Fondant fara glucoza pentru glazuri,creme si ornamente
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Azi va prezint o reteta cu ajutorul careia puteti realiza prajituri precum amandina a carei glazura ne place atat de mult sau puteti face ornamente pentru torturi si prajituri si nu in ultimul rand puteti folosi fondant la realizarea unor creme deosebite sau sa preparati delicioasele bomboane fondante cu nuca.Nu este deloc greu de realizat acest fondant daca urmati pasii corect,aveti nevoie doar de zahar,apa,putin otet si un termometru pentru prajituri.Am ales sa va arat varianta de fondant facut cu otet pentru ca acest ingredient este la indemana oricui desi el se prepara de obicei cu glucoza lichida care ajuta sa nu se cristalizeze fondantul.In cazul de fata otetul va fi cel care va ajuta sa nu se cristalizeze.
Ingrediente:
1kg zahar
500ml apa
10ml otet de vin alb(9 grade) sau 100ml glucoza lichida
Mod de preparare:
Puneti apa intr-o cratita de inox si aduceti apa la limita de fierbere.
In momentul in care apa incepe sa fiarba adaugati zaharul.
Dupa ce ati pus zaharul,asteptati sa inceapa sa fiarba din nou si adaugati otetul sau glucoza lichida si lasati sa fiarba mai departe.
In timp ce fierbe,stergeti din cand in cand peretii vasului cu o pensula inmuiata in apa rece pentru ca siropul sa nu se cristalizeze pe margini.
In timpul fierberii luati cu o lingura spuma care se formeaza la suprafata datorita zaharului.
Turnati siropul fiert intr-un vas de inox rece pe care l-ati pus in prealabil in congelator.Nu este obligatoriu ca vasul sa fi stat in congelator dar in felul acesta ajutati siropul sa se raceasca mai repede.
Lasati siropul sa se raceasca ajungand la temperatura de aproximativ 50-60 de grade celsius.In cazul in care folositi glucoza puteti sa lasati sa se raceasca chiar pana aproape de temperatura camerei.
Dupa ce s-a racit indeajuns mixati siropul la viteza medie pana cand acest sirop incepe sa se albeasca si sa se intareasca usor devenind astfel fondant.Observatie:trebuie sa fiti atenti cand mixati ,fiindca se va intari prea mult daca nu va opriti din mixare la timp.Fondantul trebuie sa fie fluid dar putin vascos.
Dupa ce ati terminat de mixat aveti mai multe optiuni:
1-daca doriti sa preparti imediat o glazura adaugati cacao,rom ,vanilie sau alte tipuri de esente in functie de tipul glazurii pe care o doriti adaugand eventual si colorant alimentar si daca este cazul(adica fondantul s-a intarit cam mult) mai puneti putin pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde adaugand si 1-2 linguri de apa
2-daca doriti sa realizati ornamente adaugati zahar pudra atat cat sa puteti sa framantati fondantul ca pe un aluat si apoi sa modelati imediat ornamentele dorite(puteti adauga coloranti alimentari si arome)
3-daca doriti sa preparati altadata puneti fondantul fie in borcane pe care le veti pune pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde in momentul in care il veti folosi,fie lasati sa se mai raceasca putin intarindu-se atat cat sa aiba consistenta unei plasteline si apoi il bagati portionat in pungute de plastic sigilate cat mai bine.In ambele variante puteti pastra fondantul luni de zile fara sa se strice.
In curand am sa va prezint o reteta de tort la care voi folosi glazura de fondant cu cacao si o sa vedeti acolo mai multe detalii despre realizarea unei glazuri cu fondant.Acestea fiind spuse eu va doresc spor la gatit si Pofta Buna!
Felicitări Cristina!
Este cea mai bună rețeta pe care am testat-o!
Multumim petru toate retetele pe care ni le oferi cu mare drag Cristina se vede pe chipul tau ca ni le oferi cu drag chiar.nu stim sa fac fondant multumesc inca odata sa fi sanatoasa papa..
Multumesc mult pentru apreciere!
Astept cu nerăbdare rețetele dumneavoastră sunteți o dulcica.
Multumesc!
Mulțumesc frumos pentru rețetă! Ești minunată! 😊
Mulțumesc!!!
Supeeeerrrr!Multumim,Cristina!!!!Așadar,imi trebuie neaparat un termometru de bucătărie!🙄
Excelenta reteta 👏👏👏👏am facut o azi si am glazurat niste eclere 👌👌👌👌delicioaseeee, multumesc tare mult pentru reteta!!!😉💐
Ma bucura tare mult ce mi-ati scris ! Sunt fericita cand o reteta de pe canalul meu se transforma in ceva bun pe masa celor care le vizioneaza. O zi frumoasa va doresc !
@@CristineCuisine o zi minunata!!!😘💐🤗
Multumim pentru retetele minunate pe care n-i le oferiti. Gabriella
Multumesc frumos draga mea esti minunată...mi-a esit super fondantul..
Va multumesc pentru apreciere si ma bucur mult ca v-a placut reteta.
Mi-a iesit si mie ! Am incercat de 4 ori, de fiecare data cu cate 1/2 kg de zahar ...si-mi iesea mereu o pasta cleioasa. de culoare alba. M-am tot gandit si pana la urma mi-a venit ideea salvatoare : am cumparat alt zahar tos, de la alta firma ..ceva mai scump ...si mi-a iesit ! Deci daca aveti probleme schimbati cate ceva, pana va iese. Reteta este foarte buna si simpla : apa trebuie sa fiarba, apoi se adauga zaharul, apoi dupa ce a inceput sa fiarba se adauga otetul ...se fierbe pana la 114,4 ° ...eu am schimbat intr-un vas rece pus in alt vas plin cu apa rece...la 65° am conectat mixerul sa-l bata ...si apoi s-a inalbit ....si dupa putin timp s-a facut chiar alb si urma ce ramanea in masa si-a schimbat putin forma - era mai rigida . Am intrerupt , am gustat si este fondant ! Multumesc mult !
Mă bucur ca ani scris lucrul acesta și ca v-a reușit rețeta. Eu întotdeauna am spus ca Ingredientele contează foarte mult intr-o rețeta. Este important mai ales în Rețetele grele sa folosim ingrediente de calitate.
PS Din experienta mea as spune ca zaharul trebuie sa aiba in denumire cuvantul Cristal sau Cristalizat ... Daca nu scrie nimic mai bine nu faceti Fondant sau Serbet din el, si nici Bezele. sau ceva asemanator. Folositi-l la orice altceva.
Va multumesc mult pentru reteta 🙏💕
Iti admir cu mare drag toate reteteleai niste retete dulci ca tine dar te rog sa apariai des cu retete teas ruga sami spui taitei cu ou facuti in cas cit poti sai tii
Te implor , arata-te cum sa modelam fondantul. Ca glazura l-am folosit și e super. Mulțumesc că exiști !
Ma bucur mult ca va place reteta. Va multumesc pentru o asa apreciere frumoasa! O sa prezint in viitor fondant pentru modelaj.
@@CristineCuisine puteți sa mi spuneti cum se glaseaza un tort amândina cu acest fondant??
@@CristineCuisine Buna ziua, nu ati mai facut nici un videoclip in care prezentati cum modelati fondantul..o sa faceti? Multumesc 🙏🏻
Foarte bine explicat👍👍
Felicitări nota 10cu steluță!
Multumesc!
iti doresc un craciun fericit,un nou an cu bucurii alaturi de cei dragi.
Multumesc,asemenea si dvs!
Multumim pt rețetă 😘!
Vă mulțumesc !
Buna Cristina! Unde vom păstra pungulitele cu fondant, in frigider sau congelator? Am facut tortul Alexia,excepțional...un deliciu de tort!!! Ma inspir mult in rețetele tale...mulțumesc, esti buna in ceea ce faci!!👍👏👏👏🎂🥳🎉🤗😘
Fondantul se pastreaza la temperatura camerei 2-3 luni. Ma bucur ca ati preparat si v-a placut tortul Alexia si va multumesc pentru apreciere! Sarbatori fericite!
Minunată rețeta! Putem să vedem și rețeta de fondant cu glucoźă lichidă? Vă mulțumim!
O sa prezint si reteta cu glucoza.
Super
Ești super 🥰🥰🥰🥰🥰
Multumesc pentru apreciere!!!
Ce bine k am descoperit rețeta dv.!🥰🤗 Peste tot găsești in rețeta de fondant trebuie glucoză lichidă neaparat.
Este super rețeta dv si chiar în cel mai potrivit moment! Vreau sa fac niste amandine si nu pot fără fondant😁😁.
Am cautat glucoză lichidă nu am găsit decat energizant cu glucoză - fructoza... va rog frumos sa imi spuneti daca pot folosi acest energizant in loc de glucoză ???
Rețeta nu poate fi facuta si fără termometru😕...momentan nu am...
Puteți să îmi spuneți cate minute fierbeti siropul sau cum trebuie sa fie când este gata (pot face testul firului de sirop)?!!
Se fierbe aproximativ o jumatate de ora dar cel mai bine este sa puneti putin sirop in apa foarte rece si daca se face ca o bila moale atunci siropul este gata. Acel energizant nu este bun.
Va astept cu retete noi. Urmeaza sa fac mucenicii cu reteta dvs. Va multumim pentru ceea ce faceti.
Cu drag !
Fondantul facut cu glucoza este mai gustos?
Super retetá, nu ramane cu gust de otet?
Multumesc f bine aratá cu sigurantá il fac, e la indemana oricui cu otet🤗
Nu se simte gustul de otet pentru ca este o cantitate mica si prin fierbere dispare mirosul,o sa vedeti cand preparati.
@@CristineCuisine multumesc frumos👏🌷
👌
Pot sa pun o tableta de glucoza?
Vreau sa fie moale pentru bomboane fondante,cum se poate face?
Aveți și rețeta de șerbet?Tare as vrea sa fac șerbet...Va doresc numai bine..Apropo..am făcut bomboanele cu cacao și crema de oua..Au ieșit super.
Ma bucur ca ati preparat bomboanele si v-au placut! Nu am o reteta de serbet postata dar pentru ca doriti o asemenea reteta, am sa prepar si am sa prezint.
Foarte ușor de pregătit mulumim
Cu drag!
Wow🤩🤩🤩
Astept cu nerăbdare toetul
Bună ziua, va multumesc pentru rețeta 🙏 azi l.am facut si a iesit super 🤩 dar am o intrebare atunci cand vreau sa modelez ceva devine foarte moale si nu imi iese..ce as putea sa fac pentru a face trandafiri? Va multumesc si va doresc o zi minunată 🤗
Trebuie sa framantati fondantul cu zahar pudra si apoi sa modelati imediat trandafirii.
Mulțumiri!
Ce rețetă de glazura ciocolata alba cu ului sau smântână de gătit folosiți?
Mulțumesc!
Pentru rețete folosesc o ciocolata albă de calitate, nu am neaparat un brand. Nu folosesc niciodată ciocolata menaj albă deoarece nu mi se pare buna.
Mulțumesc mult pentru rețetă, se poate folosi la ornarea fursecurile de Crăciun?
Adică poate ramine suficient de moale sa coloram cu pensula fursecurile, sau se întărește prea repede. Mulțumesc
Inainte de a orna fursecurile adaugati cativa ml de apa in fondant pentru a-l face mai fluid ca sa le puteti orna. Sa fiti foarte atenta sa nu puneti prea multa, in acest caz lasati fondantul putin la temperatura camerei pana se mai intareste putin.
@@CristineCuisine Mulțumesc
Bună seara, D-na CRISTINA cum pot sa fac fondantul pe care l-am luat din market bun de întins pt că sa întărit nu știu de ce? Vă mulțumesc anticipat pentru ajutor!
Incercati sa il puneti pe baie de aburi si sa adaugati putina apa fiebinte in el.
Când il folosim cum procedam? Il incalzim la bain marie? Si daca il vrem cu ciocolata cum procedam? Il amestecam cu cacao?
Îl încălziți pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde și da, îl amestecați cu cacao.
Buna! Îmi iese și fără termometru? Și mai am o intrb..este bun acest fondant și pt bomboane fondante? Ms!
Este bun si pentru bomboane fondante.Fara termometru iese putin mai greu,este posibil sa aiba consistenta prea moale sau prea tare.Daca iese prea tare mai puneti putina apa iar daca iese prea moale lasati la temperatura camerei cateva ore si apoi dupa ce se intareste puneti pe baie de aburi.Inainte de a opri fierberea luati cu o lingurita si puneti cateva picaturi intr-un pahar cu apa rece si daca nu se dizolva imediat si are tendinta de a se transforma in bobite inseamna ca a fiert indeajuns.
Cât fondant iese dintr-un kg de zahar?
Bună ziua! Felicitări ! Fondantul se poate tine la congelator? Multumesc! 👏😊
Multumesc pentru apreciere! Fondantul se pastreaza in camara nu la frigider.
Am observat, că învartiți în cratița cu produsele pentru fondant, în prima fază, lucru ce eu îl credeam de neadmis. M-aș bucura să fie așa. Vă rog să-mi spuneți, dacă pot să încerc? Fondantul presupune a fi o rețetă mai ușor de făcut. Dar nu este așa! Are el niște chichițe care îți taie din orgoliu. Oricum este un produs cu valori și întrbuințări multiple de neegalat ! Vă mulțumesc!
Aveti dreptate. Sunt multe lucruri pe care se spune ca nu ai voie sa le practici in bucatarie si totusi eu m-am ghidat de multe ori si dupa instinct si rezultatul a fost mai bun decat teoria din cursurile de cofetar.
Scuze pentru greseli taitei facuti cu ou in casa cit timp poti sai tii
Daca voi folosi zeama de lamaie in locul apei, voi mai reusi sa obtin acel fondant ? Sau chiar si alte lichide, suc de portocale, sucuri de la diverse fructe, visine, zmeura, afine, ananas etc. ? Va multumesc !
Fondantul acesta se realizeaza doar pe baza de apa. Sunt anumite tipuri de serbet care se pot prepara cu suc de fructe dar tot se pune si apa.
Poate fi folosit fondantul pe mulaj de dantela? Multumesc.
In stadiul acesta nu.
Bună ziua.Daca se întărește prea tare,cum îl pot fluidiza?Mulțumesc
Il puneti pe baie de aburi sau la microunde si adaugati putina apa fierbinte.
Se pote face bomboane fondante
prima mea experienta, la prepararea fondantului. eram ;;;tanara si nelinistita;;;; mi-a iesit un fondant, de-ti trebuia dalta si ciocanul, sa tai o felie de tort, hi,hi,hi. asta e, am exersat mai departe, .
Întotdeauna sa puneti putina apa calda daca este prea tare si sa il incalziti pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.Eu imi amintesc de prima pizza pe care am preparat-o in vreo 5 ore si avea un blat urias,ha,ha!
@@CristineCuisine asa este , cine nu munceste ,nu greseste. raman totusi amintiri frumoase.
În filmare ați spus de 200ml glucoza iar în descriere este specificat 100ml..Care e varianta corecta că aș vrea să fac..și am glucoza lichida...Va mulțumesc și vă doresc sănătate și spor in toate!
Da, am gresit in momentul filmarii eu fiind obisnuita sa prepar din cantitati duble. Se pun 100ml glucoza lichida la cantitatile mentionate dar si daca ati fi pus 200ml nu ar fi fost nici o problema deoarece glucoza ajuta sa nu cristalizeze si doar trebuia fiert mai putin adica temperatura ar fi urcat mai repede la fiert.
@@CristineCuisine Va mulțumesc pt.raspuns și amabilitate.O noapte liniștită vă doresc!
Bună ziua, vreau sa încerc rețetă sa glazurez eclere, ași putea pune ciocolată topita în fondant? Multumesc 🙏
Nu se pune ciocolata. Puteti pune cacao si adaugati putina apa ca sa nu se intareasca si sa fie mai fluid fondantul.
@@CristineCuisine Mulțumesc mult 😘🤗
Bomboane fondant?
Dacă cumpar sirop din comerț și l dau la mixar , se încheagă si pot face fondant ?
Nu! In primul rand ca siropul din comert are o alta concentratie de zahar si in al doilea rand contine si alte chestii nu doar zahar, apa si arome. Iar siropul trebuie sa fiarba pana la o anumita temperatura pentru a putea fi transformat in fondant.
@@CristineCuisine multumesc mult !
😍👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤
Va rog sa imi spuneti cu ce pot inlocui siropul de cirese amare din tortul Alexia!
Puteti pune sirop de visine sau daca nu aveti faceti un sirop din zahar ars pe care il preparati in felul urmator: caramelizati 150g zahar si cand zaharul s-a topit(ars) adaugati 300ml apa fierbinte si lasati aproximativ 3 minute sa fiarba dupa care lasati sa se raceasca si il puteti folosi pentru insiroparea tortului.Puteti adauga putin rom sau esenta de rom in sirop.
@@CristineCuisine va multumesc,pot folosi si compot de visine?
Se poate folosi si la amandine? Si daca da nu se va intari pres tare daca bagam amandinele la frigider?
Am prezentat tort amandina si acolo vedeti cum am preparat fondantul pentru amandina cu aceasta baza de fondant. Va scriu adresa link-ului aici:
ruclips.net/video/puHXGeK6peU/видео.html
Pot face amandina cu acest fondant? Pot pune cacao in el si ce cantitate?
In curand o sa prezint reteta de glazura pentru amandina si o sa vedeti exact cum procedez.Acest fondant este ideal pentru amandine.
@@CristineCuisine multumesc. Va rog pana 8n Craciun deoarece doresc sa fac tort de amandina.
Sper sa imi repar pana atunci aparatura de montaj ca sa prezint reteta de tort.Am scris pe pagina de facebook si mi-am cerut scuze pentru intarzierea filmarilor.
@@CristineCuisine nu trebuie sa va cereti scuze. Noi va asteptam cu retete noi si va multumim pentru ca le impartiti cu noi.
Buna! Acest fondant cu otet, se poate folosi si pt bomboane fondante? Ms!
Da, cu conditia sa lasati bomboanele la temperatura camerei pana se intareste fondantul. De fapt nici nu e cazul sa le bagati la frigider deloc deoarece bomboanele fondante se pastreaza la temp. camerei.
😘💐!!!
O altă întrebare ar fi ...dacă fondantul facut cu oțet este la fel k cel facut cu glucoză.... adică sa nu ma trezesc k se sfarâmă sau nu are consistenta dorită?!
Daca respectati reteta iese perfect. Insa din pacate fara termometru este putin mai greu.
@@CristineCuisine
Ok.multumesc de răspuns😘 ...mi-am cumpărat termometru
O sa fac rețeta si o sa revin sa va spun cum a ieșit 😁
Ce fel de otet? Alb, de mere etc?
Oțet alb de 9 grade
Ce fac daca nu am termometru?
Buna dimineata draga doamna frumoasa daca nu avem termometru cum ne dam seama daca a ajuns la temperatura dorita zaharul cu otetul? Multumesc!
Buna ziua ! Aveti temperatura dorita in momentul in care luati putin sirop si il puneti intr-un pahat cu apa rece si siropul nu se dizolva imediat ci ramane cleios in apa.
@@CristineCuisine Multumesc frumos pentru raspuns... o seara frumoasa! 😘🤗
De 3 ori am incercat reteta ta si de 3 ori s-a cristalizat:((( Dupa ce a ajuns la 115 grade, l-am lasat la racit pina la 60 de grade, de fuecare data s-a cristalizat...
Bună Cristina. Am facut fondantul ca în rețetă, cu termometru și am verificat și cu picătura în apå, și pe deget. Dar la mixat doar se albește f f puțin. Ce se poate face? Se poate repara cumva? 😥
Probabil nu l-ati lasat sa se raceasca indeajuns inainte de a-l mixa. Sau nu este fiert indeajuns. Il puneti din nou pe foc si verificati temperatura si cand ajunge la 115 grade luati de pe foc si lasati sa se raceasca pana la aproximativ 50 de grade si apoi il mixati din nou.Si verificati cu atentie daca ati folosit exact cantitatile ingredientelor din reteta. Puteti sa imi trimiteti mesaj pe pagina de facebook cristinecuisine si imi explicati acolo ca este mai usor,raspunsurile vin in timp real si pot sa va ajut ca sa reparati fondantul. Nu aruncati nimic inainte de a-mi scrie pentru ca se rezolva.
Mulțumesc mult🤗
Bună seara eu am cumpărat fondant gata făcut și l-am pus pe aburi dar când am pus pe prăjitură tot a fost gros și când s-a întărit nu s-a putut manca prijitura ca a fost tare vreau sa îmi spuneți mai trebuia sa pun apa sa fie mai subțire mulțumesc și La mulți ani! O sa încerc sa fac și rețetă dumneavoastră mulțumesc!
Depinde ce tip de fondant a fost. Fondantul poate fi preparat pentru glazuri sau pentru a putea fi modelat. Sa incercati cand il puneti pe baie de aburi sa puneti putina apa calda.
@@CristineCuisine Multumesc frumos am cumparat sa pun glazura pe amandica ca a avut si cu cacao dar nu mai era o sa incerc data viitoare cum ati spus multumesc inca odata!
Bună seara doamna Cristina! Eu am acasă fondant cumpărat, cum ar trebui sa procedez pentru a face o glazura de ciocolata!? Sau pot topi ciocolata alba simplu și sa bag colorant rosu în ea?? Eu vreau sa pun doar în pic pe margine sa curgă... Ca și aspect, sa fie frumos! Va rog din suflet sa îmi răspundeți dacă puteți, trebuie sa fac neapărat mâine aceasta glazura
Va recomand sa topiti ciocolata alba pentru ca ea curge frumos pe margini cand o puneti.
@@CristineCuisine mulțumesc din suflet! Asa o sa fac! Pot pune și 2 lingurițe micuțe de ulei ca să ii dea un pic de luciu sau nu este recomandat?
@@CristineCuisine am făcut glazura din ciocolata alba, și a ieșit ok... Dar as dori sa fac o glazura din fondant alb, îmi cere cineva un tort și glazura este foarte alba pe acel model de tort pe care îl dorește! Fin păcate unde locuiesc eu nu găsesc colorant alb la magazin! De aceea doresc sa va mai întreb o data.. Dacă am fondant alb cumpărat cum procedez!?? Îl topesca cuptorul cu microunde pana se face lichid?
Am respectat toți pașii dar cand l-am lasat sa ajunga la temperatura de 50, s-a zaharisit, stie cineva de ce? (l-am fiert până la 114)
Daca vasul nu a fost perfect curact, fara urme de grasime si daca nu ati sters tot timpul peretii vasului in timpul fierberii se poate zaharisi. Un motiv ar mai fi si faptul ca a fost fiert prea mult sau ca a fost lasat la racit prea mult timp. Verificati sa fie ok si termometrul.
Am reusit fondandul
Supeeer!
După ce s-a fiert apa cu zahărul, cât timp trebuie fiert?
Fierbeti aproximativ 40 de minute dupa ce ati pus si otetul, ideal este sa aveti un termometru si cand are 115 grade celsius este fiert perfect.
L-am facut cu ajutorul robotului Termomix, 30 min , temperatura Varoma!
Ma bucur mult ca v-a reusit reteta deoarece stiu ca nu este o reteta usoara.
Colorant se poate pune?
Sigur ca da!
Te rog sami dai un raspuns
Eu am pastrat taiteii facuti in casa o luna de zile dar i-am pus in pungi de hartie dupa ce s-au uscat bine si i-am tinut in loc racoros.
Multumesc mult
Nu mi-a ieșit s a făcut nisip ..unde am greșit ?? Îl mai pot salva ??
L-ati fiert prea mult sau nu ati sters peretii vasului la fiert. Exista posibilitatea sa il reparati daca il puneti din nou la fiert dar este foarte importanta cantitatea de apa pe care o sa o adaugati. Eu va spun dar nu garantez ca se repara 100% deoarece nu vad produsul. Puneti cam 100ml apa si 1 lingurita de otet si il fierbeti pana la proba dar stergeti peretii vasului si luati spuma care se formeaza la suprafata. Lasati sa se raceasca putin si apoi mixati compozitia pana se albeste dar fara sa se intareasca prea mult.
@@CristineCuisine mulțumesc frumos..așa am făcut l am mai fiert cu putina apă.. nu este perfect dar cred că este bun pentru pus în creme ..de fiert l am fiert cu termometru și am șters pereți cu pensula tot timpului cu apa f rece .. oricum mai încerc nu renunț 😃
A fost totul bine cand l-am fiert l-am oprit la 114 ° si un pic...... apoi până sa răcit la 60 ° a început să se albeasca si sa cristalizat zahărul din el😕 nu arată așa fluid k in rețetă..... se mai poate repara pot sa i mai fac ceva ? I-am pus oțet 10 ml nu inteleg de ce sa cristalizat?
Dar dacă aș inlocui glucoză cu miere de albine, ar ieși? K din aceea am si este naturală
L-ati mixat? Se poate pune din nou la incalzit cu 2-3 linguri de apa si apoi il mixati din nou. Daca s-a cristalizat inseamna ca nu ati sters peretii vasului in timpul fierberii asa cum trebuie.
Îmi trebuie neapărat termometru ?
Nu neaparat dar este mai greu sa va dati seama cand este gata.Ca sa va dati seama de lucrul acesta, puneti cu lingurita putin sirop intr-un pahar cu apa rece si daca se formeaza o bobita cleioasa, inseamna ca a fiert indeajuns.
Nuvăsupărați este tort sau prăjituri cu numele Tatiana?
Da ,exista prajitura cu acest nume.
Fara glucoza, dar cu un kilogram de zahar care are 50% glucoza? Si adaugam 100 ml glucoza lichida?
Din pacate fondantul se prepara cu foarte mult zahar, altfel nu se poate. Zaharul contine doua molecule simple de zahar ,una de glucoza si una de fructoza iar glucoza contine doar o molecula simpla de zahar. De ce punem si glucoza daca punem zahar? Deoarece ea ajuta sa nu cristalizeze zaharul in compozitia produsului finit. Lucru care se poate rezolva prin inlocuirea glucozei cu putin oțet. Diferenta pentru rezultatul finit va fi timpul de fierbere. O zi frumoasa!
@@CristineCuisine eu mă refeream la titlu, unde scrie fondant fără glucoză. Speram să văd o rețetă cu xilitol sau altceva care să nu conțină glucoză și rezultatul să aibă o textură asemănătoare fondantului clasic.
E un şerbet ?
Da, diferenta este ca serbetul se fierbe si se mixeaza mai putin, el este ca o crema mai groasa care se pastreaza in borcane bine inchise.
Introducerea este prea lunga. Am renuntat sa ascult....
Pentru cine are robotul
Nicio reteta nou de 3 luni??
Si nu pot accesa nici site-ul..
Am specificat pe pagina mea de facebook,ca am avut probleme cu aparatura de montaj dar urmeaza sa revin din nou cu retete noi.
Eu am intrat acum pe el si este ok
@@CristineCuisine n-am facebook. Ok..asteptam retete!!😍
@@CristineCuisine cat despre site..am incercat si mie nu îmi intră. Nu stiu de ce..
Nu mi-a iesit nimic.😣
Explicati-mi ce s-a intamplat ca sa imi dau seama unde ati gresit.
Am facut fondant, dar mi-au iesit alvite!
Se pare ca l-am tinut prea mult pe foc , desi dupa ceas trecusera doar 35 de minute!
Unde am gresit????
Ati fiert prea mult siropul. Trebuie sa fiti atenta pentru ca difera timpul de fierbere, eu am spus aproximativ pentru ca poate fi mai mult sau mai putin cu cateva minute iar la fondant conteaza si un minut in plus de fierbere.
🙄
Eşti foarte drăgălaşă.
Mulțumesc!!!
Atata vorbesti....