제가 요즘 먹고 있는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해하실 것 같아 아래 링크를 남겨둡니다. ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0 (※ 이 링크는 해당 플랫폼의 제휴프로그램으로서 저는 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받음을 밝힙니다.) (※ 이 영상은 PPL 협찬이나 후원을 받지 않은 영상입니다.)
이재성 박사님의 좋은 된장을 고르는 3가지 기준 1. 국산콩으로 된 된장인가? Non GMO 콩으로 만든 된장을 고르기 위해 라벨을 통해 국산콩인지 확인 2. 콩으로만 만든 된장인가? 라벨을 통해 식품 유형이 '한식된장' 인지 확인할 것 3. 숙성기간이 2년이상인 된장 밀가루로 만든 된장을 콩으로 만든 된장인 줄 알고 드시는 분들이 많아서 늘 안타까웠습니다. 가려운 부분을 속시원하게 긁어주셨네요. 다음에 하신다는 아플라톡신 편도 매우 기대가 됩니다. 늘 잘 들여다 보고 있습니다. 감사합니다.
평소에 관심이 큰 내용이라 경청했습니다. 특히 아플라톡신에 대해서요. 집에서 된장을 만들 때 집집마다 곰팡이 종류가 서로 다른것 같더라고요. 아플라톡신은 모든 곰팡이에서 생기는 독소인지 특정 곰팡이에서만 생기는건지, 곰팡이가 핀 된장은 모두 버려야하는건지, 어느정도 제거하면 식용 가능한건지 아주 궁금합니다. 다음 영상, 많이 기다려야 하나요??
![[#피크타임] 음식점에서 먹던 된장찌개를 집에서?! 어남선생의 된장 고르는 팁부터 마성의 돼된찌 레시피까지😋 | #신상출시편스토랑 | KBS 220513 방송](http://i.ytimg.com/vi/Szz_DUO5NX8/mqdefault.jpg)
![[한꺼번에 몰아보기] 설탕 대신 올리고당을 쓰면 정말 좋을까? 올리고당 어떤 것을 선택할 것인가?](http://i.ytimg.com/vi/IEsTNI1UmW0/mqdefault.jpg)
제가 요즘 먹고 있는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해하실 것 같아 아래 링크를 남겨둡니다.
ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0
(※ 이 링크는 해당 플랫폼의 제휴프로그램으로서 저는 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받음을 밝힙니다.)
(※ 이 영상은 PPL 협찬이나 후원을 받지 않은 영상입니다.)
봉화가 고향인데 왠지 자부심이 생깁니다. 저도 이거 먹을래요~~^^
맛있는 좋은된장인것 같아 구매합니다 고마워요
@@보보유 안녕하세요. 혹시 제품명이 봉화된장 인가요? 감사합니다
들어가 보면 증명서 두개 있는데 확대해도 글씨를 뚜렷하게 볼수가 없고 성분표시 확인 안되요
구매자가 거의 없어요
이재성 박사님의 좋은 된장을 고르는 3가지 기준
1. 국산콩으로 된 된장인가?
Non GMO 콩으로 만든 된장을 고르기 위해 라벨을 통해 국산콩인지 확인
2. 콩으로만 만든 된장인가?
라벨을 통해 식품 유형이 '한식된장' 인지 확인할 것
3. 숙성기간이 2년이상인 된장
밀가루로 만든 된장을 콩으로 만든 된장인 줄 알고 드시는 분들이 많아서 늘 안타까웠습니다. 가려운 부분을 속시원하게 긁어주셨네요. 다음에 하신다는 아플라톡신 편도 매우 기대가 됩니다. 늘 잘 들여다 보고 있습니다. 감사합니다.
집된장은 하얀곰팡이는 괜찮고요 시퍼린 곰팡이는 먹어도 안된다고 알고있습니다 매년 집에서 된장을 담그는데 흰곰팡이만 조금 생기는데요
저도 재래식이라는 단어때문에 혼란스러웠거든요
잘 알려주셔서 감사합니다
된장 국산콩으로 만들었어요 항아리에 담겨져있는데 ㆍㆍ박사님덕분에 자부심가지고 먹을 수있어 감사한마음 가져봅니다 늘 고멉습니다
박사님 설명은 언제나 편하고 간결해서 너무 좋습니다!^^
며칠째 내리는 가을비는
한국의 구수한 된장맛을 생각나게 합니다
덕분에 오늘메뉴 된장찌개 당첨 입니다
감사합니다~ 😀 제가 먹고 있는 된장이 좋은 된장 이였군요. 👏👏 강원도 원주에서 만든 '정지뜰된장' 추천합니다~ 시골 장독에서 퍼온 된장맛이 나거든요~ 😄
👍
박사니ㅡㅡ임! 안녕하세요.
곧 뵙네요. ㅎ 오늘 더 반갑습니다.
된장찌개 좋아해요.또하나 배웠습니다.
감사합니다.
저도 이왕이면 가격은 있어도 국산콩을 사용한 된장을 구입합니다
박사님 감사합니다^^
이재성 박사님 사랑합니다.^^♡
박사님이 소개해주신것만 먹어요. 간장 선크림 이젠 된장까지!
감사합니다~항상 좋은정보 주셔서 감사해요♡
박사님 말씀이면 믿고 먹을수있을꺼같아요~궁금했는데 😊🥰
감사합니다 박사님 된장선택에많은도움됐습니다
제가 된장을 고르는 기준이랑 일치해서 놀라며 기분이 좋아요 ㅎㅎㅎ
라이브 기대되요! 박사님 화이팅!!
건강하게 된장 먹기. 이재성 선생님 덕분에 해봅니다.
감사!
박사님 저는 평생 장 담아 먹어요
그래서 색갈이 새까맣고 짜요
깊은맛이 납니다 재료는 콩과 물..
건강해지는 식탁~
늘 감사합니다 ^^
된장사용할일이없어...
그래두 알아두고기억해두어야겠어요.
감사합니다
박사님 다음시간 기대되네요~^^
고추장 편도 기획해주세요~~^^
아플라톡신 하니까 떠올라 요청하나 더 드릴께요
평소 견과류를 좋아해서 즐기는편인데 먹으면서도 늘 아플라톡신이 걱정됩니다. 호두는 겉껍질있는걸 먹으라는 것처럼 아몬드는 속껍질만 붙어있더라도 안전한건지..피스타치오나 캐슈넛처럼 홀랑 까발려진상태로 유통되는것들도 안심하고 먹어도 되는지..더 안심하고 먹을 수 있는 방법들은 어떤게 있는지..
땅콩은 또 삶아먹어야 좋다는데 어떤 방법이 좋은건지,. 간암수술한터라 아플라톡신이 걱정이되서요~~댓글이 넘 길어졌네용
목소리가 귀에 쏙쏙 들어와 저장이 잘됩니다. 감사해요.
간단명료한 된장선택
명료한 분석 액기스만의
이재성 박사의 특기입니다
감사합니다.
저는 직접 집에서 띄워만든 된장을 먹습니다 만 독소가 있다고하니 무섭네요ㅠ
좋은정보 감사합니다
좋은하루 휴일 되십시요
전 시골할머니한테 부탁해 국산메주 주문해서 직접 된장간장 담아 항아리에서 3년 숙성시켜 먹는데
아플라톡신에서 괜찮을까요?
당료환자 입니다
하나 알려주십시요
감사합니다
고맙습니다
덕분입니다
건강하시고
행복하시길
기원합니다
믿으렵니다 ~ 라는 샘 말씀이 더 슬포유~ㅠ.ㅠ
이런 된장!
이박사님은 어떻게 더 이뻐지는지 요 ㅋㅋ ㅋㅋ 감사합니다 사랑합니다 플로리다에서👍💕🥰😻🇰🇷❤️🇺🇸
평소에 관심이 큰 내용이라 경청했습니다. 특히 아플라톡신에 대해서요. 집에서 된장을 만들 때 집집마다 곰팡이 종류가 서로 다른것 같더라고요. 아플라톡신은 모든 곰팡이에서 생기는 독소인지 특정 곰팡이에서만 생기는건지, 곰팡이가 핀 된장은 모두 버려야하는건지, 어느정도 제거하면 식용 가능한건지 아주 궁금합니다. 다음 영상, 많이 기다려야 하나요??
저는 영상을 일주일에 한 번씩 올리고 있어요. 다음 주에 나옵니다.
저도 완전 공감합니다~~시중된장도 먹다보면 곰팡이가 생기는데 아무렇지도 않게 떠내고 걍먹었었는데 담주에 궁금증 해결되는건가요?
감사합니다~♡
잘하셨어요! 미국에는 유기농 대두는 거의 없읍니다. 다 GMO예요.
메주를 띄웠는데 곰팡이가 까매서 놀랐는데 까만 곰팡이가 좋은거라니 걱정을 덜었습니다 숯넣고 잘 만들어서 2년이상 숙성시켜서 먹어야겠어요 감사합니다 박사님 박사님 아녔으면 메주를 다 버릴뻔 했네요
어, 검은 곰팡이가 괜찮다는 내용은 없는데요, 검은곰팡이는 해로운 곰팡이일 가능성이 높습니다. 그 메주를 쓰더라도 검은곰팡이 핀 부분은 싹 도려내는 것이 좋습니다.
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕
박사님의 된장에 대한 정확한 정보 대단하게 감사합니다. 행복하세요~~~ㅎ~~~해인 배상.
아직은 직접 담궈먹는데
곰팡이 나지 않도록 신경 써야겠네요.
감사합니다 덕분에 장 볼때 많은 도움이 됩니다
고추장도 올려주세요~~ 고추장도 2-3년 이상이 좋을까요?
얼마나 비싼걸 사야 국산콩일까요
제일 비싼걸 사도 미국산이더라구요
간장도 아무리찾아봐도 탈지대두 밖에 없네요
된장 간장 고추장은 공장 말고 장인한테 따로 주문해야 할것 같습니다
👍👍👍
고추장 고르는 법도 해주세요~
박사님 설명을너무 잘해주세요~~~~
식품유형:"한식된장"(된장×)
국산콩+소금+정제수 or 국산콩+식염수
2년 이상 숙성된것
ㅠㅠ.... 일주일 전에 원쁠원 행사 된장, 고추장들 엄청 샀는데 ㅠ 에흉
감로이슬농원) 100% 국산콩 전통 재래식 시골 집 된장(3년숙성), 선생님ᆢ이제품이예요ᆢ괜찮나용ᆢ
참좋은 정보
주시는 내용 마다ㅡ
감사합니다
박사님 설명듣고 동네수퍼 갔더니
이런! 된장
ㅋㅎㅎ
큰 마켓가야 구할수 있나봅니다.
엄마의 집된장이 최고입니다.
박사님 감사 드립니다
라벨을 확인하기 시작하면서 저의 먹거리가 확실히 업그레이드 되고 있습니다. 이렇게 한국 제품들이 착한 성분으로 국민들 먹거리를 업그레이드 시키길 고대합니다. 승해라 대한민국!!!
말씀감사합니다~~잘듣고갑니다
드시는제품 공개해주심
안되나욧?!😢 일부이름이라두ᆢ용
아하 ! 완전 공부됩니다
박사님 고추장 고르는영상도 올려주세용^^
진짜 먹을게 한개도 없는것같아요.
한식된장도
내가 보지안은이상
어떻게 만들지 상상도 안되네요ㅠ
좋 은정보 감사합니다
좋은정보 감사합니다
간결하게 정리해 주신 좋은 정보 감사합니다.
다음 영상은 한식된장과 아플라톡신 관련해서 하신다는데 어떤 영상을 보면 되나요??
그럴 땐 유튜브에서 “식탁보감 된장” 검색해보시면 나오지요. 이 영상입니다. ruclips.net/video/y1DwhO4S7gk/видео.htmlsi=Zc0JFlGPGK7uGik5
감사합니다
된장선택
간추려주셔 감사합니다.
된장은 만들어 먹는거 아닌감요...^^
선생님ᆢ식품유형에재래식된장으로되어있어요ᆢ한식된장이아니구요ᆢ원료는국산콩메주80 천일염10 정제수10인데 괜찮을까요ᆢ3년숙성이라고하네요ᆢ
글쎄요 제가 판정할 수는 없지요. 제가 모르니까요.. 그 제품을요.
혼합장은 뭔가요? 말씀을 안해주셨네...
😄
소금을 안넣을순없나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 몸에좋다고는 하지만 너무 짜니까 이게 진짜 몸에 좋은것인지 헷갈려요
소금 안쓰고 된장 만들면 곰팡이와 세균 때문에 어려워요.
안녕 하세요 저는 국산 메주 구입해 간장 없이 그냥 된장 만들었읍니다.
👏👏👏👏👏👏
한국에서 배송된 메주로 담았는데요
냉장고에 두어도 곰팡이가 조금씩 생겨요
버려야되나요 , 조언 부탁해요. LA 에서
소주를 혼합하는것도
한가지 방법입니다.
냉장고에서 3년이 넘어도 곰팡이피지
않아요.
@@하이브리드-x3n 녜
감사합니다😊
ㅏ.한식된장 라벨👀구입👌
혼합된장은 뭔가요..?
이것저것 양념까지 섞어놓은 거지요. 쌈장, 막장, 미소된장..
원래 고추장이나 쌈장을 좋아하는데 이 영상보고 몸에 좋은 숙성된장 사봤는데 맛이 ... 그냥먹기엔 정말 힘들더라구요ㅜㅜ
💥🤩.......👍✒💌
된장이 맛앖고 짜고 색깔도 시커멓고 평들이 안좋네요
힐링센터이분은ㆍ된장고추장간장ㆍ요쿠르트치즈먹지마라고다버리라네요ㆍ여화와증인들은고추장된장간장안먹는다는데이사람여호와증인인가ㆍ
앞으로는 철저하게 검사할거임 중국산으로 만든 먹거리는 절대안사
고추장보고 충격받았슴 고추장하면 우리콩 우리기술로 발효해서 만들어파는줄 알았지
근데 거의모두가 중국산ㅋ 가격은 왜또 그렇게비싸 식품회사들 그동안 노다지케슴 나쁜넘들
살짝 속이는듯한 된장 웃 음이 빵 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅅㅈ
좋은정보 감사합니다