Koje kafe pijemo? Arabike ili robuste?
HTML-код
- Опубликовано: 30 окт 2021
- U ovoj epizodi Učionice kafe kratko se osvrćemo na to koje kafe se najčešće piju u Srbiji i generalno na našim prostorima, kao i na temu dve najzastupljenije vrste kafa u svetu a to su arabike i robuste.
Koje su osnovne karakteristike i razlike između ove dve vrste kafe?
Zastupljenost na svetskom tržištu: arabika 70% - robusta 30%,
Cena: arabika prilično skuplja od robuste,
Gde rastu: arabika na većim nadmorskim visinama, robusta na manjim
Koje kafe je lakše gajiti: robuste lakše za kultivaciju i uzgajanje
Koje kafe su otpornije: robuste
Kofein: skoro duplo više zastupljen kod robuste i služi kao prirodni insekticid zbog čega je robusta znatno rezistentnija i lakša za uzgajanje.
Ukusi: arabika - blagi, aromatični, voćni; robusta - jaki, gorki, intenzivni
Šta se pije kod nas? Uglavnom su to kafe sa dosta robuste, kako zbog niže cene kod robuste, tako i zbog navike naših ljudi da piju gorke, jake kafe intenzivnog ukusa. U mešavinama kafa za espresso u supermarketima uglavnom možete pronaći kafe sa većim udelom jeftinije robuste. Ista je situacija i u ugostiteljskim objektima, gde se služe kafe sa više robuste.
Domaće kafe uglavnom se dobijaju mešanjem raznih robusta uz mali dodatak arabike kao osnove... Nažalost, velika je zastupljenost mlevenih kafa za domaću pripremu u čijim pakovanjima nije 100% kafa, već se mešaju razni surogati, mleveni grašak, leblebije i sl.
Instant kafe se uglavnom prave od robusta.
Dobra stvar je da male lokalne pržionice uspostavljaju novu kulturu i promovišu kvalitetnije kafe arabike.
----------------------------------------------------
Pišite nam u komentarima ukoliko imate bilo kakva pitanja vezano za kafu. Tu smo da odgovorimo i pomognemo vam da uvek pravite najbolju kafu kod kuće.
Kupite kafe jedinstvenog geografskog porekla koje su sve arabike:
www.espressodirekt.rs
Pratite nas na društvenim mrežama:
/ espressodirekt
/ espressodirekt
/ espressodirekt
/ espressodirekt
Sva prava zadržana. Oktobar 2021.
Vlasništvo: Agencija za marketing i turizam Gatti Valjevo, I.J. Espresso Direkt
Kontakt telefon: +381 64 205 27 06
E-mail za podršku: podrska@espressodirekt.rs 
Хобби
![Kako se pravi super ukusna kafa u moka potu? [UPUTSTVO]](http://i.ytimg.com/vi/HPfxYpyUous/mqdefault.jpg)
👍
Pozdrav od tvog imenjaka,trenutno pijem Frank kafu,cini mi se da je dobra,meni bar prija,kupovao sam arabiku,sad ne znam ko je proizvodjac ali je dobra kafa
Veliki pozdrav! Ako znate šta je samleveno u kesici i ako je to 100% kafa, to je onda super! :)
Dragi moj prijatelju . I Arabike i Robuste se sortiraju po istoj velicini . Tako da i medju Arabikama imate S18 , S16 , S14 , S12 velicinu zrna , takodje se na potpuno istu podelu dele i Robuste . Instant kafa je skuplja od drugih jer je potrebno 5 kg kafe u zrnu za 1 kg instant kafe . Takodje postoje visokokvalitetnih Robusta koje su itekako skuplje od Arabika . kao sto si rekao Arabike uspevaju na visokim nadmorskim visinama ali je veoma bitno da na takvim nadmorskim visinama NIKAD nesmeju temperature pasti ispod nule sto nakon klimatskih promena postaje veoma tesko . Verovatno si upoznat sa ovogodisnjom krizom u industriji kafe ?
Pozdrav Tomislave, hvala na dopuni teme. Koga interesuje, taman će imati gde i da pročita više detalja. Kriza je u svim oblastima, radi se na vraćanju starih sorti koje su otpornije na klimatske promene, kafa rodila i na Siciliji, i tu ima 1001 tema... Ima na našem sajtu i blogu dosta više karakteristika o svim kafama i detaljnoj podeli, vrstama, istorijatu kafe itd. Srdačan pozdrav i hvala na praćenju, ED
Kafe.Prvi put cujem za arabiku i robuste.I ove kafe sto kupujemo i pijemo, sem zemlja porekla i onoga ko je pakuje i naravno ambalze sa raznim Nazivima. Deklaracija takodje nepotpuna .A pored toga svega, udaljena mesta dobijaju trecu klasu kafe.Popiti kafu u gradu velika je razlika .
Zato kupujte kafu za kuću recimo od lokalnog pržioničara, ili potražite pržionice koje imaju svoje sajtove, mnogo je transparentnije poreklo kafe koje ćete tu dobiti nego od velikih "igrača".
Koja je kafa najbolja za kućni aparat ekspreso delonghi
Birajte sveže pečenu kafu, obično su za male aparate prikladnije srednje ili malo tamnije pečene kafe. Molimo pogledajte video o Top 5 stvari koje treba znati o superautomatskim aparatima za espresso, tu je objašnjeno detaljnije oko toga koje kafe su prikladnije za korišćenje. Link je: ruclips.net/video/EcX_kpmZeYY/видео.html Pozdrav! :)
Moželi se smanjiti gramaza kafe po solji troši mi oko 10 grama po solji imali gdje neki seraf da se smanji
@@emirbalic3768 Emire, gramaža se samo može smanjiti kada podesite jačinu espressa na aparatu. Imate obično da izaberete Mild, Standard, Strong, Extra strong... Onda će aparat smanjiti količinu kafe koju samelje. Medjutim, kod ovih malih aparata, moja preporuka je da se zbog kvaliteta ekstrakcije uvek drži na Strong ili Extra strong. Ako podesite na blažu kafu, po našem mišljenju, biće suviše vodena... Pozdrav.
Znači najbolje je pomješati tipa robustu i arabiku da bi se dobila idealna kafa?
To je veoma individualna stvar. Neko više voli voćne note iz arabika, a neko zemljane gorke iz robusta... Mešavine tj. blendovi su upravo osmišljeni i da izbalansiraju ukuse i arome...
Gde mogu ja da nabavim kafu koja je u zrnu i koju preko mog mlina ja mogu da sameljem i posle da je isprzim?
Malo je obrnut proces. Prvo se sirova kafa pece pa nakon toga melje pre nego sto cete da je spremite za pice. Nazalost, u Srbiji sirovu kafu uglavnom mogu legalno kupiti samo pravna lica tj. firme. Srdacan pozdrav, Nikola.
De mogu da kupim arabiku
Većina malih pržionica koje imaju u ponudi arabike, imaju i svoje sajtove. Potražite na netu. Imamo ih i mi, pa pogledajte na sajtu... Pozdrav.
Da pitam kakva je amigos kafa jer je ljudi baš hvale
Amigos koji nalazimo u Srbiji je uglavnom loš i jeftin (jeftin u nabavci, dok se kod nas u prodaji ceni i po 2-3 puta više nego što vredi, ali šta ćete kad je tako...). Dok u Italiji imaju mnogo lepih blendova. Samo to nažalost ne dolazi u Srbiju jer je cena viša. Pozdrav, ED
Amigos u BiH najjeftinija kafa i najvece smece u sustini samo daje dosta kreme "kajmaka" na vrhu pa na oko nekim ljudima dobro izgleda
@@ucionicakafeako je amigos loša kafa šta je onda s lavazza gusta forte sa 100% robuste? Danas sam imao priliku da probam amigos i oduševila me pena u šoljici. 95% je robuste 5% arabike. Znači zbog tog većeg procenta robuste dolazi i ta pena koju volimo? Pozdrav za jovana
Pozdrav Aleksandre! Robuste obično imaju više kreme. Opet, najviše zavisi od svežine kafe. Krema je ustvari CO2 iz kafe. Pozdrav@@vojteski