Grazie mille Ruben!!! Con queste ricette semplici hai evitato un enorme spreco di un fazzoletto di terra 10x10 dove mi sono nate cicorie di Catalogna invece di bietole (ma chi imbusta le semenze non controlla che il contenuto corrisponda all’esterno della busta?😅). Stasera mi sbizzarrisco a fare sia crude che cotte, con relativi intingoli e salsine. Non le ho mai mangiate (dove vivo io è una verdura non utilizzata, ma sono venute stupende nel terreno 😅), metterò un commento di seguito con le mie impressioni. Grazie ancora 😊😊😊
Ciao Ruben, vivo in Cataluña da nove anni. Mai visti i mazzocchi ( puntarelle ai Castelli), e neanche nel resto della Spagna. Semplicemente non sanno neanche cosa siano. Magari vengono dalla Cataluña, ma non ci sono rimaste.. . Un saluto da Barcelona
Bella e originale l'idea di cuocerle come si fa con la cicoria. A questo punto penso che la variante, che da noi è un piatto povero antichissimo, di cicorie con i fagioli, può essere applicata alle puntarelle. Voto 9. Ciao
ruben ebello sei forte bellsimo pravo in trlicente per che un a maicisia molto simpatico eperche tusei il migro bello pwerche sei belesisimo perche tu sei meraaviglioso sei belisimo di cuore
Ma le puntarelle non sono tipiche del Salento? Più volte ho trovato scritto in modo generico "cicorie" per definire tutte le varietà senza le puntarelle, e "puntarelle di Galatina" le cicorie per l'appunto con le puntarelle, ho trovato questa distinzione persino dove vendono semi di piante da coltivare sia al supermercato.
Le devi prima spella',poi le fai a striscette fine e poi nell' acqua fino a che si arricciano... Poi le condisci con aglio, alici e olio,e anche aceto...
Quello che mi spiace è che a Este non si riesce a trovare una puntarella matura come quelle che fai vedere tu.. peccato anche se sono buone lo stesso.. 🎉🎉
Si pero intingi il dito e lo lecchi e poi lo rifai…..poi assaggi con la forchetta e sgoccioli dentro l’insalatiera….insomma se mangi solo te ok ma in ogni caso è uno “slurps” che non mi piace…peccato perché hai fatto una specialità!!!
Le puntarelle, da quanto mi risulta, necessitano di un giro di Pepe e non peperoncino come hai accennato. Comunque a parere personale ci puo' stare l'inserimento o l'esclusione di qualche ingrediente indicato nei classici ricettari romani basta che non si aggiunga nutella o cocacola la ricetta è comunque da considerarsi tradizionale. Penso che lo stesso valga per tutte le altre ricette, l'aggiunta di una spezia in piu' o qualche piccola personalizzazione ci puo' stare.
Voto 1000!! Nn c’è niente di più buono e soddisfacente che mangiare puntarelle! Hai detto bene Ruben hanno sapore di casa ❤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Mado che spettacolo , ieri guarda caso ho comprato una bella catalogna e stasera me le faccio proprio !!! Dajeeee
Seguo sempre ! Veramente troppo forti e poi che bello vedere tante case 👏🔝
Grazie mille Ruben!!!
Con queste ricette semplici hai evitato un enorme spreco di un fazzoletto di terra 10x10 dove mi sono nate cicorie di Catalogna invece di bietole (ma chi imbusta le semenze non controlla che il contenuto corrisponda all’esterno della busta?😅).
Stasera mi sbizzarrisco a fare sia crude che cotte, con relativi intingoli e salsine.
Non le ho mai mangiate (dove vivo io è una verdura non utilizzata, ma sono venute stupende nel terreno 😅), metterò un commento di seguito con le mie impressioni.
Grazie ancora 😊😊😊
Dall'alta Brianza i miei complimenti. Il video delle puntarelle che aspettavo. W l'aglione 😂
Ruben!!! Fatte questa sera! B U O N I S S I M E !!! Grazie per la ricetta 😃😃😃😃
Mamma mia.....le puntarelle....una poesia e un godimento per il palato
Puntarelleee, che bontà! ....anche con l'aceto rosso di nonna Emma😊
Buonissime puntate 🔝
Io le ho mangiate 20 anni fa a Frascati davvero meravigliose😊😊😊
Boneee...le faccio spesso!!!😊👍😋👋
Il croc croc sotto i denti, scrocchia a Roma, e una Sinfonia Celestiale 👏👏👏👏👏💪
Rubens, obiettivo 2024 gettare gli scarti alimentari nel cestino dell'organico. Aiuta a dare il buon esempio ;) Grande !
L'interno delle puntarelle ha una polverina bianca si può mangiare o è una malattia?
Sei bravissimo
Ruben le ho fatte oggi! 😍
Ciao Ruben, vivo in Cataluña da nove anni. Mai visti i mazzocchi ( puntarelle ai Castelli), e neanche nel resto della Spagna. Semplicemente non sanno neanche cosa siano. Magari vengono dalla Cataluña, ma non ci sono rimaste.. . Un saluto da Barcelona
Magico ❤
Bella e originale l'idea di cuocerle come si fa con la cicoria. A questo punto penso che la variante, che da noi è un piatto povero antichissimo, di cicorie con i fagioli, può essere applicata alle puntarelle. Voto 9. Ciao
Ci
Ciaoooo Ruben, anche da noi a Salerno fa freddo, le puntarelle le ho mangiate a Roma la prima volta.
Ciap chef,un bacio a nonna Emma dalla cassiera ❤
Sei davvero bravo Ruben
Quasi quanto me😂😂😂
Ovviamente scherzo.
Bravo e simpatico
Ciao Ruben da noi, in puglia le puntarelle, le mangiamo così dopo averle passate in acqua e ghiaccio, senza condimento, tanto sono sempre buone
Mi piaci molto
Scusami, non so cosa siano le puntarelle ok,Scusami in Toscana come si chiamano? Grazie
A Rubbennn io le capo però! Traduco le sflilo togliendo la pelle dura 😅
A me piacciono anche con le foglie più verde quelli che hai scartato tu
Ruben, nonna tua lo fa con il mortaio, sono sicura! Il risultato è il famoso 'pistacchietto', o no? ❤😊
....fijo bello a rondelle no pè carità....ma 'na domanda, ...le foglie, detto anche cicorione, senza lessarle 'n'attimino?ma er sale?
Sono napoletana! Le adoro! Peccato che non le trovo facilmente
Aò io so de Ladispoli e ti prego dimmi dove regalano le puntarelle perché a me me le fanno sempre paga'
ruben ebello sei forte bellsimo pravo in trlicente per che un a maicisia molto simpatico eperche tusei il migro bello pwerche sei belesisimo perche tu sei meraaviglioso sei belisimo di cuore
Scorza de limone, aggiunta azzeccata
❤
Ma le puntarelle non sono tipiche del Salento? Più volte ho trovato scritto in modo generico "cicorie" per definire tutte le varietà senza le puntarelle, e "puntarelle di Galatina" le cicorie per l'appunto con le puntarelle, ho trovato questa distinzione persino dove vendono semi di piante da coltivare sia al supermercato.
Ciao io nelle puntarelle oltre all'aglio e alici ci metto anche la mentuccia. Ti invito a provare
Lo dice anche lui al minuto 5:55 :)
No Ruben... a rondelle nun se ponno vede'!!!! La puntarella tagliata rigorosamente a mano .. io le sfilo pure ... 😅
Bbbbbbone ! 😊😋
Da me arrivano 'vecchie' io prima le spello 😢❤
Ti nomino "Guru della cicoria cimata", come chiamano dalle mie parti le puntarelle ❤
Le devi prima spella',poi le fai a striscette fine e poi nell' acqua fino a che si arricciano... Poi le condisci con aglio, alici e olio,e anche aceto...
Quello che mi spiace è che a Este non si riesce a trovare una puntarella matura come quelle che fai vedere tu.. peccato anche se sono buone lo stesso.. 🎉🎉
Ma la differenziata? L'umido?
Si pero intingi il dito e lo lecchi e poi lo rifai…..poi assaggi con la forchetta e sgoccioli dentro l’insalatiera….insomma se mangi solo te ok ma in ogni caso è uno “slurps” che non mi piace…peccato perché hai fatto una specialità!!!
Puntarellatore ? "Ma che c'hai prescia?",
Ruben to stimo moltissimo, ma smetto questo video alla parola ACETO - fai e di quello che vuoi, ti saluto
Le puntarelle, da quanto mi risulta, necessitano di un giro di Pepe e non peperoncino come hai accennato. Comunque a parere personale ci puo' stare l'inserimento o l'esclusione di qualche ingrediente indicato nei classici ricettari romani basta che non si aggiunga nutella o cocacola la ricetta è comunque da considerarsi tradizionale. Penso che lo stesso valga per tutte le altre ricette, l'aggiunta di una spezia in piu' o qualche piccola personalizzazione ci puo' stare.
Ruben dias
Si ma hai invitato tutti tranne il sor franchino,eddaje😢
Bravo... purtroppo, non hanno niente a che fare con le puntarelle.
In che senso
Bone!😂❤
Azz non c'ho lacciuga
A me piacciono quando sono marinate da qualche ora e ammorbidite croccanti non mi piacciono
Ww
E tu ti definisci romano?le puntarelle senza alice e tagliate a rondelle🤣🤣🤣
I miei colleghi veneti le fanno cotte🤔... mah!😑
Io prima di tagliarle le spello e vengono tenerissime ..
Scusi chef,ci avrebbe il coraggio di farci vedere come le fa la nonna ?
Regista, ci fa vedere come cucina nonna?
.....e certo, il crostone te lo magni dopo perchè è immangiabile, visto che le foglie sono più dure di un elastico, sei quasi un furbacchione!!!
Te sei scordato il sale
Ma per farle in padella non vanno prima sbollentate?È cicoria quindi!!
Ma dove le trovate così lunghe????
Nooooooo a rondelle noooooooo 😭😭😭
Rega, non inorridite, io ci metto anche piccoli capperi croccanti...