Amandina de casa intr-o ora, cu fondant din ciocolata si zahar! Cea mai simpla si rapida reteta!
HTML-код
- Опубликовано: 21 дек 2022
- Reteta de amandina de casa, simpla, rapida si usoara. Fara fondant, doar cu ingrediente obisnuite. Amandine cu acelasi gust ca reteta originala de cofetarie, dar cu efort minim.
Ingrediente ( 12 buc)
Pentru Blat:
• 4 oua
• 100 g zahar vanilat
• 100 g faina
• 20 g cacao
• O lingurita rasa de sare
• O lingurita rasa de praf de copt
Pentru sirop:
• 90 g zahar
• 200 ml apa
• 2 ml aroma de rom - adica o fiola
Pentru crema:
• 300 g unt gras Covalact de Tara, la temperatura camerei
• 30 g cacao
• 90 g zahar pudra
• Un varf de lingurita de sare
• Optional o lingurita nu foarte plina de cafea solubila
• 2 ml aroma de rom
Pentru glazura:
• 200 g zahar pudra
• 200 g ciocolata cu 50% continut de cacao
• 80 ml apa
• 2 ml aroma de rom sau dupa gust
Décor:
• Banuti mici de ciocolata de orice varietate gasiti in comert.
Preincalzim cuptorul la 190 de grade Celsius, caldura sus si jos, plus ventilatie. Pregatim o tava tapetata (33X22 cm) cu hartie de copt.
Amestecam faina cu pudra de cacao si cu praful de copt.
Intr-un castron incapator se sparg ouale. Se adauga peste ele tot zaharul odata, cat si sarea. Se mixeaza la viteza mare, pana cand isi maresc considerabil volumul. Trebuie sa puteti "scrie" cu spuma de ou in castron. La mine asta a durat 8 minute incheiate.
Deasupra spumei de ou, cernem amestecul de faina si cacao, in 3-4 sarje. Incorporam cu miscari circulare, lente, ca la pandispan. Imediat ce am incorporat o transa de pulberi, adaugam alta. Nu insistam excesiv cu amestecatul, ca sa nu scoatem prea mult aer din compozitie.
Se toarna compozitia astfel obtinuta in tava pregatita mai devreme.
Se niveleaza cat mai uniform cu putinta si se da la cuptorul preincalzit.
Coacerea dureaza ~ 8 minute. Este coapta cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
Lasam blatul cateva minute sa se raceasca, il rasturam si dezlipim foaia de copt de pe spatele lui. Il taiem exact pe jumatate si am terminat.
Pentru a realiza siropul, pregatim o tigaie curata cu invelis antiaderent.
Punem tigaia pe focul cel mai iute, si apoi presaram zaharul in strat uniform. Asteptam sa devina lichid pe o portiune mai mare, apoi amestecam. Cand zaharul capata o culoare frumoasa, brun aramie, adaugam toata apa odata. Atentie, poate stropi.
Fierbeti siropul un minut sau pana cand toate bucatile de zahar solid s-au dizolvat. Apoi stingeti focul si adaugati aroma de rom. Aveti grija sa nu fierbeti siropul mai mult decat trebuie pentru ca il veti concentra prea mult. Trebuie sa obtineti ~ 230 g de sirop.
Baza pentru crema amandinei se face cu unt la temperatura camerei. Peste el adaugam zaharul si pudra de cacao. Luam o lingura de sirop cald si in el dizolvam sarea si cafeaua solubila - mici secrete care dau un gust si o aroma deosebite. Daca nu doriti sa puneti cafea solubila, atunci omiteti-o. Adaugati in castron peste unt si mixati. Adaugati si o esenta de rom. Va recomand sa mixati crema 5 minute ca sa incorporeze putin aer si sa se dizolve absolut toate cristalele de zahar. Trebuie sa fie perfect omogena.
Eu am ales sa asamblez prajitura intr-o tava cu pereti mai inalti, tapetata cu folie alimentara, dar puteti sa o faceti pe un platou intins. Puneti jumatate din blat la baza, si insiropati-l bine pe ambele fete. Insiropati si cealalta bucata de blat pe una din fete. Adaugati doua treimi din crema deasupra. Eu am pus deja 130 g de crema deoparte, pentru décor. Nivelati si acoperiti cu cealalta bucata de blat. Insiropati suprafata cu ce v-a mai ramas din sirop.
Acoperiti cu folia alimentara si dati la rece ~ 2 ore sau pana ce se intareste putin crema. Apoi portionati prajitura in 12 bucati de 5X5 cm. Puneti-le spatiate pe o tava, pentru glazurare.
Intr-o craticioara adaugati zaharul pudra, apa, si puneti pe foc iute. Aduceti la punctul de fierbere si asteptati pana se dizolva tot zaharul. Stingeti focul si adaugati ciocolata. Amestecati pana se topeste si adaugati esenta de rom dupa gust.
La inceput glazura pare foarte subtire dar intr-un minut incepe sa se ingroase. Turnati glazura peste prajituri utilizand o lingura. Daca la un moment dat glazura devine prea vascoasa, adaugati o lingura de apa. Aveti grija, insa nu adaugati multa apa deodata. Doar cate o lingura progresiv.
Decoram cu crema de unt pastrata. Se pune intr-un mic pos cu dui si se fac aveline mici pe fiecare amandina. In mijloc eu am mai pus dropsuri mici de ciocolata cumparate. Le-am pudrat cu sclipici alimentar ca sa arate mai festiv.
Este gata. Se scoate din frigider cu 30 de minute inainte de servire.
Am pregătit prajitura chiar acum, este un succes 100% ca toate rețetele dv. Mulțumim
Multumesc, cautam de multa vreme o asemenea prezentare profesionista! Multumesc!
Te urmăresc de când ai început....ești un fenomen!!! câtă pricepere și cît de simplu explici și frumos . Felicitări și Sărbători fericite!
Doamne, sunteti minunata! Explicati atat de bine orice reteta ca nu ai cum sa dai gres. Va ador! Asteptam de mult reteta aceasta fara fondant. Va multumesc! Va urez sarbatori frumoase alaturi de cei dragi si sa fiti sanatosi! ❤❤❤❤❤
Ca de obicei, sunteți deosebită
Atât de minunat prezinți încât mă determini în multe cazuri să gătesc chiar eu preparatul respectiv.Recunosc mereu ...la noi în casă, soțul meu este ”bucătarul șef”! Dar de când te urmăresc , multe preparate le fac doar eu ( vezi sarmalele, drobul, găluștele...și mai sunt). Soțul meu gătește și el multe din rețetele tale; deci ce mai...pentru noi ești ”punct de reper esențial în bucătărie”! La mulți ani Mihaela !
Cea mai buna ,cea mai explicativa si tot ce am încercat dupa retetele tale au iesit
Prajitura arata exceptional si foarte delicios! Multumesc mult pentru aceasta reteta deosebita explicata pas cu pas! Sarbatori fericite!
Este Mihaela o profesoara foarte bine pregatita!
Am facut.o si a fost super!!!
Multumim Mihaele,esti cea mai buna bucatareasa!
Mulțumesc Mihaela amandinele arată super, ești un blogger minunat și cum pregătești rețetele și cum explici. Te urmăresc mereu și te îmbrățișez cu drag ❤❤❤❤❤❤❤❤
Mii de mulțumiri,sunteți tare drăguța și o profesoara de toate bunătățile din bucătăria romană.Va urez Sărbători Fericite,sănătate și succes mai departe.Rețeta se va nota și va fi făcută.😊❤️👍🌲
Ce bine arată și ușor de făcut.
Felicitari! Prezentare impecabila,sarbatori fericite!
Foarte frumos și delicios,, îmi place foarte mult cum arată, mulțumesc frumos! Sărbători Fericite Și Binecuvântate! Crăciun Fericit! Cu mult drag! 🙏❤️🕊️😘🌺🌺🌺❄️🎀🧑🎄🎄💕🌟
Minunata amandina ca tine:)Iti urez sărbători fericite si multa bucurie!
Sărbători în liniște și pace! Sănătate și mulțumesc pentru această bunătate, a picat la fix. Mâine e trecută în meniu.🤗🥂
Sărbători fericite, mulțumim ca ai fost cu noi tot timpul
Multumesc pt.reteta
Buna Mihaela Craciun fericit De apreciat ca de fiecare data modul cum explici
Felicitări!
O prezentare extraordinara.
Mulțumesc.
Minunata și Gustoasă..Multam
Off daca as avea mai mult timp asa face toate retetele tale🥰😍😍
Mulțumesc Mihaela! Chiar astazi am sa le incerc!😉 arata tare bine!
Prajitura mea preferată!❤
O super reteta arată wow va urez Sărbători fericite scumpă doamnă 😘😘😘❤
Minunata amandina, delicioasa, preferata mea ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Mulțumesc! Crăciun fericit!
SĂRBĂTORI fericite , tie si familiei tale
Mulțumesc frumos,ai explicat super,te urmăresc cu drag 🌹
Multumesc pentru rețetă Felicitari.
FELICITARI PT.POSTARE,EXPLICAT super.
Sunteți perfecta multumesc
Mulțumesc pentru această rețetă simplă și delicioasă! Sărbători binecuvântate și multă sănătate!
Simplu pare arată superb mulțumesc
Arata minunat te pup cu mare drag. Craciun Fericit la toata familia🎈🎈🎉🎉🎂🎂😘😘😘
Vă mulțumesc frumos!
Woowww 😳😳😳
Ce surpriză!!!!de când aștept rețeta asta de la dumneavoastră!!!
Vă mulțumesc frumos!!🙏 🙏😉🤗😘
Sărbători fericite alături de cei dragi te îmbrățișez cu drag ești magnifica...pupici
Ce bine arata...🥰
Mulțumesc mult pentru acest canal, unde găsesc nu doar rețete foarte bune, dar și o prezentare de excepție! Am mai scris, apreciez foarte mult sfaturile, ce vin și cu explicații, absolut necesare în realizarea reușită a rețetelor dvs. Sărbători fericite!
CRĂCIUN FERICIT ! 🎅🎁
Multumim draguta Mihaiela!"
Ce bine arată 🥰🥰🧡🧡👍👍
Mmmmmm,arata grozav....
Foarte frumos ❤
Super bună! ❤
Mulțumesc pentru rețetă! Am să pregătesc și eu amandina copilăriei de Anul Nou!
Este o rețetă rapida și foarte gustoasa!
Excelent!!!Toate aprecierele mele!Multumesc mult!!!❤
💝💝💝💐💐💐!
🌹🤗👏 Sărbători frumoase!🎄❤️
Minunate felicitări Mihaela 😘😘
Ce se mai poate spune??? Aratà excelent. Usurinta cu care executati si explicati este uluitoare... sà aveti sàrbàtori "glazurate" cu cea mai bunà ciocolatà a vietii:sànàtatea. La multi ani!!!🥰🥰🥰🎄🎄🎄🎁🎁🎁
Abia aștept so fac
Mulțumiri!!Sărbători fericite!!
O super prajitura!🙂 Felicitari, Mihaela!❤❤❤
❤Mulțumesc!
Te felicit pentru claritate! Abia astept sa o fac pt. copiii mei❤
Multumim Miha
Mulțumim Mihaela abia aștept să o fac!
Multumim pentru reteta de amandine arata super!!!
Craciun minunat! Va imbratisez cu drag🎄🎅
SIMPLY THE BEST !
Aceasta rețetă pentru amandine este una dintre cele mai rapide, practice şi eficiente modalități de a prepara un desert aparent pretențios dintre toate variantele utilizate de mine de-alungul timpului şi va rămăne favorita mea la loc de cinste în rețetarele mele de patiserie...❤❤❤
Super! Mă bucur mult de tot că vă este de folos rețeta!
Bravo, te apreciez mult deoarece lucrezi f meticulos și profesionist
Sărbători fericite si abia astept sa o fac dar după crăciun ptr ca nu mai am loc în frigider sa o pun
Numai rețete excepționale și foarte explicite! Felicitări! An nou cu sănătate și împliniri!
La multi ani! An nou minunat va doresc!🎉
Noul an sa-ti aducă sănătate și multe împliniri, albinuta harnicuta!💝
Sărbători cu masa plină,
Dar și în suflet lumină!
Bucurii nenumărate,
Sănătate, spor în toate! 🙏
😘🤗♥️
Sărbători minunate vă doresc și eu! Numai bine!🤗😘🤗😘
Wow 🤤
Crăciun fericit și Sărbători Frumoase alături de cei dragi!
Beautiful and Very Nice recipe! Thanks for Sharing It With us. I'm from Brazil 🎉
I'm glad you like it! 😀Thank you for your comment! All the best to you!
❤❤❤
Hihihi, superrr! Astfel fac eu glazura la amandine, pentru că nu îmi iese fondantul acela normal. Ești adorabilă! ❤️ ❤️ ❤️
Mulțumesc mult de tot pentru apreciere!💝💝💝
🎄❤️
❤
👍💯
👍
Bună, mulțumim tare mult pt rețetă, pt explicațiile atât de amănunțite și pt efort. De cand caut o rețetă cu glazură originală din zahăr și cacao( ciocolata) așa cum era pe timpuri.....iata ca am gasit-o❤ acum toate ( majoritatea) au glazura din tip ganache, nu ca nu-mi place, dar prefer amandina cat mai originală cu glazura tip fondant ❤
Buna ziua. Da, seamana foarte bine glazura aceasta cu fondantul, si este mai usor de facut, dar nu este fondant! Daca doriti reteta originala cu fondant este aceasta: ruclips.net/video/m1A4EXKwmHQ/видео.html
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos pentru răspuns 😘❤ o zi bună.
❤️⚘️
Super!👋👋Mulțumesc tare mult. Cu siguranță o voi prepara!🌹🌹🌹
Multumesc frumos dar aş dori şi reteta de prajitura siret
Sarbatori fericite!
Sarbatori minunate va doresc si eu, alaturi de cei dragi!Numai bine!
O rețetă simplă de amandină, pe care o voi face acum, de sărbători.
🤗🙏🙏👍❤
Buna,această glazură e bună si la eclere?
Se poate folosi si altfel de unt grasime 80% sau doar Covalact?
Multumesc, Mihaela🤗😘
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
FELICITĂRI SUNTETI MINUNATĂ va urmăresc cu mare atenție la tot ce postați As vrea sa va întreb dacă nu am cuptor cu ventilație ,eu avanddin acela vechi pe gaz se poate face Amandina? Va mulțumesc și SĂRBĂTORI FERICITE
sigur ca da :)
Sărbatori Fericite! 🎄 Multă sănătate și bucurie vă doresc, să ne încântați cu rețete și la anul!
Va rog frumos, am o nelămurire..zahăr normal sau zahar pliculete vanilat?Multumesc ! Se aude foarte bine si clar🥰
Eu am pus zahăr tos vanilat la punguță de 250 g de la Agrana. Dar puteți să puneți zahăr normal și încă o fiolă mică de esență de vanilie.
Minunata reteta! Zahar vanilat la blat din acela la pliculete mici?
Buna seara. Da, din acela.
Bună ziua. Îmi spuneți și mie vă rog de ce nu a rămas amandina insiropata . Oare am făcut blatul prea subțire. Mulțumesc frumos
Mulțumesc mult pentru toate rețetele extraordinare! In acest weekend voi face din nou amandine după reteta dumneavoastră. Spuneți - mi vă rog, unde ati găsit sclipici alimentar? Arată atât de elegant amandinele ornate așa. 💐🥰
Bună seara. Din Lidl am cumpărat. Din păcate nu au mereu.
@@ReteteleMihaelei
Mulțumesc mult. O să urmăreasc când apare, poate am noroc. Numai bine! 🥰
bună! alta crema nu se potrivește? când aud de unt mi se face rau
Daca as vrea sa pun rom, in loc de esență, se poate? Daca da, îmi puteți scrie ce cantitate este potrivită?!
Eu nu pot să țin 8 minute mixerul. Simt că îmi cad mâinile. Mai bine bat albușurile spumă tare și apoi încorporez gălbenușurile. 😇
Toate bune si frumoase numai ca untul de la covalact e plin de apa, deci ai sansa sa iti strice crema, eu am facut crema de craciun si stiu ce vorbesc,
Bună seara. Nu știu exact ce ați pățit dumneavoastră dar și eu îl folosesc tot timpul și nu mi s a întâmplat niciodată să mi se taie crema. Ba dimpotrivă. Cremele au ieșit mai bine cu untul acesta față de altele deoarece are un punct de topire mai mare și nu se înmoaie excesiv la temperatura camerei. Poate ați folosit untul de 65%? Seară frumoasă, numai bine!
Daca are peste 80% grăsime, nu are cum să aibă apă in veci. Ați folosit unt de 65% 🤔
Se poate face blatul prăjiturii cu câteva sile înainte?
Bună seara. Pentru că nu durează foarte mult toată pregătirea ,nu l-am făcut niciodată înainte cu câteva zile, ca să vă pot spune cum se comporta. Dar în principiu ar trebui să tina, bine împachetat în folie la frigider.
Pare delicioasa...singura problema este cantitatea de zahar 100g egala cu faina...mi se pare prea mult zahar...
În 90% din cazuri în blaturi cantitatea de zahăr este egală cu cea de făină .Puteți să îmi spuneți de ce vi se pare mare cantitate de zahăr aici?
@@ReteteleMihaelei mi se pare prea dulce..prea mult zahar
Poti sa ma ajuti cu ceva te rog frumos.
Mie.mi place prajitura bucuresti, cred ca e o variatie de amandina, doar ca are o crema verde pe unul dintre straturi, si nu stiu cum sa fac crema respectiva, si nu stiu daca verdeteata aia este fistic, menta e mai intepatoare.
Cat fistic/menta si in ce forma se gaseste sa inlocuiesc ciocolata din reteta asta? Sau ce secrete mai sunt?
Am gasit pe google, ca e colorant si esenta de fistic.. pe langa alte ingrediente