Удивительная штука, кофе не пью, но с удовольствием посмотрел уже несколько выпусков с этим интересным человеком) Благое дело нести свет в массы! Удачи! Всех кофеманов с наступающим!!!
Начал разбираться с потреблением кофе. Раньше пил магазинное , варил в турке. Сейчас купил новую турку, мельницу и чувствую разницу. Кофе не только горький, но и сладкий, кислый и тд. Спасибо за науку!
@@alekseikorsak6355 скорее всего человек выше имел ввиду, что можно не тратить время на объяснение почему ты покупаешь этот кофе от местного обжарщика в 2-3 раза дороже, чем в местном маге. или почему ты хранишь часть его в морозилке.
заказал на ОЗОНЕ у вас кофемашину Melitta Caffeo Solo&Perfect Milk Е 957-201, последняя была. Благодарю за ваши обзоры, думаю жена будет довольна. Выбор сделал благодаря вашим видео, которые вы так усердно делаете, всё не зря, на покупателей это очень даже влияет!
Импозантный молодой человек, приятной наружности, с неплохо подвешенным языком ))). Смотреть любо дорого, НО... под самый финал ударил прямо ножом в сердце ))). Цена не может быть дорогой или дешевой, дорогим или дешевым может быть только КОФЕ! Удачи.
00:04 Distinguishing good coffee from bad based on quality, not price. 02:05 Quality of coffee is determined by absence of defects, freshness, storage, and preparation. 05:59 Quality of coffee depends on the harvesting method and level of cleaning. 07:45 Quality coffee is graded into different levels for export. 11:32 Coffee should be harvested no older than two years. 13:17 Shelf life of regular packaged coffee without nitrogen is only 2 months 16:48 Proper storage is crucial for maintaining the quality of coffee. 18:33 Proper storage is crucial for maintaining the taste of coffee. 22:10 Understanding the importance of cleaning coffee equipment. 23:51 Understanding the expiration date is key to avoiding bad coffee. 26:54 Key factors differentiating good coffee from bad coffee 28:26 Buying good coffee is essential for enjoying delicious coffee.
Со сроками годности кофе, как и с вином. На упаковке указывается срок хранения, в течение которого продукт не станет опасным. Но он никак не гарантирует сохранения всех потребительских свойств продукта.
@@efimovv это немножко миф. Совсем небольшая часть вин на это способна. В подавляющем большинстве белые вина не стоит держать больше 2 лет после урожая, красные - больше 3.
Самый большой прыжок по качеству напитка я заметил как раз при переходе с магазинного кофе на кофе от обжарщика (Табера Ван лов). Напиток был в разы насыщеннее и вкуснее. В первый раз у меня даже голова немного закружилась от того, что кофеина, судя по всему, было больше. До таберы брал бушидо зерновой, сам молол. Мораль: Срок от обжарки до употребления очень сильно влияет на итоговое качество напитка
@@ПавелАлешкевич-щ6ч ну кстати не всегда. Видел в глобусе полка вся в бушидо. По скидке кофе смотрю срок изготовления: два месяца назад. Смотрю кофе без скидки: 9 месяц назад.
@@serdzhio.ravioli первый раз когда готовил вроде бы эспрессо пил, чтобы сильнее почувствовать вкус) А так вообще по всякому делаю. Раф мне не очень заходит из-за высокой жирности. Обычно делаю латте или капучино Макиато не пробовал, надо будет сделать Спасибо за совет
Спасибо, хороший выпуск, хоть и местами краски уж очень сгустились))) тем не менее, все верно и полезно. Я бы вдогонку добавил бы, что при хранении пачки в морозилке до вскрытия, ОБЯЗУЕТ нагреть пачку перед вскрытием. Если открыть пачку холодной, то на зёрнах выпадет конденсат. Все, ваш кофе мокрый. Сохранили, блин)))
Очень полезное видео. Но, у меня есть замечания на счет того, что Андрей все-таки тут немного сгущает краски и по поводу срока хранения, как обжарненного, так и зеленого кофе, а также он слишком неоправданно сильно акцентирует на сроке пика вкуса. А теперь подробнее: на счет "отъезда" зеленого кофе через полгода - это изначально зерно с низким потенциалом, если не сказать плохое. Я не помню у себя зерна, которое в зеленом виде начало очень заметно "отъезжать" раньше года. (я просто серьезно закупаюсь "зеленкой", и бывает, что она у меня год может пролежать, а то и чуть больше). А уж если так случилось, что, зерно очень заметно "отъехало", то я просто перестаю его жарить под фильтр, и жарю его только под эспрессо, и зерно при этом очень хорошо показывает себя именно в эспрессо. На счет пика вкуса: я считаю его действительно важным только у кофе "высшей лиги", кофе именно что для наслаждения (все, что больше 87 баллов СКА), и не зацикливаюсь на пике вкуса, если речь про кофе уровня "просто попить между делом". И то, пик вкуса - это все-таки не однодневка, чтобы за него так "трястись", да - он не вечен, но он вполне может растянутся на 5 дней (пусть и не у каждого кофе). А на счет срока хранения обжаренного зерна - считаю что, все-таки правильнее считать от пика вкуса, и то с оглядкой на изначальный вкусовой потенциал кофе. Чем больше в самом кофе вкуса изначально, тем длиннее у него "тормозной путь" - он будет относительно чуть дольше отъезжать. Как пример, у меня сейчас немножко осталось Колумбии Эль Вергель от "Субмарины". Ей уже два месяца, и да, кислинка в ней немного по-утихла но это не мешаем мне даже наслаждаться ею. Все вышесказанное исключительно ИМХО, но на основе личного опыта
Здравствуй дорогой , рад видеть и слышать . К сожалению ничего между странами не изменилось , и что больше странного между людьми . Но если есть возможность кому то передать мааааленький донейшен то напишите как пожалуйста ) Здоровья и милости Божией всем вам , и мира всего Мира !
В блоге журналиста Зотова (АиФ) прочитал, что в Кении в магазине на кофейной плантации 250 г кофе стоит 214 рублей (1 кг - 850). Что за кофе мы пьём, если 1 кг на wildberies стоит от 1000 руб.? С учётом логистики и 8 перекупщиков, получается,что у нас продают 18 сорт? или мух, которые ползали по зёрнам хорошего кофе?
Вы даете информацию для российских потребителей. Я живу в Штатах. Здесь на каждой пачке с зернами написана степень обжарки - light, medium, dark. Бывают и промежуточные уровни. Мне кажется, в России тоже есть такая шкала. Насчет хранения, действительно, открытую пачку надо по возможности защитить от контакта с воздухом. Возможно, в России нет таких контейнеров, но я пользуюсь Airscape. Закрывая емкость, ты вытесняешь воздух и это не зиппер, а гораздо более надежная изоляция от воздуха. Про кофемолки много новой для меня информации, за что автору большая благодарность.
Хочу познать хороший кофе, поэтому лайк этому видосу. Сильно подозреваю, что я пью говно годами, т.к. просто не имею альтернатив, я нашёл себе лучшее кофе из тех, что бывают в магазинах, и его пью. Это риоба 20-30% робусты 70-80 арабики. Но. Оно настолько массовое и популярное, что я прозреваю, что пью что-то не то, и что есть лучше. Спасибо автору за видио. Очень позезно. Я благодаря вам кофемашину купил, то всё в турке варил.
Я брал кофе Bravos, Tasty, но озон перестал поставлять их в Беларусь, теперь только Lavazza из магазина 😢и срокииииии... Поэтому продал свою новую Melitta solo и взял новую, привезенную из Польши, в упаковке Melitta Aromaboy🎉 за 25 долларов.
@@bvl6754 На мой вкус самый оптимальный по кислотности и при этом с очень насыщенным ароматом (если повезёт найти двух-трёхмесячный кофе) - это Bushido Black Katana. Если хочется чего-то более сладкого и при этом лёгкого, то я беру Bushido Sensei. Самый яркий и наиболее приближенный к вкусу кофе от именитых обжарщиков - это Bushido Specialty Coffee (в таких пачках будет Эфиопия Иргачефф).
Большое Вам спасибо за нужную информацию! Приятно слушать грамотную речь. Кофе люблю только из турки. Посоветуйте пожалуйста, какой кофе можно брать в поездку, где варить условий нет, а кипяток добыть можно? Не кислый. Спасибо.
Спасибо большое , за канал , и ролики соответственно . Пока собирался покупать кофемашину , не думал что столько заморочек . Теперь думаю покупать и какую , а цены растут 😅😮
Можно и не сильно дорогую рожкового типа но чтоб помпа была не менее 15 бар или больше...сравнивал свою Де Лонги брал за 9999 щас около 20 она с дорогими за 50 так больше от кофе зависит у меня лучше
Не хватает конкретно рассказать что происходит с кофе во время старения, что происходит со вкусом, с полезными веществами в нем, может быть приобретает какие то другие вкусы. Как по мне огромный минус кофе что оно так быстро стареет и что его нужно быстро выпивать.
Добрый день! Спасибо за Ваши познавательные видео в мир кофе и в целом кофе индустрию. Хочу приобрести кофемашину до 110000 рублей, снимите пожалуйста видео про топ кофе машин для дома, актуальных для 2023 года. Пока склоняюсь или к Melitta Barista TS или Nivona 9 серии, живу в Беларуси, сервисные центры по обслуживанию кофе машин есть, очень хочу знать Ваше авторитетное мнение, может с 2022 года что-то поменялось…
Совсем недавно забрала машинку Melitta Latticia от Вашего магазина в подарок маме и ломала голову, как же выбрать кофе, а тут Ваш ролик 😂 Вы читаете мысли Ваших покупателей??))
Спасибо за такой подробный обзор! Подскажите пожалуйста по поводу хранения. После вскрытия пачки и перед тем как закрыть зиплок, нужно выдавливать воздух из пачки?
Спасибо, интересный и полезный ролик. Вопрос: если после открытие пакета вакуумным упаковщиком в пакет закатать это что-то даст в сторону увеличения времени после вскрытия (14 дней) или не нужные заморочки? Хотя вроде воздух он откачивает, но не весь.
Ничего это не даст. Воздух уже проник, и значит - процесс пошел. Да и не слишком уж обращайте внимание на время пика вкуса, тем более что, кофе после обжарки должен отлежаться несколько дней. Тут ведущий канала уж слишком "сгущает краски"
@@rougeandr я таким не заморачиваюсь)) посмотрел и решил что слишком для меня. На счёт того насколько хорошо удаляется без понятия, вряд ли есть адекватные тесты. Вроде смотрел видео где тестировали кофе который хранился в такой банке и просто в пакете, говорили что была разница во вкусе спустя какое-то время.
@@rougeandrНашел видео Хоффмана со сравнением нескольких банок для хранения. Если кратко, то спустя 6 недель хранения, значительной разницы во вкусе между хранением в вакууме и просто в пачке не было. Но разница всё-таки была) И Fellow оказалась лучшей
Я живу в регионе. В 90-е годы оч. часто приходилось бывать в столице. Все время покупал в Елисеевском или ГУМе кофе. При мне мололи, упаковывали в бумажный пакет. Помещал его в довольно плотно закрывающийся "дипломат". Пока ехал в метро, на весь вагон стоял аромат! Что случилось с кофе? Я давно забыл запах кофе "по всей кухне", когда мелишь его. Аромат только при открытии зипа с зерном. При помоле и из турки почти не чувствуешь аромат. Кофе давно покупаю от Сергея Табера, максимум шесть дней после обжарки. Кофемолка ручная SÖZEN, джезва SOY В чем же дело?
Здравствуйте Андрей! Нравится ваш канал ,подача материала и подробный разбор. Чувствуется что вы любите свое дело. Опираясь на ваши видео желаю приобрести кофеварку DeLonghi ,но не могу определиться с моделью помогите пожалуйста с выбором. Нашёл со скидками примерно в диапозоне 10.000 руб несколько моделей. EC 235 cr, ECP 3121, EC 271, EC 251 . По вашим видео понял что ECP и EC 235 похожи . Что посоветуете из данных всех этих моделей?Спасибо заранее.👍👍👍
Спасибо за Ваш труд. Очень полезная информация. Что можете сказать про coffee workshop? Ниже 1000 но вкусный😊 Уже выпил 3 кг. И да, еще. Благодарюя вашему обзору Мелиста соло едет. А то, бедолага мой рожковый устал. Спасибо огромное.
Раньше вы говорили, что обжаренному кофе нужно отлежаться какое-то время, что у него продолжают или процессы газации/дозревания. Как сейчас прокомментируете это? Сроки хранения обжаренного это ваши субъективные ощущения?
Да, ему надо отлежаться, иначе первые волны кофейных газов, активно выделяющихся в первые дни, будут отрицательно влиять на то, как этот кофе заваривается. Вы не воспринимайте его слова слишком дословно - разумная вилка - 1-2 месяца с даты обжарки, не больше. Просто ведущий в этом видео слишком акцентирует внимание на пике вкуса, он конечно же важен, но насколько? Для по-настоящему выдающихся кофейков, у которых оценка SCA под 90, которые очень недешевы, и при этом реально имеют огромный вкусовой потенциал - то для них да, важен, мы же ведь не просто так за них тратим ту сумму, которые эти кофейки стоят. Мы уже ожидаем божественного наслаждения за такие деньги. Извините, но что значит "Сроки хранения обжаренного это ваши субъективные ощущения?" Вы извините, плесневелый хлеб тоже едите? Да, кофе не становиться опасной отравой через 3 месяца, но в нем уже много чего распалось и ушло из того, что положительно влияет на вкус оного. Просто, я считаю что, если что-то не является нашей жизненной необходимостью, а блажью, приносящей удовольствие - то уж пусть будет так, чтобы мы этого удовольствия получили как можно больше. А в случае кофе, мы можем это контролировать, беря себе кофе, с момента отлёживания после обжарки которого, прошел только месяц максимум, и ничего в нем еще не успело толком распасться. Еще у Булгакова, Воланд говорил "Свежести, свежесть и только свежесть - должно быть девизом каждого буфетчика"
@@rougeandr про сроки я скорее спрашивал из-за того, что медленно его пью. Если так придерживаться то, мне больше 250г за раз не следует заказывать. После заморозки за неделю выпить тем более не реально
Здравствуйте. Скажите ,пожалуйста, какую взять Юру е8 или j8 piano? Хочется одним нажатием и чтоб утром готово было , с приложением. Какую Юру посоветуете вообще?
Андрей, здравствуйте, подписан и с большим удовольствием смотрю все Ваши видео. Хотелось бы большего погружения в предмет. Поэтому у меня небольшой SPIN-OFF - подскажите пожалуйста? Где можно купить зерна кофе, чтобы вырастить куст дома? Чисто для эстетического удовольствия и полного погружения в тему ). Думаю и Вам идея понравится.
Интересный вопрос. Наиболее реалистично - привести саженцы с юга, если кто-то где-то в РФ пробует выращивать кофе. Из кофейных стран через границу провести саженцы так просто не получится.
Покупайте колумбию. Там запрет даже на робусту. Не то чтобы плохо, но это говорит о том что колумбия инвестирует в кофе много денег. Там фермеры прокаченные, там деревья практически не болеют так как за ними следят. Но колумбия кисловат. Немногим она понравится. Смесь Бразилия и колумбия это огонь
Если и есть где-то запрет на Робусту, то он чисто для привлечения туристов, и существует только на бумаге, и спокойно обходится. И сама по себе Робуста - это хорошо, и для сохранения генофонда в том числе. А на счет прокачки скилла у фермеров - это чисто индивидуальная вещь.
@@rougeandr я ведь не говорил что робуста это плохо, тогда зачем утверждать что робуста это хорошо. В Колумбии и Коста-Рике выращивание робусты запрещено законом. В диком виде кофейные деревья робусты могут достигать в высоту десяти метров. Для промышленного выращивания их обрезают: кофейное дерево формируют в виде небольшого деревца или куста. А на счёт фермеров и дураку понятно что раз политика страны акцентировать внимание на арабике, понятно, что в образованных фермерах будут заинтересованы
Спастбо вам за канал, давно на вас подписана и слушаю, вот решилась спросить: сколько же кофе надо засыпать в кофе-машину? У меня Нивона 779, если это имеет значение.
Андрей, огромное спасибо за обзор! Очень полезно, хоть и знаешь некоторые моменты, ещё разок напомнить) С вашей помощью нашла обжарщика в Новосибирске 🙌 Свеже обжаренный и уже открытый и подлежавший какой то срок, действительно отличается и ни какие добавки это не исправят. Вы лучший канал👍💯♥️
Добрый день! Спасибо, за познавательный ролик. Подскажите, на что необходимо обратить внимание во вкусе и аромате кофе, когда его пьешь. Хочу научиться отличать хорошо сделанную чашку кофе от плохо сделанной. Заранее спасибо!
@@Fatual не вкусовых элементов, а химических элементов (минералов, кислот, витаминов и прочего), которые никто на вкус не определит, хоть они вместе тоже влияют на конечный вкус. Не вырывайте слова из контекста!
Спасибо! Подскажите пожалуйста использование колорсортера нацелено на вкус или это эстетический момент? Есть местный обжарщик один и у него зачастую зерно рябое...
Добрый день! У нас появилась Nivona 779, до этого кофе был либо растворимый либо турка. Подскажите какой кофе и помол выбрать если планируется пить черный кофе и "молочно кофейные" коктейли. Что можно выбрать новичку в этих рамках, например у Tasty Coffee? Заранее благодарны!
Лайк прожал. Но пишу слегка не по теме) На Эуреку 3D умельцы расчитали линейку тонкой настройки для Эуреки! Ну почему завод так не сделал? Копейки же в производстве!!! Посмотрите на утубе сто получилось. "FusedLine Grinder Setting Dial for Eureka Mignon"
Хотелось бы добавить, что хоть какое-то сравнение "магазинка против обжарщиков" может быть применено для эспрессо-устройств и совершенно не годится для фильтр-кофе. Ну и эмпирическое замечание, что обычно кофан под фильтр обходится дороже, чем в эспрессо.
@@bigengineer_2283Знают толк в извращениях, видимо. Не представляю, как можно пить эспрессо-обжарку в фильтре и получать от этого удовольствие. По вкусу, будто компот из окурков пьёшь.
Я так и не понял, или я пропустил? На пачках указывается степень обжарки, но продаётся только с высокой и средней степенью обжарки, что мне кажется это обугленная субстанция. Недавно увидел в магазине пачку кофе с низкой степенью обжарки, с прекрасным запахом и ценой в три раза выше. Сейчас сам обжариваю зелёный кофе.
Вывод: хороший кофе мы никогда не пили. И вкуса его не знаем. Потому что покупаем в магазине килограммовую пачку и пьем ее пару месяцев. Несмотря на бренды причём. Ну, поздравьте нас ((...
Это вы к чему написали? Хороший кофе вы можете спокойно купить. у тех же "Торрефакто" их смесь "Девятый вал" сейчас стоит 1054 рубля за килограмм. И еще кое что до 1300 рублей за килограмм. Еще есть "Табера кофе", к которым от этого канала есть промокод на скидку в 10% (он в свободном доступе), в результате чего, у нас еще появляются позиции плюс/минус 1300 рублей за килограмм.
В последнее время беру Jardin Cafe Eclair в зернах, цена на Озоне меньше 1000 руб за кг. раньше брал Бушидо, он сильно подорожал. Паулиг в основном подделка.
Спасибо за видео! Расскажи пожалуйста что означает жаба на пачках с зернами кофе, она как-то влияет на качество или её лепят куда угодно? Есть версия что эту жабу лепят там где побывали "руки самого Билли", кто знает тот знает.
жаба в зеленом круге? это просто блямба "Rainforest Alliance" - Отметка о том, что фермер бережет природу (не вырубает деревья, не загрязняет флору и т.д) про сам кофе это ничего не говорит
![Yailin La Mas Viral, @kreizyk.official - Dale 2 (Remix) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/JaYHBzgqz94/mqdefault.jpg)
Удивительная штука, кофе не пью, но с удовольствием посмотрел уже несколько выпусков с этим интересным человеком) Благое дело нести свет в массы! Удачи! Всех кофеманов с наступающим!!!
рассказывай, купил уже кофеварку, кофемолку, весы, холдеры, темперы, подставки, полотенца, чашечки, баночки, зерна от обжарщиков?
Супер 👍 слушать такого профессионального разказчика. Все по теме ничего лишнего, просто мастерски. Уважуха.
Отлично все рассказали! Понятно одно - потребителя всегда обманут. Можно не заморачиваться.
Кайф, чувак! Спасибо за образовательные видео в сфере кофе. Много кого смотрел, но ты прям самый эксперт видно. Перенимаю твой опыт.
Да, кто-то до упора упарывается бычьим кайфом, но со стороны видно, что в нём нет даже иллюзии удовольствия.
Начал разбираться с потреблением кофе. Раньше пил магазинное , варил в турке. Сейчас купил новую турку, мельницу и чувствую разницу. Кофе не только горький, но и сладкий, кислый и тд.
Спасибо за науку!
Может не мельница, а кофемолка?
@@driver-84 ну, да ручная кофемолка. Кто-то для краткости просто молка называет.
@@driver-84 принцип поменялся от названия или результат, или вкус, или цвет?
@@Mochenovна ручной долго под турку молоть?
@@Север-Юг-щ6э 10 - 12 грамм кофе под небольшую турку молю около 5 минут. Помол мелкий
Спасибо за видео, часто лень знакомым объяснять все тонкости хранения, теперь можно скидывать ваше видео.
Нет смысла объяснять или скидывать, верующих в свои убеждения очень сложно переуебедить, если он не готов к понзнанию сам.
@@alekseikorsak6355 скорее всего человек выше имел ввиду, что можно не тратить время на объяснение почему ты покупаешь этот кофе от местного обжарщика в 2-3 раза дороже, чем в местном маге.
или почему ты хранишь часть его в морозилке.
заказал на ОЗОНЕ у вас кофемашину Melitta Caffeo Solo&Perfect Milk Е 957-201, последняя была. Благодарю за ваши обзоры, думаю жена будет довольна. Выбор сделал благодаря вашим видео, которые вы так усердно делаете, всё не зря, на покупателей это очень даже влияет!
Такую же взял типа жене на день рождения, ну я то понимаю что это для себя и немного для неё 😂
Очень не хватает попробовать хороший кофе по мнению именно знающего человека, чтобы скорректировать свою планку представлений о качестве напитка
Импозантный молодой человек, приятной наружности, с неплохо подвешенным языком ))). Смотреть любо дорого, НО... под самый финал ударил прямо ножом в сердце ))).
Цена не может быть дорогой или дешевой, дорогим или дешевым может быть только КОФЕ!
Удачи.
Благодаря Вам, открыла для себя Табера Бразильеро и Муссонный Малабар. Всегда свежайшая обжарка! Вкус-умопомрачительный! Благодарю Вас!
00:04 Distinguishing good coffee from bad based on quality, not price.
02:05 Quality of coffee is determined by absence of defects, freshness, storage, and preparation.
05:59 Quality of coffee depends on the harvesting method and level of cleaning.
07:45 Quality coffee is graded into different levels for export.
11:32 Coffee should be harvested no older than two years.
13:17 Shelf life of regular packaged coffee without nitrogen is only 2 months
16:48 Proper storage is crucial for maintaining the quality of coffee.
18:33 Proper storage is crucial for maintaining the taste of coffee.
22:10 Understanding the importance of cleaning coffee equipment.
23:51 Understanding the expiration date is key to avoiding bad coffee.
26:54 Key factors differentiating good coffee from bad coffee
28:26 Buying good coffee is essential for enjoying delicious coffee.
Обожаю этого добряка! Настоящий профессионал.
Со сроками годности кофе, как и с вином. На упаковке указывается срок хранения, в течение которого продукт не станет опасным. Но он никак не гарантирует сохранения всех потребительских свойств продукта.
Только вот вино с возрастом при правильном уходе только дорожает.
@@efimovv это немножко миф. Совсем небольшая часть вин на это способна. В подавляющем большинстве белые вина не стоит держать больше 2 лет после урожая, красные - больше 3.
@@merlinkor Эх, весь мир обман - сказал ёжик слезая с кактуса.
@@merlinkor да ладно! таки вы хотите сказать, что зря я вёз из Аргентины пару бутылок красного 2009-го года??
@@osamabeniladen кофе не привёз из Аргентины?
Самый большой прыжок по качеству напитка я заметил как раз при переходе с магазинного кофе на кофе от обжарщика (Табера Ван лов). Напиток был в разы насыщеннее и вкуснее.
В первый раз у меня даже голова немного закружилась от того, что кофеина, судя по всему, было больше.
До таберы брал бушидо зерновой, сам молол.
Мораль:
Срок от обжарки до употребления очень сильно влияет на итоговое качество напитка
А акции в магазинах как раз на залежавшийся кофе
@@ПавелАлешкевич-щ6ч ну кстати не всегда. Видел в глобусе полка вся в бушидо. По скидке кофе смотрю срок изготовления: два месяца назад. Смотрю кофе без скидки: 9 месяц назад.
А ты с молоком приготовил или без? Попробуй такой кофе с молоком: капучино, макиато, латте или со сливками 22% - раф.
@@serdzhio.ravioli первый раз когда готовил вроде бы эспрессо пил, чтобы сильнее почувствовать вкус)
А так вообще по всякому делаю.
Раф мне не очень заходит из-за высокой жирности.
Обычно делаю латте или капучино
Макиато не пробовал, надо будет сделать
Спасибо за совет
Люблю вашу речь. Перфекто!
Спасибо, хороший выпуск, хоть и местами краски уж очень сгустились))) тем не менее, все верно и полезно. Я бы вдогонку добавил бы, что при хранении пачки в морозилке до вскрытия, ОБЯЗУЕТ нагреть пачку перед вскрытием. Если открыть пачку холодной, то на зёрнах выпадет конденсат. Все, ваш кофе мокрый. Сохранили, блин)))
Ну не нагреть только, а оставить при комнатной температуре на сутки.
@@VeselyMolodchik ну да, до комнатной температуры. Сутки конечно это сильно с запасом))
Очень полезное видео. Но, у меня есть замечания на счет того, что Андрей все-таки тут немного сгущает краски и по поводу срока хранения, как обжарненного, так и зеленого кофе, а также он слишком неоправданно сильно акцентирует на сроке пика вкуса.
А теперь подробнее: на счет "отъезда" зеленого кофе через полгода - это изначально зерно с низким потенциалом, если не сказать плохое. Я не помню у себя зерна, которое в зеленом виде начало очень заметно "отъезжать" раньше года. (я просто серьезно закупаюсь "зеленкой", и бывает, что она у меня год может пролежать, а то и чуть больше). А уж если так случилось, что, зерно очень заметно "отъехало", то я просто перестаю его жарить под фильтр, и жарю его только под эспрессо, и зерно при этом очень хорошо показывает себя именно в эспрессо.
На счет пика вкуса: я считаю его действительно важным только у кофе "высшей лиги", кофе именно что для наслаждения (все, что больше 87 баллов СКА), и не зацикливаюсь на пике вкуса, если речь про кофе уровня "просто попить между делом". И то, пик вкуса - это все-таки не однодневка, чтобы за него так "трястись", да - он не вечен, но он вполне может растянутся на 5 дней (пусть и не у каждого кофе).
А на счет срока хранения обжаренного зерна - считаю что, все-таки правильнее считать от пика вкуса, и то с оглядкой на изначальный вкусовой потенциал кофе. Чем больше в самом кофе вкуса изначально, тем длиннее у него "тормозной путь" - он будет относительно чуть дольше отъезжать.
Как пример, у меня сейчас немножко осталось Колумбии Эль Вергель от "Субмарины". Ей уже два месяца, и да, кислинка в ней немного по-утихла но это не мешаем мне даже наслаждаться ею.
Все вышесказанное исключительно ИМХО, но на основе личного опыта
Исходя из смысла видео нормального свежего кофе просто нет у нас. Получается мы уже старый весь кофе пьем.
@@cofestargame7091 У вас обжарщиков нет?
@@cofestargame7091Как так? Глупость сказали. За полгода приходит свежий кофе. Обжаривается и через три дня у вас.
Прослушал эту замечательную лекцию и ужасно обрадовался, что я не кофеман!
Думаю с чаем дела не сильно отличаются
Смотрю ваш канал просто для удовольствия. Редко встретишь людей которые так любят свое дело.
Лайк за очередной интересный обзор. 👍
Благодарю за ликбез). Интересно!
Случайно попал на Ваш канал! Спасибо за очень полезную информацию о кофе! Лайк, подписка.
Здравствуйте, просто хочу сказать спасибо. Так держать 👏🏻👍🏻👏🏻
Здравствуй дорогой , рад видеть и слышать . К сожалению ничего между странами не изменилось , и что больше странного между людьми . Но если есть возможность кому то передать мааааленький донейшен то напишите как пожалуйста ) Здоровья и милости Божией всем вам , и мира всего Мира !
В блоге журналиста Зотова (АиФ) прочитал, что в Кении в магазине на кофейной плантации 250 г кофе стоит 214 рублей (1 кг - 850). Что за кофе мы пьём, если 1 кг на wildberies стоит от 1000 руб.? С учётом логистики и 8 перекупщиков, получается,что у нас продают 18 сорт? или мух, которые ползали по зёрнам хорошего кофе?
Очень позитивный человек, добрый и порядочный, редкость сейчас)
Вы даете информацию для российских потребителей.
Я живу в Штатах. Здесь на каждой пачке с зернами написана степень обжарки - light, medium, dark. Бывают и промежуточные уровни. Мне кажется, в России тоже есть такая шкала.
Насчет хранения, действительно, открытую пачку надо по возможности защитить от контакта с воздухом. Возможно, в России нет таких контейнеров, но я пользуюсь Airscape. Закрывая емкость, ты вытесняешь воздух и это не зиппер, а гораздо более надежная изоляция от воздуха.
Про кофемолки много новой для меня информации, за что автору большая благодарность.
Ерунда эи деления.
Хочу познать хороший кофе, поэтому лайк этому видосу. Сильно подозреваю, что я пью говно годами, т.к. просто не имею альтернатив, я нашёл себе лучшее кофе из тех, что бывают в магазинах, и его пью. Это риоба 20-30% робусты 70-80 арабики. Но. Оно настолько массовое и популярное, что я прозреваю, что пью что-то не то, и что есть лучше.
Спасибо автору за видио. Очень позезно. Я благодаря вам кофемашину купил, то всё в турке варил.
Спасибо за информацию, всегда полезная.
Отличный ролик. Хоть и беру давно уже у хорошего обжарщика, но посмотрел не без интереса и с удовольствием.
Я брал кофе Bravos, Tasty, но озон перестал поставлять их в Беларусь, теперь только Lavazza из магазина 😢и срокииииии... Поэтому продал свою новую Melitta solo и взял новую, привезенную из Польши, в упаковке Melitta Aromaboy🎉 за 25 долларов.
Что ж так жёстко сразу на Lavazza переходить? Хоть Bushido берите. Или его в Беларуси не достать?
@@EvgeniyaYungесть, надо попробовать, дзякуй)
@@EvgeniyaYungКакой бушидо наименее кислый? 😮
EGOISTE «Noir», если свежий, то супер....это Папуа Новая Гвинея (Сигри)....овощные нотки, специи
@@bvl6754 На мой вкус самый оптимальный по кислотности и при этом с очень насыщенным ароматом (если повезёт найти двух-трёхмесячный кофе) - это Bushido Black Katana. Если хочется чего-то более сладкого и при этом лёгкого, то я беру Bushido Sensei. Самый яркий и наиболее приближенный к вкусу кофе от именитых обжарщиков - это Bushido Specialty Coffee (в таких пачках будет Эфиопия Иргачефф).
Ролик надо закрепить на самом видном месте как ликбез 😊
Много для себя узнал. Спасибо.
Большое Вам спасибо за нужную информацию! Приятно слушать грамотную речь. Кофе люблю только из турки. Посоветуйте пожалуйста, какой кофе можно брать в поездку, где варить условий нет, а кипяток добыть можно? Не кислый. Спасибо.
Теперь я говорю «ЩИЧАС»и «ТЫЩИЧА» 😂 !!! Почему ?! Я слишком много смотрел этот канал последние дни !
я тут купил эфиопия тесфай 200 часов , капец 4200 стоила , но с бонусами за 2600 вышла
Для меня это один из лучших лотов у Тэйсти в этом году. Но заказываю больше базовые сорта для капельки.
Спасибо большое , за канал , и ролики соответственно . Пока собирался покупать кофемашину , не думал что столько заморочек . Теперь думаю покупать и какую , а цены растут 😅😮
Можно и не сильно дорогую рожкового типа но чтоб помпа была не менее 15 бар или больше...сравнивал свою Де Лонги брал за 9999 щас около 20 она с дорогими за 50 так больше от кофе зависит у меня лучше
У меня витек дешманский, рожковый 15 бар. 8 лет фигачит каждый день. Выпил цистерну кофе из него. За 6 тыс брал. Эх, было время!
@@ПавелАлешкевич-щ6чРожковая Де Лонги - это кофеварка, а не кофемашина. Они на 15-18 бар, а вот машины почему-то на 9-12 бар.
@@FatualА ты пьёшь чёрный кофе или с молоком?
@@serdzhio.ravioli черный
Не хватает конкретно рассказать что происходит с кофе во время старения, что происходит со вкусом, с полезными веществами в нем, может быть приобретает какие то другие вкусы. Как по мне огромный минус кофе что оно так быстро стареет и что его нужно быстро выпивать.
Очень полезный ролик. Большое спасибо.
Я уже три дня смотрю ролики про кофе, голова уже взрывается от того сколько всего надо что бы выпить кофе.
Добрый день! Спасибо за Ваши познавательные видео в мир кофе и в целом кофе индустрию. Хочу приобрести кофемашину до 110000 рублей, снимите пожалуйста видео про топ кофе машин для дома, актуальных для 2023 года. Пока склоняюсь или к Melitta Barista TS или Nivona 9 серии, живу в Беларуси, сервисные центры по обслуживанию кофе машин есть, очень хочу знать Ваше авторитетное мнение, может с 2022 года что-то поменялось…
Совсем недавно забрала машинку Melitta Latticia от Вашего магазина в подарок маме и ломала голову, как же выбрать кофе, а тут Ваш ролик 😂 Вы читаете мысли Ваших покупателей??))
Спасибо за хороший материал!
Спасибо за такой подробный обзор! Подскажите пожалуйста по поводу хранения. После вскрытия пачки и перед тем как закрыть зиплок, нужно выдавливать воздух из пачки?
Спасибо, интересный и полезный ролик.
Вопрос: если после открытие пакета вакуумным упаковщиком в пакет закатать это что-то даст в сторону увеличения времени после вскрытия (14 дней) или не нужные заморочки? Хотя вроде воздух он откачивает, но не весь.
Ничего это не даст. Воздух уже проник, и значит - процесс пошел. Да и не слишком уж обращайте внимание на время пика вкуса, тем более что, кофе после обжарки должен отлежаться несколько дней. Тут ведущий канала уж слишком "сгущает краски"
Если опять удалить кислород после вскрытия, то даст. Есть даже специальные ёмкости для хранения, всякие Airscape или от Fellow.
@@dima_shchetinin а на сколько удаляется кислород? Да и... ну не знаю... что-то не верится мне, но если вам помогает, то я рад за вас (серьезно)
@@rougeandr я таким не заморачиваюсь)) посмотрел и решил что слишком для меня. На счёт того насколько хорошо удаляется без понятия, вряд ли есть адекватные тесты. Вроде смотрел видео где тестировали кофе который хранился в такой банке и просто в пакете, говорили что была разница во вкусе спустя какое-то время.
@@rougeandrНашел видео Хоффмана со сравнением нескольких банок для хранения. Если кратко, то спустя 6 недель хранения, значительной разницы во вкусе между хранением в вакууме и просто в пачке не было. Но разница всё-таки была) И Fellow оказалась лучшей
Я живу в регионе. В 90-е годы оч. часто приходилось бывать в столице. Все время покупал в Елисеевском или ГУМе кофе. При мне мололи, упаковывали в бумажный пакет. Помещал его в довольно плотно закрывающийся "дипломат". Пока ехал в метро, на весь вагон стоял аромат!
Что случилось с кофе? Я давно забыл запах кофе "по всей кухне", когда мелишь его. Аромат только при открытии зипа с зерном. При помоле и из турки почти не чувствуешь аромат.
Кофе давно покупаю от Сергея Табера, максимум шесть дней после обжарки. Кофемолка ручная SÖZEN, джезва SOY
В чем же дело?
низккосортное сырьё пойдет скорее на растворимый или производство иных кофейных продуктов (сиропы, нат.ароматизаторы).
Здравствуйте Андрей! Нравится ваш канал ,подача материала и подробный разбор. Чувствуется что вы любите свое дело. Опираясь на ваши видео желаю приобрести кофеварку DeLonghi ,но не могу определиться с моделью помогите пожалуйста с выбором. Нашёл со скидками примерно в диапозоне 10.000 руб несколько моделей. EC 235 cr, ECP 3121, EC 271, EC 251 . По вашим видео понял что ECP и EC 235 похожи . Что посоветуете из данных всех этих моделей?Спасибо заранее.👍👍👍
Что скажите про марку «Красная цена» ? Мне кажется, неплохой вариант.
Спасибо за ролик, хочу поэкспериментировать с хранением с помощью вакуумайзера для приготовления су-вид.
просто отличное рассмотрение всех аспектов темы
Если вы покупаете кофе в пятерочке - смотрите на срок годности...и уходите оттуда нафиг, забыл добавить. Никто там вам свежий не продаст
Было полезно, спасибо!
Плохо то, что со временем мой вкус становится лучше, а качество кофе хуже))
Во запах окурков 😅 каждый раз допиваю с таким вкусом , замечаю в контейнере быстрее тухнет чем если просто пачку завернуть
Спасибо за Ваш труд. Очень полезная информация. Что можете сказать про coffee workshop? Ниже 1000 но вкусный😊 Уже выпил 3 кг. И да, еще. Благодарюя вашему обзору Мелиста соло едет. А то, бедолага мой рожковый устал. Спасибо огромное.
Раньше вы говорили, что обжаренному кофе нужно отлежаться какое-то время, что у него продолжают или процессы газации/дозревания. Как сейчас прокомментируете это?
Сроки хранения обжаренного это ваши субъективные ощущения?
Да, ему надо отлежаться, иначе первые волны кофейных газов, активно выделяющихся в первые дни, будут отрицательно влиять на то, как этот кофе заваривается. Вы не воспринимайте его слова слишком дословно - разумная вилка - 1-2 месяца с даты обжарки, не больше. Просто ведущий в этом видео слишком акцентирует внимание на пике вкуса, он конечно же важен, но насколько?
Для по-настоящему выдающихся кофейков, у которых оценка SCA под 90, которые очень недешевы, и при этом реально имеют огромный вкусовой потенциал - то для них да, важен, мы же ведь не просто так за них тратим ту сумму, которые эти кофейки стоят. Мы уже ожидаем божественного наслаждения за такие деньги.
Извините, но что значит "Сроки хранения обжаренного это ваши субъективные ощущения?" Вы извините, плесневелый хлеб тоже едите? Да, кофе не становиться опасной отравой через 3 месяца, но в нем уже много чего распалось и ушло из того, что положительно влияет на вкус оного. Просто, я считаю что, если что-то не является нашей жизненной необходимостью, а блажью, приносящей удовольствие - то уж пусть будет так, чтобы мы этого удовольствия получили как можно больше. А в случае кофе, мы можем это контролировать, беря себе кофе, с момента отлёживания после обжарки которого, прошел только месяц максимум, и ничего в нем еще не успело толком распасться.
Еще у Булгакова, Воланд говорил "Свежести, свежесть и только свежесть - должно быть девизом каждого буфетчика"
@@rougeandr про сроки я скорее спрашивал из-за того, что медленно его пью. Если так придерживаться то, мне больше 250г за раз не следует заказывать. После заморозки за неделю выпить тем более не реально
Здравствуйте. Скажите ,пожалуйста, какую взять Юру е8 или j8 piano? Хочется одним нажатием и чтоб утром готово было , с приложением. Какую Юру посоветуете вообще?
Во Въетнаме пил кофе в их хорошей кофейне, зерна были масляные, так вот кофе был бомбически вкусным.
Андрей, здравствуйте, подписан и с большим удовольствием смотрю все Ваши видео. Хотелось бы большего погружения в предмет. Поэтому у меня небольшой SPIN-OFF - подскажите пожалуйста? Где можно купить зерна кофе, чтобы вырастить куст дома? Чисто для эстетического удовольствия и полного погружения в тему ). Думаю и Вам идея понравится.
Интересный вопрос. Наиболее реалистично - привести саженцы с юга, если кто-то где-то в РФ пробует выращивать кофе. Из кофейных стран через границу провести саженцы так просто не получится.
Вы на обзорах хвалили финский Paulig, а что скажете про их конкурента - компанию Meira? удавалось ли вам пробовать их продукцию?
Покупайте колумбию. Там запрет даже на робусту. Не то чтобы плохо, но это говорит о том что колумбия инвестирует в кофе много денег. Там фермеры прокаченные, там деревья практически не болеют так как за ними следят. Но колумбия кисловат. Немногим она понравится. Смесь Бразилия и колумбия это огонь
Если и есть где-то запрет на Робусту, то он чисто для привлечения туристов, и существует только на бумаге, и спокойно обходится. И сама по себе Робуста - это хорошо, и для сохранения генофонда в том числе. А на счет прокачки скилла у фермеров - это чисто индивидуальная вещь.
@@rougeandr я ведь не говорил что робуста это плохо, тогда зачем утверждать что робуста это хорошо. В Колумбии и Коста-Рике выращивание робусты запрещено законом. В диком виде кофейные деревья робусты могут достигать в высоту десяти метров. Для промышленного выращивания их обрезают: кофейное дерево формируют в виде небольшого деревца или куста.
А на счёт фермеров и дураку понятно что раз политика страны акцентировать внимание на арабике, понятно, что в образованных фермерах будут заинтересованы
Нафиг нужно. Кислота зло, а робуста огонь. Лучший кофе, что я пил в своей жизни.
Спастбо вам за канал, давно на вас подписана и слушаю, вот решилась спросить: сколько же кофе надо засыпать в кофе-машину? У меня Нивона 779, если это имеет значение.
сколько вы выпиваете за два дня. если не знаете сколько - засыпьте вначале треть отсека а потом уже исходя из скорости питья сами сможете определять
За Героев 3 отдельное спасибо, олдскулы свело 🥹
спасибо "Антнон Логвинов в мире кофе"
Самая лепша☕ кава у 🚦🚥👍. Смачного😋
Андрей, огромное спасибо за обзор! Очень полезно, хоть и знаешь некоторые моменты, ещё разок напомнить) С вашей помощью нашла обжарщика в Новосибирске 🙌 Свеже обжаренный и уже открытый и подлежавший какой то срок, действительно отличается и ни какие добавки это не исправят. Вы лучший канал👍💯♥️
Добрый день! Спасибо, за познавательный ролик. Подскажите, на что необходимо обратить внимание во вкусе и аромате кофе, когда его пьешь. Хочу научиться отличать хорошо сделанную чашку кофе от плохо сделанной. Заранее спасибо!
Шумани как ответят
специалисты выделяют свыше 300 вкусовых элементов, в отношении обжаренного эта цифра достигает уже 900. Еще вопросы есть?😁
@@Fatual не вкусовых элементов, а химических элементов (минералов, кислот, витаминов и прочего), которые никто на вкус не определит, хоть они вместе тоже влияют на конечный вкус. Не вырывайте слова из контекста!
Первый этап - просто нравится\не нравится. Второй этап - смотрим на яркость вкусов.
Есть кофе который вам не нравится , а есть который нравится, вот он и есть самый лучший, а остальное всё пустой трëп...
Благодарность за Героев 3. Ну и за кофе, разумеется.
Ничего не знаю про кофе но было очень интересно
Также была интересна статья про «Лавацца» потому что это один из кофе который мне нравился но сейчас как то не так
Хорошо сказал в фильме подводник. Хороший кофе из бразилии, сроком не более месяца. 😄
Благодарю интересный ролик
Прикольно, что монтаж роликов и видеосъемка похожа на ролики Василия Уткина )))
Спасибо! Подскажите пожалуйста использование колорсортера нацелено на вкус или это эстетический момент? Есть местный обжарщик один и у него зачастую зерно рябое...
Добрый день! У нас появилась Nivona 779, до этого кофе был либо растворимый либо турка. Подскажите какой кофе и помол выбрать если планируется пить черный кофе и "молочно кофейные" коктейли. Что можно выбрать новичку в этих рамках, например у Tasty Coffee? Заранее благодарны!
В рознице не брал, заказываю не заморачиваюсь, беру на 2 недели 4 пачки по 250г.
Ну что ж. Выкидываем все пачки у которых срок больше 2х месяцев. 😂😂 начатые не успеваем выпить за 2 недели, в мусорку 😊
хороший кофе - это кофе которое тебе нравится
Который
Здравствуйте! У Вас на заднем фоне стоит кофемолка ITOP CG9015. Где можно посмотреть на нее обзор? Спасибо!
Андрей номер один по кофе 🔥🔥🔥
Спасибо большое!
Купил в сентябре кофе Delonghi Black (у нас обжаривают) и на вкус это было как демидрол, чудовищно горький кофе😅. Хотя обжарка месячной давности.
Так он наверное сильной обжарки? Зёрна чёрные, а не коричневые?
А что можно сказать про упаковки кофе с клапаном для дегазации и про вакуумные упаковки???
Тоже интересно
Вы продаёте товар на озон? Видел магазин с таким же названием как и сайт? Вопрос, гарантия там такая же идёт на автоматические кофемашины?
Да
Лайк прожал. Но пишу слегка не по теме) На Эуреку 3D умельцы расчитали линейку тонкой настройки для Эуреки! Ну почему завод так не сделал? Копейки же в производстве!!! Посмотрите на утубе сто получилось. "FusedLine Grinder Setting Dial for Eureka Mignon"
А если кофе завакуумировать это поможет его сохранить подольше?
Привет! Melita Epour еще завезут? Или ждать не стоит?
Завезут
Добрый день) подскажите пожалуйста, с кем можно связаться по поводу рекламы у Вас на RUclips и в телеге? Спасибо
@CoffeePerfetto
Хотелось бы добавить, что хоть какое-то сравнение "магазинка против обжарщиков" может быть применено для эспрессо-устройств и совершенно не годится для фильтр-кофе.
Ну и эмпирическое замечание, что обычно кофан под фильтр обходится дороже, чем в эспрессо.
"Магазинка" же не жарится под фильтр. или у вас есть на примете что для фильтра?
Кто-то в фильтре пьет эспрессо-ожарку и не жалуется))
@@rougeandrкофе от самоката средней обжарки, совсем неплох кстати
@@bigengineer_2283Знают толк в извращениях, видимо. Не представляю, как можно пить эспрессо-обжарку в фильтре и получать от этого удовольствие. По вкусу, будто компот из окурков пьёшь.
Огромное спасибо автору канала за его титанический труд.❤
Здравствуйте, а вы пробовали кофе от белорусских обжарщиков? Можете кого-нибудь посоветовать, спасибо)
Работала во вкусвилле, сейчас срок годности кофе 3 месяца ставят
Сделайте, пожалуйста, обзор на ручную кофемолку varia
Я так и не понял, или я пропустил? На пачках указывается степень обжарки, но продаётся только с высокой и средней степенью обжарки, что мне кажется это обугленная субстанция. Недавно увидел в магазине пачку кофе с низкой степенью обжарки, с прекрасным запахом и ценой в три раза выше.
Сейчас сам обжариваю зелёный кофе.
Вывод: хороший кофе мы никогда не пили. И вкуса его не знаем. Потому что покупаем в магазине килограммовую пачку и пьем ее пару месяцев. Несмотря на бренды причём. Ну, поздравьте нас ((...
Это вы к чему написали? Хороший кофе вы можете спокойно купить. у тех же "Торрефакто" их смесь "Девятый вал" сейчас стоит 1054 рубля за килограмм. И еще кое что до 1300 рублей за килограмм. Еще есть "Табера кофе", к которым от этого канала есть промокод на скидку в 10% (он в свободном доступе), в результате чего, у нас еще появляются позиции плюс/минус 1300 рублей за килограмм.
Больше не буду покупать кофе в магазинах, его там нет ….
В этом видео не хватает рекламы ваших любимых обжарщиков, от которых у вас проходит восторг по окончании интеграции 🤣🤣🤣
Расскажите о кофе, который эти хорьки едят и выкакивают. Это реально дает хороший вкус или это маркетинг?
Маркетинг это. Любая "просто нормальная" без брака Бразилия даст вам гораздо лучший результат в чашке.
В последнее время беру Jardin Cafe Eclair в зернах, цена на Озоне меньше 1000 руб за кг. раньше брал Бушидо, он сильно подорожал. Паулиг в основном подделка.
Спасибо за видео! Расскажи пожалуйста что означает жаба на пачках с зернами кофе, она как-то влияет на качество или её лепят куда угодно? Есть версия что эту жабу лепят там где побывали "руки самого Билли", кто знает тот знает.
Никак, маркетинг
жаба в зеленом круге? это просто блямба "Rainforest Alliance" - Отметка о том, что фермер бережет природу (не вырубает деревья, не загрязняет флору и т.д) про сам кофе это ничего не говорит