중식조리기능사의 정석 : 고추잡채 *조리기능장 직강

몇년 전 찍은 영상이라 cm칼을 사용합니다. 지금은 사용시 실격처리 됩니다.
중식조리기능사 재생목록
ruclips.net/user/pl....
중식조리기능사의 정석
고추잡채 25분
요구사항
가. 주재료 피망과 고기는 5cm 정도의 채로 써시오.
나. 고기는 간을 하여 초벌 하시오.
만드는 방법
1. 돼지고기 - 5cm채 - 소금, 청주로 밑간
- 흰자, 녹말가루 - 초벌
2. 죽순 - 5cm채 - 데침
3. 양파, 표고, 청피망 - 5cm채
4. 기름 - 양파, 표고, 죽순 - 간장1t, 청주1t - 돼지고기 - 피망- 소금, 참기름

[@김난주-n3z]

선생님
고추잡채참기름안넣네요ㅠ
감점이클까요

[@starcookcoffee]

그정도는 괜찮아요~