Strawberry Yogurt Tart I 딸기 요거트 타르트 I On The Table
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- Опубликовано: 8 июл 2020
- (PLEASE TURN ON SUBTITLES)
Hello!
This time I made Strawberry, Yogurt, and Granola Tart.
The original recipe is by Hans Ovando from Bee Chef Pastry School in Barcelona!
I just changed a little to fit my taste.
I hope you like it!
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See ya!
#OnTheTable #HansOvando #StrawberryYogurtGranola
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Yield: 2 15cm tarts
Components
*Gluten-free Shortbread
-Brown Sugar 60 g
-Almond Flour 51 g
-Chickpea Flour 30 g
-Buckwheat Flour 23 g
-Rice Flour 60 g
-Coconut Oil 48 g
*Granola
-Oats 50 g
-Pistachios 15 g
-Pecan Nuts 20 g
-Almonds 20 g
-Flax Seeds 10 g
-Pine Nuts 10 g
-Honey 46 g
-Maple Syrup 15 g
-Dried Cranberries 35 g
-Dried Apricots 50 g
-Dried Dates 15 g
*Cocoa Butter 7% of the total weight
*Strawberry Inspiration Namelaka
-Milk 77 g
-Glucose 5.2 g
-Gelatin Mass 16.1 g
-Gelatin Powder (200 bloom) 2.3 g
-Cold Water 13.8 g
-Valrhona Strawberry Inspiration 154 g
-Heavy Cream 161 g
*Yogurt Cream
-Non-fat Greek Yogurt 125 g
-Gelatin Mass 15 g
-Gelatin powder (200 bloom) 2.5 g
-Cold Water 12.5 g
-White Couverture 65 g
-Heavy Cream 65 g
*Strawberry Rhubarb Jelly
-Rhubarb 153 g
-Strawberries 153 g
-Agave Syrup 15 g
-Brown Sugar 45 g
-Pectin NH 2.5 g
-Agar-Agar 0.8 g
-Gelatin Mass 9.6 g
-Gelatin Powder (200 bloom) 1.6 g
-Cold Water 8 g
-Citric Acid 0.8 g
*Nappage Spray
-Valrhona Absolu Cristal 100 g
-Water 10 g
*Ruby Chocolate Décor
*Sliced Strawberries
*Marjoram
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Email: onthetableofficial@gmail.com
Instagram: ibakeibrewilive 
Хобби
![J.P., NLE Choppa - Bad Bitty (Remix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rBDa6BCvw10/mqdefault.jpg)
항상 멋지고 맛있는 영상 잘 보고 있어요!! 구독하고 있는 베이킹 채널 중에서 단연코 최애 채널 입니다 👍!!!
뭐지!! 이번 영상 처음부터 귀여우셔..🙊🙊
wooow 👏
Fantastic! Begining is hilarilous😂
Thank you😁😁😁
요즘 제일 기다리는 👍
감사합니다! 자주 올려야 하는데 말이에요 ㅠ.ㅠ
오늘영상 대박 힙해요!!!!! 우다다닫 시작해서~~ 칼 휘리릭 신공ㅋㅋㅋㅋㅋ
아 재밌어요~
늘 완성은 작품 그 자체입니다👍👍👍👍👍동글동글:)
사실 영상 스타일을 조금씩 바꿔보려고 시도중이에요😅😅😅 항상 감사합니다!!
You re a true artist man.
I love you work !
Thanks!!
가면갈수록 발전하는게 👍
Thank you mr. dalm
진짜 먹고싶게 만드는 영상들이야....
ㅋㅋㅋ장사할까요..
On The Table 해야할것같애...
¡ Me encanta !🌹🙌
Thank you 🥰🥰
아니 몹시 긴박한 인트로와 소파샷ㅎㅎㅎ 킬링 파트입니다 🤣🤣🤣🤣🤣 물론, 플레이팅 너무 예뻐요 🍓❣️👍
😂😂 감사합니다 이번 영상도 시청해주셔서 감사합니다🥰
Always delicious and elegant😋👏👏 really Good video
Thank you! I am glad you liked it☺️
페이스북 subtle asian cooking 그룹에서 보고와서 영상 하나하나 다 봤어요. 처음에는 영상이 너무 예뻐서 봤는데 점점 편집 기술이 발전해서 스토리가 있는 영화같네요 ㅋㅋㅋ 다 너무 예쁘고 맛있을 것 같아요
감사합니다! 마음에 드셨다니 다행이에요🥰 앞으로도 발전하는 모습 보여드리도록 할게요!!
🤩🤩🤩
와 대박 대추도 들어가네요
또 한번 영상 보고 만들어볼게요
어제 바닐라 타르트 따라 만들어서 되게 맛있게 먹었어요:)
설탕의 당도를 줄이고 건조과일로 단맛을 내는 방법이에요 ㅎㅎ
만들어보셨다니 제가 기분이 좋네요!
몇일전에 이산화 타이타늄에 대해서 댓글 남기셨던데 확인하고 답변하려니 댓글이 없어졌더라구요
@@OnTheTables 앗 그거 제가 너무 핑프같아서 사전 찾아서 개인적으로 공부 했답니다. 늘 답변 감사합니다🤧 늘 잘 보고 있어요 그럼 다음 영상에서 봬용☆-☆
너모 멋지다
인스타그램으로만 보다가 처음으로 youtube 봤는데 편집, 디저트의 퀄리티도 대단하세요! 같은 미국에 사는데 베이킹의 차이가 이렇게 다르다니... 한국보다 미국이 재료와 도구 구하기가 더 어려운거 같은 것,,, 저만의 착각인가요 ....😭 항상 베이킹 하시는것에 본받고 있습니다...👍🏻 대단하세요!
감사합니다🥰
솔직히 미국에서 한국보다 프로페셔널 재료 구하기는 힘들어요 배송비도 그러고 소량구매시 가격도 비싸져서 ㅜㅜ
Really cool channel! Good luck
sofia ponkina thank you❤️
오프닝 보고 다른 분 채널인줄알았어요 .. 🤣
편집 완전 노동이었을 것 같아요 ㅋㅋ
ㅋㅋ완전 노동 맞아요😂
아니 형 이층집 살면서 왜 방없다고 했어요 ? ㅋ 아무튼
오늘도 영상 잘 보고 갑니다 ㅋ
HaNeul Lee 방이 없어요....창고임 ㅋㅋ
Thanks for share with us! So beautiful tart, it's looks amazing... Too much technique
와... 재료가 다.. 하드캐리하네요 몸에 다 좋은것들!! 😋 혹시 나파주 뿌릴때 쓰신 스프레이 브랜드 이름 (구입처나...🙏🏻) 알 수 있을까요? 크림에도 뿌리는거는 처음봐서 저도 해보려구요. ㅋㅋ 오늘도 배우고 갑니다 😄
저는 공구상점에서 구매했어요! 1.2 - 1.5mm 사이 노즐 사이즈 쓰시면 됩니다.
제가 구매한 곳은 www.homedepot.com/p/Husky-Gravity-Feed-HVLP-Spray-Gun-H4840GHVSG/203497519 여기에요.
도움이 되었다니 다행입니다!
인트로 재밋네요 타르트도 엄청 맛잇어 보여요! 양말이 너무 헐엇어요
혹시 양말 기부천사가 되실 의향은? Mr. Kim
테이블님 케이크 놓는 검정 납작 플레이트가 어디 제품인지 궁금하네요 ㅠㅠ
저건 주문제작했어요~
영상 올라오면 글루텐프리인 것도 보여주실 수 있냐고 여쭤볼랬는데 마침 딱 ㄷ ㄷ. 근데 재료가 정말 많이 들어가네요.😱 베이킹병아리들을 위한 글루텐프리 레시피 뭐 없을까요....... 그나저나 진짜 먹어보고 싶네요. 해외에 계시는 것 같은데 디저트가게 운영하시는 건가요??
생은 타이밍? 이던가요😁 글루텐 프리보다 더 나아가서 영양분까지 고려한 레시피이다 보니 아무래도 필요한게 많네요ㅎㅎ
레시피는 많은데 제 입장에서의 문제가 단일 레시피를 올리면 비교적 안봐주시더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ.... 한번 올려보도록 하겠습니다😅
현재 저는 미국에 거주 중이고 카지노호텔에서 셰프로 근무하고 있습니다!
On The Table 우와우......
요거트 크림은 몽떼 크림인가요? 휘핑해서 쓰신 거죠?
나메라카입니다 휘핑안해요~
왜 요거트가 무지방이어야하는지 설명해주실 수 있을까요?
타르트의 총 지방함량 + 유지방을 쓰게되면 나메라카가 묽어서 젤라틴을 더 써야 하는데 그렇게 되면 텍스처가 달라짐
Brother can you do a video on bi colourcroissant
I rarely do viennoiseries at home, but let me try to make a video!
@@OnTheTables perfect ♥️🤗
제과는 어디서 배우셨나요??
저는 요리학교에서 2년제 제과제빵 수료하고 현재는 셰프로 일하고 있습니다 ☺️
5:40 다이버 떴나안떴나 확인하는 자태
한국에서 루바브 구하기가 조금 힘든데 ㅜ 혹시 대체가능한것 없을까여..? ㅜ ㅎㅎ
댓글읽다보니 딸기로 대체하셔도 된다고 해주셨는데ㅠ그럼 딸기만 306그람 넣으면 되는건가용???
앗 그리구 젤라틴메스대신 판젤라틴 넣고싶은데 가능하다면 몇그람으로환산하면 될까요..?
브아롱 루바브 퓨레 쓰실 수 있으시면 쓰시고 안된다면 무게만큼 딸기로 대체하시면 됩니다 딸기 맛이 강하겠지만 맛은 있을거에요
같은 강도의 젤라틴 기준
물 제외한 판 젤라틴 무게= 물 제외한 가루젤라틴 무게
강도는 꼭 확인하고 쓰셔야해요
@@OnTheTables 감사합니다!!!!
영상 정말 잘보고 있어요. 만들어보고 싶은게 많은데 홈 베이킹 초초보라 재료가 모르는게 많네요 ㅎㅎ
대황이 뭔가요? 찾아봐도 한약재료라고 나오던데.. 혹시 못구하면 대체재료가 있나요 ?
대황은 루바브라는 식물 줄기였네요
네 루바브 맞아요! 구하기 힘드시면 딸기로 대체하셔도 됩니다
@@OnTheTables 감사합니당~
안녕하세요^^
지금 딸기 인스페레이션 나메라카를 만들었는데요 ;;
발로나 딸기 커버춰를 구할수가 없어서 'strawberry flavour callet(Belgium)' 요걸루 대체하고 다른건 레시피대로 했는데 농도가 되게 묽어요. 크림 요거트보다 훨씬 묽은데 커버춰가 달라서 그럴까요? 구할 방법 없을까요?
요거트 크림이랑 딸기 젤리는 넘 맛있네요^^ 루바브 없어서 냉동 딸기로만 했는데 그래도 새콤하니 맛있어요. 빨리 완성해서 애들이랑 먹어봤음 좋겠네요~~
Suyeoun Kim 안뇽하세요
나메라카 휴지 시키셨나요?
Viet sub not good for recipe… haizzzz plz help english sub better… thankssss