How to prepare pesto pasta - Stefano's recipe
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- My Italian friend Stefano told me how to properly process pesto. I took that as an opportunity to make this video for you. While shooting the video, I came up with the idea of making the pesto myself. This tastes sooo much better! I'm really excited.
Pesto Genovese:
4 fresh pots of basil (remove the leaves)
75 grams pine nuts
40 grams Parmesan or Grana Padamo (hard cheese)
1 large clove of garlic
1 tsp salt
75 milliliters olive oil
If you want to roast the pine nuts beforehand, they need to cool down again (preferably fridge-cold) before they can be crushed.
The pesto is enough for 500 g of pasta. This feeds two very very hungry or four not so hungry people. It's always difficult to assess.
Have fun! Enjoy your meal!
Mega gut gemacht 👍🏼
Sieht lecker aus 😋😋😋
Im Moment mache ich es mit Bärlauch (habe so viel im Garten) und gerösteten Walnüssen. Sonst auch so, wie du es machst. Wir mögen beide kein gekauftes mehr. Schmeckt auch lecker auf selbst gebackenem (natürlich auch auf anderem 😄) Brot. Mein Mann nimmt es immer unter unter Salami und Altem Gouda.
Danke sehr lecker
Muito Bom... Delícia!!! Ich muss auch selber machen 👍👏👏👏
Super Pesto Rezept, so mache ich das auch.👍 Kleiner Tipp: die Pinienkerne vorher in der Pfanne anrösten...gibt mehr Aroma😋
Viele Grüße von meinem Kanal undbleibt gesund.
Chris
.. Vermutlich kann man das Temperaturproblem weiter reduzieren, indem man das Mus mixt und dann erst im Kühlschrank oder gar Eisfach herunterkühlt. Durch das Öl könnte der "Gefrierpunkt" weit unter Null liegen. Danach sollte die Reserve zum Mixen des Basilikums ausreichen.
Nudeln werden NIE abgeschreckt. Ich habe noch nie auf der Nudelverpackung nach der Kochzeit geschaut, nach 5-6 Minuten fange ich an Nudeln zu probieren bis sie al dente sind.
Wenn man Nudeln nach dem kochen noch einmal für paar Minuten in der Pfanne anbraten will, dann sollte man die Nudeln noch früher aus dem Wasser nehmen oder sie werden durch das anbraten überkocht und sind dann (für mich) viel zu weich und ungenießbar, also ich, als Halbitaliener, mag keine lätschigen Nudeln ohne biss 😅
Hallo simex