Бездрожжевой содовый хлеб
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Это один из самых легких и незатейливых рецептов хлеба. Он получается сытным, рыхлым и плотным. Простой по внешнему виду, в приготовлении и по вкусу. Хранится не долго - всего 2 суток. Но его можно заморозить.
Ингредиенты: 175 гр. пшеничной муки, 175 гр. цельнозерновой муки, 300 гр. кефира, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, 1/4 ч.л. тмина.
Просеиваю оба сорта муки и смешиваю с солью, содой и разрыхлителем. Делаю в мучной смеси углубление и вливаю кефир. Замешиваю мягкое и не слишком липкое тесто. При необходимости добавляю пшеничную муку. Из теста формирую шар, припыляю его мукой, перемещаю на пергамент для выпечки. Сверху приплющиваю. ножом делаю глубокий (1-2 см.) крестообразный надрез. Посыпаю поверхность давленными семенами тмина.
Выпекаю хлеб в разогретой до 200С духовке 30-35 минут до запечённой корочки. При постукивании по дну хлеба вы услышите глухой звук.
Спасибо!Настоящий,полезный, бездрожжевой хлеб !То ,что надо!
Спекла хлеб по предложенному Вами рецепту. Чувствуется привкус соды. Как избавиться от неприятного привкуса, что посоветуете? Заранее благодарю за ответ.
Спасибо. Подскажите пожалуйста а полностью ржаной или ржаной с овсяной мукой можно такой хлеб сделать? Возможно Вы пробовали?)
Умничка, спасибо. Кто-то не переносит дрожжи. Удачи вам!
Наташа, а как может быть одновременно и рыхлым и плотным? А за рецепт спасибо. Буду пробовать. Что то новое для меня.
Некоторые от содового хлеба ожидают характеристик подобных дрожжевому, т.е. эластичный пористый мякиш. Но содовый хлеб совершенно не такой. Небольшая пористость, немного рассыпчатый. По структуре похож на кекс.
Спасибо. Здорово.
Спасибо за рецепт, буду пробовать
Сода и разрыхлитель,не одно и тоже?
Здравствуйте, у меня не получается вообще хлеб на соде.
Спасибо,Очень здОрово!
Благодарю.👍👍👍
Разрыхлитель это лимонная кислота+сода+крахмал
Спасібо ! ! !
Спасибо)))
А как без розрехрителя тогда соды сколько?
в 1,5-2 раза меньше
Для чего разрыхлитель, это же химия?
Разрыхлитель это сода, крахмал или мука, лимонная кислота.
@@ЕленаЗаболотнова-н8м а лимонная кислота - это совсем безобидно, правда?
А можно вместо кефира замесить на сыворотке ?
Да, можно и на воде, но если на воде то погасить соду лимонной кислотой или уксусом
Разрыхлитель это и есть сода. Посмотрите состав
👍😋🍞
чем можно заменить кефир?
Сметану можно
Ваааааааауууууу
глуповатый рецепт.в разрыхлителе сода уже есть.так зачем еще бульбенить соду?
Зачем разрыхлитель,да ещё и кефир?! Жесть! Думала что путёвое, нашла, ан нет!!! Кефир,те же дрожжи!!!
Кефир это не быстрые дрожжи🤪😂. Это не вредно!
Короче, суп из топора