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Bel video grazie....una domanda: 8 ore di lievitazione finale di un impasto con biga? A me capita che dopo 2/3 a temperatura ambiente i pannelli con 50% di biga siano più che pronti. Forse si parla di 8 ore in frigo?
Ricetta da vero professionista! Tutto corretto. Complimenti, se ci si Instagram mi daresti il tuo nome
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