TÜM PÜF NOKTALARIYLA KURU DOLMA TARİFİ | NASIL YAPILIR? Gaziantep Ekşili kuru dolma

TÜM PÜF NOKTALARIYLA KURU DOLMA TARİFİ NASIL YAPILIR? EKŞİLİ KURU DOLMA PATLICAN DOLMASI LEZZETLİ KOLAY AYRINTILI PÜF NOKTALI TARİF GAZİANTEP EKŞİLİ KURU DOLMA TARİFİ
MALZEMELER (250 ml. kupa ölçüsüyle verilmiştir.)
Bir ip Kuru patlıcan
bir ip kuru biber
2 adet büyük soğan
bir baş sarımsak
bir kupa zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
bir yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı Kuru nane
yarım tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
İki buçuk kupa pirinç
PİŞİRME AŞAMASINDA SUYU İÇİN
1 Tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı limontuzu
YAPILIŞI
Önce Patlıcanlar haşlanır ardından biberler. Her ikisi de haşlandıktan sonra soğuk suyun altına tutulur bir iki defa yıkanır ve süzgece alınır.
( Patlıcanlar ve biberler kaynamış sıcak suda haşlanır. Patlıcanlar en az 7 dakika biberler 3-4 dakika haşlanır.)
Büyükçe bir tavaya 250 mililitre yani 1 kupa zeytinyağı alınır. Üzerine küçük doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar sararınca salça ilave edilir bir iki dakika karıştırılır sonra 2,5 kupa yıkanmış, nişastasından arınmış pirinç eklenir. Üzerine baharatlar, limon tuzu, tuz eklenip yarım kupa su konur karıştırılıp kapağı kapatılır. 2-3 dakika pişirilir sonra ocağın altı kapatılır.
Ocaktan alınca küçücük doğranmış sarımsaklar konur karıştırılır ve tuzuna ekşisine bakılır. Ben bu aşamada tekrar 1 tatlı kaşığı tuz ekledim.
Dolmalar doldurulur. Yarısını geçmeyecek şekilde iç az konarak doldurulur.
tencereye sırt sırta gelecek şekilde yerleştirilir.
Biberler en üste konur.
tencerenin üzerine bir tabak yerleştirilir. üzerine ağırlık konur. Tabağın çizgisini çok az geçecek şekilde su eklenir.
Ocağa konur ve kaynayana kadar ocak yüksek ateşte açılır. Kaynayınca suyunun tadına bakılır. tekrar tuz ve yarım tatlı kaşığı limontuzu eklenir.
Ocağın altı kısılır ve 45 dakika sonra pişip pişmediği kontrol edilir. Ben 1 saat pişirdim toplamda.
Pişince tabak yeniden yerleştirilip suyu süzülür.
En az yarım saat dinlendirilir.
Afiyet olsun.
Not: Adıma adım uygularsanız bu tariften vazgeçemezsiniz.
#kurudolma #ekşilikurudolma #gaziantepkurudolma
ingredients of the recipe
(250 ml. Given in a mug size.) A string of dried eggplant a string of dried pepper 2 large onions a head of garlic a mug of olive oil 2 tablespoons of pepper paste a tablespoon of tomato paste 1 teaspoon of black pepper 2 teaspoons of sumac 1 teaspoon of dried mint half a teaspoon of lemon salt 1 teaspoon salt Two and a half cups of rice DRINK THE WATER IN THE COOKING STAGE 1 teaspoon salt half a teaspoon of lemon balm
the preparation of the recipe
Eggplants are boiled first, then peppers. After both are boiled, they are kept under cold water, washed once or twice and taken into a strainer. (Eggplants and peppers are boiled in boiling hot water. Eggplants are boiled for at least 7 minutes and peppers for 3-4 minutes.) 250 milliliters or 1 cup of olive oil is taken in a large pan. Small chopped onions are added on it. When the onions turn yellow, tomato paste is added and mixed for a minute or two, then 2.5 cups of washed, starch-free rice is added. Spices, lemon salt, salt are added on it and half a glass of water is added and the lid is closed. It is cooked for 2-3 minutes, then the bottom of the stove is turned off. When you take it from the stove, the finely chopped garlics are put, mixed and the salt is added to the sour taste. At this stage, I added 1 teaspoon of salt again. Dolmas are filled. The interior is filled with a small amount, not exceeding half. It is placed back to back in the pot. Peppers are put on top. A plate is placed on the pot. weight is put on it. Water is added in such a way that it slightly passes the line of the plate. It is put on the stove and the stove is turned on over high heat until it boils. When it boils, its water is tasted. salt and half a teaspoon of lemonade are added again. Turn down the bottom of the stove and check whether it is cooked or not after 45 minutes. I cooked for 1 hour in total. When it is cooked, the plate is reinserted and the water is drained. It is rested for at least half an hour. Bon Appetit. Note: If you follow step to step, you cannot abandon this recipe.

[@zelihagunay7929]

Çok güzel bir tarif, eskiden yapamazken şimdi nasıl yapıyorsunuz diyenlere sizin linkinizi atıyorum. Ellerinize sağlık 🧿

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim afiyet olsun 💕💕

[@turanyldz7181]

Limon tuzu bir kimyasal ama gerçek bir limonla hiç alakası yok .O bakımdan tedirgin oluyorum

[@muzeyyencakr1837]

Çok çok güzel bi tarif.elinize sağlık👍👍

[@gzecclk]

İlk fırsatta deneyeceğim ellerinize sağlık güzel tarif ❤

[@İncininMutfağı]

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏

[@efeerekli9322]

👍

[@lalashome2829]

çok severim ellerine sağlık canım 😋

[@SerifeDogan-lv3wt]

Ellerinize sağlık

[@sebihatuysuz1621]

Ellerine salıķ bundansonra böyle denicem çok ❤❤❤ güzel gözüküyo

[@buketkeen9262]

yemegin guzelligi goruntusunden belli elinize saglik tesekkurler sevgiyle kaliniz 👍😄🌷🌹

[@mevludeakuzum6471]

Ellerinize sağlık. 👍

[@nevininal1647]

Şimdi bu tarifi yapıyorum bakalım nasıl olacak.
Ben sadece limon tuzu kullanmıyorum zararlı olduğu için. Onun yerine nar ekşisi ve limo suyu kullanmayı tercih ediyorum. Tadı harika olacağından eminim. Teşekkürler ❤

[@nurtenata]

👍👏

[@mustafaaalpay5635]

Harika

[@melikebulutkarakus7690]

Tariflerinizi ailecek çok seviyoruz.

[@medihak7030]

İftara sizde olmap vardı afiyet olsun eline emegine saglık🤙🧑‍🍳

[@seminyanindunyasi]

Mmmm çok severim ellerine sağlık canım 😋👏👏👏

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Teşekkür ederim canım 💚🎈♥️

[@gizemkoldas507]

Çok güzel bir tarif 😊

[@seniyeshepherd3050]

🙏🏻

[@aytensahin2991]

👍👍🌷

[@yurdagulozer1684]

Harika anlatımınız için çok teşekkürler

[@maviskondolot6312]

Ellerinize saglik cok begendim❤

[@tetyanagokluberk6879]

Ellerinize sağlık 💕🙏🐾

[@gunesulker5418]

Tarifi aynen uygulamaya çalıştım tesekkürler

[@fahriyebedir6160]

Muhtesem oldular masaAllah

[@gkchannel3345]

Thanks for sharing
Nice video 🥇🥇🥇

[@seldaozturk7611]

Elinize sağlık

[@abdullahyolcu8620]

Gaziantep ekşili dolma tarifi şahane olmuş afiyet olsun

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Teşekkür ederim ♥️💚💙

[@bircankolyigit365]

ellerine sağlık

[@Furkan16100]

Ellerinize sağlık..

[@benissimo575]

İnşaallah denerim 🥳♥️

[@sgsgsdhshs4516]

Çok güzel anlatmış sın

[@cindrukitchen7467]

Looks soo delicious 👌👌😋

[@Masa-mj3dl]

Elinize sagliq❤🇹🇷🇦🇿

[@NagmeYarkn]

Hayatımda ilk defa yaptım ve birebir tarifi uyguladım. Ben de yiyenler de ilk olduğuna inanamadık çünkü muhteşem oldu :)
Çok iyi bir tarif, teşekkür ederiz, emeklerinize sağlık.

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Beğenmenize çok sevindim afiyet olsun yiyenlere. Ben teşekkür ederim yorumunuz için Sevgiler 💜💛🩵💐

[@gulaysagkan6344]

Çok güzel görünüyor. Anlatımınız da harika

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim ⚘️

[@sibelsahin699]

Harika oldu herkes bayıldı müesser hanıma da size de cok tskler

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Beğenmeniz beni çok mutlu etti Sevgiler ⚘️

[@sermince7599]

125 👍 Merhabalar komşum, ellerine emeğine sağlık, hediyelerimi bıraktım, 24 saat geçince seni de beklerim 🌸

[@emriyeboz3340]

Çok güzel anlatıyorsunuz ellerinize emeğinize sağlık ❤

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim 🩵💛💜

[@amatorcemuzik9714]

Masallah cok yeteneklisiniz ,her tarifiniz ayri bir detay.

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Estağfurullah teşekkür ederim

[@nurcanceleb750]

Kesinlikle benim babennem annem hepsi öyle yapardı bende öyle yaparım

[@gonulcanturk2546]

Ellerinize sağlık harika oldu çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler❤

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim ⚘️

[@nezahataydost622]

Teşekkürler. Tarifinize göre yaptım çok güzel oldu.

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok sevindim afiyet olsun 💕

[@meryemsahin5464]

Ellerıne saglık cok guzel olmus

[@ayteneroglu5142]

Çok güzel çok severim

[@maheenscuisine]

Very nice😋

[@aysepnarck1469]

Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏👏👏👏Bende sizin tarif yaptım çok güzel oldular size çok teşekkürler

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok sevindim beğenmenize afiyet olsun ⚘️

[@melekarslan8729]

Ben aşırı beğendim. 2. Defa yapıyorum

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Afiyet olsun 🙋‍♀️💚💙💕

[@dilarakurban1360]

Hayirli Ramazanlar ❤❤😊 çok begendim amma ilk defa deniyecem teşekurlar elinize saglik

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim umarım beğenirsiniz 💜🩵💛

[@ikracoskun616]

Emeğinize sağlık ❤

[@sarojkumaridrawingclasses4019]

Nice

[@zuleyhacayr6263]

Ellerine sağlık

[@zelihagunay7929]

Elinize sağlık Kaydettim hep bu tarifle yapıyorum 🥰🧿

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Harika çok sevindim beğenmenize 🙋‍♀️💙💚❤️⚘️

[@senayyalaz2177]

MUhtesem öldü eleriesagli

[@rabia4790]

3.kez yapıyorum ve mükemmel oluyor tadı çooook güzel hatta şu an tekrar yapıyorum pişiyor…bence kesinlikle denemeniz gerek 🎉🎉tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler ❤

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Beğenmenize çok sevindim afiyet olsun Sevgiler Selamlar ❤️💜💛

[@kazakliali]

👏👏👏👏

[@sevgikayaoglu7900]

Cidden eskiden bir kere denemiştim .Maalesef çok başarısız olmuştu.Seneler sonra ilk kez denedim harika oldu .Çok teşekkür ederim

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Afiyet olsun ❤️💙💚

[@nhlaxu8835]

Ne kadar detaylı ve akıcı anlatmışsınız ,normalde sıkılırim hic sıkılmadım teşekkürler, yapmaciksiz güzel diksiyonunuz için de ❤ tarif çok güzel kurulari aldım bayrama yapıcam inşallah tarifimizi. Abone oldum🫒 tariflerinizi izlemeye gidiyorum sevgiler....

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Beğenmenize çok sevindim afiyet olsun 💜🩵💛

[@muzeyyentopcu]

ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM NEFİS GÖRÜNÜYOR.💗 AFİYETLE YİYİN CANIM 😊

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim 🩵💜💛

[@fatmainci2633]

💐

Merhabalar. Bu güzel paylaşımınız adına teşekkür ederiz. Emeğinize sağlık komşum. Müsait bir vakitte kanalımıza da bekleriz. 🌿😊⚘

[@yoncaunsal7510]

❤️

[@zeyneprsengul5955]

👍👍👍

[@yazgularas3517]

👍💞

[@huriyeyurttut6316]

💐🍀

[@sultanoz6964]

❤❤😊

[@ira-iremeksi5540]

❤❤❤

[@fatmanalbant8282]

😊😊❤️🙏

[@user-nm3yb5vo2g]

çok güzel ellerinize sağlık bende ilk defa yapicam kıyma azda olsa koysam tadını bozarmi tskler❤🎉

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Çok teşekkür ederim çiğden kıyma koyabilirsiniz 💜🩵💛

[@Nagihan1991]

Cok guzel olmus ama genellikle antepte bu sekilde yapilmaz❤

[@alyaizmir7175]

👍😘

[@nurgulbilir6487]

Annem derdi ki yemekle beraber sen de pişersen yemeğin güzel olur kızım bu yemek de öyle bir yemekngercekten

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Güzel söylemiş anneniz Sevgiler Selamlar 💕💕

[@htcpnr4338]

👏👏👏🧿

[@handankuzgunkayaozcanl3337]

❤🧿❤️

[@safakcimen734]

😊

[@serifebuyuknalbant6388]

👍🧿

[@aydanaslan3359]

🎉

[@selvisac5418]

🎉dün sizin tarifle biraz değisiklik yaptım biz dolma yaparken 5 türlü bırakırız güzel olur fakat ben kuru nane bıraktım bide sizin sostan yaptım harika oldu bidefada iç harcını aynı yapıcam tarif için teşekkür ederim ❤

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Beğenmenize çok sevindim afiyet olsun. Dolma çeşit çeşittir ülkemizde. Hangisi damak tadiniza uygunsa öyle yapın inşallah. Sevgiler Selamlar 🩵💜💛

[@selvisac5418]

@@azicikasimkaygisizbasimtarif teşekkür ederim simdiden bayramınız kutlu olsun iyi akşamlar 🌺

[@user-bz2pi8qg1r]

❤👍🧿

[@ozlemakyol6020]

Ellerinize saglik. Birsey sormak istiyorum. Ayni ic harci kuru degilde yas patlicanla da yapabilir miyiz??? Lezzet de bir sorun olur mu???

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Kullanabilirsiniz ⚘️

[@emelyolay4496]

Emeğinize sağlık dolmaları pişirmeden buzluğa atabilirmiyiz

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Koyabilirsiniz 💛🩵💜

[@alseblog]

Elinize sağlık benim patlıcanlarımın genelde kabuğu soyuluyor nedeni sorabilirmiyim

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Fazla haşladigimda olur bende🙋‍♀️💙💚

[@kardelenbasak7269]

Limön tuzunu suda mı erittiniz anlayamadım bir de içi eğer biraz daha fazla koyarsak sakınca olur mu teşekkür ederim ellerinize sağlık ben bu kuru dolmayı çok seviyorum

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Tabi içi fazla koyabilirsiniz. Evet suda erittim. İri taneli olduğu için. Sizinki toz şeklindeyse
eritmenize gerek koy💙💚♥️

[@deryayildirim9609]

Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullansak olur mu?Teşekkürler

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Olur zeytinyağı önemli ama yoksa ayçiçekyağı kullanabilirsiniz ❤️💙💚

[@skywalker3249]

Çiğden ve etli nasıl yapabiliriz

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Diğer etli dolma tariflerime bakabilirsiniz. Çiğden hepsi⚘️

[@skywalker3249]

​​@@azicikasimkaygisizbasimtarif teşekürler aslında lahana sarması tarifinizi yapıyordum iç artınca kayınvalidemin verdiği kenarda duran kuru patlican ve biberi dolduruyum dedim artan içle. O iç de cigdi

[@Spread_peacee]

Translate to English plz 🙏 🙂

[@sevdaarslan7226]

İçi çok az olmadımı. Biraz daha doldurulsa daha iyi olmaz mı

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Böyle yapılıyor 😃

[@semraylmaz2418]

Yeşilik koymadınız

[@azicikasimkaygisizbasimtarif]

Gaziantep de konulmuyor💚

[@user-vi3fb5he7k]

Ellerinize sağlık

[@fatmagok3427]

👍

[@umranbabacan3429]

❤