💫Заварные ПИРОЖНЫЕ "Профитроли" с ванильным заварным кремом! Очень вкусные!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ⚡Заварные пирожные с нежнейшим заварным кремом, никого не оставят равнодушным!
Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режимы выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Спасибо за лайки и комментарии😍
Вот и не знала что пудрой присыпать. Спасибо.
*тебе спасибо Оленька, что делишься с нами❤❤❤*
В очередной раз убеждаюсь,что на данном канале надо четко следовать всем инструкциям и не отходить от них ни на шаг. Оля озвучивает и показывает все нюансы. Надо просто довериться ей и делать точь-в-точь. Когда я так делала,все всегда получалось идеально) Но стоит мне заняться самодеятельностью,все летит…хм,понятно куда)))
Рецепт шикарный! Сделала только что,просто без слов - господа,готовьте!!!❤
Олюшка,поклон до земли,обожаю не могу🎉
Спасибо и лайк в поддержку 👍 Мира и Добра всем ❤
Олюшка, от просмотра приготовления испытываю и удивление, и восторг - ну, как это можно приготовить?
У Вас всегда всё идеально! ... и конечно вкусно!
Спасибо❤️
Такие идеальные профитроли👍😍! Благодарю за рецепт🤗🌹
У Вас очень интересная техника выпекание 🤔🤔🤔🤔🌹🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰🥰🥰🙏
Оленька, люблю смотреть как ты работаешь на своей кухне, все четко и аккуратно и вчегда ВКУСНО!🥰💯👍❤️❤️❤️💋💋💋
Оленька большое спасибо,ты самая лучшая.
Обожаю профитроли!!👌👍😋 Благодарю за видео рецепт!
Оля, большое спасибо за рецепт. Вы умница, все рецепты супер. Где ваш дигустатор? Здоровья вам, счастья ❤ и всего самого хорошего. С наступающим светлым днем пасхи. Ждём от Вас новых рецептов. 🎉🎉❤❤❤❤
Спасибо Вам 🌟🌟🌟🌟🌟 Ну вот... оказывается теста должно отдохнуть 🤔🤔🤔 У Вас получилась идеально круглая не бугристая,как у меня🤭🤭🤭 🤗🌹🥰🤗🥰🥰
Олюшка,любимые мои пирожные. Спасибо Вам за рецепт. Вы умничка. С уважением.❤
Умница, что еще скажешь 👍🏻
.... мммм... какая вкуснятина! Спасибо, Оленька, утащила в копилочку)))
Какие аппетитные пироженки получились❤😋
На немецком они называются Windbeutel. Наполняются взбитыми сливками. Обожаю их 👌
Это лучшие профитроли из всех что я когда-либо видела🤗
Олечка, спасибо за такой подробный рецепт.!!! ❤❤❤
Всю неделю думала про профитроли. Спасибо за рецепт.
Оля спасибо большое за рецепт! Как всегда всё отлично получилось. Всех благ тебе. 👍😍❤️
Спасибо, Ольга ! Классный рецепт! Забрала в свою копилку!
Как же я люблю и жду всегда с огромным нетерпением Олины рецепты,они бесподобны,точны,вкусные что ни приготовь....Дай Вам Бог всего хорошего❤❤❤❤
Все рецепты прекрасные!
Здравствуйте, Оля ваши все рецепты супер❤❤❤❤❤❤❤❤❤Готовлю много по вашему рецепту,всё получается шикарно ❤❤❤❤❤
Классика....а за крем отдельное спасибо. Впервые встретила то, что можно желатин добавить....
Кажется, всё знала о приготовлении этих пирожных, оказывается, нет, кое-что новенькое услышала и увидела... Спасибо, вдохновили.
Оленька,спасибо за рецепт,профитроли очень классные,у нас с Вами все получается вкусненько и красивенько..❤❤❤
Да уж, какие здесь равнодушные, слюнки текут, спасибо большое!
От души Лайк!
Всегда воспользую ваше рецепту.
Спасибо Олечка, вы чудо❤⚘
Как все красиво и аппетитно!
Спасибо, за рецепт, раньше часто пекла очень вкусные.
Классный рецепт.Спасибо
Олечка спасибо большое,как всегда все чётко и понятно, будем печь! Обожаю Вас, спасибо за Ваш труд!👍👍👍👍❤️❤️❤️
Олечка, спасибо за МК.
Ой, какие пушистики, аппетитные. Завтра буду делать!
Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Мммм. Какие крутые.
Какая Вкуснятина 😊
СПАСИБОООО❤❤Это наиподробнейший рецепт и самый шикарный крем🎉❤🎉
Ольга, здравствуйте! Спасибо Вам за то что делитесь своими навыками и вдохновляет! И я попрошу у вас помощи, вдруг у вас будет возможность снять :) научите готовить рисовую кашу :) чтобы была именно каша. У меня получается просто рис с молоком :(
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт ❤❤❤
Спасибо за безупречный рецепт!
Олечка спасибо за рецепт.Подскажите какой у Вас миксер, фирмы ? Мне понравился, что он компактный.
Спасибо большое за рецепт! Часто раньше пекла заварные, раздавала всем рецепт. Потом почему-то не стали получаться, попробую на днях ваш рецепт. Только зачем желатин в заварной крем, у меня он и так густой получается. В сливки другое дело. Спасибо 🌹
Так у вас густой,а у нее нет,поэтому и добавляет. Чтоб из готовых не вытекало ничего. Желатин не сделает готовый крем желейным,не волнуйтесь,идите и делайте как она говорит
Vkusno! 😋 Olya, spasibo za retsept ❤️
Классноооо вы меня слышите классно
Спасибо, будем готовить
Пирожное как с картинки в журнале! ❤❤❤
Спасибо вам за все рецепты!!!!
Спасибо👋👋👋👋🌻
Ольга, спасибо за подробный рецепт ☺
Спасибо за рецепт, обязательно попробую крем с желатином.
Очень интересная технология выпекания! Спасибо за рецепт!
Спасибо. Так приятно вас слушать. Всегда идеальный рецепт ❤
Вот это да , впервые вижу такой рецепт 👍😀
В основном в рецептах столько сахара , что от одного просматривания видео уже во рту приторно😂 делается
Надо сделать
Спасибо Оленька!
Лайк не глядя ! 👍🏻
Спасибо, Оля за рецепт, получились очень вкусные пирожные, крем нежный, в меру сладкий, сплошное наслаждение 👍
🌷 Спасибо, Оленька!
Оля вы большая умница спасибо за подробный рецепт ,желаю всего вам доброго ,и жду новых рецептов .
Прекрасный рецепт, единственное, у меня не получились такой удивительно красивой формы профитроли, хотя все делала как в видео. Сначала так прекрасно поднялись, а потом всё-таки верхушка немного треснула. Но решетка из шоколада чуть скрасила этот «косяк»))) а вкус самих пирожных просто замечательный! Спасибо, Оля))) 🌺
Ольга, вы супер! ❤❤❤
Хороший рецепт, почти идеальные получились для первого раза!
Спасибо за прекрасный рецепт,Ольга! Можно узнать диаметр ваших профитролей? Спасибо заранее.
Как у вас все идеально получается. Супер.
СПАСИБО большое Оля ,попробую приготовить❤,счастья ВАМ
Благодарю за рецепт!У меня только по вашему рецепту получилось профитроли 😍
Delicieux gateaux
Оля здравствуйте,
Огромное спасибо, за рецепты.
Первый раз,у меня получились заварные.
Очень вкусно.
По вашим рецептам,печь в удовольствие.
Благодарю за отзыв!
Спасибо за рецепт ❤
Умничка✨✨🌹🌹🌹💋💋
Спасибо за рецепт!👍👍👍 Хороших выходных Вам🤗!
Красота и вкуснота
Вкусняшка 👍👍👍🌹🌹🌹
Оля, как всегда все вкусно, подробный рецепт. У меня лдна просьба. Потеряла Ваш рецепт. Наверное, летний пирог надо назвать. Там песочное основание, далее крем сметана с крахмалом проваривается и верний слой малиновый желированный. Как то так. Один раз испекла на пробу. Все перерыла. Не найду. Повторите, пожалуйста. Он необычен и очень вкусен. СПАСИБО.
На канале Ольги ищите, как она может вам его повторить, ещё раз именно для вам видео записать?😂
Классно, нужно попробовать.
Здравствуйте. Какой диаметр пирожного? Спасибо большое за рецепт
Оля, огромное спасибо вам за рецепт! Скажите пожалуйста, можно ли такое пирожное хранить в морозильнике? Не отсыреет ли после размораживания?
Замораживать без крема. С кремом пропитываются в меру, не размокают совсем.
@@Olga_Shobytinskay Оля, спасибо !
Очень аппетитно)
Пироженку хочу! 🥺🥺🥺
Спасибо 😊
Спасибо ❤❤❤❤❤❤
Оля, здравствуйте, может у вас есть рецепт имбирных пряников, которые раскатывают фигурной скалкой. Рецепт , который у вас есть для имбирных пряников не подходит, так как пряники поднимаются и рисунок исчезает. Спасибо.
Оля,как всегда лайк до просмотра❤
Подскажите пожалуйста какой у вас планетарный миксер?
Ольга размер насадки на выходе какой,?
А заварной крем без желатина подойдет?
❤❤❤
Получается, что в обычной газовой духовке не приготовить по такой технологии🤔
Всегда все получается готовить по Вашим рецептам, впервые услышала, что это тесто необходимо отстаивать в течение часа, почему? 😍🍀🤔
Здравствуйте. Это нужно для развития глютеновых связей(нитей) тогда риск, что пирожные потрескаются(взорвутся), лопнут минимален. Поэтому для эклеров, профитролей рекомендуют муку с большим количеством белка(13-15%), развитый глютен помогает держать каркас пирожного. Если такой муки нет делайте с обычной, а тесто на ночь уберите в холодильник, утром пеките, за ночь тесто разовьёт достаточное количество клейковины. Ну и температурных режимов надо, конечно же, тоже придерживаться и подстраиваться под свою духовку
@@user-mr8ni8rd2t 🌻🍀💗
А есть рецепт творожной начинки и заварной для слоенных трубочек?
Ольга, добрый день. Можно в тесто добавить вместо сливочного масла, масло гхи. Топлю сама из домашнего. Если да, то какое количество.
Спасибо, попробую выпекать на таком температурном режиме. Желатин тоже, для меня,новинка.Я также расстапливаю небольшое количество шоколада-очень удобно.
Один вопрос:
Зачем заварному тесту отдыхать час?
Как и любое другое тесто, во время отдыха расслабляется клейковина. Тесто более эластичное, поэтому заварные лучше поднимаются.
Олюшка, здравствуйте! А можно в тесто вместо масла добавить Маргарин?
Здравствуйте! Тесто можно попробовать с маргарином, в крем только масло.
@@Olga_Shobytinskay Спасибо 💓💓💓
В тесто вместо сливочного масла можно добавить растительное в количестве 80г на эту порцию. Если нужно много делать пирожных, то это существенная экономия.
У меня духовка старая, и у меня нет такой возможности переключать на другую температуру! 😒
Оля, обещали с шоколадным кремом 😊
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Здравствуйте, скажите пожалуйста ваши провитроли тесто мягкое ? Никак не пойму как приготовить заварное тесто , что б было мягкое снаружи как магазинное ! Может подскажите.
Готовьте на растительном масле вместо сливочного. Я всегда так готовлю, беспроигрышный вариант
@@user-kl2nd8nk1c спасибо попробую 🤔
Я подскажу) Делайте тесто только на воде(без молока) и без сахара и можно да на растительном масле. И не запекайте до такого темно коричневого цвета, оставьте их слегка румяными. Тогда они у вас будут мягкими
А можно вместо желатина использовать агара гар
Нет, нужен желатин
Оля,подскажите, пожалуйста, почем некоторые треснули посередине?
Часть брака в заварных пирожных всегда присутствует. Возможно дело в температуре или в режиме выпечки. Или в муке, в тесте.
Извините, а для чего нужно желатин?
Для стабилизации крема