Muhammara - Crema siriana di peperoni

Era la terza volta che mi trovavo a Londra e, per la prima volta, vedevo concentrato in un’unica città usi, costumi, sapori e odori di tantissime etnie. La cosa che mi colpí molto fu l’integrazione di popoli diversi. Ebbi la sensazione di essere nella città ideale, in cui l’unico a meravigliarsi delle “stranezze” ero proprio io. Gente in pigiama a far la spesa, colloqui di lavoro fatti all’interno di una caffetteria, cagnolini vestiti come persone e portati all’interno di un passeggino. E poi poter pagare anche un caffè con la carta senza esser insultati. Parliamo di quasi vent’anni fa! E proprio in questa città che, un sabato sera, fui invitato in uno dei più conosciuti ristoranti siriani. Il quartiere è uno dei più belli e dinamici di Londra, Soho. E tra cavolfiore arrosto, hummus, kofta con verdure, falafel ecco che arriva una crema arancio con della menta per guarnire e chicchi di melagrana. Mi spiegarono cosa fosse e una volta provata me ne innamorai. La crema muhammara è una delle cose più buone che io abbia mai assaggiato. E oggi ve la ripropongo. Ideale per una cena con amici. Fresca, dal sapore avvolgente e ideale per tutti, anche per gli amici vegani!
Partiamo per questo viaggio in Siria e…FAVORITE!!!