Love your videos! Though I’m chinese & can understand chinese, I’m not great at reading haha. Hope you can post English written recipes here or your blog! It will be so appreciated! Thanks a lot for your hard work in sharing wonderful food! Love them! :)
Thanks Sheena! The following approaches are the easiest way to view the English recipe at the moment, either view my website through Google mobile app or Google Translate extension on your desktop's browser. Hope it helps!
巧兒老師：妳是我看過最棒的老師，真誠，負責任的教法，真的很謝謝妳。我今年已經73歲了。妳真的很棒～
很高興妳喜歡～ 感謝妳的支持！
@@CiaoKitchen 不用starter可以吗 有没有不用starter的食谱呀
老油條
我試過跟著這個食譜整，真的超好吃😋雖然不是脆皮，但都有脆底，咸咸香香的。另外，我亦試把食譜裡的無鹽奶油改成有鹽奶油，內餡改捲高溶點起司，也一樣好味，值得有空去整
謝謝巧兒 用了您的食譜做了兩次，沒有做蒸汽也做出了酥脆好吃的鹽可頌！表皮真的太讚了 家人也讚不絕口～謝謝巧兒的分享～
耶！脆皮鹽可頌美味無敵～
謝謝你教做麵包真细心
所以沒做蒸氣，照老師食譜也可脆皮嗎？
每次看老師的影片心情都會很好，不只是麵包看起來好吃，老師的笑容也很可愛，整個賞心悅目❤️部落格也寫得很仔細用心，謝謝老師：）
謝謝你～～～
谢谢巧儿的食谱 很好吃！ 不过有一点要提醒大家 如果你们用的也是miele的烤箱 可能需要考虑把温度从250降到220或者200 也希望大家能够享受好吃的盐可颂～
鹽可頌是我們家排行第一名的麵包，真的太美味～～跟朋友分享，朋友竟然說：這是他吃過最好吃的鹽可頌，謝謝巧兒的配方和視頻，真的是人美心更美！🥰
巧兒～好喜歡你的配方 永遠吃不膩 做了超多次的 吃過的都說👍
光聽巧兒的聲音心情就美麗了起來❤
用過poolish 波蘭液種法製作麵團後 就再也回不去養老麵、中種法了
簡單操作 麵團保濕性好口感好
超級喜歡看巧兒的sharing，很讓人放鬆！
剛剛成功我做了第一個鹽可頌，正好我家的烤箱有蒸氣功能，很容易就做到了睫毛效果！唯一就是沒有奶粉，我用100克牛奶更換了食譜中11克奶粉和90克的水。整體效果不錯😆😆
想問一下，冷水為130g，你的冷水90g拿去替換牛奶，那剩餘的40g一樣有加嗎？🧐
你的视频制作简直太赞了，制作水平应该是我看到的最好的, 为幕后的摄影师以及搭建整个setup的人点个赞! 如果有可能的话希望你能出一期视频制作的教学! 当然了博主本身的烹饪技巧也很厉害
謝謝你！！很高興你喜歡我的視頻，拍攝的技術還可以多多進步啦。請多多支持，曾經有拍過幕後花絮，一人團隊忙東忙西的：ruclips.net/video/jE738GpNeKY/видео.html
😍😍😍
这台kitchenaid颜色也太美了吧！
根据你给的配方做了黑芝麻吐司和这个海盐卷 不得不说 真的很好吃 是我跟着视频做出来的好吃的面包前三名了！感谢！
請問中筋麵粉 跟 高筋+低筋 有什麼差異?(網路上都說混合是一樣的...)
如果想做可可風味建議加多少可可粉呢? 謝謝您~~~~
請問如果無法一次吃完，或是想一次多做一些（因為只能自己手揉），是否能把做好的麵糰（影片中入爐前）直接放入冷凍庫保存，然後每次要吃的時候拿出來，不解凍用影片裡的方式直接烤來吃？謝謝巧兒老師的回覆：）
謝謝巧兒分享這麼棒的食譜！今天做了非常的成功，太開心了😃！謝謝巧兒
巧兒老師，請問脆皮鹽可頌只有烤好的幾個小時是脆皮的嗎？隔天沒有脆是正常的？
巧兒的脆皮鹽可頌 是我全家人的最愛 每次出爐 都會被秒殺
還會常被點單 「阿嬤 什麼時候才會再做呀？」
感謝妳的食譜，最近自從開使學會做麵包，就再也不用去買麵包了！妳的鹽可頌麵包家人超愛，謝謝妳！
聽你說話都覺得好幸福❤️
聽到你這麼說也很開心~~ 謝謝妳
主播充满亲和力，解说很精彩，细节也有特别说明，非常感谢，会持续关注你的作品。
第一次做麵包，跟著影片做就大成功了！教學很清晰和仔細♥♥ 希望之後會出其他口味的鹽可頌食譜~
巧兒每個作品都像藝術品般呈現❤
我真的挺喜歡開頭的拍攝 真的很讓人流口水
巧兒老師妳好，今天試做了這款麵包，非常成功，只是成品的顏色是深棕色似乎快要焦了的顏色，想請問如何能讓顏色再淡一點？縮短烤時？還是降低烤箱溫度？
巧兒的發酵布圖案好好看喔～
請問是在哪裡買的呢？(´,,•ω•,,)♡
第一次做雖然已經看了很多次，但還是在實作時才注意到250度烤到睫毛出現就好，發現開始上色的時候已經來不及降溫了哈哈哈哈🤣
成品很好吃很脆就是黑了一點（手殘的我
期待下一次再做一定會大成功的
謝謝巧兒的食譜！沒有攪拌機跟烤箱，只用手揉跟氣炸鍋，還是成功做出了美味的脆皮鹽可頌❤️
請求氣炸鍋作法，謝謝🙏🙏🙏
@@stacylin4860 你好，我是麵糰表面噴水後160度烤10-15分鐘，因為有的麵糰捲的比較厚，雖然沒有睫毛，可是一樣脆皮
@@林羽鎔 非常謝謝你
@@林羽鎔 那你有改變溫度嗎？像老師那樣原本240度烤到有睫毛后再降溫烤？
我家也跟你一樣，只能手揉跟氣炸鍋
而且你分量跟老師一樣嗎？還是有減少？我家氣炸鍋感覺一次只能烤兩顆麵包😭
@@xxzdd1108 你好，我家的氣炸鍋最高是200度而已，所以我都是200都預熱10分，160度烤10分，翻面160度再烤5分，然後老師網站有可以調整食譜份量的功能，我是以4個份量做出5或6個，1個麵糰大概50克左右，我的氣炸鍋一次也只能烤2到3個，所以就分兩次烤，給你參考喔
巧兒老師～想請問配方中的奶粉可以改成牛奶嗎？請問這樣冰水可以直接替換成牛奶嗎～謝謝老師！☺️改天一定做做看
請問巧兒老師，所有麵包都能加老麵嗎？比例是多少呢？謝謝妳
想請問巧兒老師，如果用聲寶蒸氣烘烤箱，來烤此款麵包，需要注意什麼呢？
溫度時間跟食譜中的一樣嗎？
謝謝您❤️
好喜歡妳的教學
講解的很清楚
巧兒老師：這個配方真的好好吃。
如沒有老麵, 食譜要如何調整?
請問一定要加入老麵糰嗎？如果沒有是否能省略呢？我找不到巧兒的製作老麵糰的影片
謝謝巧兒分享，成功手揉製作了兩次。雖然不抹蛋液的比較漂亮，不過抹了蛋液的麵包隔天風味比較不走樣。
我發現其實只要避開睫毛處刷蛋液，也可以烤出漂亮的睫毛哦！
好喜歡巧兒的影片跟可愛的杯果～～之前有試做過～感覺巧兒的方法更厲害～～下次也要來試試～謝謝巧兒
你好～想請教老師～
1.不同的攪拌機，低速、二速要怎麼看呢？我家的是漢美持六段式直立攪拌機。
2.在做老麵的時候，是要把它搓揉到成團嗎？還是材料攪拌均勻就可以了？
以上謝謝老師的幫忙😘😘😘
我沒用過這款機器耶，低速的話應該就是機器的最低速。
老麵部分，只要均勻就可以囉！
貓咪好萌喔！
巧兒妳好，我自己有sourdough starter(從朋友拿到的百年酸種)，目前是100% hydration。請問我可以用sourdough starter補上妳在老麵中不足的麵粉來代替老麵嗎？
做了2次，不知道是不是水量關係（太溼）？打不出麵糰離鋼盆那樣，還很黏性？
請問冷水可以改成鮮奶嗎？謝謝
卡滋卡滋的聲音太誘人了🤤趕緊發酵老麵先🏃
沒錯！go go go
修正了一個錯誤重新上傳了一次。
没有老麵可以做吗？Thank you!
按照食譜做了這款鹽可頌，太好吃了🥰 感謝分享（我最近還做了檸檬流心蛋糕，女兒搶著吃，都不分我一口，哈哈哈
老師
請問您法式老麵製作完成後可以冰多久
Thank you for sharing the bread baking. You are gifted with baking skills. I am new in baking, hope that I can learn from you.
thank you! I will share my baking knowledge and experience along the way.
终于可以看了，前几天看到有更新提醒，超期待！
很感謝你的分享，整形的手法簡單易懂，家人吃得很開心🥳
請問巧兒，自製蒸氣沒有鑄鐵鍋可以用其它的模具代替嗎？家用烤箱下層的高度可以放下28公分方盤（高3公分）先預熱，麵包入爐後放幾顆冰塊在下層的方盤上？😃
去烘培材料店忘記買奶粉，後來把水份都改鮮奶製作也很成功。我和小學的孩子一起完成了鹽可頌，家人也說好吃，可以再做一次唷！
Hello请问一下 1.老面冷冻可以放多久？ 2.如果想要做咖啡或者抹茶口味哦的可颂需要加多少咖啡粉/抹茶粉，水量还有面分量保持不变吗？ 谢谢
看起來太好吃了吧~好想揉麵糰🤤
請問老麵放在冰箱可以保存多久呢？退冰後直接加進麵團就可以了嗎，謝謝
請問不放老麵的話 粉量和水量需要調至多少呢 沒放老麵 麵糰一直都是黏的 浪費很多麵粉 麻煩老師解答 謝謝
超級好吃！第一次就成功。謝謝分享
請問一次要做二份 材料要怎麼調整呢？還有法國老麵跟麵團的比例是如何調整？如果我要做其他麵包 它跟麵團的比例是多少呢？
請問巧兒老師, 多餘的老麵麵糰冷凍保存可以多久? 冷凍前是不是要先分成小包裝? 不然整塊解凍使用一部份後, 多餘的麵糰再冰回冷凍庫, 這樣重覆冷凍解凍, 老麵麵糰會死翹翹吧
整個影片看得心情好好～ 謝謝 :)
請問老師，有推薦入門的攪拌機嗎？預算大約5-6千，謝謝巧兒老師的教學視頻，超詳細的🙏🙏🙏
巧兒老師~請問您鑄鐵鍋裡面看了好幾遍像有放東西，還是只要在純鑄鐵鍋倒入熱水也可以達到同樣效果?
老師要怎麼烤出睫毛感呢？一定要用蒸氣的方式嗎⋯⋯謝謝老師
巧兒妳好
我想請教一個問題，我的鹽可頌桿捲好看起來層次分明，為什麼烤完出爐後層次變不明顯😂
我照老師的配方，和手揉法，做好的成品超好吃😋
想請問巧兒老師，老麵能存放多久呢？
一整塊拿去冷凍，要做時，再取40g不會壞嗎？
看了會平靜也會餓的教學！
實在太好吃了
根本不用煩惱要怎麼保存
當天就掃盤，謝謝分享
巧兒 我想詢問 你的工作台檯面是什麼材質的桌子 近日想幫廚房的中島換掉 像你這樣可以直接在檯面上玩甜點 不想再一直用墊子
沒有pizza石
要怎麼有蒸汽效果呢？
巧儿老师好 ，今天做了奶油盐可颂，味道很棒哦，外形基本也是对的，可是里边的空洞很大，基本看不到面包的部分了😭，这是为什么呢??是不是哪一步做错了呢??期待您的回复，谢谢
老師，若不没有放披薩石是不是就無法烤出像您的成品那样的效果呢？
剛好前幾天有談到披薩石的用途，可以看看：business.facebook.com/678965155543453/posts/2731130076993607/
想問鑄鐵鍋裡面是放什麼？
麵包布好好看 😍
可頌揉整的好漂亮😍
謝謝巧兒的分享、以及教大家如何製作蒸氣💗真好吃😋👍✌️
Love your videos! Though I’m chinese & can understand chinese, I’m not great at reading haha. Hope you can post English written recipes here or your blog! It will be so appreciated! Thanks a lot for your hard work in sharing wonderful food! Love them! :)
Thanks Sheena! The following approaches are the easiest way to view the English recipe at the moment, either view my website through Google mobile app or Google Translate extension on your desktop's browser. Hope it helps!
喜歡。端午連假試試。謝謝老師
請問巧兒 打麵團機器 網路上大多都是推小林攪拌機 而你是用美牌KA 請問這兩種你會推哪種? 記得你別支影片有分享過KA會打不到底的問題還有晃動
When shape into ball dough, do you need to rest before we do the water tear shape ?
巧儿老师，妳好，我是新手，来自新加坡，盐可颂面包，我非常喜欢吃，我很想学做，请问老师的老面食谱，是不是-次过用完他？还有中筋面粉是不是普通面粉？我看老师的录影教学，老面看来不多，麻烦老师解答，谢谢妳。
請問老師沒有奶粉可以加牛奶嗎？還是可以省略？😊
我也是沒有奶粉但照網路上相關資料把奶粉和水改成110g牛奶 成果蠻不錯可以試試
For the starter dough, here in Singapore doesn’t have malt powder, what is the substitute please ?
巧兒～我只有無鹽奶油，那要如何在奶油裡面加鹽呢？要量多嗎？是直接灑在奶油上就好嗎？感謝
巧兒，請問如果想做巧克力版本，可可粉要加多少？
請問如果是vegan的話，可以用植物性優格取代全蛋的部分嗎？或是其他建議？謝謝！
請問可以把奶油換成橄欖油嗎？比例是多少呢？因為吃素的不能吃奶油？謝謝妳
請問我剛剛老麵室溫30分鐘整個遺忘，放了有2個小時，麵糰已經兩倍大 他還有機會當老麵嗎？😭
感謝巧兒分享的這個食譜
覺得一次只做八個完全不夠吃!
如果想要增加份量的話 老麵也需要等比例增加嗎??
開心❤️謝謝～～老麵要等比例增加唷
請問這個老麵 還可以作其它食譜嗎？
使用比例怎麼看呢？謝謝
請問巧兒老師在基本發酵是使用發酵箱嗎
好棒的教學
假如沒使用材料中老麵糰可以嗎？還可以做嗎？
剛考完段考，要來做這個
專業人才
很喜歡妳的影片，細節部分也很清楚,
Where can I find the video for the French starter? Thanks
請問如果想要一次大量製作麵團要如何分批烤？
請問鹽可頌的高筋麵粉是使用哪個牌子的呀🤩🤩
巧兒老師😃酵母是用高糖的？
請問兩個問題，老麵製作後發現會有點黏手是正常現象嗎？然後老麵分別裝袋後冰進冷凍，最多可保存多久呢？
你好！我很喜歡你的影片，看了你的影片做了老麵，請問老麵通常還可以用在哪些麵包裡？
其實都可以，之前「芝麻蔥燒餅」也有用到
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 我也有用來做芝麻蔥燒餅
看到有説可以用100％老麵做面包的，那請問老師，老麵是不是加入的分量越多，面包越好吃？