Заготовки из фарша - 2 недели вкусных ужинов за 2 часа!
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- 🍳 Обучаю, как делать заготовки на 2 недели вперед, экономя 40 ЧАСОВ в месяц на кухне и 30% БЮДЖЕТА! Подробнее 👉 welldone.study...
✔️ Приготовьте ПОЛЕЗНУЮ домашнюю колбасу по ЭТОМУ рецепту. Больше не захотите покупать в магазине! 👉 • Приготовьте ПОЛЕЗНУЮ д...
✔️ Вот что нужно для ЗАМОРОЗКИ еды в морозильной камере! ТОП-5 вещей, без которых НЕ обойтись 👉 • Вот что нужно для ЗАМО...
Привет, мои хорошие! 👩🏻🍳 Меня зовут Маша Шелушенко! Я - профессиональный повар, шеф-кондитер, фудблогер (более 1М в Instagram), основательница кулинарной школы "Welldone" и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров 📚🔝
🔥🍽️🔥 Научу готовить дома как в ресторане и проводить на кухне минимум времени благодаря заготовкам! Подписывайтесь 👉 t.me/+oDgF9W9p...
В этом ролик я работаю с 4 видами мяса (курица, индейка, свинина, говядина), которые обошлись мне в 10000 рублей. Из этого у меня получилось 8 вкусных и простых блюд, которые вы точно любите:
гнезда из фарша с грибами
домашние сосиски
докторская колбаса
котлеты из индейки
фрикадельки
голубцы с индейкой
котлеты для бургеров
лазанья Болоньезе
Фишки и лайфхаки по оптимизации процесса раскрываю в ролике! Если остались вопросы, пишите в комментариях👇
❗️Более 10 000 человек прошли мои курсы и начали готовить дома регулярно и в удовольствие! Хотите так же? 😉 👉👉👉 🔔 Подписывайтесь на мой RUclips канал / @shelusha_food
Здесь я делюсь простыми рецептами, кулинарными лайфхаками и жизненными смешнючками 😊
📱 Подписывайтесь на мой Instagram, там нас уже более 1М 😌 👉 www.instagram....
#МашаШелушенко
#ЗаготовкиИзФарша
#ЧтоПриготовитьИзФарша
#ЗаморозкаЕды
#КулинарнаяШколаWellDone 
Хобби
🍳 Обучаю, как делать заготовки на 2 недели вперед, экономя 40 ЧАСОВ в месяц на кухне и 30% БЮДЖЕТА! Подробнее 👉 welldone.study/predzapis?
Маша, обожаю ваши видео. Для себя считаю вас открытием этого года😊. Успехов вам во всех начинаниях ❤
Спасибо большое за такие добрые слова 😊
Мой лайфхак - всё , что нужно обвалять в муке, складываю в пакет, туда пару ложек муки, закрутить пакет с воздухом и потрясти! Супер способ! Особенно удобно печень, кусочки куриного филе и кабачок так обваливать, все равномерно покрывается тонким слоем муки.
А если в панировке надо обвалять, то панировку насыпаю на лист пергамента, а то к тарелке у меня иногда сухари намертво прилипают, как гречка 😅 а с пергаментом удобно, что на него же можно выложить сверху готовые, например, шницели и потом уже все подготовленные жарить. После лист скомкал и выбросил, стол чистый, посуда чистая 🙂
Ммм, это те лайфхаки на которые мама обратила внимание, а я думала все так делают, поэтому даже не знаю, что из моих действий на кухне можно считать хитростями 😊
Мне кажется, все мамы в декрете замораживают фрикадельки в формочках для льда, это уже лайфхак с бородой.
@@anikahn5868 здравствуйте! Спасибо, что поделились 💜
Спасибо за видео! Очень вдохновляет ))снимите, пожалуйста, еще видео о том как вы работаете с заготовками после заморозки🙏как и что доводите до готовности, как размораживаете и т.д
@@anastasiakadantseva6602 согласна, такое видео очень нужно
@@anastasiakadantseva6602 спасибо за идею)
Спасибо за комментарий, это очень важно.
Можно ещё заготовки с рыбой прикольно, я часто ищу в просторах ютуба,нету😢
Спасибо Маша! Хотела бы поставить очень много 👍, а не один. Замечательная подборка заготовок. Четко, быстро и осень вкусно и полезно! Кстати, благодаря Вашим видео научилась разделывать курицу не за 2.5 минуты конечно, но гораздо быстрее, чем делала это раньше. 😊. Спасибо ещё раз. ❤❤❤
@@elenavoronovich7629 как я Рада вашим результатам! Спасибо, что поделились
Спасибо большое 🙏 я обязательно повторю!
Из нового, я наконец, узнала из какой капусты делают такие красивые голубцы 🙂
@@Nodira_A здравствуйте! Рада, что видео оказалось полезным 💜
Спасибо. Быстро, информативно, мотивирующее видео. Хотелось бы ещё ролики как работать с заморозками и как правильно их доводить до гоовности
@@ВикторияПетренко-д6н здравствуйте! Благодарю 🙏
Спасибо. У меня четверо детей, так хочется облегчить себе готовку. Ваше видео вдохновляет
Если это пишет мужчина, то мое уважение. Если женщина с аккаунта мужа, привлекайте мужа к готовке.
@@МихаилМихайлов-т4ж здравствуйте! Да, система заготовок помогает сократить время приготовления 💜
Маша, искренне очень благодарна Вам, вдохновили на заготовки в этом году 🙏🏻
@@ЛенаБурда-я4о здравствуйте! Очень рада, что так видео вдохновило ❤️
Из штук, которые моя матушка использует, чтобы быстрее готовить, знаю только то, что она просит это делать меня) ✍️
Спасибо за видео! Я вдохновилась и начала нелепо неторопливо делать заготовки из фарша. Пока очень много времени уходит, нет опыта и понимания, нет системы, нет арсенала «помощников» среди утвари. По итогу фарш переработала в семь видов заготовок, заполнила все силиконовые формы для кексиков и все разделочные доски.
Спасибо!
@@MercuLove здравствуйте! Спасибо, что поделились. Вы на правильном пути, а наличие навыков - дело времени, все обязательно получится 💜
Очень теперь хочется видео о том, как вы эти заготовки используете, каким образом готовите. Сосиски это вообще пушка!
@@MercuLove здравствуйте! На канале и в блоге делюсь идеями и навыками системного подхода в приготовлении. Приятного просмотра 😉
Маша, благодарю Вам миллион раз!💕Благодаря Вашим роликам научилась много чему новому!😍🥰🙏
@@Viktoria1-q5p пожалуйста! Очень Рада ❤️
Супер, всего лишь фарш, а какое разнообразное изобилие. Обязательно зафиксирую для себя все советы и буду пользоваться ими, спасибо👏
@@лиляросман здравствуйте! Спасибо большое 💜
Спасибо, Маша! Все видео чрезвычайно полезны ❤
@@ЛарисаНестерова-у5ж здравствуйте! Очень рада, спасибо за комментарий 💜
Это то что мне нужно!! Куча заморозки фарша, а что из него делать идей мало👍
@@kvikki994_ все так ❤️🙌🏻
Маша, вы просто ураган🔥! Спасибо!
@@МарусяМураткызы здравствуйте! Спасибо большое 💜
Сделала паштеты и террин в баночках, как учили. Гости забрали с собой, как презент! Так удобно. Теперь только так буду делать!
@@ЭльвираЕфанова-ъ6г здравствуйте! Очень здорово, спасибо, что поделились 💜
Очень понравилось видео, узнала много нового, хотя заморозки использую уже несколько лет. Спасибо!
@@IreneCh-380 здравствуйте! Благодарю и рада, что видео оказалось полезным 💜
Спасибо, очень интересно, познавательно! Особенно про гнезда, не знала такой рецепт, теперь в копилку!
@@ВераСотникова-ж3ы всегда пожалуйста!)
Доброго времени суток! Недавно отравилась от готовой продукции с маг. Решила-всё, хватит с меня, уж тяжело перенесла то заболевание. Теперь в выходные также "втарю" свой холодильник заморозкой.
@@ЕЛЕНАРадевич-е7у это отличное решение! Желаю вам удачи ❤️
Спасибо, Маша. Как всегда много полезных лайфхаком и все выглядит на высоте
@@kirina133 ❤️❤️❤️
Маша, обожаю ваш канал ❤ Вдохновляете! Последнюю неделю каких только заготовок я не налепила) Мне нравятся силиконовые формы для котлет. А ещё в них очень удобно лепить сырники.
@@ДарьяБарбицкая здравствуйте! Спасибо большое за поддержку 💜
Хочу начать делать заготовки, очень вдохновилась вашим каналом!)
Правда каждый раз грустно 'вы это и без меня умеете, вас научили бабушки итп'
А я сижу в свои 25, а в памяти еще нет базовых рецептов((
@@windsoul7658 здравствуйте! Ничего страшного, эти навыки легко освоить, если вы этого захотите 💜
Какие все люди разные) Отличаются ваши процессы от моих)) Я солю фарш до заморозки бургеров, а не при жарке, например, а также люблю мясо рубленное максимально крупным помолом, который может дать мясорубка или измельчитель. Тогда даже из курицы получаются котлеты, мясные шарики и т.п. такими, что чувствуется фактура, а не "взял в рот и растаяло, что ел что радио слушал" как мой муж говорит))) Мясорубка у меня ручная - принципиально не хочу электрическую, потому что ну обидно это, доставать прибор раз в месяц ради 40 секунд его работы))) На ручной и то быстро - почти обидно, что мыть её дольше, чем крутить мясо)))
Спасибо, что показали ложку шариковую в процессе работы - теперь точно знаю, что мне она не нужна, оч неудобно работать, я поняла, что она будет меня бесить этими налипающими кусочками и крошками фарша. Катать шарики руками более успокаивающее занятие - как будто играешься)
А вот V-строгалка такая у меня с 1995 года, немецкая, только держатель докупила, старый собака сгрызла))) Это вещь супер полезная - когда капусту квасишь вёдрами или тушишь казанами)))
Из "секретиков" про педантизм: конечно, весы наш лучший друг, но "на опыте" получается делать одинаковые порции. Например, пользуясь геометрическим методом: разделить ножом пласт фарша на равные квадратики (или круг в миске на сектора), вот и оно. А раньше я собирала пластиковые крышки от сметанных банок и бургеры делала в них: положить и придавить, в них же и морозить - без пергамента и перекладывания. Заморозились - собрать в пакет)))
Ой-ой, дальше пошло всё совсем не оч. Яйца и батон, и особенно молоко в котлеты не кладу, попробуйте заменить этот набор картошкой, прокрученной через мясорубку сразу после мяса - это чудо! А сырой лук в котлетах лучше не морозить, они потом плохо пахнут.
Всё, насмотрелась, ухожу... Чего зацепилась смотреть - вы похожи на меня внешне, лицом, волосами))) Было интересно обнаружить, что как хозяйки мы совсем не похожи)))
Понравилась ваша подача материала - быстро, эффектно, создавая впечатление лёгкости и скорости работы. На самом деле самые бесячие работы остались за кадром. Но это и хорошо, я не имею в виду, что их надо показывать, иначе видос не будет "мотивирующим")))
Коммент в поддержку канала длинный получился)))
С чего бы лук в замороженных котлетах пах? Всю жизнь морозили котлеты, пельмени, чебуреки, манты - всё с луком, всё прекрасно. И на счет картошки в котлетах, да, они получаются сочные, но не такие воздушные как с хлебом в молоке
Ох😂
Это надо было пропердеца на две простыни . Снимите ролик мы посмотрим на фарш кусками ,на крышки от сметаны . Ору с таких критиков !!! Это не лень писать то было .
И я убедилась, что лук сырой в котлетах после замораживания ужасно воняет. я даже не смогла есть эти тефтели.
@@ЮлияЮлия-к8у4в на вкус и цвет, как говорится... тоже не люблю продукцию с замороженным луком. И таких людей, кто слышит этот "аромат" -много на самом деле
Благодарю вас, Маша❤
Спасибо большое! Хочется попробовать голубцы с Савойской капустой, обязательно займусь😊
@@ИринаИ-ш2я здравствуйте! Спасибо, рада, что видео оказалось полезным 💜
Большое спасибо за новые идеи 🎉
@@Fof-anya всегда пожалуйста ☺️
Хочется увидеть заготовки из рыбы (и не только из лосося) и субпродуктов.
@@ЕленаПотапова-ъ4ф спасибо за идею
Несмотря на Ваш богатый опыт, ошибок Вы всё-таки не избежали. Поддоны для котлет я застилаю плёнкой и формую котлеты прессом прямо на поддоне, где они и будут замораживаться. Нет лишних движений по перекладыванию котлет, разложил шарики из фарша - шлёп-шлёп-шлёп прессом и в морозилку. Ещё лучше замачивать батон сразу срезав корки, тогда не придётся выковыривать разваливающуюся мякоть. Так же меньше уходит молока, если замачивать булку в нём.
Маша, очень интересно и полезно ❤спасибо
@@Mrszakharova и вам спасибо 💜
скажите, пожалуйста, как называются подносы для котлет из пластика в продаже, как их найти? Большое спасибо
Мария, а можно что-нибудь придумать без мяса и курицы? Не обязательно прям постное или чисто веганское))
@@pinksky9554 здравствуйте! На канале и в блоге делюсь разными заготовками, в том числе без мяса 🙏
М-да... Бесценный канал ... Но цветовая гамма кадра и работа оператора и монтажёра заслуживает особого восхищения. 💖
@@РСоло спасибо огромное! Приятноооооо
Согласна, канал открытие! Все сошлось и визуал и полезность
@@EkaKato-x1v благодарю 💜
Классный канал и море ценной информации! Спасибо, Маша, у вас очень приятная манера подачи :)
Вопрос: котлеты и бургеры перед жаркой размораживать или жарить прямо так?
@ здравствуйте! Благодарю! Размораживаем через холодильник 😉
Мария! Я наткнулась на ваш канал, и теперь смотрю только вас. Было бы интересно посмотреть закупку продуктов и приготовление их.
Подскажите пожалуйста где покупали формочки для сосисок?
@@ЯнаДергачева-е8г здравствуйте! Как приятно! Спасибо вам
Покупала на вайлдбериес ❤️
Благодарю вас за ваш труд ❤
@@СветланаКосарева-о6ь 😌❤️
Спасибо большое, кладезь полезной информации
@@ТатьянаБурундукова-т4э всегда пожалуйста 🤍
Спасибо!❤❤❤
@@ИринаЯровая-я6я всегда пожалуйста ☺️
Здравствуйте Маша, а рецепт сосисок есть, не нашла в плэйлистах, но очень захотелось приготовить детям
@@МаринаНСО здравствуйте! Да, рецепт сосисок давала в телеграмме, можно также воспользоваться поиском ❤️
Шикарный канал❤
@@Соснакедровая спасибо большое!
Видео супер
@@ИринаСоловьева-и8з спасибо большое за поддержку!
Маша волшебница❤
@@АленаТамашенко благодарю 💜
Круто, спасибо
@@ekaterinazaichenko6790 и вам спасибо за просмотр 💜
Спасибо за максимально полезное видео!!!
Я работающая мама двоих хорошо кушающих пацаноа, мне это очень и очень акиуально))
Подскажите пожалуйста, как вы потом готовите сосиски? Просто варите как магазинные?
@@Ира-й5ъ здравствуйте! Очень рада, что полезно❤️ да, варю, можно запекать также
Если у вас есть такие силиконовые формы, то прямо в них ставите в сковородку с водой, ниже уровня формы, и под крышкой варить минут пять-семь после закипания
Божественно ❤
@@blindlyLB ❤️❤️❤️
Спасибо!
@@IreneCh-380 здравствуйте! Всегда пожалуйста 🙏
Было бы отлично если бы были чеки или же сколько чего по кг и шт куплено
Здравствуйте 🤗
Семья у нас не маленькая, по этому заготовки наше все. Готовлю только я, надоедает сильно. Морозилка с разными полуфабрикатами спасает.
Чтобы не выбрасывать корки от хлеба, когда делаю котлеты, лук, молоко, хлеб, специи и яйцо пробиваю блендером и объединяю с фаршем. Это очень экономит время.
Есть вопрос: сосиски потом как готовить?
@@tasha_voit здравствуйте! Да, конечно!) заготовки это очень удобно, особенно когда семья большая ❤️
@@tasha_voit здравствуйте! Сосики можно запекать/ жарить, как нравится больше ❤️
@@shelusha_food благодарю🙏
Если делаете сосиски в таких формочках, то прямо в них ставите в сковородку, наливает на дно сковороды немного воды, чтобы не доходила до бортиков формы с сосисками, закрываете сковороду крышкой и варить минут пять. Или в этих же формах запекание в духовке. Очень удобно
@НаталияКримец-н6ц о, спасибо 🙏
Савойской капусты на Д. В. нет. Делаю голубцы из белокачанной.
@@ЕЛЕНАРадевич-е7у здравствуйте! Благодарю за комментарий и просмотр 🙏
Пожалуйста очень прошу поделитесь вашим рецептом сосисок.❤
@@YUKOV2903 здравствуйте! Рецепт есть, в блоге делилась, можете посмотреть и попробовать сделать ❤️
Скажите, где найти список продуктов к этому видео? Сколько чего покупать?
@@silvermoon555 здравствуйте! Здесь просто идеи заготовок :)
в, например, котлетах из индейки или голубцах сырой лук ушел в заморозку. их как то по особому надо готовить, чб лук не был странным на вкус? спасибо
@@yelena_yelena здравствуйте! Вы имеете в виду лук в фарш?
@ Маша, да, лук в фарш. сама так не делала пока, но читала, что лук приобретает противный вкус. что те люди делали не правильно? 😊
Здравствуйте, Мария, а на других площадках ваши видео есть?. Ютуб совсем не грузит.
@@user-kedrovaya_polana здравствуйте! Да, дублируем многое на другие площадки 😌
Мария, здравствуйте, спасибо большое за опыт. На канале недавно, простите меня, если моё замечание некорректно, но очень советую сходить к остеопату, у вас очень сильно уходит шея вперёд, там очень много сосудов которые отвечают за кровоснобжение мозга и лица, опасно отеками, голоаными болями, на ранних видео такого нет. Здоровья, берегите себя!
@@Ohka4444 здравствуйте! 👌
Слушайте, и правда!
Это не в укор, ни в коем случае!
Из-за работы, думаю, что так произошло. Постоянно стоя руками работать, спина в напряжении.
Конечно, йога, пилатес, укрепление мышечного корсета отлично помогают!
Берегите себя!
Зачем болоньезе в духовку, расскажите, пожалуйста
А где можно купить такие лотки? Под фарш
@@kova9991 здравствуйте! На любом маркетплейсе ✨
Маша, спасибо вам большое! Расскажите, пожалуйста, какой фирмы в вас терка? Не borner?
Уточните пропорции состава для сосисок?
@@НатальяНикитина-к5п4п здравствуйте! Здесь просто показываю идеи ❤️
А где вы покупали продукты, подскажите, пожалуймта? Спасибо за видео!
Скажите пожалуйста что это за приспособление на лук? Я перерываю интернет, найти не могу. Благодарю
@@blindlyLBздравствуйте! Вы имеете в виду терка?
терка Börner
@@blindlyLB здравствуйте! Если терка, то как написали в комментарии выше это бренд borner 🙌
Маша, поделитесь, пожалуйста, какими перчатками для готовки вы пользуетесь? 😊
@@tatianas6949 здравствуйте! В нитриловых, виниловых, в любых 🙌
😅😆
Оператор у вас конечно оставляет желать лучшего. То отдоляе то с потолка снимает, где-то надо конечно поближе снять. Но увы😂😂😂
Маша, спасибо, что постарались для нас и сняли такое полезное видео, я тоже люблю делать заготовки, понравилась идея с формой для сосисок, только я не поняла, как потом их варить? Они не разварятся? Или их только запекают?
@@НатальяДонскова-к9х здравствуйте! Также можно варить 🙏
Если у вас есть такие силиконовые формы, то прямо в них ставите в сковородку с водой, ниже уровня формы, и под крышкой варить минут пять-семь после закипания
Скажите, пожалуйста, а сосиски вы потом после разморозки запекаете? Варить их нельзя наверное? Мне кажется, могут развалиться в воде. Наверное только запекать или жарить.
@@mariabelyakova7029 здравствуйте! Да, можно запечь сосиски
Если у вас есть такие силиконовые формы, то прямо в них ставите в сковородку с водой, ниже уровня формы, и под крышкой варить минут пять-семь после закипания
❤❤❤
@@user-melissia 😌❤️
Добрый день, скажите сколько хранятся котлеты в морозилке, если вы в них добавляете яйцо, лук и хлеб?
@@ДарьяК-ф2б здравствуйте! Сроки хранения разбираем на курсе ❤️
А где же рецепт с грамотками?
❤
@@Ni-kr4ty9xz9z 😌❤️
А граммовки где??
@@СлАдКаЯКоНфЕтОчКа здравствуйте! В описании к видео 👌
Кто нашёл контейнеры, поделитесь
@@ЮлияЕгорова-н8ы здравствуйте! Похожие контейнеры есть на маркетплейсах 🙌
Вместо перчаток, лучше волосы уберите.
@@evgeniaradina2927 здравствуйте! Готовлю для себя!) поэтому рада готовить так, как комфортно ❤️
Ахах, и куда это все потом можно сложить? В морозилку из 2 полок? В которой к тому же лежит заморозка с лета 🫠 хотя, для людей, готовых купить кучу контейнеров, специальных ложек и мясорубок, очень просто купить и пару морозилок, видимо.
@@Наталья-ъ2в9э здравствуйте! Это заблуждение, что для заготовок необходимы морозилки в промышленным масштабах. Организовать питание и пространство для хранения можно в рамках обычной кухни 💜
Кому необходимо, тот найдет возможность. Если есть время на готовку каждый день, или устраивает питание магазинными полуфабрикатами, тогда нет смысла заморачиваться. Я заготовки, правда, в меньшем объеме, чем у Маши, практикую уже некоторое время. В этом году поменяла старый холодильник с двумя ящиками в морозилке на новый с четырьмя, влезают и ягоды-кабачки, и заготовки. У меня есть несколько знакомых, которые купили дополнительную морозилку, правда, это в основном люди, которые морозят урожай-грибы, или закупают продукты раз в неделю-две. Маше спасибо за идеи, смотрю ее выпуски, чтобы разнообразить меню заготовок, мои капризули едят очень ограниченный ассортимент, а готовить взрослым и детям отдельно не всегда есть возможность.
Спасибо за видео! Я вдохновилась и начала нелепо неторопливо делать заготовки из фарша. Пока очень много времени уходит, нет опыта и понимания, нет системы, нет арсенала «помощников» среди утвари. По итогу фарш переработала в семь видов заготовок, заполнила все силиконовые формы для кексиков и все разделочные доски.
Спасибо!
@@MercuLove здравствуйте! Благодарю 💜