Hähnchen Nudelsalat

Hähnchen-Nudelsalat
4 Portionen
300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
1 Paprikaschote (rot)
4 Frühlingszwiebeln
4 Hühnerbrüste (gebraten)
1 Schalotte (Zwiebel)
1 El Öl
2 Tl Curry-Pulver
100 ml Ananassaft
3 El Salatcreme
150 g Schmand
Pfeffer
1½ El Limettensaft
Zubereitung:
1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und kurz abschrecken. Hühnerbrust anbraten, durchgaren.
Paprika putzen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle Grün in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln, im Öl andünsten, Curry kurz mit andünsten, mit Ananassaft ablöschen. Mit Salatcreme, 3 El Wasser und saurer Sahne ver¬rühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Hähnchenfleisch untermischen, 15 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Dann eventuell nachwürzen und mit Petersilie bestreut servieren.