חמים וטעימים.❤
הצטרפו לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח
www.facebook.c...
#תמונותאוכל
#אוהביאוכל
#אוכלכשר
#קובהמטוגנת
#Food
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking #cooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#dinner
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food
יעל אני מכינה אחד על אחד כבר 50 שנה כמוך אני משרה את הבורגול חצי שעה שופכת את הבורגול למסננת לאחר מכן סוחטת את הבורגול מניחה בקערה מוסיפה את הטיבול והקמח לשה ל 10 דקות הבצק יותר מחזיק לי לא מתקשה באצבע תיק טק אין עלייך אלופה ❤
👌⚘️
יעל בעבר עשיתי אותם עם מתכון אחר והמעטפת יצאה קשה אחרי הטיגון מה הסיבה
מת888ם9 ❤😢םנ . קון. פרסה
@@Yaeldagan
5
@@ריקיעמר-מ9ט
שנים מחפשת את המתכון המקורי שאמא שלי היתה מכינה. סוף סוף מצאתי. תודה💞
בהצלחה🌹🙏
אין על יעל נותת מתכון מדויק סבלנית אוהבת אותך ❤
תודה רבה♥️🙏
תודה על המתכון הסבר מדויק וברור תבורכי ❤
תודה 🌹
הסבר מעולה ישר כוח
תודה רבה ❤
נראה מתכון טעים ואותנטי מאוד
אכין בהזדמנות הראשונה
אין על קובה מטוגנת עם טחינה וסלט ירקות קצוץ דק
תודה לך על המתכון
נכון זה מעדן וכיף שיש בהקפאה ואפשר תמיד להוציא ולטגן
הסבר מעולה מובן ויפה
תודה🌹בהצלחה
גם לי יש סבתא יפה, סורית מחאלב ז"ל- שהייתה מכינה קובה בול כזאת! תודה על המתכון :)
הנה יש לך הזדמנות לשחזר🌹 בהצלחה
מהממם
תודה רבה❤
היי אשר כוח מקסימה מזבירה יפה בנחת בסבלנית💕
🌹תודה
מתכון מעולה ושווה את העבודה תודה
👌🌹תודה
תבורכי. החזרת אותי אחורה בזמן לילדות.
תודה על המתכון. 🙏🧡💙
תודה, אוכל זה זכרונות להתענג🌹
יעל היקרה המתכון נראה מעולה יישר כוח חג שמח💞
תודה🌷חג שמח ❗❤
@@Yaeldagan m
תודה רבה יעל על המתכון קובה סורית❤
בכיף והנאה ❤
תודה על מתכון מעלף
תודה על המשוב🌹בהצלחה👍
שמי אביבהכל הכבוד על הזבר בנחת סבלנות אישה מדהימה
שמחה מאוד לשמוע תודה רבה🌹
נראה מצוין תודהה
כן ממש מעולה תנסי ללא חשש ❤ בהצלחה
עשיתי אני בפינלנד כמה רציתי לאכול, יצא עבה .. אבל טעים טעים תודה
תודה⚘️
כיף לשמוע.
הדקיקות תבוא עם המיומנות. עוד פעם פעמיים ואת אלופה
מתכון מושלם ❤❤
נכון, תודה רבה🌷
לדעתי המים לא מתייבשים, פשוט נספגים מכיוון שלא השרית את הבורגול חצי שעה לפני ההכנה. דבר שני, הבצק לא חזק, ומתפרק, כי אין תוספת סולת, אלא רק קמח. מקווה שאולי עזרתי קצת...😀😀
תודה לך🌹
זה בצק חזק ויציב שאני מכינה כבר שנים ועובר אצלינו מדור לדור.
@@Yaeldagan😢17:44
אלופהה
תודה רבה חג שמח🌷
@@Yaeldagan חג שמח יעל
נראה מהמם. תודה על הסבר נפלא🌺🌺
האם אפשר להקפיא לפני או אחרי טיגון?
אני מקפיאה שזה מתקרר תקשיבי עד הסוף, אני אומרת את זה.
וכשאני רוצה לטגן אני מוציאה שעה לפני ומניחה על השיש להפשרה.
תודה יעל
בהצלחה🌹
לנסות ולא להתייאש
ב"ה
נפלא ומושקע.אבל אהיה.. כנה הסרט ארוך מאוד וסחררת אותנו עם הערבובים בסיר עם הכף!
בהחלט ניתן לקצר..ופחות דיבורים! לוקח שעה לראות את הסרטון..מרוב עצים לא רואים את היער!
יום טוב,ותודה על המאמץ..הערבובים..עשו לי כאב מיגרנה..עם הכף עץ בסיר וואהו!!
יום טוב..ובהחלט אנסה את הרצפט.
(מקווה שתקחי את הטיפ לתשומת ליבך..ואני בטוחה שיש כמוני עוד כמה צופות שחושבות כך)! ובאמת בלי כוונה לפגוע..כי את מקסימה אני עוקבת אחרייך כבר תקופה לא מבוטלת של זמן.💐
תודה רבה,יעל.
תודה על ההערה
אבל את יכולה להעביר יש לך אפשרות לשלוט בזה
רינה,
א.רצפט יש בקופת חולים,זה מתכון.
ב. את לא חייבת לראות .
ג.את יכולה להעיר בפרטי,הוצאת את כל כעסי היומיום שלך עליה כך זה נראה..
תגידי תודה רבה ואל תנסי להכין,עם אנרגיה שלילית כלום לא מצליח..
@@user-qo6dk8ci7s
ב"ה
וואהו..ממש נתקלתי ב"גאון"!
הבעתי את דעתי האישית..בלי כוונה לפגוע או להעליב!!(רצפט או מתכון..לכי תלמדי מעט עברית ואח"כ תבקרי אותי)!
אז בבקשה את דעותייך "הפסיכולוגית"..ובדיקת האנרגיות שלי..תשאירי לי..ושימי את אפך..או שנכון יותר לומר..תתדחפי את אפך..לעניינים שלך בלבד! אני בטוחה שיעל דגן המקסימה לא צריכה סניגורית,היא ענתה והסבירה..ללא עזרתך!
שבוע טוב, עם ישראל.
אמן.🍷
@@user-qo6dk8ci7s
ב"ה
תודה רבה ומהלב על האבחנה לגביי..לגבי רצפט או מרשם..ז חומד כדאי שתלכי ותנברי מעט בספרים ותראי את מקור המילה רצפט !!
שנית..שוב,מודה לך על "דאגתך" כלפיי..לגבי האנרגיות שלי!!!
פששש..חייבת לציין איך לא הכרתי אותך עד היום..איזה פספוס שלי!!!!!
אז בואי נעשה סדר..ראשית זכותי להביע את דעתי האישית..ועשיתי זאת בצורה הנכונה בעיניי.באנגלית יש משפט מדוייק-
honestly is the best policy!!
יעל דגן..המקסימה שאני מאוד מעריכה אותה ואת כישוריה במטבח..ענתה לי..ללא כעסים!
אז חומד באם היא הייתה צריכה סנגורית נפלאה וחכמה שכמוך..אני בטוחה שהיא הייתה מגייסת אותך!
אז בינתיים קחי צעד אחורנית..ותדאגי לעינייניך או שאגיד זאת בצורה יותר ספרותית- אל תבחשי בקדרה..שלא שייכת לך!!
שבוע טוב..ובשורות טובות..לכל עם ישראל.⚪🔵🕊🌿
אמן!
אפשר לעשות את זה בחזה עוף תודה רבה לך🙏🙏
בהחלט עם בצל
יהיה נפלא
פשוט נפלא איפה משיגים את השבלונה תודה מראש
איזה שבלונה הכל ביד
תודה נראה טעים . הולכת להכין.
מאוד טעים. בהצלחה !
ועוד שאלה מה הסיבה שהמעטפת יוצאת קשה לא רכה אחרי טיגון
גם שניצל אחרי טיגון הוא פריך ואחר כך מתרכך.
יעל האם צריך לשים גם סולת
לא .
המתכון הכתוב מדוייק.
שלום יעל מה ההבדל בין לשים קמח או סולת יש כאלה שמוסיפים קמח ויש כאלה שסולת מה יותר טוב ?
תפתחי את החץ הקטן מיתחת למסך, שם תמצאי את המתכון הכתוב.
יש המון גרסאות לכל מאכל.
זו הגירסה הסורית
בהצלחה🌹
זה עניין של מסורת משפחתי.
אנחנו עושים ככה כמו שרשמתי.
את יכולה לנסות.
זו לא תורה מסיני
סליחה לא שוטפים את הבורגול????
ככה החלבים עושים שוטפים וסוחטים היטב מוסיפים את הקמח והתבלינים ואז ממלאים!
הרגת אותי אמרת 4 שעות עבודה עשיתי בדיוק. יצאו סוף. ( חצי שעה עבודה כולל הטיגון
🌹מעולה את זריזה
אני מעוניין להצטרף למנוי שלך וללמוד ממך.
בכיף גדול
תרשם לערוץ היוטיוב.
ותוכל להצטרף גם לקבוצ הפייסבוק
"טעם של עוד ... עם יעל דגן"
שלום יעל!
האם אפשר לטגן מייד לאחר הסגירה או שחייבים לטגן קפוא?
בהחלט אפשר !
אבל את לא רוצה לטגן את כל הכמות ?!
לכן, כדאי לסיים הכל להכניס בינתיים להקפאה, שישמרו על הצורה
אני לבנונית לא סמים כורכום. זה לא תבלין של סורים או לבנונים
זה מתכון של סבתא שלי הסורית חלבית עשרות רבות של שנים.🌹
בלי להשרות את הבורגול במים לפני ...?🤔
בדיוק כמו בסרטון
זה בורגול דק
מצוין...
יש לך סוד או העדפה איך לטגן את החיצילים הכי טוב
התכוונת לחצילים ???
לא נישאר עודף בצק ביחס למילוי בסיום העבודה?
תודה.
לא.
תוך כדי העבודה ולקראת הסיום את מתזמנת, ככה שהמילוי מסתיים עם הבצק
@@Yaeldagan ראשית תודה ויצא לי טעים . אבל מוזר ...עם חצי קג בורגול ושתי כוסות קמח , נותר לי בצק של שלוש מאות וחמישים גרם לאחר סוף מלאכת המילוי .
היי אני נשואה לחלאבי כבר 45 שנים , אחרי עשר שנות נישואין חמותי נפטרה ולא למדתי כמה מאכלים שלה. בניהם גם את המעדן שניקרה ״מחמרה״ אף אחד במשפחה לא יודע להכין. אשמח לקבל ממך מתכון. הבנתי שצריך פלפל אדום בשביל זה וזהו. את הקוברה שלך אני מכינה היום נראה מושלם ביותר. אשמח להעזר במתכונים שלך תודה.
תודה🌹בשמחה
האם אפשר לטגן מיד ,ולא להכניס למקפי
בהחלט, פשוט יותר קל שזה קפוא. אבל בהחלט אפשר.
היי אפשר גם לאפות?
הכי טעים זה מטוגן
אני לא מקלקלת את הטעם
כמה מים על קופסא בורגול 500 גרם כל הזמן אני נופלת עם המים.
כמה שסופג. ולתת לעיסה לעמוד מכוסה עד שאפשר לעבוד עם זה
תראי את הסרטןן בלי לה ייאש
כמה קילו בשר?
יש לך הוראות כתובות
תפתחי את החץ הקטן שמיתחת למסך בצד שמאל
האם אפשר לקנות מוכן אצלך?
אני לא מוכרת, רק מכינה למשפחתי היקרה ומשתפת אותכם
את לא שוטפת את הבןרגול?
את יכולה לשטוף ולסנן
אני שוטפת ומשרה לחצי שעה רק אחכ מוסיפה את הקמח והסולת.
למה אן רשמת החורים
תפתחי את החץ הקטן שמיתחת למסך בצד שמאל, שם יהיה המתכון הכתוב
איזה בשר את מבקשת מהקצב וכמה קובות יוצא מק"ג בורגול?
תודה לך
מס' 2
זה המון עבודה ממש עבודת נמלים עדיף לקנות מוכן ולא לשבור ראש בשביל כמה ביסים
זה לאנשים שאוהבים אתגרים קולינריים.
ואוהבים לעשות למען המשפחה באהבה.
ממש לא עבודה .(רק הבצל לוקח זמן אני הכנתי בצל יום לפני) וזהו למחרת עשיתי הכול בדיוק חצי שעה עבודה על השעון כולל הטיגון זריז מאוד. לגלגל את הקובות
עשיתי את המתכון ...אך אפשר לעשות בכדי שהקובה לא תהיה קשה מהטיגון כמה זמן לטגן אותם??
תודה