Polpette al sugo - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
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- Опубликовано: 27 сен 2024
- Ragazzi, ci siamo: domenica prossima è la Festa della Mamma! E secondo me non c’è modo migliore di celebrarla se non preparando delle buone polpette al sugo!
Guardate questo video per prepararle alla mia maniera e conoscere tutti i miei trucchetti.
#sifacosì
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Ha fatto 6 polpette; in padella ne ha messe 5; in forno ne ha messe 3. Cos’è successo? La crew aveva fame?😂
È scappato l'uovo ,è andato in panico 😢
Polpette da chef. Sono solo dispiaciuta di avere letto tanti messaggi pieni di sarcasmo e commenti di persone che non hanno gusto, che non colgono minimamente quello che lo chef ha fatto proprio davanti ai loro occhi. Ma uno chef stellato ride di queste cose....ne sono certa....
Non credo proprio che ci sia qualcosa da ridere. Se fossi in lui prima mi consulterei con un bravo medico
C'è gente che non hai quasi mai cucinato, C'è gente che ama cucinare da sempre . Sono dispiaciuta , ma assolutamente delusa. Cmq ,io metto ( anche) un po di scaligno , previamente caramellizato , nelle nostre polpette.
E le polpette alle melanzane, mi domando come le faccia " il re"
Vorrei che il signore Barbieri facesse le polpette o frittelle di melanzane
Mi è venuta fameee!!! Che meraviglia! Grazie Chef Barbieri!
Da sempre casa mia bisnonna nonna mamma ed io giustissimo sbattere la carne poi in frigo. Non solo aglio e prezzemolo pepe sale e piccoline. Friggerle in un filo olio per renderle croccante quindi praticamente già cotte nell'olio del friggitura poi si tuffavano nel pomodoro e del basilico. Questo si faceva
come tutte le polpette in Italia
NON SEI L'UNICO! NON SEI UN GENIO UNICO! L'ITALIA È PIENA DI PROF GENIALI CHE SANNO FARE POLPETTE SUPER GUSTOSE!! L'ITALIA RISPLENDE DI CASALINGHE/GHI BRAVISSIMI!!!!
Bonjour Bruno,
Merci beaucoup pour tout ce que tu fais, c'est magnifique.
Grazie per le tue ricette sempre buonissime. Un caro saluto. A presto. Tony de Paris France 👍🙂🗼 🇫🇷 ☀️
Questo dice tutto dalla Francia!!!😂 dove cucinano tutto con il burro
A quando le uova bollite? 🤔
Ammzazza che chef!
Mappazzone 😂
Io li faccio come si fanno in Sicilia ma questo piatto e strepitoso grazie o imparato una ricetta grazie a te Barbato
@@ugoorlando68 ...ahahah... grande! Chef Stefano Barbato, inconsapevolmente, ti ringrazia!... 😂
😂😂 se a Masterchef un concorrente gli portava una pirofila del genere lo cacciava via a pedate 😅😅😅😅
In questo video lui è a casa sua, e può fare come vuole , d’altronde a casa nostra facciamo tutti come ci pare e piace, lo fanno anche quelli che fanno i video 😂 😂
Ne sono quasi certo. Ma senza Barbieri come giudice. Solo Locatelli, Cracco e Cannavacciuolo
Detto da una pinca palla qualunque capirai che valore ha questa critica! Zero!
Ricetta molto interessante!
Chef Barbieri riesce a trasformare un piatto che sembra banale in un piatto strepitoso!
Grazie Chef Bruno!😘
Io non trovo niente d'interessante, non capisco erano 6 polpette poi 5 e in forno erano3ok.fare le polpette non è un arco di scienza la coreografia? L'uovo 4 strisce di peperoni tante erbette che non ci azzeccano perché è chef non si dice. Ho visto altro le prime prime regole delle scuole alberghiere senza bracciali orologi ANELLI.. E da voltastomaco quel pugno nella carne non è l'impasto del pane... Mai messo le mani nell'impasto non sopporto quando fra le dita sprizza la carne...Io faccio col forchettone a 3 punte si stempra molto meglio.. Al momento con mani l'ha manipolato troppo,lo vedo asciutto taglio a pezzetti la mollica di pane raffermo nel'latte,la carne meta' maiale metà manzo uova parmiggiano pepe mezzo spicchio d'aglio grat. tolgo l'anima prezzemolo. La polpetta dev'essere morbida dentro croccante fuori dentro metto provola fresca.. Il sugo mai in vita mia usato il concentrato pomodoro passato o bottiglia,con basilico, battuto carota sedano cipolla e parmiggiano sopra e 10 minuti in padella, ieri ho visto come fa' la frittata di maccheroni e la frittata con cipolla fa' piangere.
Mah...si tratta di una questione di gusti...
@@mariagraziaferro9625 e vero ognuno mangia e cucina come vuole, tutti i gusti sono gusti. Ma la cosa piu'importante è l'giene. Se passa la voglia di mangiare il cibo come si gusta.
Da quello che scrive si evince che lei non guarda qualsivoglia programma di cucina tantomeno Masterchef.
Comunque visto che ha scritto la "sua" ricetta per le polpette può postare un video perché a quanto pare lo Chef Bruno Barbieri 7 stelle Michelin non sa fare le polpette! 😂
@@mariagraziaferro9625 ognuno le fa'come vuole. Mi ha dato fastidio il modo non igienico e da voltastomaco. Ho.. molta esperienza, sono cose che fanno senso anche per chi non è esperto. Se era un ragazzo lo massacravano Poteva mettere i guanti copriva l'anello.
Aspettavo questa ricetta da tempo! ❤️ per chi come me adora le polpette🥰 grazie chef!
Meraviglia 🎉 complimenti
Burro lardo olio ...cucina salutista
Il Sig.Bruno Barbieri e molto bravo👏👏🍷
Perfect
Ti giuro! Io una volta a settimana le faccio sempre ..sono pazzesche !!!🎉
😃❤
Polpette al burro😂 Barbieri è un mito. L'unico chef che apprezzo.
Grazie di cuore che meraviglia un menù completo complimenti ti adoro
Ciao bruno barbieri sei il n 1 ti seguo sempre con le tue ricette e con il programma 4 hotel sei grande abbraccio forte 💪
Grande Chef, è quasi una versione light dello Shashuka alla Barbieri 😍!!
Wow🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Mr chef n1🎉❤❤❤
Se presentassi quelle polpette a Masterchef, Barbieri stesso me le lancerebbe in faccia 😂😂😂
Leggerissime... Queste non sono polpette ma un piatto a base di polpette stracotte. Poi che sia buono ci sta ma è anche elaboratissimo, pesante e stucchevole
Sempre sul pezzo Bruno e con la ricetta della carbonara mi hai dato dei dettagli che finalmente mi hanno fatto chiudere la ricetta in modo pazzesco.
Però ti prego solo su una cosa: Si dice PER ESEMPIO e non PRESEMPIO 😅
Avrei voluto entrare nella tv ogni volta che lo dicevi a Masterchef, adesso posso scrivertelo finalmente 😈
Ti si vuole bene Bruno ❤
verissimo cazzarola haha é una tipica 'contrazione' emiliana
Pan per
Chissa'se ha'il diploma
Ricetta invernale molto interessante. Grazie Chef!
Ciao chef, puoi dirmi per quanto tempo in forno e a quale temperatura? Grazie
350 x 20 minuti
Ma che olio!!!!! L’acqua!!! Che è idrosolubile e non attacca le mani al grasso dell’impasto.
Comunque è vero la noce moscata è la morte sua 😋 anche se non capisco l’uovo nella teglia
Non ho capito se il burro ci va
Ti amo ,ti amo ❤
mi stavo quasi preoccupando ma poi per fortuna ha aggiunto il lardo e il burro......
Sig Barbieri io vengo dal Sud e le faccio un po’ diverse ma sicuramente le sue sono eccezionali
Grazie Bruno!😘
magnifico
spettacolo, che cucina
Grande Chef
Grande! 🌹
E' un piacere guardare quando cucina,grande Bruno!
Intanto Chef Barbieri
Anna
Maestro la presentazione non è da chef… e l’uovo è sempre buono ma non lo aggiungerei. Direi che può andare al pressure test 😂
Quanto tempo in forno ? A che temperatura ?
Toopp adoroooo re delle polpette ❤❤❤💯💯💯
Grazie, mille ❤
Impiattamento da chef stellato
Io le faccio di soia 😂 Guardarla è un piacere ❤
abbigliamento adatto in cucina.... con l'olio che sfrigge la camicia è azzecatissima 😂
Se ci metto al posto del pane ammollato nel latte le patate bollite schiacciate ??
Grande Bruno 👏👏
Grande CHEF Bruno!
Più che aglio mi sembra scalogno.
piatto molto interessante,che offre molti spunti per trasformare banali polpette in un bel manicaretto
Al mago delle polpette.
Polpette:
Carne da brodo- fare il brodo-😮macinare la carne bollita- fare delle palline amalgamandole con olio ( poco) aglio/parmigiano prezzemolo/ pan grattato sale/ pepe e friggere.
Non capisco cosa c'entri l'uovo messo così lì a caso.... Per il resto ottima come sempre
Infatti, non capisco l'uovo...
Buonissime, le farò 😊
Pessimo esempio!
in cucina si tolgono anelli e braccialetti!
Grazie Sef Bruno!!sei cozi ....ti amo!!!
Top player
Bravissimo!!!
L ammiro molto Chef Barbieri è un maestro proverò a fare le sue ricette
igenico cucinare le polpette con gli anelli.
Sarà pure un grande chef in ristoranti famosi , ma ci lasciasse le polpette originali delle nostre nonne e mamme che restano imbattibili nel gusto che ci ricorda l’infanzia…
Da Barbieri a Giorgione è un attimo
Stupende
Senti damerino mi ha fatto venire il latte alle ginocchia x tre polpette...io le faccio molto piu veloci con quello che ho e sicuramente molto meno pese e piu buone....mavvia....con tutto quel sugo di 100 kg di aglio e cipolla....ma stiamo scherzando...che stress complicarsi la vita così...x favore si rilassi
io metto di solito anche uno spicchio d'aglio senza l'anima . notavo non mette pan grattato io lo metto all'esterno della polpetta
La fiera dei grassi!!! 😱😱😱
😋😋😋 meravigliose
Grazie chef 👏🏻👏🏻👏🏻
Sembra il mitico chef Ruffi con tutto quel burro
...ringrazia che non ci ha messo la "versatile"... 😂
Mocho l'ha contagiato con l'uso del burro hahaha
Chef bella ricetta... ma io avrei messo un altro po' di burro 😂
Ma, cucina in salotto oppure ha la libreria in cucina?
Prezzemolo chef
Leggendo i commenti.....se questo fa una scorreggia con un rametto di rosmarino in mano..... tutti a fargli i complimenti 😂😂😂.... Mha....!
Nel terzo millennio sembra che per fare delle polpette ci voglia un'ingegnere aerospaziale laureato alla Bocconi.
I nostri avi le facevano buonissime senza tante storie e accorgimenti.
Ed erano fantastiche.
A Napoli le polpette al sugo fatte in casa sono fantastiche
Te pareva che qualcuno doveva scrivere il pippone sui nonni... ovviamente doveva metterci in mezzo pure napoli.
@@pietrop7030 se non ci stavano le nonne i cuochi non esisterebbero.
@@pietrop7030
Infatti stravolgono le ricette,(non parlo del sig.Barbieri,che per fare le polpette si e' attenuto molto bene alla tradizione) per dare originalita' alla ricetta cambiano tutto,come avessero inventato loro il piatto.
Al Giorno d'oggi sembra che per fare una pizza ci voglia un'ingegnere,per la Carbonara un premio Nobel per la fisica.
Grande Bruno! Sempre numero uno!
❤
Chef mi raccomando, il burro!!!
Le proverò!
Lo stesso impasto delle polpette, va bene per le schiacciatine ripiene di formaggio e prosciutto cotto, panate e fritte. Qui da noi sono molto apprezzate.
Saranno buonissime. Ma possono essere ugualmente buone senza attentare alle coronarie dei commensali tra frittura burro lardo... così è vincere facile! E anche una cottura un po' più semplice visti i tempi...
Giusto! E poi sarebbe meglio togliere bracciali e anelli specialmente se si impasta con le mani e gli aromi si devono sempre lavare prima d buttarli in padella!
Gli ho visto fare anche la pasta con le arselle con il burro! Un peccato mortale!!!
@@paolachiaramida4864la cosa bella è vedervi correggere uno chef stellato
@@giugispu9179 io nn correggo parlo di igiene..
Si ma in forno quanto ci devono stare?😢
Decisamente troppi grassi!!
Magari prima di sera grazie
C'è anche la ricetta per chi ha il colesterolo alto? Con tutto quel burro e lardo non mi circola più il sangue solo a guardarlo
Grazie chef! Anch’io ho provato a farle!
Grazie 🙏❤😃
😊Viva il burro ...viva l' uovo ...viva il colesterolo ! Grande chef 🎉
Che voltastomaco! Altro che re delle polpette!...
L'eleganza in cucina serve a poco ,serve saper cucinare bene con i giusti tempi,
Nel forno a quanti gradi e per quanto tempo per favore ?
Grazie mille
1:01 puoi mangiarle al mattino, puoi mangiarle al pomerino, puoi mangiarle mast🎉😮😅
Io le faccio semplici, ma unisco la patata lessa e 1/2 carota del brodo che danno un saporino delicato che mi ricorda quand' ero bambina.
Ma le preparo i molti altri modi. Ora provero' il suo metodo.
L'unica remora e' il rosmarino che potrebbe risultare amarognolo per qualcuno. Magari poco poco.
Adoro cucinare e vedere gli altri mangiare , soprattutto.
Ma in forno non dice per quanto tempo
Quanto devono stare in forno ?
Questa è una ricetta di 7 stelle Michelin???😂😂😂...
🎉🎉🎉
D accordo con lei S,Sgarbi il Signor Berlusconi e stato e sarà sempre nella storia del nostro paese e non solo il resto sono solo parole nient'altro che parole.....
Quanto burro😂😂😂 comunque buonissime
Si può mettere qualcosa al posto del lardo?
Non metterlo proprio
Mai sentita....delle polpette così sono delle crocrette di carne, sono un'altra cosa dalle polpette tradizionali,saranno anche ottimi ma...........😮
Caro chef un giorno mia mamma che lavorava in un in un ristorante 3 stelle sul lago maggiore sponda lombarda ma lei siciliana (faceva le pulizie) insegnò ad un grande chef le polpette fritte a modo suo, o meglio le fece per caso e piacquero a tutti! da quel giorno le polpette fritte di mia mamma andavano e venivano e la gente (molte volte altolocata) snobbava il persico ed altri piatti " di classe". Michette secche bagnate e poi strizzate, rigorosamente in acqua .prezzemolo, uovo, aglio, pecorino, sale e stop poi fritte in olio di semi. Le provi e mi dica un suo parere!
ma i lombardi aspettavano una siciliana per imparare a mangiare? un po' di meno orgoglio ridicolo e mal riposto.
QUANDO LAVORI TIRATI SU LE MANICHE. GRAZIE
Era scalogno, non aglio!!!!!!
A me sembra una ricetta raffazonata
Ricetta alla Giorgione stavolta
Il mio gatto vomita più o meno così
Ahahahah
Caro chef... l'ammiro molto sulla sua bravura e conoscenza dell'alta cucina, ma quando stravolge i piatti poveri e tradizionali per farli diventare "altro" ... bè, mi dispiace ma non condivido nulla del suo fare. Rischia addirittura di cadere nel ridicolo... quindi, ancora una volta le suggerisco di non dire: si fa così, ma "la stravolgo così". 😉 Sempre con stima e rispetto.
Praticamente sono quelle della mia mamma, prezzemolo compreso
Ma l'uovo che c'entra messo così...
ragassi