Sweeteners. Part 3. How to choose? Fructose. Stevia. Erythritol. Xylitol. Sorbitol.
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- When you decide to completely abandon sugar or reduce its consumption as much as possible, and sometimes the desire to pamper yourself or children with sweets remains, the question arises: what is the best substitute for sugar?
In this video, sugar is compared with sweeteners in 4 indicators: calorie content, amount of carbohydrates, glycemic index and the presence of vitamins and nutrients.
Here I analyze fructose, stevia, erythritol, sorbitol and xylitol, and also talk about my choices and experiences, both positive and negative, of using sweeteners.
Такая вы молодец. Глубочайшее благодарствие!
Доброе утро!!!Спасибо Вам за полезное видео!!Мне очень понравилось,как Вы разложили все по полочкам ,лаконично и четко!!!очень нужное видео,особенно для диабетиков!!!!
Прям для меня видео 👍🏼🥰. Все разложено доступным языком ❤️ благодарю .
Когда будет следующая часть??? Вы молодец! Спасибо 😉
Спасибо! Сегодня-завтра выложу следующее👍
Благодарю!
спасибо!
А лактулоза? Я её в составе часто вижу. Она вредная?
Спасибо.
Спасибо
Какая громкая музыка! Мешает слушать.
🥰👍
Огромное спасибо за труды и время, за данное полезное видео! Подскажите, а где вы обычно покупаете смесь эритритол и стевия? Никогда не покупала, нашла на озон, DopDrops, как у вас на картинке, 549р за 750г это нормальная цена? Якобы по скидке, так наверное ещё дороже будет. Но, за здоровье нужно платить! Ещё раз спасибо, жду ваш ответ😊
Добрый день! Спасибо! Я сейчас живу в Австрии и покупаю смесь в местных магазинах. Natu sweet Kristalle. Стоит около 7 евро. Посмотрела на озоне его, не нашла. Сахарозаменитель, который приведен как пример в видео (DopDrops) я не пробовала, но по составу он хороший. Цена, думаю, нормальная. Можно поискать дешевле от других производителей, но смотрите состав. Если там только 2 компонента (эритрол и стевия), то смело можно брать и другие варианты, если найдете подешевле. Успехов Вам! Я сама сахар уже давно не использую. Конечно, такой сахарозаменитель существенно дороже обычного сахара, но я по своему состоянию замечаю результат от отсутствия сахара в рационе.
@@daria_motivation Спасибо огромное за ответ, неиссякаемой энергии к творчеству вам! Ещё вкусных и полезных рецептиков)
Подскажите пожалуйста как рассчитать дозу эритритола что бы сделать вкусный бисквит?спасибо за ролик👍
Только пробовать готовить, записывать и в следующий раз менять дозу. Если у Вас чистый эритрит без стевии, попробуйте взять чуть больше, чем сахара по рецепту
@@daria_motivation эритрит у меня со стевией.хотелось бы узнать сколько добавлять что бы было ок.спасибо.
@@user-mg3bm8cu6i попробуйте добавить тогда чуть меньше, чем сахара. Если, например, сахара нужно 100 г., то этой смеси нужно 80г. Все зависит от производителя. Я пользуюсь смесью, которую продают в Австрии. Для нее у меня такие соотношения. И большой совет, если пробуете что-то испечь в первый раз, то не делайте это для мероприятия сразу. Сначала попробуйте. Если получится, то в следующий раз оставляйте такие же пропорции
@@daria_motivation спасибо огромное.это только для себя СД2типа .сладкого не хочу но печеньки бы какие то испекла.
Жаль нет ссылки на первую часть 😔. Было бы удобно.
Спасибо за комментарий. Я стараюсь оставлять сслыки в самом ролике. В конце видео есть переход к 1ой части. и в правом верхнем углу есть значек i. Если на него нажать при упоминании 1ой части, то он кужат на ссылку на нее.
Выложу еще ссылки в описание.
@@daria_motivation благодарю за ответ🥰❤️👍🏼
@@daria_motivation всем свои знакомым начинающим кондитерам , разослала Ваши видео с разбором ❤️
Что толку в нём Сорбите и Ксилите в 100 гр. содержиться углеводов столько же сколько и в сахаре.
Согласна. Я сама их не использую и никому не рекомендую. Просто описываю разные сахарозаменители, чтобы люди делали выбор, обладая более полной информацией
У них ниже гликемический индекс, это значит что при питании организм будет получать необходимые калории и перенаправлять их в энергию, а не в запас, плюс дает насыщение(примерно как каша, не так полезно, но идет в энергию). При употреблении например стевии гликемический индекс так же низкий, но калорий не поступает, а организм, почувствовав сладость, уже приготовился получать калории(углеводы) и перерабатывать глюкозу фруктозу, а их нет... в результате сьедаем больше или насыщение от еды быстрее проходит, у новичков большой риск срыва с правильного питания. Калорий(углеводов, жиров) не нужно боятся, они должны быть! полезные и в меру. Сорбит Ксилит лучше при отказе от сахара, немного баловать себя(их много нельзя), пока рецепторы не привыкнут к получению вкуса сладости от обычных продуктов.
Стевия более жесткий продукт, для тех кто борется даже с единичками гликемического индекса, при диабете например, или с проблемными сосудами, сердцем и прочее, когда нельзя многие даже обычные продукты.
Получаются ли безе на эритрит+стевии?
Долгое время не получались. Решила попробовать смолоть в пудру эритрит и стевию. И постепенно вмешивала во взбитые белки. И получилось! Они не осели. По консистенции, конечно сильно отличаются от безе с сахаром. Они очень воздушные и подсушенные, но форму держат
@@daria_motivation а если как швейцарскую меренгу - чуть прогреть сначала на пару до растворения крупинок....?
@@user-nw2ce9qh5n интересный способ. Не пробовала. Думаю, может получиться. Отпишитесь, если попробуете, как получится.
Какая громкая музыка! Мешает слушать.