TE ENSEÑAMOS A PREPARAR SUSHI DESDE CERO | GIACOMO BOCCHIO
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Les traigo un invitado de lujo! El chef Hajime Kasuga IG: @hajimekasuga un gran itamae con muchos años de experiencia que nos dará una clase magistral de sushi, nos enseñará el ABC del sushi!!
RECETA DE ARROZ GOHAN:
PARA:
500 gr de arroz
800 ml agua
PARA:
1 kg de arroz
1.250 ml agua
RECETA SU:
4 tz vinagre blanco o vinagre de arroz japonés
4 tz azúcar blanca
1/4 tz sal
SALSA ACEVICHADA:
1 tz mayonesa
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharita de ají limo licuado
1/2 cucharita de salsa de soya
1 Pizca de hondashi
Sal
Pimienta blanca
Togarashi
Preparación:
licuar todos los ingredientes
Ay miles de canales en youtube en los que ves sólo cómo comen, pero pocos son los que enseñan, y éste canal es uno de ellos ❤
Gracias José Miguel!!! Si lo vamos a hacer, hay q hacerlo lo mejor posible y dejar “algo q sirva” esa es la motivación al final del día 😊🙌🏻👨🍳🙏🔥🇵🇪
Es muy cierto, yo me considero un recolector de recetas, me gusta la cocina.
Hay varios Chefs, en la red, unos académicos otros empíricos, en el mayor de los casos de ambas características, con quienes realmente se aprende, generalmente consistentes en todo cuanto hablan, prolijamente higiénicos en persona e infraestructura, además de objetivos. Entre ellos están el francés Patrick Dujancourt, Karlos Arguiñano, Giacomo Bocchio, Osvaldo Gross, etc.
Y otros cocineros de mucho prestigio, que en la medida que presentan sus recetas demuestran una gran experiencia y objetividad en su lenguaje, tales Como Ana recetas, Esbieta y muchos más.
Sin embargo, hay mucha payasería, en especial un argentino "experto en pastas" que monta parafernalias absurdas solo para tratar de destacar de alguna forma,. Tipos que dicen responder a miles de pedidos de lectores, con recetas que ni siquiera dominan, sin profundidad de argumentos. Entre los chilenos no he encontrado profundidad ni profesionalismo, con la excepción de uno que desarrolla recetas y muy buenos consejos, patrocinado por ABCDIN, cuyo nombre no aparece.
Es agradable encontrarse con buena calidad de cocineros en general. Y no9 abusan de las biondades de co'municación de la red RUclips..
No sé cómo he podido sobrevivir a mi vida en la cocina sin la ayuda de este súper Cheff! Lo amo ❤
@@garyvela22 no es chino es japonés.
@@garyvela22en qué sede enseña porque yo estoy en dgallia y no lo veo
No hay descripción para detallar lo que sentí al ver este video, lo podría ver 10 veces más sin aburrirme, mucho talento en un solo video.
😊👨🍳🙌🏻🔥🇵🇪🇯🇵
Los BRAVOS de bravos!
Tremenda cátedra profe 💪🏻💪🏻
Muy buena explicación de itamae.
Hace 13 años me dedico a enseñar, hacer y vender este gran producto.
Es una técnica que va pasando de maestro en maestro y hoy ha sido explicada excelentemente. Cabe aclarar que hay varias reseñas sobre su creación y modificación.. es un tema muy charlado entre itamaes. Saludos de un Argentino en España.
Muchas gracias maestro chefff peruano. Y japonés sois una maravilla mostruosa enseñando. … saludos desde Austria 🇦🇹 Giacomo un abrazo enorme…!!!
Digo con mucho orgullo que no hay nada más peruano que un maestro Chef Nikei.
Muchas gracias a ambos Hajime Y Giaco por esta máster class gracias por tanto perdón por tan poco.
Excelente Giacomo, resaltó la práctica y la serenidad que se trasmite como el respeto a su arte, a su gastronomía NiKKei, un Cappo Hajime, dos titanes que llevan la gastronomía Peruana a lo más alto, simplemente gracias!
Muchas gracias Carlos 😊👨🍳🔥🇵🇪🇯🇵 un abrazo
Hermosa clase que completa la trilogía de grandes influencias en la cocina peruana: china, con la adorable maestra Patty Chong, japonesa con el carismático chef Hajime Kasuga e italiana con Giacomo Bocchio, grandes cocineros pero más aún transmiten gran humildad y desprendimiento al compartir su conocimiento. Por supuesto que quisiéramos que vuelvan, ambos. Qué delicia para todos nosotros, los seguidores! Mil gracias, por el excelente contenido de su canal. 🤗
Muchas gracias 😊👨🍳🔥🇵🇪🙌🏻 tu comentario me motiva mucho!!! Gracias un abrazo
Para los peruanos que hacemos nuestros pininos con los palillos al comer y se nos desarma todo porque ponemos harto sillao, imperdible el min 51:00 . Otra lección de "menos es más". 😅
Me encanta esto de que invites a otros chef a tu programa. Un abrazo Giacomo.
Exigimos el regreso del chef Hajime pronto..!!
Magistral cheffs, un apunte adicional, el vinagre se le añade con la finalidad de aumentar el pH y evitar la proliferación de una bacteria que el arroz lleva normalmente, porque el arroz del sushi está húmedo y templado, todo lo óptimo para que la bacteria aumente en cantidad, un saludo me encantan los vídeos y a la espera de más 😊
Muchas gracias 🙌🏻😊👨🍳🔥
El vinagre es acido no aumenta el ph lo disminuye
PROVABLEMENTE LOS DOS MEJORES COCINEROS DE RUclips,lo dice alguien de España, muchas gracias.
Es que Giaccomo pertenece a la Real Academia Francesa de Cocina ! Galardonado y todo su plato bandera es todo que tenga como Cerdo en su elaboración !
Que regrese Hajime porfavor, un capo, se nota que tienen química y se llevan algo pesado lo que se me hace divertido, muy buena clase 👌🏼
No se entiende lo que dices
@@zulmaromero2454 necesitas leer más detalladamente, sé que lograrás entenderlo 👍
que régrese! leccion muy entretenida, muy buen trabajo de producción y con unos personajes de tanta calidad es un verdadero placer sentirnos reunidos en la cocina🎉🎉 saludos giacomo desde Bologna 😊
@@zulmaromero2454Ponle coma después de la palabra pesado y entenderás
Excelente clase, gracias a los chefs!!
Gracias Giacomo! Me encantó ésta masterclass de Sushi! Y fue un honor ver al maestro Hajime de Hanzo (mi restaurant favorito de comida Nikkei en Perú) ❤ Espero que vuelva pronto!☺
Pura cátedra !! Gracias por vuestras enseñanzas ❤️ ojalá y muchas personas se unan a esta maravillosa comunidad que haz creado Giacomo . Buenas vibras
Unas de las cosas q siempre quise aprender la proporción del vinagre azúcar y sal 😍😍 y un plus el gohan
Me encanta que Giacomo es una persona que tiene mucha experiencia, con mucha información culinaria, pero al mismo tiempo es fascinante ver qué parece como un niño súper curioso, indaga, pregunta, prueba, admira el trabajo culinario en cada uno de sus invitados 🫶🏻👏🏻👏🏻
Cultura y respeto por el topic del video, así como por su invitado y hacia nosotros los consumidores de este contenido de pura calidad. Si, parece un niño cargado de mucha información, lo bueno es obtener las respuestas certeras y correctas del invitado.
Muchas gracias Giacomo, por traerlo. Un lujazo verlo. Yo quiero que regrese Hajime. 😍😍🤩🤩🤩🤩
El mejor canal de gastronomía del Pais sin duda alguna, gracias Giacomo y éxitos para ti y tu canal.
Muchas gracias ☺️
Desde Catalunya, una demostració molt instructiva i molt atractiva. El meu nét ho agrairà, és un "forofo" dels niguiris i dels makis. Gràcies!!!
Del Carajo, Brutal ,
Que tipo para mas sencillo y Giacomo aportando .
Mis respetos para ambos.
Se pasaron!!!!! Qué clase magistral nos han regalado, muchas gracias. Cariños desde Chile.👏👏👏👏👏👏
que increible...como dijiste....como gusta ver a gente que hace bien lo que hace...y trasmite esa energia...tremendo invitado
NECESITAMOS PARTE DOSSSS, ES UN LUJO TENER A DOS GRANDES CHEFS!!!! GRACIAS INTERNET!!!
Giacomo que buen matrimonio, a este Ponjita hay q invitarlo seguidooooo. Hoy se juntaron 2 almas grandes. Muchas gracias!,
Excelente el cheff Itamae por favor tiene que venir la segunda parte
gracias Giacomo. Qué pena que no podamos poner muchos "me gusta" en cada video. Por ahora, uno solo... Qué clase excelente. Aprendí un montón.
Pero me puedes ayudar compartiéndolo con los tuyos para q ellos tb les den like 😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
GB, es un placer "participar". en cada programa tuyo. Transmites no solo conocimiento (todo parece fácil!!!, es la experiencia de los maestros), sin embargo, es importante mencionar, transmites energía que llega al espíritu y cambia todo lo que pasaste antes (simplemente, te olvidas). Esta clase, con el itamae Hajime, es el corolario de tus programas. Sigue en tu camino (para tus seguidores) y continúes convocando, líderes como tú, en sus áreas de experiencia (ya lo hiciste con Patty Chong) . Será doble placer. Que sigan los éxitos!!
😊😊👨🍳🔥 gracias RL 🙏
Tremendo maestro el invitado, para quitarse el sombrero y que clase de persona fue un plus para tu programa gracias por invitarlo quede muy impresionada ❤️🙏❤️🙏
Que regrese Hajime lo máximo!!!
Lo que más me sorprende y admiro muchísimo es la humildad de Giacomo. Son literalmente dos capos y ambos maestros de la cocina pero Giacomo siempre con la intención de aprender más mostrando admiración y respeto a otros chefs. 🥲🥲🫰🏽🫰🏽 Increíble!!!
Muchas gracias ☺️ “el maestro aparece cuando el alumno está dispuesto” esto siempre me lo ha dicho mi madre❤️😊👨🍳
❤❤
gracias Giacomo por tan espectacular invitado, saludos a el y tambien a ti, ...me encantaria que se extienda en otra oportunidad el tema de los sushi con HAJIME.... sencilamente ESPECTACULAR..!!!
😊👨🍳🔥🙌🏻🇵🇪🇯🇵
Más que excelente esta clase del maestro Hajime, gracias a los dos! Por favor que regrese a eseñarnos a preparar sashimis y sopas/guisos japonéses, son todo un mundo aún desconocido para la mayoría. Saludos gastronómicos desde Estocolmo :)
GRACIAS POR COMPARTIR TANTO CONOCIMIENTO😇
¡Excelente !, que vuelva HAJIME 😊 🍤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias por educarnos.. Me encanta desde que lo descubrí..
Un Abrazo desde Puerto Rico 🇵🇷
Un fuerte abrazo! Hace años pase 2 semanas en tu hermosa isla!!! Recuerdo Palominito con una sonrisa 😊🙌🏻👨🍳🔥
Quedé super contenta con la clase, qué vuelva sensei Hajime👏🏻👏🏻
y gratis y te da tips
EL gran Hajime!!! un super maestro!!!
Soy nuevo en el sushi… antes no me llamaba la atención pero ahora viendo como estos programas y mi sobrina que me invito a un restaurante japonés le estoy agarrando el gusto 😋👍 saludos desde USA
Clase magistral,he pasado hambre al ver todo tan bueno!!! Muchas gracias y un saludo desde España.Los seguiré a los dos y si lo invitas,ahí estaré.😋😋😍
Que delicia y oportunidad de aprender directo de un maestro. Felicidades y que regrese.❤
ES-PEC-TA-CU-LAR!!! Muchas gracias por compartir!! Este contenido vale oro!
Ya voy a empezar a trabajar y te juro que apoyaré al canal .
Maestro , mis respetos por compartirnos tus conocimientos
Una clase Nikkei súper magistral!!! FELICITACIONES !!!! Y queremos de vuelta al Chef Hajime👍👍👍
Hajime para mínimo 4 videos más. ¡Qué buen junte de cracks!
Graciass Giacomo! Eres un capo! Y el cocinero más generoso que conozco!! 🎉
Y si! Me encantaría que vuelva para enseñarnos más así como también Patricia (creo que se llama) la maestra en comida China!!
felicidades chef Giacomo una super clase maestra lo mejor de la gastronomia peruana fusion
Excelente clase! Muy entretenida y didáctica, espero la segunda parte con Hajime!. Saludos desde Argentina
Gracias Giacomo siempre sorprendiendo con grandes invitados .felicidades y que sigan los éxitos
Espere mucho esta secuencia yo también soy itamae muy ilustrativo muy nikkei muy peru. En lo particular el shari que preparó incorporó frutas para aromatizar el arroz; aquí donde radicó y donde ejerzo la profesión de puso de moda los makis o rolls sin arroz Y los tartar como topping muy buen programa
arigato gozaimasu Hajime...maestro de maestros!!!
gran capitulo, ojala hagan uno nuevo de sushi
Que trabajo tan impecable, que maravilla...gracias a los dos, son grandes...
😊🙌🏻❤️
Cheff Giacomo muchas gracias por esas clases majistrales......
Felicitaciones, tan profesional el invitado como el anfitrión, me gusta mucho como Giacomo va explicándolo todo y adentrándonos el cultura Japonesa.
Gracias por dedicar el tiempo a enseñarnos a preparar, en mi caso, mi comida x esxcelencia: el sushi!
HAJIME VUELVE, grande maestro, encantada con sus recetas y admirando este canal de RUclips que nos comparte este tipo de contenido para elevar nuestro arte culinario 💪♥️.
Gracias por tremenda clase maestra, dos grandes genios de la gastronomía, con un don para enseñar y un desprendimiento poco común. Me quedé picón con esta clase, sería excelente que hicieran muchas más... 👏👏👏
Este es un capitulo de lujo...buenisssimo !!! Ojala sea posible tener un programa con los temakis (los conos ?)....muchisimas gracias por compartir !!!
Gracias giacomo por el contenido de tus videos, estas influenciando en mi formación.
Me alegra mucho! El amor y pasión por mi oficio es un motor muy fuerte y espero poder influir positivamente en jóvenes cocineros o artesanos, yo he aprendido de muchos q no tienen nada q ver con la cocina.
Ya sabiendo preparar el maki acevichado puedo morir en paz. Gracias, Giacomo, por seguir mejorando tu canal.
😊👨🍳🔥🇵🇪🙌🏻🙏
El talento llama al talento. Un lujazo de invitado. Otra masterclass. Gracias Giacomo y Hajime por compartir vuestro oficio.
qie regrese Hajime y también Rosita! excelentes clases
Que gran capituló!!! Gracias Hajime por esta clase espero que puedas enseñarnos mas! Giacomo eres un capo espero que puedan haber más invitados
Gracias por traer este contenido tus clases y tips me han servido muchísimo, espero sigas trayendo mas contenido de cocina nikkei en el futuro o como hacer tartares salsas como se escriba je, saludos desde Tacna, eres un orgulloso para los tacneños!.
😊👨🍳🔥🇵🇪🙌🏻🙏 viva Tacna!
Es un lujo que pocos apreciamos ... gracias Maestro Giacomo .. todos sus videos son un elixer de conocimientos
Que clase me heche hoy buenazo y buenazo los dos Chef! Gracias muchas gracias por compartir tantos secretos en el arte culinaria de Japón
😊👨🍳🔥🙌🏻🇵🇪🇯🇵
Maestro que bien enseña y se disfruta y bien explicado todoo y que vuelva por favorrr❤
Si me encanto felicitaciones, que regrese para aprender más
Videazooo!!!! Que crack!!! Intentaré preparar hoy día!!
Estuvo Genial el mejor para trasmitir,Grandes recetas 👏🏻👍 súper esperó pronto más videos
Impresionante y fascinante su trabajo
Que regrese! Estubo buenazo ! 👏🏻
Que regrese!!.. gracias, un éxito total!!
Gracias por este regalo excelente clase 👏👏👏, que vuelva Hajime 🍣
😊🙏🇵🇪🇯🇵
Un invitado de clase, lo conozco desde hace mucho. Felicitaciones Giacomo, que se repita.
Es un maestro Hajime!!que venga la segunda parte; aunque no pueda cocinar como él, solo el verlo cocinar ya se disfruta!!!
Espectacular clase magistral!! Buenazos los dos... Gracias por tan bonito compartir... mucha dulzura, picardía y extraordinaria vibra la de ambos! Fuerte abrazo!! 🇻🇪💞
Maravillosa clase y con invitado espectacular,por favor que vuelva,que nos enseñe más sobre sushi. Amo este canal.... felicidades y bendiciones 😍
Muchas gracias ☺️
Increíble video Cheff, casi casi una excelente película para disfrutar 🥳💫💯
Parece alquimia.
Qué maravilla son todas las cocinas del mundo. Magnífico
guauuuuuuuuuuuu me encantó el video, que grande Hajime y Giacomo juntos, clase magistral, pedazo de video, os sigo desde España, gtrandes, mas videos claro q si, gracias.
Agradecimiento siempre al chef Giacomo y a sus invitados de la gran gastronomia peruana e internacional, siempre lo comento Giacomo es de las escuelas modernas que para el es que elevemos nuestro sentir culinario, excelente clase aunque se guardo la receta de la sarsa acevichada y esos secretitos tipico de la vieja escuela, pero muy buena la clase, ahi me Unire a los aportes para seguir aprendiendo. Gracias Totales
Increíble de aprender de un maestro come el Chef Hajime Kasuga, miles de gracias a los dos por compartir su experiencia. Pro favor que regrese Mr. Kasuga!🙏
Wow que clase!! Muy generoso con nosotros al compartir sus conocimientos..
Lo máximo !!!! Que vuelva!!!
Muy buena clase profe 👏🏻 se nota cuando una persona hace las cosas con amor a su trabajo, Muchas Gracias por compartir con nosotros.❤
😊👨🍳🇵🇪🔥🙏🇯🇵
Grande maestro Hayime Vuelta pronto lo estaremos esperando
Giacomo eres un crack gracias por compartir tus conocimientos
😊👨🍳🔥🇵🇪🙌🏻🙏🇯🇵
Exelente clase. Gracias por este intercambio cultural. Que regrese nuevamente por favor
Agradecido como siempre por todo lo que se aprende con tus videos, tanto de tu parte como de tus invitados. Saludos desde Arequipa.
Muy buena clase ! Es uno de los productos y cocinas que me gustaría aprender ! Mucha técnica
Geniaaaaaal❤❤❤ qué ricooooo. Sí q vuelva a mostrar todo su arte en la comida japonesa nikkei❤❤
Qué calidad de maestro, sencillo, claro y preciso. Felicidades!
I love asian food , gracias giacomo y hajimi que regrese con otros platos como ramen o pollo frito por favor.
Que rico sushi😋😋. Nunca lo probé en Perú, pero definitivamente ese sushi nikkei se ve muy bien. Muy entretenido este video. Que vuelva ese chef. Chevere 🙂👍👍
Wooooow que capos tiene que ver segunda parte!!! Faltó los onigiris y los sashimis🔥🔥🔥 Los sigo desde🇪🇸
Soy de República Dominicana y me gusta aprender contigo
Ufff maravilloso... Que belleza como maneja el chef los ingredientes.
Ojala se animara a crear un curso virtual ❤. Gracias por la experiencia y maravillosa explicación.
Gracias cheff hajime kasuga. Esperemos otra colaboración. Con este maestro
Es la primera vez que veo un video de este canal. Las preguntas que realiza Giacomo al chef son exactamente lo que se necesita para terminar de aprender este tema. Te felicito por tu trabajo y excelente la participación del chef. Estoy super conforme con todo. Muchísimas gracias.
Los felicito un hermoso programa muy ilustrativo delicioso y si me gustaria volver a verlonen otra clase tan linda
ESTO ES UNA MARAVILLA!!!! ♥♥ Mil gracias a los dos!!!!!!
Muy bueno el video, siempre didáctico y fácil de entender.
Que regrese nuevamente para una nueva clase maestra y que no se olviden de la historia del wasabi.
Un fuerte abrazo desde Chiclayo.
Excelente calidad de profesional del maestro Hajime y muchas gracias Giacomo buen vídeo, ya mismo tengo que aprender de ese arte culinario y la técnica en la preparación 👌🏼