Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
เค้กไข่ไต้หวัน castella cake สูตรเค้กไข่ไต้หวัน รสช็อกโกแลต สอนทำเค้กไข่ เนื้อเค้กนุ่ม ละลายในปาก
HTML-код
- Опубликовано: 6 май 2018
- เค้กไต้หวัน สูตรที่ทำวันนี้จะเป็นเค้กไต้หวันรสช็อกโกแลต รสชาดเข้มข้น เนื้อเค้กนุ่ม กำลังดี ไม่ติดคอ ในส่วนของเค้กไข่ไต้หวันสูตรนี้ ทั้งสูตร และวิธีทำ จะคล้ายกับการทำชิฟฟ่อน แต่เค้กไข่ไต้หวัน จะใช้ไข่ที่ปริมาณมากกว่าชิฟฟ่อน
สูตรเค้กไข่ไต้หวัน
แป้งเค้ก 55 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
โซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 60 กรัม(แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชอย่างดี เพื่อรสชาดที่ดีของขนม)
นมสด 80 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง (เบอร์2)
กลิ่นวานิลลา
ช็อกโกแลตสับ 150 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง(เบอร์ 2)
น้ำตาลทราย 115 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
================================
เคล็ดลับ ของการทำ เค้กไข่ไต้หวัน ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม
*การเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
** ในขั้นตอนของการแยกไข่แดง กับไข่ขาว ควรล้างมือ แล้วเช็ดให้แห้ง รวมทั้งภาชนะที่นำมาใส่ไข่ด้วย ไม่ควรเปียกน้ำ เพื่อช่วยลดในเรื่องของการเกิดกลิ่นคาวไข่
***การอบรองน้ำ ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ก้นขนมแฉะได้
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
========================
สูตรเค้กไข่ไต้หวัน • เค้กไข่ไต้หวัน สูตรเค้...
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ...
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ค...
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก • เค้กผลไม้ Fruit Cake แ...
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน ...
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ...
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อ...
วิธีทำบัตเตอร์ครีม • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่ง...
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูต...
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : goo.gl/gzfwJA facebook : CookingStation1970 #เค้กไข่ไต้หวัน #เบเกอรี่ #CookingStation
ลองทำแล้วอร่อย นุ่ม ฟู มาก ค้างคืนยังไม่แข็งเลยค่ะชอบเลย
สวัสดีค่ะ ชอบมากค่ะเค้กนุ่มฟูน่าทานจริงๆ ค่ะ
ลองทำแล้วสูตรนี้ดีมากเลยค่ะเค้กนุ่มมาก
นุ่มเด้งฟู แช่เย็นยังนิ่มสุดๆ
ลองทำครึ่งสูตรค้ะ เค้กฟูและนุ่มมากค่า
ทำสูตรนี้ ลองเอาไปนึ่งดู เปิดฝามาฟู พอเอาออกมายุบค่ะ แต่เนื้อนุ่มมากค่ะ อร่อยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ สูตรนี้ดีมาก นิ่มฟู หวานพอดี อร่อยมากๆๆค่ะ 🥰
ทำตามทั้ง 2สูตร ๆนี้อร่อยตรงใส่ช้อคขั้นกลางมันจะฉ่ำๆ เด็กก็ชอบอีกค่ะ ขอบคุณนะคะครู
วานิลายี่ห้อไรกลิ่นหอมๆค่ะ
สวัสดีค่ะถ้าเราไม่ชอบช็อค ชอบกาแฟ จะใส่กาแฟแทนในปริมาณเท่าไหร่ดีคะ แทนกันได้มั้ยคะพอดีไม่ชอบทานช็อกโกแลตค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ
ใช้เตาอบยี่ห้ออะไร ขนาดเท่าไหร่ค่ะ หนูกำลังจะซื้อใหม่อยากให้ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ
ทำไมหนูทำแล้วช็อกโกแลตมันไปกองอยู่ข้างล่างคะ55555
ช๊อคขูดใช้แบบไหนค่ะ และก่อนเข้าเตาอบต้องกระแทกพิมก่อนไม๊
แป้งเค้กเปลี่ยนเป้นแป้งอเนกประสงค์จะเป้นอะไรไหมค่ะ
ช็อกโกแลตสับ ใช้ช็อกโกแล็จอะไรคะ
สอบถามหน่อยค่ะลองทำตามแล้วแต่ตูดเหมือนเป็นเนื้อเนียนๆเป็นแผ่นไม่ฟูเป็นเนื้อเค้กค่ะตอนยกออกจากพิมก็เหมือนแฉะนิดๆกระดาษรองอบเปียก ทั้งที่น้ำก็น้อยค่ะ
ใช้พิมพ์1ปอนด์ได้ไหมค่ะ
ทิ้งให้เย็นก่อนตัดใช่ไหมคะ หรือตัดตอนร้อนๆเลย
ถ้าจะเปลี่ยนผงโกโก้ เป็นผงกาแฟ (เพื่อจะทำรสกาแฟ) สัดส่วนของผงกาแฟจะประมาณไหนดีคะ?? (รึว่า ควรรอชมคลิปรสกาแฟดีคะ 😁😁)
ใช้แป้งอัลมอน แทนได้ไหมคะ
เปลี่ยนจากน้ำมันเป็นเนยสดได้ไหมครับ
คอนเฟิมค่ะว่าสูตรนี้อร่อยนุ่มมม หวานพอดี เราทำครึ่งสูตรก็อร่อย ฟินเฟร่อออ
@@cisum_cisum5463 ใช้ไฟตามสูตรเลยค่ะแต่อาจจะใช้เวลาสั้นขึ้น เช็คขนมดูด้วยค่ะ
สูตรนี้ใช้พิมพ์1ปอนด์ได้ไหมคะ
แป้งเค้กใช้ยี่ห้อไหนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
มีไข่เบอร์1ใช้กี่ฟองคะ
ใช้ไข่เบอร์1ได้มั้ยคร้า
ถ้าไม่มีโซดา ใช้อะไรแทนคะ หรือไม่ต้องใส่ก็ได้
ถ้าพิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ หรือ เหลี่ยม 7x7 เนื้อเค้กจะล้นมั้ยครับ
สูตรนี้ใช้หม้อหุงข้าวแทนได้ไหมคะ😅
ใช้เตาอบกี่ลิตรค่ะ
โซดาหรือผงฟูใช่ไหมค่ะ
ไม่ใส่โซดาได้มั้ยคะ
ใช้ช็อคอะไรหรอคะ ดาร์กช็อคสับหรอคะ
สอบถามหน่อยคะ อยากทราบว่าทำตามสูตรแล้ว แต่ทำไมเนื้อเค้กข้างในเหลวหรอคะ
Jane aku pingin nyoba..Ning Ra ngerti bahasane..Gek piye jal?
น่าทานมากค่ะ ขอถามนิดนะคะ ทำไมต้องเอาน้ำมันตั้งไฟค่ะ? ถ้าเทใช้ไปเลย ผลจะต่างกันอย่างไรค่ะ?
ขอบคุณมากค่ะ :)
Pla Piepam เราคิดว่าโกโก้จะละลายได้ดีในน้ำร้อนนะคะ ถ้าเทน้ำมันลงไปแบบไม่ร้อนโกโก้น่าจะละลายไม่ดีเท่า ปล.เราเดาเอา555
โซดา คืออะไรคะ?
เนื้อเค้กจะเหมือนชิฟฟ่อนเค้กไหมค่ะ
คล้ายกันค่ะ แต่เค้กไข่จะนุ่มกว่า เพราะมีอัตราส่วนของไข่เยอะกว่าเค้กชิฟฟ่อนทั่วไป
ครีมออฟทาร์ทาร์นี้มันอะไรค่ะ
Brad Patterson ใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้ครับ อัตราส่วนเท่ากัน
ใช้ถาดขนาดเท่าไหร่คะ
8x8 นิ้วค่ะ
โซดาในที่นี้คือ เบคกิ้งโซดา หรือเปล่าคะ
ใช่ค่ะ
Cooking station ขอบคุณค่ะ
ทำไมไม่เรียกเบคกิ้งโชดา ไปเลย ทำให้งงกันป่าวๆ
หน้ายุบตลอดเลยค่ะเวลาทำ 😅
ลองเพิ่มเวลาในการอบดูนะคะ ตอนเอาออกจากเตาหน้าขนมจะออกไปทางแข็งๆนิดนึง แต่พอทิ้งไว้สักพักหน้าขนมก็จะนิ่มลง และจะไม่ยุบไม่หดค่ะ
Natacha Damsgaard Jensen ง
อยากทราบว่าต้องวอมเตาไหมคะเพิหัดทำเค้กคะ
ขนมที่ต้องอบทุกชนิด ต้องวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนที่จะเอาขนมเข้าอบทุกครั้งค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก คุกกี้ หรือขนมปัง
Cooking station ขอบคุณค่ะ
ทำไมหนูทำแล้วพอมันเย็นแล้วยุบตัวละคะ
แสดงว่าเค้กยังไม่สุกดีค่ะ เวลาที่ใช้ในการอบที่บอกในคลิป เป็นเวลาโดยประมาณ ในขั้นตอนการอบจริงของเตาแต่ละตัว จะใช้เวลาไม่เท่ากัน เราต้องสังเกตุเตากับอุณหภูมิในเตา ของเราเองค่ะ
ถ้าใช้ถาด10คูณ12. ต้องเพิ่มปริมาณยังไงคะ
เค้กไข่ไต้หวัน จะใช้เวลาอบค่อนข้างนาน ถ้าหากกำลังหัดทำ อยากจะแนะนำให้ใช้กับพิมพ์ขนาดเล็กก่อนค่ะ แต่ถ้ายืนยันอยากจะใช้พิมพ์ขนาดที่บอกมา และต้องการได้เค้กชิ้นหนา ก็เพิ่มเป็นสองสูตรได้ค่ะ แต่เวลาในการอบก็ต้องเพิ่มนานขึ้นกว่าหนึ่งสูตร และในช่วงของการผสมส่วนผสม ก็จะทำได้ค่อนข้างยากค่ะ
Cooking station ขอบคุณคะ
ใช้ช็อกคอมฟาวสับได้ไหมคระ
ได้ค่ะ แต่รสชาดจะเข้มข้นน้อยกว่า
พิมพ์ขนาดเท่าไรคะ
ถาดขนาด 8x8นิ้วค่ะ
😊😊☺☺😶😶
in english please. im not understand it.