жирик ВОЛЬФОВИЧЬ, я полгода уже хотел сварить "жигуль", но сразу стояла загвоздка с температурой брожения. Много рецептов пересмотрел, на форумах читал и пришёл по отзывам к этому рецепту. Обязательно в комментах опишу вкус, цвет, что получится, дам на дегустацию друзьям-пивоварам, просто у меня не получаются дегустации. Спасибо, рад что понравилось.
Спасибо. Мы с сыном любим вдвоём всё делать. То он мне на блоке кнопки жмёт (когда не включено!), то бродилки по комнате таскает, а уж если я солод насыпаю - то он первый руки по самые локти в солод запихивает (как в песочнице). И всё соображает, куда не надо не лезет, МОЛОДЕЦ! С ним и время варки быстро пролетает.
@@OzonBrewer как думаете, если обычный блок ТЭН использовать? Такие например как на али из 3 штук которые состоят? У меня есть на 3 кВт, регулятором можно до 1.5-2 кВт отрегулировать... Пойдет думаете?
@@АлексейСизюхин, если тэн на 3 кВт, а реле на 2 кВт, то сгорит на хрен сразу реле, если наоборот, то можно. НО обязательно надо сделать чтобы сусло "промывало" тэн. Удельная теплоотдача таких тэнов большая. Если сусло будет "стоять", то возможна карамелизация сахаров на тэне (пригорание). Сусло всегда должно быть в движении у таких тэнов.
А что нельзя-то? Всё можно! Когда кипятится зерно (+солод) крахмал конкретно разваривается, а когда возвращаю обратно в заторник, то ферменты этому крахмалу только рады. За счет этого повышается плотность. Пиво-то точно получится, а уж как на вкус, посмотрим... Рецепт такого затирания "Жигуля" специально искал по форумам пивоваров ("старики" пишут, что получается по вкусу тот самый "Жигуль"). Будем пробовать! Третий день стоит при +19, бродит ровненько. По крайней мере видео технологии отварки и возврата обратно на Ю-тубе не много, может кому поможет. Понадеюсь на опыт "стариков", тем более я "Жигуль" не застал, молод был, на дегустацию понесу "старикам"-друзьям. Спасибо за просмотры, вопросы, желаю вкусного пива, легких варок.
Для чего использовать 4кг солода и каких-то 700г. несоложенки ? Понимаю когда делают пшеничку 50/50 и берут пшеницу не соложенную... А что здесь дают эти 700г ? Пожалели денег на еще один кг солода который стоит 45р. ? Или рецепт такой ?
MrSerjunt, ни чуть не жалел. На форумах рецепт такой, до 15% несоложенки, вот и старался от пропорций не отходить. Вкус прекрасный, только чуть с праймером не рассчитал (мало газиков). Вообще рецепт имеет место быть, очень питкое, не горькое, опробовано не только мной, но и другими пивоварами и не пивоварами. Рекомендую для повседневности. С Уважением!
Тимур, красавчик нет слов. Продолжай варить, снимай ролики, очень интересно смотреть.
Спасибо бальшое за ролик,было очень интерестно и познавательно👍🍺🍺🍺
жирик ВОЛЬФОВИЧЬ, я полгода уже хотел сварить "жигуль", но сразу стояла загвоздка с температурой брожения. Много рецептов пересмотрел, на форумах читал и пришёл по отзывам к этому рецепту. Обязательно в комментах опишу вкус, цвет, что получится, дам на дегустацию друзьям-пивоварам, просто у меня не получаются дегустации. Спасибо, рад что понравилось.
Удачных вам варок и вкусного пива)))
Ozon Brewer вперед Волгоград, так держать, где солод покупаешь?
За юного пивовара на руках у бати, пальцы вверх!!!
Спасибо. Мы с сыном любим вдвоём всё делать. То он мне на блоке кнопки жмёт (когда не включено!), то бродилки по комнате таскает, а уж если я солод насыпаю - то он первый руки по самые локти в солод запихивает (как в песочнице). И всё соображает, куда не надо не лезет, МОЛОДЕЦ! С ним и время варки быстро пролетает.
Возможно отваривать несоложенку нужно было с частью базового солода, что бы её осахарить?
А разве она не осахарится вместе с солодом?
"Вот такая каша, радость наша!"
Каша "радость пивовара".
Доброго, чем фильтруешь сусло при переливе в бродильную ёмкость ?
На кран детский носочек одевал.
Здраствуйте. Можете дать ссылку на тэн. Не пригорает к нему ничего?
Ни чего не пригорает, легко моется брал на hbpro.ru, по-моему у дракона, ссылку не дам (не помню). На 2,5 кВт.
@@OzonBrewer как думаете, если обычный блок ТЭН использовать? Такие например как на али из 3 штук которые состоят? У меня есть на 3 кВт, регулятором можно до 1.5-2 кВт отрегулировать... Пойдет думаете?
@@АлексейСизюхин, если тэн на 3 кВт, а реле на 2 кВт, то сгорит на хрен сразу реле, если наоборот, то можно. НО обязательно надо сделать чтобы сусло "промывало" тэн. Удельная теплоотдача таких тэнов большая. Если сусло будет "стоять", то возможна карамелизация сахаров на тэне (пригорание). Сусло всегда должно быть в движении у таких тэнов.
@@OzonBrewer тэн я пущу через контактор, а реле будет подавать на него сигнал. Про циркуляцию понял, буду думать))) Спасибо вам за советы.
время 13:19 на видеоскажи че как чулок надулся?) что там? спасибо за видосы!!!
Там сусло с брухом, хмелем. Чулок забился и надулся.
добрый день! какая модель и какого производителя насос используете?
Wester wpe15-12n.
а разве можно солод до кипения доводить. на вторую отварку пошла несоложенка с солодом. это имею в виду
А что нельзя-то? Всё можно! Когда кипятится зерно (+солод) крахмал конкретно разваривается, а когда возвращаю обратно в заторник, то ферменты этому крахмалу только рады. За счет этого повышается плотность. Пиво-то точно получится, а уж как на вкус, посмотрим... Рецепт такого затирания "Жигуля" специально искал по форумам пивоваров ("старики" пишут, что получается по вкусу тот самый "Жигуль"). Будем пробовать! Третий день стоит при +19, бродит ровненько. По крайней мере видео технологии отварки и возврата обратно на Ю-тубе не много, может кому поможет. Понадеюсь на опыт "стариков", тем более я "Жигуль" не застал, молод был, на дегустацию понесу "старикам"-друзьям. Спасибо за просмотры, вопросы, желаю вкусного пива, легких варок.
А зачем отваривать несоложенку? Она и так отлично осахаривается.
А почему почему не помололи несоложенку?
таня можейка , несоложенку перемолол, на 1:30 об этом говорю. А отваривать для лучшего вываривания крахмала.
вперед Волгоград, так держать, где солод покупаешь?
На Авито у Филиппа. Вроде у него Курский.
Ozon Brewer а иловлинский солод не знаешь у нас продают?
Честно, про такой не слышал. Мне просто не далеко к Филиппу ездить, да и пиво вроде не плохое получается. Пока Иловлинский в продаже не находил.
Для чего использовать 4кг солода и каких-то 700г. несоложенки ? Понимаю когда делают пшеничку 50/50 и берут пшеницу не соложенную... А что здесь дают эти 700г ? Пожалели денег на еще один кг солода который стоит 45р. ? Или рецепт такой ?
MrSerjunt, ни чуть не жалел. На форумах рецепт такой, до 15% несоложенки, вот и старался от пропорций не отходить. Вкус прекрасный, только чуть с праймером не рассчитал (мало газиков). Вообще рецепт имеет место быть, очень питкое, не горькое, опробовано не только мной, но и другими пивоварами и не пивоварами. Рекомендую для повседневности. С Уважением!
Ozon Brewer Понял! Я люблю горькое)
Брали ранний Московский и подвязный на горечь, а не истринский