Acredito que como muitos comecei no mundo do vinho com o glorioso São Tomé, na época que vinha em uma garrafa transparente ao estilo Pinot Noir, com uvas em alto relevo e tampa de rosca. Era comum usar a garrafa para guardar água na geladeira depois do consumo. Se lá para cá, embora hoje eu consiga ter um paladar para apreciar os vinhos finos, a maioria das pessoas que conheço prefere vinho doce, de uvas americanas. Aliás, dependendo do momento isso é muito bom. Um vinho bordô bem doce é muitas vezes melhor do que um licor para sobremesa
Diego, parabéns pela capacidade de tornar temas que normalmente outros tratam de forma técnica em algo descomplicado e com uma didática linda. Concordo que deveria ser obrigatório a informação no rótulo de chaptalização. O Brasil precisa olhar para o nosso vinho, em todos os sentidos, temos muito potencial. Parabéns, novamente.
Muitos vinhos, em especial os importados distribuídos pelas grandes distribuidoras e lojas online, não contém a indicação se é suave, meio seco ou seco. Além disso, mesmo essas grandes lojas online não dão essa indicação de forma objetiva, mas tão somente uma barra contendo uma graduação qualitativa. E também não dizem o teor de açúcar residual em gramas por litro para o cliente saber o que está levando. Isso é muito lamentável, especialmente nos dias atuais com a grande preocupação com a saúde, diabetes, etc. Quando a informação do teor de açúcar residual não é explicitada no rótulo nem no site da loja online, como obter essa informação quantitativa? ou ao menos a informação qualitativa segundo a classificação brasileira de suave, meio seco e seco?
Um dos defeitos mais comuns encontrados em vinhos mais baratos é esse excesso de vegetal, gosto de “talo”. Interessante o vídeo. Eu não consigo mais tomar aqueles da evino por 20 e tantos reais. So coisa muito ruim. Aí é melhor tomar suco.
Informar o consumidor sempre. O Brasil poderia inovar exigindo que esta informação fosse passada. Quem não chaptaliza poderia informar espontaneamente.
Parabéns, mais uma vez pela excelente aula! Impressionantemente, por mais que eu pesquise determinado assunto em uns 10 fontes diferentes, quando você aborda o mesmo tema sempre traz a informação mais completa. Nada fica de fora. Vinhos de Bicicleta é um timaço!
Diego concordo com vc, vc realmente me convenceu que esta informação de Chaptalização precisa estar no, principalmente para nos consumidores novos no mundo do vinho
Como sempre, excelente conteúdo. Brava spiegazione! Com certeza a transparência é necessária e traria mais justiça ao consumidor e ao produtor. Não esquecendo que a chaptalização ajuda o produtor em anos de clima difíceis. Não precisa proibir, mas com certeza precisa ser informada.
Mais didático que isso, só cartilha pra pintar...Parabens pela aula de conhecimento.. Creio que as regras no Brasil não sejam tão claras não pelo descaso, mas sim pela falta de conhecimento do consumidor em entender todas as informações, mas seria sim um avanço ter as informações contidas no rótulo...Parabéns....
Kkkk obrigado pelo elogio à didática, Luciano!! Fico bem feliz! Tem razão... ainda há falta de conhecimento por boa parte dos consumidores! O bom é que, quanto mais o consumo de vinho se torna usual no Brasil, mais essa realidade tende a mudar!!! Abração e saúde!!!!!
😁🙌 Valeeeu, meu amigo!! Goma arábica traz viscosidade e corpo.... deixa o vinho mais pesado! Mas eu realmente não sei se impacta no dulçor 🤔 vou procurar saber!!
Mais uma aula Diegao! Informação eh tudo no mundo do vinho. Quando temos informação, compramos melhor e bebemos melhor. Na minha opinião, seria imprescindível ter a informação da chaptalização no contra rótulo, pois como vc mesmo falou, prioriza o produtor que trabalhou melhor a matéria-prima. Saúde e parabéns pelo vídeo 😊🍷
Mais um ótimo vídeo, Diegão! Concordo contigo em relação à chapitalização: transparência é primordial, e a chapitalização é uma realidade inevitável em algumas situações. Forte abraço! Cheers! 🍷🍷
🤗💯🙌 Obrigaaaaaaaado, Fernanda! Valeu mesmo pelo elogio.... Fico bem feliz que tenha gostado do episódio!! e valeu pelo comentário... eu que agradeço pela audiência!! 🍷🍷
Muito bom. Esclarecedor. Todas as informações são importantes. Eu me preocupo muito com a presença do açúcar, parei de tomar espumante por conta disso.
Oi Diego, tudo bem? Acabei de visitar uma Vinícola em Canela/RS que adiciona açúcar em vinhos finos. Quando provei, quase cuspi, rsrs, de tão doce que era. Depois dessa experiência, ja comecei a olhar com um pé atrás.
Rapaz que aula foi essa? Incrível. Meu herói! Me fez lembrar minha vó que pegava os vinhos da adega do meu pai, abria escondido e metia gelo, água com açúcar e mandava bala, quando meu pai descobria, acontecia uma pequena explosão nuclear, ela ligava tanto que depois de um tempo repetia a façanha, ele resolveu a parada montando uma adega para ela com o mais fino estoque de Dom Bosco...
kkkkkk Obrigado mesmo pelo elogio, meu amigo.... fico bem feliz que tenha gostado do episódio!! E obrigado também por compartilhar sua memória conosco... eu vivo dizendo que vinho é experiência; melhor ainda quando ele nos traz essas memórias antigas (ainda que uma explosão quase nuclear tenha acontecido kkkkkkk) abração e saúde!!!
Olá Diego! Concordo contigo, deveria haver o aviso da Chaptalização. Agora, como podemos perceber a ação da Chaptalização? Sabendo que a Vinícola é pequena, caseira e etc, dá para confiar que, nestes casos, ñ haverá a Chaptalização?
Obrigado, Almir!!! Aí é que tá o problema... de forma geral, a chaptalização é autorizada! Não dá pra saber! Mas tem um detalhe importante... normalmente, as regras de denominação de origem não deixam que os vinhos sejam chaptalizados; a melhor saída é procurar vinhos com denominação de origem! Por mais que o produtor artesanal goste de enfatizar a qualidade do vinho dele (porque o pequeno não consegue competir em preço com grandes vinícolas), não é certeza que o vinho não foi chaptalizado!! Espero ter ajudado, Almir!!
Boa Diego. Todas as dúvidas que eu tinha sobre o assunto foram embora. Perfeito. A questão reside aí, prestar informação e livre escolha do consumidor. O gosto é livre e que cada um seja feliz com a sua taça. Grande abraço
Então entendi e a safra que identifica a qualidade destes vinhos nos países que permitem a chaptalizacao!!(safra boa não contém a chaptalizacao )então seria bom colocar rótulo uma sigla com intensificação desta safra média ,boa ou ótima !??
A essência da chaptalização seria pra ajudar produtores em anos de safra ruim... mas isso só acontece de fato pros vinhos de denominação de origem cuja autorização para chaptalização é controlada pela Comissão Vitivinícola Regional. Pros vinhos que não possuem denominação de origem, os produtores podem chaptalizar sem tanta limitação (só seguindo a lei sanitária do país). Ou seja: mesmo num ano de safra boa, um produtor pode fazer um vinho ruim e chaptalizar se a lei do país assim permitir! Abração e saúde!!! 🍷🍷
Muito boa a explicação. Pessoas que se dizem entendi das criticam quem gosta de vinho suave. Dúvida: E o vinho suave fino? Não vai açúcar (sacarose) correto?
Excelente vídeo! Já tinha ouvido da chapitalzacão e não entendido muito bem. Concordo que deveria ser informado! Talvez aí esteja a diferença de uma vinho de 50 e outro de 100 da mesma uva na mesma vinícola....produção de uvas em massa vs menor produtividade por hectare
Diegão excelente como sempre. Não ouvia falar em chaptalizacao desde a década de 80! Na verdade antes disso eu acho que todos faziam em maior ou menor grau. Mas deixa te falar uma coisa. Como sempre seu grau de informação foi 10 mas comparando os vários temas eu achei que a parte de formação do teor de açúcar na baga ficou com impressão de quero mais. Sei que vc pode melhorar essa parte. Abs
Eu acho que deveria ser obrigatório ter essa informação pela ética e transparência. Produtores com processo de chaptalização iriam continuar vendendo mais, pq podem vender por um preço mais baixo e os que não tem você saberia um dos motivos pq ele é mais caro! Ninguém sai perdendo, inclusive a maioria dos brasileiros pode não saber oq é chaptalização e nem se importar com o que é isso, mas pra quem quer saber a informação estaria disponível :)
Então Rodrigo, sou de opinião que tudo que modifica o processo natural da produção, seja de que produto for, tem que estar informado no rótulo e bem claramente, a escolha é pessoal de cada um mas a correta informação é ou deveria ser uma obrigação.
Optimo conteudo2mais uma vez... sim concordo que a chaptalização seja descrita no rótulo, pela razão de o consumidor saber o que está a comprar e saber escolher o que pretende... tambem acho que deveria vir descrito outros assuntos nos rótulos, como acidez do vinho, quantidade de açúcar residual, extrato seco, entre outros... quem nao for ler ficha tecnica e estiver no supermercado ou garrafeira sem aconcelhamento, nao vai saber quase nada do que está a comprar!
E aí Diegão! Tudo bem? O que você acha para a produção de vinho suave adicionar a frutose ou açúcar investido ao invés da sacarose. O peso molecular da frutose é menor e tem poder edulcorante superior que o açúcar invertido e a sacarose? O açúcar investido é a sacarose hidrolisada. Não recomendo usar porque geralmente é hidrolisado com ácidos e tem resíduo tóxico: o furfural. O poder edulcorante é o poder de doçura. Sabe dizer se há algum vinho suave no Brasil feito com frutose? O vinho suave seria menos calórico já que além do peso molecular ser a metade da sacarose, seria necessário usar menos e ter poder edulcorante semelhante ao da sacarose. Rapaz e eu pensei em produzir vinho suave adicionando o próprio suco da uva no fim do processo. Massa, demais essa informação porque aí eu não terei problema. E aí de repente não usarei a frutose purificada.
Em Portugal o vinho com açucar antes da fermentação é mal visto, era o chamado dantes de "vinho a martelo" hoje ninguem faz isso em vinho, açucar adicionado depois da fermentação deixa de ser considerado vinho, passa a ser "bebida de vinho" que pode ser tudo menos vinho.
Verdade, Cintia! Sempre bom a gente discutir esses assuntos em prol do vinho!!! ... sobre sua pergunta, süssreserve é exatamente o "mosto de uvas não fermentado" usado pra adoçar vinhos após a vinificação! Esse açúcar é extremamente importante porque, além de adoçar, atenua a alta acidez de alguns vinhos de lugares mais frios (como Alemanha e Áustria)! Espero ter ajudado, Cintia!!
16:18 o thirs é seu, é nosso dos seguidores meu querido Diego, e o vinho seco de mesa, eu consumo durante a semana pelo baixo custo, vc confiaria na sua procedência?
Eu bebia muito muita cerveja sempre me sentia ruim no outro dia bastava eu tomar 5 cervejas pra ficar de porre aí aprendi a beber vinho como sempre gostei de uva não foi difícil me adaptar. Agora só tomo vinho seco de preferência de uvas de fora do Brasil me sinto ótimo posso tomar 2 garrafas que me sinto bem no outro dia vinho é a melhor bebida alcoólica que existe e a mais saudável.
👏👏👏👏😁 Bem vindo ao mundo do vinho, William!!! Nada contra a cerveja, mas eu tb acho o vinho a melhor bebida do universo 🤣🤣 Grande abraço e obrigado pelo relato, meu amigo!! 🍷🍷
Olá, Kalinka! Meio seco português não é adoçado com sacarose não.... esse alto açúcar residual sobrou da fermentação! Nesses casos, o produtor geralmente uvas sobremaduras pra deixar teor alcoólico mais alto mesmo com açúcar residual alto... aí a acidez do fruto já caiu muito e o vinho fica parecendo um xarope de ameixa! Tem muita gente que gosta de vinho assim, mas eu também não curto muito não! 🍷🍷
Teria que ser obrigatório o insentivo fiscal para o produtor. Teria que ser obrigatório a redução de impostos para vinhos nacionais. Teria que ser obrigatório insentivo dos governos para agricultura familiar. #paz
😁🙌 Pode continuar degustando os vinhos suaves sem problema algum, Lair!!! Sempre digo pra todo mundo: vinho bom é o que a gente gosta! Grande abraço e saúuuuude!!!!!!
Transparência e informação são extremamente importantes. O consumidor tem que saber o que está comprando.
👏👏👏 Concordo plenamente, Rafael!!
Concordo em numero e grau!
Você está certíssimo!!!!!!!!!!
Deveria vir escrito e custar menos... Tô contigo!
Abraços. DG Tudo
Vivendo e aprendendo!! Que legal!
Parabéns. Show! Abraços. . . DG Tudo
🤗🙌 Obrigaaaaado pelo elogio!! 💯🍷🍷 Abração!!!!
Concordo plenamente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
👍Importante saber!!!!!!
Muito obrigado pelo vídeo 🙏
Acredito que como muitos comecei no mundo do vinho com o glorioso São Tomé, na época que vinha em uma garrafa transparente ao estilo Pinot Noir, com uvas em alto relevo e tampa de rosca. Era comum usar a garrafa para guardar água na geladeira depois do consumo. Se lá para cá, embora hoje eu consiga ter um paladar para apreciar os vinhos finos, a maioria das pessoas que conheço prefere vinho doce, de uvas americanas. Aliás, dependendo do momento isso é muito bom. Um vinho bordô bem doce é muitas vezes melhor do que um licor para sobremesa
Concordo plenamente
Vídeo muito esclarecedor, Parabéns!
Diegão!
Por favor mais toma essa!
Se aprende muito !!
Oooopa! vou falar com o Rodrigão que tá faltando toma essa 😁🙌 Abraçao, Lauro!!
Bem isso, Diego! Quanto mais informações contidas no rótulo, muito mais confiança na escolha que fazemos.
Diego, parabéns pela capacidade de tornar temas que normalmente outros tratam de forma técnica em algo descomplicado e com uma didática linda.
Concordo que deveria ser obrigatório a informação no rótulo de chaptalização. O Brasil precisa olhar para o nosso vinho, em todos os sentidos, temos muito potencial.
Parabéns, novamente.
Obrigado pelo elogio, Luna!! Muito feliz com seu comentário!! Saúuuuude!! 🍷🍷
Muito bom, completo!
🍷🍷 Obrigado pelo elogio, Sayd!
Muito bom!
Excelente aula!!!👏👏👏👏
Obrigado, Ricardo!! 🍷🍷
Muito boa sua explicação. Altamente didático!!
Obrigado pelo elogio, Adail!! 🙌🍷🍷
De qualquer forma que aula Rodrigo!!!!
Obrigado, Lauro!! 😉🍷🍷
Concordo com a opinião de a chaptalizacao ser indicada no contra rótulo quando usado
Concordo com você Diegão! Até para que pudéssemos avaliar sabendo e tirar nossas próprias conclusões!
👏👏👏 Booooa, Rodrigo! Valeu pelo comentário, meu amigo!! 🍷🍷 Abração!!
Adorei essas explicações.
Aprendi mais um pouco
👏👏👏👏👏👏❤️
🤗💯🙌 Fico feliz que tenha gostado, Ladjane!! 🍷🍷 E obrigado pelo comentário!!
Top!!!!! Vcs são feras!!!!!
😁🙌 Valeeeeeu, Rafael!!
AULAAAAAA
Que aula. Este EP e do Aroma foram sensacionais.
Fico feliz que tenha gostado, José... eu gostei muito de gravar esses dois episódios! 🍷🍷
Só quem sabe explica bem , e com simplicidade, muito inteligente tua explanação...adoro vinhos...muito obrigado
Eu que agradeço pelo elogio, Julio... Valeu mesmo!!
Tenho notado que realmente os vinhos tão muitos doces Rodrigo!!
O mesmo acontece com rum e cognac. Nunca aparece escrito na garrafa se levou açúcar.
Arrasou na aula!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns Diego. Muito boa explicação! Clara e Objetiva!
Valeeeu, Ricardo!! Obrigado mesmo pelo elogio!! 🍷🍷
bela aula! abraços maestro
😁🙌🍷🍷 Valeeeeu, Gregory!! Um abraço, meu amigo!!
Legal informação 👏👏👏
Vlw Diego, parabéns vc sempre preciso.
Valeeeu, Daniel!! Eu que agradeço pelo elogio!! 🍷🍷
Talvez os produtores, ou os vinhos não chaptalizados, pudessem indicar essa qualidade no rótulo. "Não chaptalizado"
Parabéns … conteúdo de qualidade!
Valeu, Denis!! 🙌🥂
Concordo com você Diegão...os rótulos precisam melhorar...
Excelente conteúdo! Muito bom
Valeeeeu, Eduardo!! 🍷🍷
Muitos vinhos, em especial os importados distribuídos pelas grandes distribuidoras e lojas online, não contém a indicação se é suave, meio seco ou seco. Além disso, mesmo essas grandes lojas online não dão essa indicação de forma objetiva, mas tão somente uma barra contendo uma graduação qualitativa. E também não dizem o teor de açúcar residual em gramas por litro para o cliente saber o que está levando. Isso é muito lamentável, especialmente nos dias atuais com a grande preocupação com a saúde, diabetes, etc. Quando a informação do teor de açúcar residual não é explicitada no rótulo nem no site da loja online, como obter essa informação quantitativa? ou ao menos a informação qualitativa segundo a classificação brasileira de suave, meio seco e seco?
Faaaala DIEGAO, Bora aprender mais com vcs meus queridos 🙏🙏
Oooopa! 😁 Estamos na área, Jô!! 🙌🍷🍷 Grande abraço!!
@@diegomarra796 🙏🙏
É possível dizer então que quanto mais barato o vinho, maior a chance de ter sido chaptalizado?
Salve, Diogo!! Sim... de forma geral, sim! Mas nem todo vinho barato é chaptalizado!!
Um dos defeitos mais comuns encontrados em vinhos mais baratos é esse excesso de vegetal, gosto de “talo”.
Interessante o vídeo. Eu não consigo mais tomar aqueles da evino por 20 e tantos reais. So coisa muito ruim. Aí é melhor tomar suco.
Obrigado pelo comentário e pelo elogio ao vídeo, Felipe!!
Informar o consumidor sempre. O Brasil poderia inovar exigindo que esta informação fosse passada. Quem não chaptaliza poderia informar espontaneamente.
👏👏👏 é uma boa sugestão, Nilton... eu penso da mesma forma!!
Parabéns, mais uma vez pela excelente aula!
Impressionantemente, por mais que eu pesquise determinado assunto em uns 10 fontes diferentes, quando você aborda o mesmo tema sempre traz a informação mais completa. Nada fica de fora.
Vinhos de Bicicleta é um timaço!
Valeu, Miguel!! Obrigado mesmo pelo elogio ao episódio e à equipe!! E fico bastante feliz que esteja gostando do conteúdo!! Abraçãaao e saúde!! 🍷🍷
Diego concordo com vc, vc realmente me convenceu que esta informação de Chaptalização precisa estar no, principalmente para nos consumidores novos no mundo do vinho
Como sempre, excelente conteúdo.
Brava spiegazione!
Com certeza a transparência é necessária e traria mais justiça ao consumidor e ao produtor.
Não esquecendo que a chaptalização ajuda o produtor em anos de clima difíceis. Não precisa proibir, mas com certeza precisa ser informada.
👏👏👏 Bem lembrado, Pietro... importante ajudar o produtor nos anos ruins!! E obrigado pelo elogio à explicação!! Grande abraço!! 🍷🍷
Mais didático que isso, só cartilha pra pintar...Parabens pela aula de conhecimento.. Creio que as regras no Brasil não sejam tão claras não pelo descaso, mas sim pela falta de conhecimento do consumidor em entender todas as informações, mas seria sim um avanço ter as informações contidas no rótulo...Parabéns....
Kkkk obrigado pelo elogio à didática, Luciano!! Fico bem feliz!
Tem razão... ainda há falta de conhecimento por boa parte dos consumidores! O bom é que, quanto mais o consumo de vinho se torna usual no Brasil, mais essa realidade tende a mudar!!! Abração e saúde!!!!!
Tá louco! Que didática Diegão! Abç e obrigado 🙏🏻
kkkkk valeu Elton!! obrigado pela força, meu amigo!! abração!! 🍷🍷
muito esclarecedor, obrigado, voltem fazer live de degustação. Abraço
Obrigado pelo elogio, Raphael!! Já vamos colocar no calendário mais lives de degustação!! Grande abraço!!! 🍷🍷
Como sempre uma excelente qualidade de conteúdo... Parabéns Diegão. Hum, e a Goma Arábica, ela adoça o vinho tbm?
😁🙌 Valeeeu, meu amigo!! Goma arábica traz viscosidade e corpo.... deixa o vinho mais pesado! Mas eu realmente não sei se impacta no dulçor 🤔 vou procurar saber!!
Grande vídeo!
Obrigado, Leonardo!! 🙌🍷🍷
Mais uma aula Diegao! Informação eh tudo no mundo do vinho. Quando temos informação, compramos melhor e bebemos melhor. Na minha opinião, seria imprescindível ter a informação da chaptalização no contra rótulo, pois como vc mesmo falou, prioriza o produtor que trabalhou melhor a matéria-prima.
Saúde e parabéns pelo vídeo 😊🍷
Valeu pelo comentário, minha amiga... e pela força de sempre!! Grande abraço e saúde, Camila!! 🍷🍷
Está corretíssimo!
Excelente!
Like dado Diego! E que aula... mais um grande vídeo.
Aeeeeeee, meu amigo!!! Obrigado pela força de sempre!!! 😁💯🍷🍷 Grande abraço, Israel!!!
Mais um ótimo vídeo, Diegão! Concordo contigo em relação à chapitalização: transparência é primordial, e a chapitalização é uma realidade inevitável em algumas situações. Forte abraço! Cheers! 🍷🍷
Boa vitão!! Valeu pela força e opinião, meu amigo!!! Forte abraço!! 🍷🍷💯
Krak Diego. Que conteúdo maravilhoso...extremamente explicativo. Eu sempre quis saber sobre.isso. obrigada!
🤗💯🙌 Obrigaaaaaaaado, Fernanda! Valeu mesmo pelo elogio.... Fico bem feliz que tenha gostado do episódio!! e valeu pelo comentário... eu que agradeço pela audiência!! 🍷🍷
Gostei dos seus comentários e explicações, muito bom .
Ameeeeeeeeeeei....
🤗🍷🍷 Obrigado, Carmine!!!!
Muito bom. Esclarecedor. Todas as informações são importantes. Eu me preocupo muito com a presença do açúcar, parei de tomar espumante por conta disso.
Obrigada pelo vídeo
🤗 Eu que agradeço pela audiência, Natalia!! 🍷🍷
acho que tem que ter no rótulo sim se é chaptalizado
Oi Diego, tudo bem? Acabei de visitar uma Vinícola em Canela/RS que adiciona açúcar em vinhos finos. Quando provei, quase cuspi, rsrs, de tão doce que era. Depois dessa experiência, ja comecei a olhar com um pé atrás.
Concordo com vc Diego! Gostaria da informação do contra-rótulo! A propósito ficou bem de barba 👍🏻
🤗🙌 Valeeeeu, Ana!!!!!! E a barba tá crescendo kkkkkk Grande abraço!!! 🍷🍷🍷🍷
Show Diegão! Parabéns pelo vídeo. Excelente informação. Concordo plenamente com suas colocações sobre esse assunto. Abraço!
😁🙌 Valeu pelo elogio e comentário, Iuri!! Abraçãaaao!! 🍷🍷
Excelente conteúdo!
Obrigado, Ederson!! 🍷🍷
Obrigado
Quanta informação! Aprendendo muito com os seus vídeos. Gratidão Diego❤
🤗🙌 Eu que agradeço, Nazaré! Fico muito feliz que esteja gostando do conteúdo!! 🍷🍷
Rapaz que aula foi essa? Incrível. Meu herói! Me fez lembrar minha vó que pegava os vinhos da adega do meu pai, abria escondido e metia gelo, água com açúcar e mandava bala, quando meu pai descobria, acontecia uma pequena explosão nuclear, ela ligava tanto que depois de um tempo repetia a façanha, ele resolveu a parada montando uma adega para ela com o mais fino estoque de Dom Bosco...
kkkkkk Obrigado mesmo pelo elogio, meu amigo.... fico bem feliz que tenha gostado do episódio!! E obrigado também por compartilhar sua memória conosco... eu vivo dizendo que vinho é experiência; melhor ainda quando ele nos traz essas memórias antigas (ainda que uma explosão quase nuclear tenha acontecido kkkkkkk) abração e saúde!!!
Olá Diego!
Concordo contigo, deveria haver o aviso da Chaptalização. Agora, como podemos perceber a ação da Chaptalização? Sabendo que a Vinícola é pequena, caseira e etc, dá para confiar que, nestes casos, ñ haverá a Chaptalização?
Obrigado, Almir!!! Aí é que tá o problema... de forma geral, a chaptalização é autorizada! Não dá pra saber! Mas tem um detalhe importante... normalmente, as regras de denominação de origem não deixam que os vinhos sejam chaptalizados; a melhor saída é procurar vinhos com denominação de origem! Por mais que o produtor artesanal goste de enfatizar a qualidade do vinho dele (porque o pequeno não consegue competir em preço com grandes vinícolas), não é certeza que o vinho não foi chaptalizado!! Espero ter ajudado, Almir!!
Conteúdo de qualidade! É isso.👏🏼👏🏼👏🏼
Valeeeeeeu, Fátima! 😁💯🙌🍷🍷
Boa Diego. Todas as dúvidas que eu tinha sobre o assunto foram embora. Perfeito. A questão reside aí, prestar informação e livre escolha do consumidor. O gosto é livre e que cada um seja feliz com a sua taça. Grande abraço
Obrigado pelo comentário, Felippe!! Fico feliz que tenha gostado do episódio!! Abraçãaao!! 🍷🍷🙌
Ótimo conteúdo, explicado com clareza e leveza. Parabéns!
🤗🙌 Obrigado pelo elogio, Vania!!! 🍷🍷
Então entendi e a safra que identifica a qualidade destes vinhos nos países que permitem a chaptalizacao!!(safra boa não contém a chaptalizacao )então seria bom colocar rótulo uma sigla com intensificação desta safra média ,boa ou ótima !??
A essência da chaptalização seria pra ajudar produtores em anos de safra ruim... mas isso só acontece de fato pros vinhos de denominação de origem cuja autorização para chaptalização é controlada pela Comissão Vitivinícola Regional. Pros vinhos que não possuem denominação de origem, os produtores podem chaptalizar sem tanta limitação (só seguindo a lei sanitária do país). Ou seja: mesmo num ano de safra boa, um produtor pode fazer um vinho ruim e chaptalizar se a lei do país assim permitir! Abração e saúde!!! 🍷🍷
Amei #sugarfree 🍷
E viva Portugale!!! 🇵🇹👏🏻👏🏻
Muito boa a explicação. Pessoas que se dizem entendi das criticam quem gosta de vinho suave. Dúvida: E o vinho suave fino? Não vai açúcar (sacarose) correto?
Excelente vídeo! Já tinha ouvido da chapitalzacão e não entendido muito bem. Concordo que deveria ser informado! Talvez aí esteja a diferença de uma vinho de 50 e outro de 100 da mesma uva na mesma vinícola....produção de uvas em massa vs menor produtividade por hectare
Obrigado pelo elogio ao vídeo, Daniel!! E a essência da diferença de custo é geralmente essa mesmo: produtividade dos vinhedos!! 🍷🍷🙌
Excelente vídeo Diegão! Com certeza concordo de vir no rótulo, a informação sobre a adição de açúcar!! Sucesso e saúde!
Saúde, Vinicius!! Sucesso pra nós!! 🙌🍷🍷
Concordo, na informação traz a livre escolha.
Deveriam esclarecer no rótulo, pois provavelmente já tomei muita beterraba e cana-de-açúcar por tabela.
Diegão excelente como sempre. Não ouvia falar em chaptalizacao desde a década de 80! Na verdade antes disso eu acho que todos faziam em maior ou menor grau. Mas deixa te falar uma coisa. Como sempre seu grau de informação foi 10 mas comparando os vários temas eu achei que a parte de formação do teor de açúcar na baga ficou com impressão de quero mais. Sei que vc pode melhorar essa parte. Abs
Saaalve, Andre! Obrigado pela dica e pelos elogios, meu amigo!! Já vou pensar num vídeo com mais profundidade no assunto!! abração e saúuude!! 🍷🍷💯
Concordo com você não tem motivo para as informações não virem com transparência no caso da chaptalização
Eu acho que deveria ser obrigatório ter essa informação pela ética e transparência. Produtores com processo de chaptalização iriam continuar vendendo mais, pq podem vender por um preço mais baixo e os que não tem você saberia um dos motivos pq ele é mais caro! Ninguém sai perdendo, inclusive a maioria dos brasileiros pode não saber oq é chaptalização e nem se importar com o que é isso, mas pra quem quer saber a informação estaria disponível :)
👏👏👏👏 Concordo plenamente, Nicole!! 💯
Então Rodrigo, sou de opinião que tudo que modifica o processo natural da produção, seja de que produto for, tem que estar informado no rótulo e bem claramente, a escolha é pessoal de cada um mas a correta informação é ou deveria ser uma obrigação.
👏👏👏 Concordo plenamente, Carlos... esse seria o melhor dos mundos!
Optimo conteudo2mais uma vez... sim concordo que a chaptalização seja descrita no rótulo, pela razão de o consumidor saber o que está a comprar e saber escolher o que pretende... tambem acho que deveria vir descrito outros assuntos nos rótulos, como acidez do vinho, quantidade de açúcar residual, extrato seco, entre outros... quem nao for ler ficha tecnica e estiver no supermercado ou garrafeira sem aconcelhamento, nao vai saber quase nada do que está a comprar!
Obrigado pelo elogio, Daniel!! E concordo com você! 👏👏👏 Seria ainda melhor que todas as informações úteis viessem descritas no rótulo!! 🍷🍷🙌
Aula espetacular como sempre! Arrasa! ❤🍷
Up
E aí Diegão! Tudo bem? O que você acha para a produção de vinho suave adicionar a frutose ou açúcar investido ao invés da sacarose. O peso molecular da frutose é menor e tem poder edulcorante superior que o açúcar invertido e a sacarose? O açúcar investido é a sacarose hidrolisada. Não recomendo usar porque geralmente é hidrolisado com ácidos e tem resíduo tóxico: o furfural. O poder edulcorante é o poder de doçura. Sabe dizer se há algum vinho suave no Brasil feito com frutose? O vinho suave seria menos calórico já que além do peso molecular ser a metade da sacarose, seria necessário usar menos e ter poder edulcorante semelhante ao da sacarose. Rapaz e eu pensei em produzir vinho suave adicionando o próprio suco da uva no fim do processo. Massa, demais essa informação porque aí eu não terei problema. E aí de repente não usarei a frutose purificada.
Oi! Adorei a explicação! Mas me tira uma dúvida, por exemplo o casal Garcia sweet red , tem adição de açúcar ?
Fiquei um pouco confuso, tem ou não que colocar no contrarotúlo quando leva açucar?
Em Portugal o vinho com açucar antes da fermentação é mal visto, era o chamado dantes de "vinho a martelo" hoje ninguem faz isso em vinho, açucar adicionado depois da fermentação deixa de ser considerado vinho, passa a ser "bebida de vinho" que pode ser tudo menos vinho.
Diego, conteúdos "polêmicos" são importantes. Me esclareça uma dúvida por gentileza, após a fermentação, o açúcar adicionado seria o süssreserve ?
Verdade, Cintia! Sempre bom a gente discutir esses assuntos em prol do vinho!!! ... sobre sua pergunta, süssreserve é exatamente o "mosto de uvas não fermentado" usado pra adoçar vinhos após a vinificação! Esse açúcar é extremamente importante porque, além de adoçar, atenua a alta acidez de alguns vinhos de lugares mais frios (como Alemanha e Áustria)! Espero ter ajudado, Cintia!!
16:18 o thirs é seu, é nosso dos seguidores meu querido Diego, e o vinho seco de mesa, eu consumo durante a semana pelo baixo custo, vc confiaria na sua procedência?
😁🙌 kkkk valeu, Jô! e tá certo.... pelo baixo custo, vale a pena comprar vinho de mesa seco se vc gosta!! Sem preconceitos!!! abraco
@@diegomarra796 🙏🙏
Vou tomar mais vinhos espanhol ,argentino e chileno,lá é proibido a chatalizaçao
🤣🤣🤣
Fala meu amigo o vinho suave pode fazer Mão a Saúde?
Concordo PLENAMENTE
Chaptalização, engana o consumidor
Me deparei com um vinho chileno, Reserva, rosé e meio seco. Fiquei na dúvida, ele pode ser classificado como reserva???
Eu bebia muito muita cerveja sempre me sentia ruim no outro dia bastava eu tomar 5 cervejas pra ficar de porre aí aprendi a beber vinho como sempre gostei de uva não foi difícil me adaptar. Agora só tomo vinho seco de preferência de uvas de fora do Brasil me sinto ótimo posso tomar 2 garrafas que me sinto bem no outro dia vinho é a melhor bebida alcoólica que existe e a mais saudável.
👏👏👏👏😁 Bem vindo ao mundo do vinho, William!!! Nada contra a cerveja, mas eu tb acho o vinho a melhor bebida do universo 🤣🤣 Grande abraço e obrigado pelo relato, meu amigo!! 🍷🍷
@@diegomarra796 um abraço irmão tamo juntos
Santê!!!!
E o vinho meio seco? É adoçado?
Tem muito vinho português que apresenta no rótulo meio seco e é muito ruim!
Olá, Kalinka! Meio seco português não é adoçado com sacarose não.... esse alto açúcar residual sobrou da fermentação! Nesses casos, o produtor geralmente uvas sobremaduras pra deixar teor alcoólico mais alto mesmo com açúcar residual alto... aí a acidez do fruto já caiu muito e o vinho fica parecendo um xarope de ameixa! Tem muita gente que gosta de vinho assim, mas eu também não curto muito não! 🍷🍷
Teria que ser obrigatório o insentivo fiscal para o produtor. Teria que ser obrigatório a redução de impostos para vinhos nacionais. Teria que ser obrigatório insentivo dos governos para agricultura familiar. #paz
Só gosto de vinho suave. Como fico nessa história? 🥰
😁🙌 Pode continuar degustando os vinhos suaves sem problema algum, Lair!!! Sempre digo pra todo mundo: vinho bom é o que a gente gosta! Grande abraço e saúuuuude!!!!!!
@@diegomarra796 Muito obrigada pelo retorno. Fiquei com minha consciência menos pesada. 🥰