Solita spiegazione dettagliata che ti incolla al video in attesa di vedere la fine ❤️❤️..semplicemente delizioso..e ho già voglia di farlo!!domenica sarà sulla mia tavola 😎..complimenti come sempre per la simpatia e la semplicità.. UNO DI NOI 😉
Ma quanto mi piace Stefano Barbato ❣️ Anche le ricette più semplici le spiega in un modo perfetto. Bravissimo non solo in cucina ❣️ E proprio una bella persona 👍 Sa bene cosa dice, anche se gli piace scherzare. Complimenti ❣️
Bravo Stefano! Ti seguo da anni. Ho molto apprezzato le tue sacrosante puntualizzazioni su quell’assurda indicazione ministeriale di cuocere la pasta a fuoco spento. Basterebbe collegare qualche neurone per capire che il risparmio è pressoché zero, e la pasta viene cattiva. Punto
Sei sempre fantastico come al solito. Grazie per i tuoi suggerimenti e per la precisione e la cura che metti nella preparazione delle tue meravigliose ricette
Ciao, complimenti per la ricetta! Volevo solo dire la mia sulla cottura della pasta, per tutti quelli che stanno facendo la voce grossa contro i divulgatori in questo periodo: io di solito uso il metodo di cottura dello chef. Questo non vuol dire che i vari Bressanini e Parisi non abbiano ragione. Loro alla fine mostrano UN tipo di cottura, non dicono nemmeno che sia il migliore, semplicemente che sia fattibile e se si vuole risparmiare qualcosa in più sulla bolletta del gas, si può provare. Hanno sempre sottolineato che ci vuole una pentola adatta, quindi non capisco tutta questa polemica. Tra l'altro la cottura a fuoco spento è una cosa dimostrata da decenni, non sta venendo fuori adesso con la crisi energetica. Il risparmio può essere piccolo quanto si vuole, ma c'è. Poi io sono il primo che non avendo pentole adatte, preferisce usare il metodo del fornello al minimo. C'è troppa diffidenza nella ricerca scientifica e nella divulgazione ultimamente, probabilmente perché viene associata ERRONEAMENTE alla politica e al sensazionalismo giornalistico. La ricerca e la divulgazione sono tutt'altra cosa per fortuna e sono FONDAMENTALI per l'evoluzione dell'uomo e della società. Non facciamo l'errore di mettere tutto nello stesso calderone, come durante la pandemia. Cerchiamo di avere una mente aperte e critica ma non sempre contraria a prescindere.
Ottima ricetta, speriamo che finalmente la gente meno esperta si convinca che il modo di cuocere la pasta e quello tradizionale. Domani preparerò bucatini alla Matriciana. Con acqua stra bollente. Ciao chef.
Stupendo! Adoro guanciale e funghi! Grazie chef... però basta con questa storia della cottura della pasta, abbiamo capito! 😁😘 Tanto io la cuocerò sempre col fuoco acceso 😁
fantastico. visto che sei un grande alfiere della tradizione italiana tutta, e dei nostri prodotti locali, mi permetto di consigliarti un formaggio che con i piatti con funghi o con verdure delicate dà molto sapore che è il Bagosso - del paese di Bagolino nel bresciano- . E' un formaggio vaccino con aggiunta di zafferano che quando è stagionato dai 24 mesi in su ha un gusto forte quasi quanto un pecorino stagionato.
Premesso che ti seguo sempre non mi perdo neanche un tuo video sei una delle presenze chiave nel panorama della cucina qui sul Tubo (e non solo). Si vede che te la sei presa un po', come dire, "a male" per questa questione della pasta. Ora, è ovvio che uno chef non darà mai ragione ad una cottura della pasta "alla Bressanini" sarebbe come buttare nel water tutto quello che voi (inteso come categoria) offrite in tal senso, per cui la tua presa di posizione è scontata. E dal tuo punto di vista su alcuni punti hai perfettamente ragione. Il punto è che ognuno su questa Terra pensa che il suo punto di vista sia quello giusto e tutti gli altri sbaglino, invece ci sono solo diversi punti di vista. Per una pasta da chef è ovvio che non si deve usare il metodo di cottura "alla Bressanini" ma il mondo non è fatto solo di pasta da chef. Per una pasta col tonno per una famiglia numerosa che magari fatica ad arrivare a fine mese e ogni piccolo risparmio conta puoi tranquillamente far la pasta col fuoco spento che si mangia lo stesso. Ecco che la ragione non è univoca, ma dipende dal contesto. Per cui se posso darti un consiglio, visto che sei una persona solare e simpaticissima, non ti infrangere su queste polemiche di tecnismi, ecco magari sì più come Mariola, lui è sereno, cucina sciolto, ride, si rilassa e non fa polemiche con nessuno, fidati che ci guadagni in salute.
Tu sei un gran cuoco. Ma guardando i tuoi video capisco che fare il cuoco è solo il tuo secondo lavoro. Il primo è quello di sbafatore, di mangiatore 😉
Da chuparsi los ditos!!!! Complimenti chef!! Mi chiedevo soltanto... se tra "aste" "piselli" e "cappelle" di cosa stavamo parlando 😄🤣🤣🤣 sei troppo simpaco!! 😄😄
Vorrei porre una domanda io di solito non prendo piselli surgelati perch sembra che siano sempre crudi .. la pelle è legnosa volevo chiederti ... Dato che hai detto 13 minuti di cottura se non erro ma di solito io per averli cotti passa un ora ... Mi dai indicazioni che tipo di piselli sono la qualità etc etc etc ... Oltre ad avere sempre quel sapore di erba mentre quelli precotti sono molto più buoni .... Grazie
Super cheffissimo!! Per ogni persona malvagia che ti manda quei terribili messaggi, ci sono miliardi di persone che ti vogliono bene!!!👍💪Non ti curar di loro...🤮
I porcini non hanno lamelle sotto il carpoforo (cappello/a). Sono tuboli, che come i funghi con le lamelle, contengono le preziose spore. I tuboli, sono quelli che distinguono i boleti (porcini) dagli altri funghi. Non vanno eliminati se i porcini sono freschi e compatti e dal colore chiaro, viceversa, se sono scuri e spugnosi, sarebbe meglio eliminarli. Un consiglio da un amico
Ma la pasta la cuoci a fuoco spento? 🤣🤣 Ohi ci si può scherzare vero? Comunque visto che ho il guanciale fatto da me, domani passo a prendere i porcini e replichiamo 💪💪💪
Caro chef, mi scuso in anticipo se torno al discorso temperatura di cottura. Continui a confondere temperatura di gelatinizzazione con quella di gelificazione (in inglese pasting) quest’ultima importante per creme usate in pasticceria…il paper (che tra l’altro non è un vero articolo scientifico ma quello che in gergo si chiama ‘application note’ ossia una nota applicativa su un tipo di strumentazione utilizzata per fare un certo tipo di analisi) spiega comunque bene che prima avviene la gelatinizzazione e poi il pasting. Per la cottura della pasta serve diffusione dell’acqua all’interno (che avviene anche a temp ambient), GELATINIZZAZIONE degli amidi che avviene intorno ai 60-70 gradi anche per la farina di semola grano diro e denaturazione/coagulazione del glutine che avviene a circa 80C. Quindi se si riesce a mantenere la temperatura intorno agli 85C la pasta quoce a perfezione. Provare per credere. Chi nega questa cosa (che ha basi scientifiche appurate da almeno 2 secoli) o non ha mai provato o ha commesso degli errori durante la cottura. Il fatto che sia gommosa o farinosa (se vero) è conseguenza di errori.
Non la confondo, io faccio proprio riferimento a quella, al palato sono importanti entrambe. Una si ottime a temperature più basse, mentre l’altra sopra i 95 gradi. Non parlo di cottura per renderla commestibile, parlo di cottura per renderla buona.
@@ChefStefanoBarbato Caro chef, l'ho già letto la volta scorsa e, non me ne volere, forse non lo hai letto bene, magari appena hai visto i 95C hai subito pensato che potesse in qualche modo perorare la tua tesi...da notare che l'articolo si riferisce al comportamento in sospensione acquosa dell'amido grezzo estratto (come ad esempio la maizena) e non a un pezzo di pasta. Nella pasta l'amido si trova in una matrice più complessa. Ad ogni modo, ripeto, se non si va sotto gli 85°C viene una pasta identica anche al palato (io sono anni che mi diverto a fare prove in doppio cieco). A volte ho fatto assaggiare a cosiddetti esperti culinari pasta cotta con il metodo "tradizionale" ossia a bollore continuo, poi scolata e messa in due piatti, facendo credere che una fosse stata cotta a bollore e l'altra a fuoco spento. Guarda caso nessuno ha mai detto che sono identiche ma hanno sempre trovato "grosse differenze"...Comunque ti ringrazio per quello che fai sul tuo canale, ricette una meglio dell'altra e soprattutto cura nella spiegazione dei vari passaggi. Continua così. Buona serata
Io sarei partito con la pancetta (o guanciale, secondo me molto meglio) fatta croccante, tolta e messa da parte. Nel grasso avrei messo lo scalogno e dopo un minuto i porcini mettendo un po di sale e coprendo, poi i piselli con i pomodorini magari concasse dato che la cottura è più breve…
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Solita spiegazione dettagliata che ti incolla al video in attesa di vedere la fine ❤️❤️..semplicemente delizioso..e ho già voglia di farlo!!domenica sarà sulla mia tavola 😎..complimenti come sempre per la simpatia e la semplicità.. UNO DI NOI 😉
Ma quanto mi piace Stefano Barbato ❣️
Anche le ricette più semplici le spiega in un modo perfetto.
Bravissimo non solo in cucina ❣️
E proprio una bella persona 👍
Sa bene cosa dice, anche se gli piace scherzare. Complimenti ❣️
sei il mio chef preferito non posso fare ammeno di te! ti adoro!
Bravo Stefano!
Ti seguo da anni.
Ho molto apprezzato le tue sacrosante puntualizzazioni su quell’assurda indicazione ministeriale di cuocere la pasta a fuoco spento. Basterebbe collegare qualche neurone per capire che il risparmio è pressoché zero, e la pasta viene cattiva. Punto
Il miglior chef!!! Bravo 👍🏻👍🏻👍🏻
Sei il numero 1 senza secondi !!! 🎉
Sei semplicemente insuperabile chef!!!
Altissima cucina e buon umore :)
Esta receta es una marivilla me gusta muchisimo ya que sola cocino verduras, ricetta meravigliosa grazie mille Chef Stefano
Sei sempre fantastico come al solito. Grazie per i tuoi suggerimenti e per la precisione e la cura che metti nella preparazione delle tue meravigliose ricette
Accidenti, che fameee!!!
Mitico Chef, grazie per questa ricettina gustosissima. Sbraaaaam!!! 👌👏😏
Hi, you are the best. You know your job and your explanations are easy to follow and give perfect results. Tks and keep it up MAESTRO.
Grazie 🤩
Bellissima ricetta e professionalità sempre al Top 😀
Ma che buona !!!!!! carissimo non sapevo che il prezzemolo messo prima di spegnere il fuoco lascia un gusto amaro grazie 😋😍👏
Troppo 👏 bravo non solo come cuoco ma anche come insegnante .(Detto da un’ insegnante)
Spettacolo. Buono buonissimo. Ho sempre messo il parmigiano. Adesso assolutamente devo fare come da video con il pecorino.
Buon appetito Chef
Complimenti! Sei un Cuoco superlativo 👍👍👍👍🤗🤗🤗
❤️❤️❤️cena assicurata...stasera preparo subito...funghi e piselli mai combinati ma tu sei eccezionale chef quindi sarà buonissimo 😘
Bravissimo chef 👏👏COMPLIMENTI
Stefanoooooooo, mi fai morire. Adoro i funghi( tutti) e non posso fare altro che sbrodolare per l'acquolina...replica sicura. Grazie chef😋😋😋
Che spettacolo Grazie per l'aiuto!
GRAZIE CHEF. Sarà fatta però senza guanciale, ma spettacolo...ciao
Grazie Stefano per la fantastica ricetta !!!
Preciso e perfetto e...rilassante 😊 come il solito. Grazie chef
Stefano tu non sei un cuoco. Sei un poeta!
Ricetta meravigliosa, come tutte le tue ricette. La replichero' sicuramente. Grande Chef. Buona vita
Come sempre eccezionale!!!
Super Ste'!!!! To detto che sei er numero 1!!!
Molto buono. Grazie mille, Stefano
Ciao Stefano, sei un grande, abbraccio da Argentina.
Deve essere buonissima! Da provare 😋
Spettacolare!!! Chef sei un grade!
Ciao chef, ti trovo alla grande, e sempre bravissimo... 🔝❤️
Ciao, complimenti per la ricetta! Volevo solo dire la mia sulla cottura della pasta, per tutti quelli che stanno facendo la voce grossa contro i divulgatori in questo periodo: io di solito uso il metodo di cottura dello chef. Questo non vuol dire che i vari Bressanini e Parisi non abbiano ragione. Loro alla fine mostrano UN tipo di cottura, non dicono nemmeno che sia il migliore, semplicemente che sia fattibile e se si vuole risparmiare qualcosa in più sulla bolletta del gas, si può provare. Hanno sempre sottolineato che ci vuole una pentola adatta, quindi non capisco tutta questa polemica. Tra l'altro la cottura a fuoco spento è una cosa dimostrata da decenni, non sta venendo fuori adesso con la crisi energetica. Il risparmio può essere piccolo quanto si vuole, ma c'è. Poi io sono il primo che non avendo pentole adatte, preferisce usare il metodo del fornello al minimo. C'è troppa diffidenza nella ricerca scientifica e nella divulgazione ultimamente, probabilmente perché viene associata ERRONEAMENTE alla politica e al sensazionalismo giornalistico. La ricerca e la divulgazione sono tutt'altra cosa per fortuna e sono FONDAMENTALI per l'evoluzione dell'uomo e della società. Non facciamo l'errore di mettere tutto nello stesso calderone, come durante la pandemia. Cerchiamo di avere una mente aperte e critica ma non sempre contraria a prescindere.
Grazie che sei tornato😍😍😍😍😍😍😍
Ma tu sei un grande 😍🤗😚
Grande ! Sos el mejor cocinero y muy buen maestro.......
Io le mangio da poco i funghi e di sicuro fatti così saranno buonissimi
Ottima ricetta, speriamo che finalmente la gente meno esperta si convinca che il modo di cuocere la pasta e quello tradizionale. Domani preparerò bucatini alla Matriciana. Con acqua stra bollente. Ciao chef.
Grande come sempre Chef ❤️💯
Stupendo! Adoro guanciale e funghi! Grazie chef... però basta con questa storia della cottura della pasta, abbiamo capito! 😁😘 Tanto io la cuocerò sempre col fuoco acceso 😁
Non ti smentisci mai 😋 chef 👍❤️
Che meraviglia!!!!
Sempre piu top ste
Sempre il top bravissimo 💓
Il Numero 1👏👏👏👏
Ma tu ci vizi troppo,bravoooooooo!❤
Sei grande complimeti
Eccezziunalll verament’ 😂😂😂😂😂 grande 👍 👨🍳
Sei il top 😎
Ma perché non apre un ristorante, è una goduria solo vederla cucinare per la passione che ci mette.😁👏👏👏
Grazie! Lo faccio, magari con le pennone 😋😋
Caro chef, se continua cosi dovrai iniziare a fare ricette crudiste. Questa, cmq, è uno spettacolo, sicuramente la farò.
Questa Ricetta la faccio sempre io quando e tempo di Porcini é Favolosa 👍👍👍
Solo che io non metto i Piselli😁
Ma cosa non è........
👏👏👏👏👏👏
fantastico. visto che sei un grande alfiere della tradizione italiana tutta, e dei nostri prodotti locali, mi permetto di consigliarti un formaggio che con i piatti con funghi o con verdure delicate dà molto sapore che è il Bagosso - del paese di Bagolino nel bresciano- . E' un formaggio vaccino con aggiunta di zafferano che quando è stagionato dai 24 mesi in su ha un gusto forte quasi quanto un pecorino stagionato.
Che bontà 😋
Ciao Stefano bravo come sempre.E un piacere rivederti, però io ti posso seguire solo su WhatsApp così mi farai vedere qualche video,grazie
Dal shorts ho visto che raccoglieva i porcini ed ecco... Ottimo!
Hehehe
@@ChefStefanoBarbato se fossi una ragazza ti amerei a vita 🤭😂😂😂
Chef, già mi avevi convinto al "porcini e guanciale...", godereccio direi :)
❤️❤️ cosa ne pensi di sfruttare parte del condimento da frullare con un pochino di latte e aggiungerla come salsa? grazie un saluto allo chef
Meraviglioso
Otra maravilha de Stefano.
Scuola alberghiera con il grande Chef Barbato
il mio grande Maestro, Grasssieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Ah Cheffo sei venuto dalle mie parti a raccogliere i funghi! Buoni eh?! 😀
❤figada🎉
Vanno bene anche quelli secchi di funghi porcini o vanno bene anche i champignons
Stratosferica Ste
🤣🤣🤣🤣 sei troppa simpatico.
Premesso che ti seguo sempre non mi perdo neanche un tuo video sei una delle presenze chiave nel panorama della cucina qui sul Tubo (e non solo). Si vede che te la sei presa un po', come dire, "a male" per questa questione della pasta. Ora, è ovvio che uno chef non darà mai ragione ad una cottura della pasta "alla Bressanini" sarebbe come buttare nel water tutto quello che voi (inteso come categoria) offrite in tal senso, per cui la tua presa di posizione è scontata. E dal tuo punto di vista su alcuni punti hai perfettamente ragione. Il punto è che ognuno su questa Terra pensa che il suo punto di vista sia quello giusto e tutti gli altri sbaglino, invece ci sono solo diversi punti di vista. Per una pasta da chef è ovvio che non si deve usare il metodo di cottura "alla Bressanini" ma il mondo non è fatto solo di pasta da chef. Per una pasta col tonno per una famiglia numerosa che magari fatica ad arrivare a fine mese e ogni piccolo risparmio conta puoi tranquillamente far la pasta col fuoco spento che si mangia lo stesso. Ecco che la ragione non è univoca, ma dipende dal contesto. Per cui se posso darti un consiglio, visto che sei una persona solare e simpaticissima, non ti infrangere su queste polemiche di tecnismi, ecco magari sì più come Mariola, lui è sereno, cucina sciolto, ride, si rilassa e non fa polemiche con nessuno, fidati che ci guadagni in salute.
Grande Stefano sembra che il profumo esce dal telefono 😋
Ma cosa ce lo dici a fareee??? FAVOLOSO!!!! 😂😋😋😋
Tu sei un gran cuoco.
Ma guardando i tuoi video capisco che fare il cuoco è solo il tuo secondo lavoro.
Il primo è quello di sbafatore, di mangiatore 😉
Oggi per regalo di compleanno è arrivato finalmente il libro dello cheffo!!!! E ORA SO COME SI FA!!!
Grandeee hahahah
@@ChefStefanoBarbato veniamo a cose serie, come stai? So che avevi dei problemi di salute
Da chuparsi los ditos!!!! Complimenti chef!! Mi chiedevo soltanto... se tra "aste" "piselli" e "cappelle" di cosa stavamo parlando 😄🤣🤣🤣 sei troppo simpaco!! 😄😄
Hahahah
Gnam gnam 😋
top!
Vorrei porre una domanda io di solito non prendo piselli surgelati perch sembra che siano sempre crudi .. la pelle è legnosa volevo chiederti ... Dato che hai detto 13 minuti di cottura se non erro ma di solito io per averli cotti passa un ora ... Mi dai indicazioni che tipo di piselli sono la qualità etc etc etc ... Oltre ad avere sempre quel sapore di erba mentre quelli precotti sono molto più buoni .... Grazie
Mmm 🤔
invece del guanciale posso mettere del prosciutto crudo magro?
Si
Delicioso👏👏👏👏
😁
Grazie sei un mito
La ricetta è per porzione singola vero? 😁
Hahaha
🔝
Che goduriaaaaaaa😋😋🍷
Ci vuoi far morireee👍
Super cheffissimo!! Per ogni persona malvagia che ti manda quei terribili messaggi, ci sono miliardi di persone che ti vogliono bene!!!👍💪Non ti curar di loro...🤮
❤️❤️❤️❤️
chef ma le lamelle non si tolgono nei porcini?
No
I porcini non hanno lamelle sotto il carpoforo (cappello/a). Sono tuboli, che come i funghi con le lamelle, contengono le preziose spore. I tuboli, sono quelli che distinguono i boleti (porcini) dagli altri funghi. Non vanno eliminati se i porcini sono freschi e compatti e dal colore chiaro, viceversa, se sono scuri e spugnosi, sarebbe meglio eliminarli. Un consiglio da un amico
@@stefanoceci9180 😉👍
Mi magiare anche noi
Ma la pasta la cuoci a fuoco spento? 🤣🤣 Ohi ci si può scherzare vero?
Comunque visto che ho il guanciale fatto da me, domani passo a prendere i porcini e replichiamo 💪💪💪
Heheheb
Altra cosa chef, c'è una "regola" per usare aglio in camicia, non in camicia, tritato etc? Me lo sono sempre chiesto...
Sì certo, ne ho parlato in un video…
@@ChefStefanoBarbato ah mi è sfuggito. Allora adesso me lo cerco nello storico. Grazie 😉
Ricetta fantastica che intendo fare ma ho problemi con i piselli
Un piatto molto anni 80.
Decisamente
nel 2022 basta col prezzemolo vi prego... Però sta pasta piselli e cappelle tanta roba
Ma come… per i funghi 🍄 è indispensabile.. cribbio
@@ChefStefanoBarbato A me non piace e non sono il solo 🙂
In Alto Adige si chiama Pasta alla pastora o Hirtenmaccheroni
Chef ti salvi perchè non ho qua i porcini e il pecorino....se no tornavo ai fornelli, non ritengo corretto farmi sbavare come un labrador....by Mau
Caro chef, mi scuso in anticipo se torno al discorso temperatura di cottura. Continui a confondere temperatura di gelatinizzazione con quella di gelificazione (in inglese pasting) quest’ultima importante per creme usate in pasticceria…il paper (che tra l’altro non è un vero articolo scientifico ma quello che in gergo si chiama ‘application note’ ossia una nota applicativa su un tipo di strumentazione utilizzata per fare un certo tipo di analisi) spiega comunque bene che prima avviene la gelatinizzazione e poi il pasting.
Per la cottura della pasta serve diffusione dell’acqua all’interno (che avviene anche a temp ambient), GELATINIZZAZIONE degli amidi che avviene intorno ai 60-70 gradi anche per la farina di semola grano diro e denaturazione/coagulazione del glutine che avviene a circa 80C. Quindi se si riesce a mantenere la temperatura intorno agli 85C la pasta quoce a perfezione. Provare per credere. Chi nega questa cosa (che ha basi scientifiche appurate da almeno 2 secoli) o non ha mai provato o ha commesso degli errori durante la cottura. Il fatto che sia gommosa o farinosa (se vero) è conseguenza di errori.
Non la confondo, io faccio proprio riferimento a quella, al palato sono importanti entrambe. Una si ottime a temperature più basse, mentre l’altra sopra i 95 gradi.
Non parlo di cottura per renderla commestibile, parlo di cottura per renderla buona.
Leggi il paper che ho postato sotto. Un abbraccio
@@ChefStefanoBarbato Caro chef, l'ho già letto la volta scorsa e, non me ne volere, forse non lo hai letto bene, magari appena hai visto i 95C hai subito pensato che potesse in qualche modo perorare la tua tesi...da notare che l'articolo si riferisce al comportamento in sospensione acquosa dell'amido grezzo estratto (come ad esempio la maizena) e non a un pezzo di pasta. Nella pasta l'amido si trova in una matrice più complessa.
Ad ogni modo, ripeto, se non si va sotto gli 85°C viene una pasta identica anche al palato (io sono anni che mi diverto a fare prove in doppio cieco). A volte ho fatto assaggiare a cosiddetti esperti culinari pasta cotta con il metodo "tradizionale" ossia a bollore continuo, poi scolata e messa in due piatti, facendo credere che una fosse stata cotta a bollore e l'altra a fuoco spento. Guarda caso nessuno ha mai detto che sono identiche ma hanno sempre trovato "grosse differenze"...Comunque ti ringrazio per quello che fai sul tuo canale, ricette una meglio dell'altra e soprattutto cura nella spiegazione dei vari passaggi. Continua così. Buona serata
il guanciale é spetaculare !
Io sarei partito con la pancetta (o guanciale, secondo me molto meglio) fatta croccante, tolta e messa da parte. Nel grasso avrei messo lo scalogno e dopo un minuto i porcini mettendo un po di sale e coprendo, poi i piselli con i pomodorini magari concasse dato che la cottura è più breve…
Agitare bene per estrarre il liquido dalle cappelle e per i piselli.
Hhaha