@@pablosotomayor6605 hola amigo, te paso la receta que yo utilizo y por favor decime en que se diferencian para aprender, gracias. Para la masa: Grasa vacuna 200 grs Harina 0000 1 kilo Agua 400 grs Sal Para el relleno: Matambre 1 kilo Cebolla 200 grs Huevos duros 6 Cebollas de verdeo 2 PROCEDIMIENTO: PARA LA MASA: Poner en un bol harina, grasa blanda, agua caliente y la sal, amasar 10 minutos. Dejar descansar 10 minutos. Hacer bollitos iguales. Estirar discos del tamaño de empanada. PARA EL RELLENO: Hervir matambre 1 hora con sal y verduras. Guardar 2 tazas del caldo. Picar a cuchillo la carne de matambre cocido. Transparentar la cebolla blanca, agregar el matambre picado y el caldo. Condimentar con ají molido, comino, pimentón, pimienta y sal. Retirar del fuego y que le quede algo de caldito y humedad , que no quede seco. Agregar las cebollas de verdeo en anillos y los huevos duros picados. (YO LAS.HAGO FRITAS).
Me gusta porque haces la comida sencilla y facil ,como debe ser ,para cocinar solo hay que saber condimentar y darle los pasos correspondientes ,no es ninguna ciencia como muchos " capos " de la cocina lo quieren hacer ver ,lo digo como laburante de cocina de hace mas de 20 años ..
Tal cuál. Yo a veces peco por condimentar poco. A mí me da igual pero mí comida la como yo solo. Así que practico para cuando invito gente y ahí se nota la diferencia. Y también le pifias en poner alguna especia de más y cambia mucho.
Naci en Tucuman pero hace 24 años que vivo en la provincia de Salta probe Las empanadas salteñas y me encantan pero quiero probar las tucumanas ya que lamentablemente nunca pude probarlas
@@valentinmorenoruffolo4309 siempre hay versión frita de las empanadas no es novedad. Acá en Mendoza también es así, la clásica es al horno de barro. Aunque a las empanadas fritas las llamamos pasteles no hablo por todos porque no lo se.
Me hiciste recordar las empanadas de mi suegra, "tucumana" las hacía muy ricas y la masa caserita!!! Q lindo recordar la gente querida por sus comidas y aromas ❤
Como tucumano de pura cepa, te vuá dá mil lai. Por fin un "primo" q sabe como cosinamo la' empa de tuculandia. I la eplicasión é una "bada" Essitos, primo!!!! P.D: cònte q ì ecrito en tucumano vacico (no son horrores de ortografìa) 😂😂😂😂😂😂😂
Se entiende "troesma", aunque siempre te va a salir un maestrito ciruela, aprendiz de Vorjez a decir que tenemo orrore de hortogarfia tenémo, Vite???😂👍🙋🏾♂️
Mambrunense las empanadas que haces , hacen agua la boca en mi país hay dos tipos de empanadas las de maíz y las de trigo como las de tu cultura eso sí una buena empanada tan deliciosa como se ve
yo soy porteño, la verdad que tienen mejor pinta las de tucuman, pero no tuve suerte de probrar ninguna enrealidad, mas alla de las bonaerense en general... me la re bajó.
Se las ven riquísimas, Ed. Yo las hago así, como en el vídeo. Vivo en tucumán y hace rato que no consigo empanadas clásicas. Últimamente son solo de una pasta de carne, algo de morrón y cebollita de verdeo 😢 No queda otra que hacerlas en casa 🤷🏻♀️
Gracias por la demostración!!! La próxima vez que vaya a Argentina espero poder contar con gente como vos porque soy muy vago para cocinar. Si me invitás, llevaré la guitarra para que cantemos folklore para digerir!!!😂😂😂 Saludos rosarinos desde Suiza!!!
jajajaja¡¡¡¡ Y yo que me crei que era la única loca linda que miraba las recetas a la madrugada !!! BUENISIMO ....ME QUEDO MUCHO MAS TRANQUILA AHORA !!!! FELICITACIONES !!!
Las empanadas más ricas del mundo! No hay nada más espectacular que sentir el aroma de las empanadas tucumanas hechas en el horno de barro, con masa casera y un buen picadillo!
Es la grasa vacuna que es color blanca, de más calidad que la amarillenta. Se corta en cuadrados, la pones en una sartén o olla y lo llevas al fuego hasta que se derrita. Una vez derretido la colas descartando los residuos que haya quedado, la guardas o usas en el momento. Si la guardas, guardala bien tapada en la heladera para que no se ponga fea
Es q la tucumanas son las mejores quieras o no . Si hacen un concurso en todas las provincias gana la tucumana. Así como el vino de Mendoza el chocolate de Bariloche (Neuquen o Santa Cruz no me acuerdo ) , cada provincia tiene sus mejores cositas. Y si hay una q no tiene habría q hacerle uno así la Argentina se más turística y no sólo vayan a la cuna del Tango Bs As
@@criss12377 no todas,las santafesina son de carne molida frita y con pasas de uvas y hasta le ponen azúcar,las de las provincias del Litoral también son de molida fritas con aceitunas,las norteñas son así como las del video con la variante de papas y arvejas según la provincia
Insuperables!!! Por favor, haganlas, las van a amar!!!! Lo que sí, dejar de un día para el otro lo que hace es que el sabor se concentre, pero no es indispensable. Y el uso de la grasa de Pella, es más saludable que los aceites vegetales. Gracias!!! Se ven riquísimas, bueeeen jugosas😊
Siiiii asi son nuesyras empanadas. Orgullosa de mi provincia. Nada mas q yo le pongo poquito comino o directamente no le pongo porq me hace mal y tampoco le pongo la cebolla de verdeo pero es riquisima
Que bueno tu recuerdo,pensar que trabajó hasta el último día de su vida,la recuerdo viejita ,vestida de blanco impecable, sentada en su banquito con la espalda doblada por los años,frente a la Casa Historica
Mi abuela tucumana usaba rost beef cortado a cuchillo y nada de grasa. Morrón en lugar de cebolla de verdeo y cocción mitad al horno y otras freidas con aceite
Hermano hiciste honor a la empanada tucumana y si la clave es la cocción el caldo el reposo y loa condimentos las abuelas aqui hacen la masa a otro niveel demora lleva tiempo pero el resultado es gaaad
La auténtica empanada Tucumana, simples y contundentes, no se pueden parar de comer.
Si que se puede, paras cuando llega la ambulancia para llevarte....😂...8 como mínimo,
@@darioburatovich2240 eso no es motivo para detenerse, son demasiado ricas.
Grasa de qué es???
??? Soy de tucuman y realmente no es así la receta
@@pablosotomayor6605 hola amigo, te paso la receta que yo utilizo y por favor decime en que se diferencian para aprender, gracias.
Para la masa:
Grasa vacuna 200 grs
Harina 0000 1 kilo
Agua 400 grs
Sal
Para el relleno:
Matambre 1 kilo
Cebolla 200 grs
Huevos duros 6
Cebollas de verdeo 2
PROCEDIMIENTO:
PARA LA MASA: Poner en un bol harina, grasa blanda, agua caliente y la sal, amasar 10 minutos. Dejar descansar 10 minutos. Hacer bollitos iguales. Estirar discos del tamaño de empanada.
PARA EL RELLENO: Hervir matambre 1 hora con sal y verduras. Guardar 2 tazas del caldo. Picar a cuchillo la carne de matambre cocido. Transparentar la cebolla blanca, agregar el matambre picado y el caldo. Condimentar con ají molido, comino, pimentón, pimienta y sal. Retirar del fuego y que le quede algo de caldito y humedad , que no quede seco. Agregar las cebollas de verdeo en anillos y los huevos duros picados.
(YO LAS.HAGO FRITAS).
Quemarte con el jugo de la empanada, un clásico jajaja.
Jajaja y la clásica puteada con la boca quemada... Creo que debe ser una marca registrada
@@ivangodoyarnaezsii
Trae buena suerte compadri
@@ivangodoyarnaezes patrimonio nacional 😂😂😂
😂😂😂 seee y aún así no dejar de comer jajaja
Al fin alguien hace las empanadas tucumanas 100% cómo son!!! Te felicito!!!!!!❤
A vos te como la empanada
Es verdad al fin hacen una verdadera empanada tucumana.😅
hervir la carne y cocinarla después en sartén? jajajajaja
@@Alexis-xz4tkpara vio lin
Voy a hacerlas.
Soy tucumano, y así son, las más ricas... saludos desde Tucumán.
saludos desde tucuman
Las tucumanas y las salteñas mamiiior, que son ricas 👏🏾👏🏾👏🏾
ESTAMOS HABLANDO DE COMIDA CIERTO
Me gusta porque haces la comida sencilla y facil ,como debe ser ,para cocinar solo hay que saber condimentar y darle los pasos correspondientes ,no es ninguna ciencia como muchos " capos " de la cocina lo quieren hacer ver ,lo digo como laburante de cocina de hace mas de 20 años ..
Tal cuál. Yo a veces peco por condimentar poco. A mí me da igual pero mí comida la como yo solo. Así que practico para cuando invito gente y ahí se nota la diferencia. Y también le pifias en poner alguna especia de más y cambia mucho.
Este señor es mi gurú de la cocina, lo adoro, todas sus recetas sin excepción, me encantan!
Las empanadas tucumanas son las más especiales y sabrosas del mundo. No hay otras igual.. desde San Luis saludos a los hermanos tucumano ❤
Por fin alguien que entendió como son las empanadas cortadas a cuchillo excelente las auténticas empanadas tucumanas ❤
Naci en Tucuman pero hace 24 años que vivo en la provincia de Salta probe Las empanadas salteñas y me encantan pero quiero probar las tucumanas ya que lamentablemente nunca pude probarlas
Te Felicito loco 👏🏼 sos el primero que veo que las hace bien Tucumanas, simples y al buche. Soy Tucumano
Tucumano trucho en que lugar viste que las hagan fritas
Yo tan bien soy tucumana
Adonde yo voy la hacen frita oh al horno
@@valentinmorenoruffolo4309 siempre hay versión frita de las empanadas no es novedad. Acá en Mendoza también es así, la clásica es al horno de barro. Aunque a las empanadas fritas las llamamos pasteles no hablo por todos porque no lo se.
@@valentinmorenoruffolo4309 al horno déjaselas para los que no pueden comer frito jajaj
Me hiciste recordar las empanadas de mi suegra, "tucumana" las hacía muy ricas y la masa caserita!!! Q lindo recordar la gente querida por sus comidas y aromas ❤
Alguien que quiere a la suegra… no puedo creerlo.
@@yorugualaxx6408 fue una suegra excepcional durante 17 años !!
@@marielafernandez4066 que lindo 😍 como la mía!!!
@@sabrinaanalia6053 disfrútala xq solo existe una así!! La q me toco después 😫 mejor ni hablar
Soy Salteña, mi abuela era tucumana y me nace bastante cariño por Tucu, esas empanadas se ven prometedoras💪🏽🤩😋
A mi me gustan de carne con aceitunas y pasas y huevo y mucho verdeo. Saludos de tucuman se ven muy ricas tus empanadas
Primera vez que veo una receta que es la auténtica tucumana❤ excelente!
GRACIAS!!!!
No sabes cuan agradecido estoy de haber visto este video en este momento.
👍
Con masa casera no tiene comparación 👏🏻👏🏻 excelente!!
Tenés una receta buena de masa?
Como tucumano de pura cepa, te vuá dá mil lai. Por fin un "primo" q sabe como cosinamo la' empa de tuculandia. I la eplicasión é una "bada"
Essitos, primo!!!!
P.D: cònte q ì ecrito en tucumano vacico (no son horrores de ortografìa)
😂😂😂😂😂😂😂
Ura 👍
Se entiende "troesma", aunque siempre te va a salir un maestrito ciruela, aprendiz de Vorjez a decir que tenemo orrore de hortogarfia tenémo, Vite???😂👍🙋🏾♂️
Soy chilen@ y me gustan mucho las empanadas, en el norte de mi país conocí las empanadas tucumanas. Me hiciste flashear
Receta de la MEJOR EMPANADA !!!!!! EXCELENTE
La semana pasada las hice y la verdad una 💣 gracias por compartir estas recetas
Huy mi amigo esas empanadas se ven súper deliciosas....se hace agua la boca...ñam,ñam,ñam👏👏👍
Soy tucumano y si, así se hacen ❤
Mandame una docena a Santa Fe.
@@felathar1985 no hay drama hermano
Una docena para mar del plata amigooo
YO TAMBIÉN, MANDÁ PARA SANTA FE!!!
No soy tucumano y de acá a la Quiaca me doy cuenta que esa masa es comprada 0% casera así que no es empanada tucumana si no es casera la masa
Excelente la receta... Fiel a nuestras empanadas! Realmente la grasa hace la diferencia, no solo para hacer el picadillo, sino tb la masa 🤤🤤🤤🤤🤤
Hola por favor una consulta cual es la grasa de pesha es qué quiero hacerlo gracias saludos desde Perú
que se ven exquisitas esas empanadas,se ven tan jugosas y ricas que quiero solo probarlas😋😋😋😋😋
Conocí gente de Catamarca y las hacen así también bien jugosas ,con comino ,verdeo etc y carne cortada a cuchillo.
Casi lloro. De tan majestuosa que se vio.
Comino nooooo.
Crack acabas de hacer las mejores empanadas del país y sol las TUCUMANAS! TE FELICITO 👌🙌👏🎉
Mambrunense las empanadas que haces , hacen agua la boca en mi país hay dos tipos de empanadas las de maíz y las de trigo como las de tu cultura eso sí una buena empanada tan deliciosa como se ve
Mmmmm!!! Por Dios!!! Que hermosura!!!
Que divinoooo..! Ya se me hace agua la boca... Las quieroo
Perfectamente tucumanas, sin aceitunas, sin pimiento, sin pasas, sin papas, sin remordimientos!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🤗🤗🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤 recien termine de comer y ya me agarro hambree . Quiero 6 empanadas de esas 😂😂
Parce' ese estilo de empanada se ve deliciosa, me gustaría que hicieran de ese tipo en mí país, saludos
Gracias leo que si es una receta original y hay que probar esta delicia frita que es clásico y también al horno como se aprecia
Te amooooo 😅😅!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏No podés hacer desear tanto con esas preparaciones. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂😂😂😂😂.
Me agrada que en todos los países haya tanta variedad de empanadas, saludos desde Chile.
Ya po cabro! nunca me voy a olvidar las empanadas de marisco que comi en San Antonio.
En cada provincia de Argentina tienen sus empanadas típicas...todas son diferentes
Soy Cordobés, pero considero que las empanadas tucumanas y salteñas son las mejores de Argentina. Lejos. Y me dio un hambrazonononon bárbaro!!!😂😂😂
Gracias chercito..se ven espectaculares!!..ya tengo la receta para hacer las tapas y ahora él relleno...❤😂❤
Las mejores de argentina 👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👏
Anda a Jujuy o a Salta y después contame
@@kingfg2994 Nah no sabes nada . Cómo le van a poner papa es una empanada no un guiso en una masa
yo soy porteño, la verdad que tienen mejor pinta las de tucuman, pero no tuve suerte de probrar ninguna enrealidad, mas alla de las bonaerense en general... me la re bajó.
@@eleesss3 las tucumanas. Son las mejores riquisima
@@fabriciodiaz2064 tal cual jajaja
Desde Tucumán vaya este aplauso. 👏👏👏. Así se hacen....te salió espectacular.
Las tucumana son las mejores
Por fa que rico!! Se me hace agua en la boca!!!! Gracias!!🤗🍀🌟
Realmente muy admirables tus videos, gracias por tanto 🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Espectacular y auténtica esa receta 😍
Miaamor, que rico se ve eso. Con un buen vinito va como loco. 👋 De Córdoba
Espectacular!!👌👏👏👏 Las mejores🥟 Tucumana me encantó siempre sigo tus recetas saludos desde mi hermoso Tucumán 😘😘😘
Those are the real stuff 👍💯🥟🥟🥟🍷😅👏👏👍✌️ Bravooooooo 🇱🇷😎
....for these you leave aside even an Aussie meat pie, mate....😂🇦🇷
Yesssss👍👍👍💯😀....We have only one life 👍 you most eat the real stuff 👍😉
Se las ven riquísimas, Ed. Yo las hago así, como en el vídeo. Vivo en tucumán y hace rato que no consigo empanadas clásicas. Últimamente son solo de una pasta de carne, algo de morrón y cebollita de verdeo 😢 No queda otra que hacerlas en casa 🤷🏻♀️
Gracias por la demostración!!! La próxima vez que vaya a Argentina espero poder contar con gente como vos porque soy muy vago para cocinar. Si me invitás, llevaré la guitarra para que cantemos folklore para digerir!!!😂😂😂 Saludos rosarinos desde Suiza!!!
Parecen una delicia. Normalmente aca se ven mas las salteñas pero siempre me llamaron mas la atencion las tucumanas.
Me encantan las empanadas tucumanos pero me encanta la salsa que llevan encima más las de maní podrías hacerla saludos desde Guatemala
Uffff que locura, me dio hambre y es de madrugada 😢
jajajaja¡¡¡¡ Y yo que me crei que era la única loca linda que miraba las recetas a la madrugada !!! BUENISIMO ....ME QUEDO MUCHO MAS TRANQUILA AHORA !!!! FELICITACIONES !!!
@@marilinrequejo1844 ¿Linda? Ver para creer 🤨
No hay con que darle a las tucu y las salteñas las mejores de esta nacion
Las empanadas más ricas del mundo! No hay nada más espectacular que sentir el aroma de las empanadas tucumanas hechas en el horno de barro, con masa casera y un buen picadillo!
De lo mejor que tiene mi amada y odiada pero amada provincia 😊
El relleno me encantó,, mil gracias🎉
que capos los tucumanos saludos de Buenos Aires
gracias
Grasa de Pella? Algún dato de ese producto? Muy buen video. Las mejores empanadas de la historia de la vida ❤
Es la grasa vacuna que es color blanca, de más calidad que la amarillenta. Se corta en cuadrados, la pones en una sartén o olla y lo llevas al fuego hasta que se derrita. Una vez derretido la colas descartando los residuos que haya quedado, la guardas o usas en el momento. Si la guardas, guardala bien tapada en la heladera para que no se ponga fea
@@vaninaramones3898 mil graciasssss ramonera!
Las hice y me salieron espectacular!
Es q la tucumanas son las mejores quieras o no . Si hacen un concurso en todas las provincias gana la tucumana. Así como el vino de Mendoza el chocolate de Bariloche (Neuquen o Santa Cruz no me acuerdo ) , cada provincia tiene sus mejores cositas. Y si hay una q no tiene habría q hacerle uno así la Argentina se más turística y no sólo vayan a la cuna del Tango Bs As
@@fabriciodiaz2064 La verdad es que no es mas ni menos que una empanada criolla, clasica. Toda la Argentina la hace asi.
@@criss12377 no todas,las santafesina son de carne molida frita y con pasas de uvas y hasta le ponen azúcar,las de las provincias del Litoral también son de molida fritas con aceitunas,las norteñas son así como las del video con la variante de papas y arvejas según la provincia
Insuperables!!! Por favor, haganlas, las van a amar!!!! Lo que sí, dejar de un día para el otro lo que hace es que el sabor se concentre, pero no es indispensable. Y el uso de la grasa de Pella, es más saludable que los aceites vegetales. Gracias!!! Se ven riquísimas, bueeeen jugosas😊
Jaja, que hermoso video, felicidades, muy genuino el vídeo, me encantó.
Wooww gracias por compartir excelente 👌 receta ❤
Siiiii asi son nuesyras empanadas. Orgullosa de mi provincia. Nada mas q yo le pongo poquito comino o directamente no le pongo porq me hace mal y tampoco le pongo la cebolla de verdeo pero es riquisima
Ahoraaa mismoooo quierooooo😋😋, wooooow d lujooooo ,pero es tarde 22y 30 , en paraguay saludos
Me quedó con las Tucumanas, falta acompañar con limón!!! Muy ricas, saludos.
Estos Tucumános y sus recetas JAJAJA
Saludos desde Tucumán👋
Es lo más delicioso las cosas de masa rellenas de carne cortada, y estas empanadas se ven espectacular!💕
Divinas... para Mi. Al horno 🎉❤ gracias ❤️
Siempre,a nuestra querida,Sarita de Figueroa,quienes tuvimos oportunidad de degustar su arte, le debemos esta receta,de la mejor empanada, tucumana,
Que bueno tu recuerdo,pensar que trabajó hasta el último día de su vida,la recuerdo viejita ,vestida de blanco impecable, sentada en su banquito con la espalda doblada por los años,frente a la Casa Historica
Las mejore!!!💪👍😋😋😋😋soy tucumana!🤷🏼♀️🤭
Un porteño hiso nuestras empanadas tucumans ..genio
Son esas empanadas para comer sentado con las "gambardelas abiertas". Las que "chorrian"!!!! 😋😋😋🙋🏾♂️🇦🇷😁
Que rico que se ve! Trataré de poder hacer!
Las ise fundamental la grasa re jugosas gracias por la receta 😊
Mmmm que ricoooos. Felicitaciones
Tremendaaas,saludos de Tucumán
Que buenas y jugosas te salieron. SUPER SUPER. Bien Argentina
Yo probé las empanadas de chorizo, que rico. Esas empanadas se ven riquísimas
Mi tía tucumana les pone papa también. Las mejores empanadas que comí en la vida.
Hola: faltaron, para mi gusto y el de millones, las aceitunas y pasa de uvas. Saludos a la distancia 👏 💪 ✌️ 😉
Mi abuela tucumana usaba rost beef cortado a cuchillo y nada de grasa.
Morrón en lugar de cebolla de verdeo y cocción mitad al horno y otras freidas con aceite
Me encanta cuando hacen las cosas bien
Riquisímoooo!!!!! Estal cual lo explicaste!!! 👍👍👍
Por fin alguien que veo que hace las empanadas con matambre. todos usan carne picada. o alguna carne deshebrada.
Las mejores del país!
Se me hizo agua la boca y eso que voy en camino a ser vegetariana jajaja deliii
¡¡Tucumán te amo!! no soy tucumana pero a mi me conquistan con la buena comida ❤
Qué delicia por Dios!!!! Felicitaciones!
Las empanadas para comer con las piernas abiertas!!! Qué ricas!!
Como se hace la masa de empanada para que quede así de crocantes y con mini burbujas ? Se ve delicioso!
Sin palabras, las tucumanas son las mejores empanadas argentinas
saludos desde chile muchachos,y con esas jugosas empanadas me dio haambreee!!😋😋😋
Acá en Chile, que corte sería el " matambre ".
Saludos y salud desde Arica.♥️🇨🇱♥️
muy rica la receta la verdad pero con lo caro que esta la carne me hago un asado jaja, unas empanadas asi no vendrían mal la verdad un finde
Que genioooooo, son un 10
Hermano hiciste honor a la empanada tucumana y si la clave es la cocción el caldo el reposo y loa condimentos las abuelas aqui hacen la masa a otro niveel demora lleva tiempo pero el resultado es gaaad
Impresionante me muero de hambre ahora, después de ver estas empanadas 🥟!🤤
Mm que ricas! Soy tucu! ♥️👍🇦🇷
❤ por favor me regalas la receta de la masa plis gracias Dios les Bendiga ✨🌻✨🌻✨🌻✨🌻✨
Digo lo mismo
Se ven increíblemente deliciosas, pero que corte es el matambre o mata hambre?