【Dream Chef Home 】Honey Red Beans, Red bean stuffing, Red bean soup
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- Опубликовано: 9 фев 2025
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老師總是能分享一些超省時省事的食譜
最簡單精準的用詞
就能讓人抓到訣竅❤
我心中最強👍
其實煮豆類(紅豆、綠豆、毛豆……)是有偷吃步的
前一晚先把豆子洗過之後,先拿去煮滾5到10分鐘,之後瀝乾水份(但不用風乾),然後丟冷凍一晚。
隔天拿出來煮的時候,會發現把豆子煮熟的難度會降低很多,不用像平常煮那麼久,可以減少1/3到一半的時間,而且完全煮熟的機率也會變高。
自從看了這個教學之後,很常自己煮紅豆,零失敗,非常感謝!
做的每樣東西我都好喜歡
謝謝老師❤希望能和妳一樣美麗優雅又可以自己煮愛吃的
昨天照老師方法用電鍋做蜜紅豆1比3紅豆綿密,謝謝,另外做了紅豆年糕
感謝分享,看過後,我都用這個視頻做紅豆了
音樂剛好是我很喜歡的兩部韓劇😊
這就是我要的軟度!完全不用泡,花點時間,這樣煮好好吃喔!謝謝!
真的~看那麼多網頁上的方法~這個最快速又方便又不用浸泡~老師講解的也很清楚~也示範了三種不同鍋的煮法~感恩~
太感謝您了
照著鑄鐵鍋的方式煮,超好吃的
紅豆:水:糖👉1:2:1煮滾5分鐘去澀水,電鍋外鍋共4杯水(分2次加)鹽一點點
紅豆跟水比應該是1:3吧!
老師說話的方式真是一切都是時間來證明的~(՞ټ՞☝
照做了 大成功 謝謝妳 💕
以前怎麼煮都不好吃也煮不好 = ="看了這幾種煮法,煮的比以前好吃又軟 比例很剛好,真的好吃,謝謝妳,感恩 ^ ^♡
3種方法...每種都好仔細,謝謝您。
開關跳起後 需要悶嗎? 悶多久?
好好看的影片~講解的好清楚!老師的聲音表達也非常自然好聽~最害怕聲音做作的youtuber了~~~
好吃 ~主君的太陽的配樂~~^0^*
老師我想問您,如果我想要煮大量,食材只需要按比例增加嗎?時間的部分需要增加嗎?希望老師可以回我🙇♂️🙇♂️🙇♂️感激不盡
好棒喔!
好詳細的教學,謝謝😊!好美喔你!
我以前都不知道要這樣煮謝謝
謝謝vivian那麼用心的影片,學到好多!!
你好 请问这个做好了能放多久啊?
我喜歡您直接用米杯的方式,而不是多少克,這對我們這種無腦主婦真的受用~
我是香港人
所以不是很清楚都太太所講的電子鍋是不是電飯煲
如果是的話,我有個問題想問
就是之前我也有試過同樣的方法煮紅豆
可是煮紅豆時會產生很多紅色泡沫,然後讓出蒸氣的位置也變紅紅的,洗也很難洗的乾淨
我可以怎麼辦呢
老師您好:請問蜜紅豆放冷藏室可以放多久?如果暫時不使用可以放冷凍嗎?
真心謝謝你啊 想不到這麼簡單
好餓~~~~~好好吃的感覺啦!!
我喜欢看你的video,学了很多东西。
老師的蒸鍋那裏買的
老師請問我做出來的紅豆餡都無法捏成型,紅豆很容易散落,是因為豆子品質的關係嗎?
請問那一般市面上都買的紅豆,也可以這樣煮法嗎?
好像都放很久的的紅豆
老師請問一下。電子鍋只有煮飯功能。也是直接煮就好嗎?
Vivian,不好意思,我想問如果我家電子鍋沒有糙米的功能鍵,我是按炊飯鍵嗎?像煮飯這樣嗎?
請問老師除了做紅豆湯喝,還可以做什麽呢?謝謝
每次用的背景音樂都很好聽,是什麼音樂?
黄豆也可以这么做吗?
請問可以用麥芽糖代替沙糖嗎?
也是可以
請問古早味糖水有影片教學做法嗎?
現在的紅豆、綠豆都是包裝袋的,怎麼分新舊豆?
用顏色區分,影片1分30秒有說明
請問糖要放幾課??
謝謝老師,讓我學到好多~開心^^
Ruby 葉
可以 用 普通的锅煮吗? 按照同样的比例 ?
謝謝Vivian老師的分享,明天來試做看看^^
请问下如果一次性做得比较多 用于铜锣烧内陷,能把铜锣烧放冷冻储存吗? 吃前解冻或是加热下吗?谢谢
Vivian老師你好,請問綠豆湯要怎麼煮才能綠豆顆粒分明 看來完整吃起來卻又Q軟鬆綿?謝謝!
你好 請問如果是在全聯買的那種紅豆作法有甚麼不同嗎?
不知道vivian有沒有用過豆漿機製作紅豆湯,聽過真的有這個功能,不過還沒嘗試過
請問老師,您煮的紅豆水份比較乾是因為電鍋跳起來後有燜嗎?我煮完兩次水還是很多,請問是什麼原因呢?
我覺得跟買到的品種品質有關喔!我的經驗在超市買的不如在傳統米店雜糧行買的,如果無法選擇品質,可能就需要先浸泡紅豆幾個小時,吸收水分後,倒掉浸泡的水,再按影片做。
或是最後階段再開火收水、或冰冰箱冷藏隔夜收水,都是方法可以試試
@@dreamchefhome 瞭解,我下次作換雜糧行的紅豆試試看。謝謝老師,祝您闔家新年新氣象,健康平安。
老师,您的教导都太清楚了。感谢您。很好奇,您这么会做料理。怎么还可以这么瘦。好羡慕哦!!!
對啊..我也很羨慕
很喜歡你的channel
Leona Cha
老師 請問 剛煮好的蜜紅豆 要放冷卻 再放入冰箱?還是不用等冷卻?
之前是說要放涼再放冰箱,但最新測評是不會影響可以直接存放,只要旁邊不要緊貼其他食物即可。
@@dreamchefhome 謝謝老師喔
請問老師,妳說的電子鍋看起來應該是電壓鍋,不是嗎?我的是Cuckoo的電壓鍋,可以按照妳的電子鍋的方法做嗎?還是必須減半杯水?謝謝妳喔!
我也有Cuckoo的壓力鍋,剛好可以跟你分享,它效果很好,新鮮紅豆洗乾淨,用萬能燉30分鐘,1杯豆兑2.4杯水很完美!
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 太感謝了!
Vivian 你好棒!
請問電子鍋煮糙米的功能沒有了話可以用時間來計算嗎?
那可以又是幾分鐘?
需要用快煮嗎?
謝謝!
请问做蜜绿豆也是1比3的水吗?
***** 谢谢
馅料可以冷藏放多久?
煮好的紅豆餡料可以冷藏多少天呢?
蜜绿豆也是这样做可以吗?
lili Li
老师请问您,煮薏仁怎样可以煮粘稠呢?外面买的养生的薏仁粥是浓稠顺口.自己做都很久都是颗粒分明.麻烦老师抽空回答呢!感恩!
章怡雯 解決了沒?我的也是硬的,粗口感
我薏仁煮久後都會稠耶,煮的過程如果水乾了就再放水
我覺得重點在於煮的量和鍋子大小,我用6人份電鍋煮整鍋水加2米杯的薏仁,水煮到只剩一點點,差不多快收汁的狀態時,薏仁差不多也爛了,加了糖後就是稠稠的狀態……
但如果一次煮6杯薏仁,水是也加滿整鍋,煮到水也只剩一點,薏仁也還沒軟透,更不會稠……
其實薏仁只要久煮,一定會稠的啦!重點在於水量有沒有辦法撐著久煮!
這問一下用傳統電鍋煮的話,可不可以一開始的時候在外鍋直接加4杯水??
請問電鍋版紅豆的糖比例是多少?
@@user-chang0985 用嘴巴试
用一大塊紅糖放進電子鍋,可以嗎?
可以
老豆?
請問如果伊開始就直接加入大量的水讓整鍋變成紅豆湯也是可以嗎?
老師請問一下,我看到你有加黃黃的料是什麼東西。 我聽到是玉米(ㄅㄟ)還是薏米(ㄅㄟ), 還是一米杯 的黃黃的糖。。不好意思我的中文很爛。謝謝
喔我懂了。一米杯的東西。
棉冰糖?
老師請問
如果用傳統的大同電鍋,1. 豆子= 是一杯量米的量? 2.內鍋是放6杯量米的水對嗎? 3.那第一次外鍋是放幾杯的水量? 4.第二次內鍋不用放水,在蒸第二次外鍋還是要放水,那第二次要放幾杯水呢?
謝謝~~~.
哈囉老師,您這邊有能教作冬天飲茶,或其他養生飲嗎?比如說是薑汁鮮奶,它的比例您這邊有嗎?如果有的話可以教作嗎?謝謝
可以找一下頻道有薑汁撞奶、芝麻糊、米漿、豆漿、黑木耳露、白木耳,很多養生飲品喔!
用蜂蜜代替砂糖可以嗎?謝謝
Vivian 老師美麗,教得又好!但配樂好吵,尤其韓國通俗歌曲。我最近才知道為什麼之前會很想看 Vivian 的教學又怕這個網站。
請問一下老師 是按糙米鍵去煮的 豆子跟水也是1:3 豆子沒那麼新鮮也有先用熱水燙過 不過煮出來的卻還是硬硬的
是鍋子的問題嗎?
d
d
You are so wonderful:) Many thanks!
想請教小小問題~我是使用象印的黑金剛電子鍋…模式用糙米…紅豆:水…1:3
煮完後無法想影片一樣是鬆軟……還是很硬…是哪邊出問題嗎??
什麼~~~居然是買到老豆………Orz
為何我用一比三的紅豆和水,用大同電鍋煮出來後水會這麼多呢?就像紅豆湯一樣,沒有老師煮出來這樣乾乾的...
對啊怎麼跟我一樣,我的一堆水煮到快爛掉了還一堆水,我煮到傻眼
Minru Chien 大同電鍋跟影片中這種電子鍋還是不一樣喔
我也是...完全紅豆湯
@@joylin3057 用1:2试试。
放冰箱冷藏後水會收乾
yes好吃
很好。。
請問電鍋的方法外鍋加兩杯水,跳起來再加兩杯水,跟加四杯水有什麼不同嗎?
建議裡面的鍋子再加個蓋, 主要是讓紅豆悶煮(其實也是一種泡的過程)
跟煮粥一樣, 水跟米花時間融合出來的粥 味道就是不一樣.
個人習慣會讓鍋子跳開 再悶半小時,
謝謝指教: )
請問乾鍋拌炒是什麼意思呢???
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 ,人
請問vivian妳的視頻一個星期哪幾天會有呢?
辛苦妳了!
三杯水不夠
不會喔
老師什麼時候偷吃的😹😹
請問為什麼我照比例作,卻變成紅豆湯?是因為我不是用原本的電鍋內鍋嗎?我是用比原本內鍋比較小的鍋子,這樣有關係嗎?
徐呆呆 我前幾天用高瘦型的鍋子做,也是湯比較多~所以,我把湯倒出來,約倒出1.5飯碗的湯,然後後續步驟一樣~~
紅豆泥超成功,為我的紅豆麵包加分不少~~倒出來的湯,加一些甜紅豆泥,就是紅豆湯了~~超級好喝~~跟妳分享^^
請問把湯到出來再蒸第2次嗎?還是蒸完2次倒出湯就可以?
盧辰怡 吃吃飯後面臨
紅豆有漂亮光澤是加工過的才對吧....
萬丹紅豆有很多都是沒有光澤的啊
學習中,我放紅豆+薏仁+山藥+枸杞+紅糖~亂弄一通@@
o
這真的是大神來得啊⋯⋯~拜m(_ _)m
電鍋說要用6倍水,是口誤嗎?
應該是3倍??
哭哭,煮成超水的紅豆湯了 QQ
阿呆,電鍋是放2杯紅豆🤭
我也煮成紅豆水了😢
8:02 6米杯的水.....人家講得很清楚啊.....
Less talking and moreshowing
收訊有夠爛!
She dressed like a movie star....not necessary... actually a bit annoying.
請問做好的的紅豆餡要如何保存,可以放幾天
密封冷藏三丶四天盡快用完,密封冷凍🉑保存三個月。我會用抽真空保存。希望對你有幫助。