육즙 채즙 가득한 중국식 가지튀김 만들기 !

돼지고기 소를 넣고 전분가루 입혀 바삭하게 튀긴
중국식 가지튀김 만들기에요~
1.
가지는 꼭지 부분은 잘라내고
가운데 소를 채워 넣을 수 있도록
캐스터네츠 같은 모양으로 썰어줍니다.
가운데가 벌어질 수 있도록 썰어줍니다.
2.
다진 고기를 준비하여 핏물을 제거해 주고
간 마늘 1/2 작은술, 참기름 1 큰술
소금 1/3 작은술, 생강가루 한꼬집
대파와 부추, 전분가루 1 작은 술 넣어
간이 어우러질 수 있도록 골고루 치대어줍니다.
3.
자른 가지에 전분가루를 뭉치지 않게 입혀줍니다.
4.
가운데를 벌려 만들어둔 소를 넣어줍니다.
5.
넉넉한 크기의 볼에 튀김가루 100ml,
찬물 100ml를 부어 날가루가 보이지 않게 풀어줍니다.
6.
깊이가 있는 궁중팬에 식용유를 넣고
튀김 반죽을 넣었을 때 떠오르는 정도로 예열합니다.
​
7.
튀김반죽을 입혀준 뒤 가지를 넣고 튀겨줍니다.
8.
기름이 빠질 수 있도록 채망에 올려 식용유를 빼주면
맛있는 중국식 가지튀김 완성이에요~
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