Самый нежный десерт. Меренговый рулет с шоколадным кремом/ Meringue roll with chocolate cream
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- #МеренгаБезе #ЛегкийДесерт #КремНаСливках #ukrainianblogger
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Как отвесить сметану в этом видео
Вкуснейший медовик с необычным кремом • Вкуснейший Медовик с н...
Рецепт:
180 - 190 гр білка (від 6 середніх яєць),
260 гр цукру,
1пакетик ванільного цукру,
25 гр кукурудзяного крохмалю,
дрібка солі,
щіпка лимонної кислоти.
Розмір пласта 31 Х 39 див.
Температура випічки 150 - 155 градусів,
час випікання 35 - 40 хвилин.
Крем:
50 - 70 гр шоколаду (70%),
200 гр вершків (33%),
50 гр цукрової пудри,
350 гр сметани відцідити (на ніч).
Рецепт:
180 - 190 гр яичного белка ( от 6 средних яиц ),
260 гр сахара,
1пакетик ванильного сахара,
25 гр кукурузного крахмала,
щепотка соли,
щепотка лимонной кислоты.
Размер пласта 31 Х 39 см.
Температура выпечки 150 - 155 градусов,
время выпечки 35 - 40 минут.
Крем:
50 - 70 гр шоколада (70%),
200 гр сливок ( 33 %),
50 гр сахарной пудры,
350 гр сметаны отвесить ( на ночь).
Recipe:
180 - 190 g egg white (from 6 medium eggs),
260 grams of sugar,
1 packet of vanilla sugar,
25 grams of corn starch,
a pinch of salt,
a pinch of citric acid.
The size of the layer is 31 X 39 cm.
Baking temperature 150 - 155 degrees,
baking time 35 - 40 minutes.
Cream:
50 - 70 g chocolate (70%),
200 g cream (33%),
50 g powdered sugar
Weigh out 350 grams of sour cream (overnight).
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Как отвесить сметану смотрите в этом видео : Вкуснейший медовик с необычным кремом ruclips.net/video/sl-4Ivw7new/видео.htmlsi=bIOs2z39DwUXdaCq
Как можно "устоять" перед этими шедевра и, которые вы готовите своими "золотыми" руками и рассказываете ангельским голосом.
Мммм...Новая вкуснятинка от моей любивой учительницы. Меренгу обожаю в любом виде, с шоколадным кремом еще не пробовала. Думаю, мне предстоит замечательное открытие в области кулинарии😋
Какая красота! Нежнейший, вкусный, ароматный меренговый рулет. У вас на канале уже есть несколько рецептов. На новый год делала ☺️ Спасибо Дорогая Галина Ивановна за рецепт ❤
Дорогая наша Галина, Вы с очередным уроком! Ваш прошлый рецепт меренгового рулета - просто чудо! В моей семье он один из фаворитов. А теперь еще и меренговый рулет с шоколадным кремом! Ммм...представляю, как же это вкусно...Спасибо, спасибо, спасибо за щедрость Вашей души, за Ваши доходчивые, потрясающие уроки выпечки! От всего сердца ❤
Галина Ивановна- самая-самая лучшая!
Оксана, добрый вечер. Спасибо большое за комментарий, мне очень приятно что мои рецепты у Вас приживаются.
Вчера пекла рулет. Дно было белым и липковатым. Выпекала 40мин. Все равно мало оказалось. Рискнула нанести крем из сливочного сыра и масла, еще добавила немного 20%сливок. На удивление, рулет не потёк. Получился вкусный.
Попробуйте выпекать на уровне ниже, а не потекла меренга из-за стабильного крема...хотя к меренге больше подходит крем на сливках, такой же нежный как и сама меренга.
Я как и многие ваши зрители и вся НАША фан.семья очень благодарна вам за ваши рецепты.Всегда всё получается с вашими шикарными рецептами.Всех благ вам в наше не лёгкое время😊
Рецепт отличный!!! Очень приятно смотреть и слушать вас!!! Здоровья вам и процветания вашему каналу!!!❤🎉
Галина Ивановна спасибо большое вам за такие изумительные рецепты! Уверена что получится как и все ваши рецепты всегда удачные ❤❤❤❤❤🙏🏼
Спасибо за комментарий и особенно за доверие. Вкусной выпечки и приятного чаепития. 🌹💕
100% удачные. Не одного разу не промахнулась. Все до одного прекрасные рецепты.
Спасибо Галина за ваши рецепты. Уже много попробовала вашей выпечки. Все получается очень хорошо. Моим домашним нравятся .
Очень вас люблю и уважаю , давно занимаюсь вашей выпечкой
Спасибо вам, здоровья и удачи !!!!!!!
Спасибо огромное ! В воскресенье мой день рождения, испеку рулетик по вашему рецепту.
Корзиночками и заварнушками уже закормила своих домашних.
А вот рулетиком еще никого не удивляла.
Уверена, смогу.
Благодаря Вам.
Красота как всегда, спасибо Галочка!❤❤❤
Щиро дякую, люба наша пані Галина, за черговий смаколик.Як завжди, ВЕЛИЧЕЗНА ВПОДОБАЙКА.💙💛❤️🥰
Дякую❤🌹💙💛
Спасибо ❤❤❤ за меренговый рулет. Дорогая Галина, если будет возможность, испеките штрудель с вишней
Это шедевр!
Спасибо!
Дякую. 🎉
Вы самый лучший кондитер!Все просто замечательно! Пусть Господь Иисус Христос щедро благословит Вас и Ваших близких.
Здравствуйте Уважаемая Галина.Раньше был торт Штефания, может подскажите,как он делается?Мне очень нравится Ваши ролики!Спасибо,что делитесь своими знаниями!
Здравствуйте. Есть этот рецепт, обязательно поделюсь с Вами.
@@Выпечкаикулинария-с1щ Спасибо!Уважаемая Галина,обрадовали!!! Буду ждать! Ещё раз Огромное Спасибо!!!
❤❤❤❤❤
Доброго вечора.
Дякую , знову іспит на ніч...
На Вихідні зробимо!
" Новий Смаколик"
Мирної Ночі Всім Українцям!!!
Божого благословення!
Перемоги, Світла і Добра!
😘🥰😍🙏🙏🙏❤️💙💛🙏🙏🙏❤️❤️❣️
Дякую за приємний коментар та за побажання. 🙏🙏🙏💙💛💕
Галина, не нашла ссылочку на то, как вы отвешиваете сметану. Пожалуйста, допишите!!!! ❤❤❤
Спасибо , я только что оставила ссылку в описании над рецептом и в закреплённом комментарии.
Доброго дня.
Галина,огромное спасибо за очередной рецепт.
Галина,подскажите пожалуйста у меня после выпечки пасок остались белки,храню их в морозильной камере.
Меренга получится из замороженых белков.
Благодарю за ответ.
Вам благополучия.❤
Галина,ответьте пожалуйста на мой вопрос.
Надеюсь на вашу подсказку.❤
В видео Галина произносит, что используемые белки были заморожены, а потом разморожены до комнатной температуры. В чем вопрос у Вас?
Простите,какая невнимательность.
Прошу прощения.
Удачи вам Галина.
Белки очень хорошо переносят заморозку и готовить потом из них можно всё то что готовите из свежих белков. Я их замораживаю в небольших пластиковых контейнерах которые выдерживают высокую и низкую температуру.
Ура я первая!😊
😅😅😅
Возьми на полке пирожок!
Скажите пожалуйста можно ли заменить сахар на пудру( соблюдая пропорции) при взбивании меренги,если миксер не достаточно мощный? Спасибо за ответ
Можно конечно, но дело не только в том чтобы сахар растворился, а ещё и в плотности белков. Поэтому, даже если Вы будете взбивать с сахарной пудрой то всё равно добивайтесь такой плотности, как показано в видео.
😢😢😢🎉😊❤
Дорогая Галина Ивановна!!! Спасибо за рецепт! Здоровья и бодрости духа Вам! Победы и Мира незламной Украине!!! Сердечная поддержка и любовь из Москвы!❤️💛💙
Спасибо огромное, очень приятно. 🙏💙💛💕
А у Вас есть класный рецепт бельгийских или венских вафель?
Пока только обычных.
Все хорошие продукты но слишком жирные, осторожно лишний вес, потом тяжело сбросить жир.😂
Ну Вы же не съездить сами весь рулет...кусочек можно.
@@Выпечкаикулинария-с1щ ? 😊
А куди ж поділась українська мова?
Чи заради переглядів підходить і мова ворога?
Смотрят не только украинцы,но контент из стран СНГ - Казахстан, Белорусь, Эстония...
А что у врага есть какой-нибудь язык? Немецкий язык - язык врага? Английский язык? Французский язык? Идите мимо со своей политикой! Это кулинария, а не зал депутатов
Не растворяется сахар почему-то.
Бывает сахар такого качества, что даже в сиропе плохо растворяется.
Спасибо большое, дорогая Галина! И за Ваш профессионализм, и за Вашу щедрость, с которой Вы делитесь с нами. ❤🎉❤
Пожалуйста, готовьте с удовольствием. ⚘️⚘️⚘️
От того как Вы готовите, всегда слюнки текут. 😋Спасибо за рецепт и эстетическое удовольствие от процесса приготовления. ❤️
У кого простоял рулет два дня,? У меня даже два часа не стоит в холодильнике 😂....
Спасибо, дорогая Галина Ивановна,за то,что делитесь своим опытом!Взяла в копилку,буду печь!❤
Галина, здравствуйте!Вы просто Чудо!Замечательные рецепты, отличная подача материала! Здоровья Вам и Вашей Семье!
Спасибо Галина,здоровья вашим рукам.
Галина Ивановна,я хочу поблагодарить Вас за рецепт куличей,на заварной основе они больше недели были как только испечённые.А какие вкусные!!!👍И рецепт глазури с белым шоколадом тоже мне очень понравился,он самый лучший из тех что я раньше делала.Пирожки с мясом из универсального теста тоже заслуживают похвалы.Спасибо Вам большое.❤
Александра, спасибо огромное , за отзыв после приготовления. Ваши комментарии помогают другим определиться с рецептом готовить или нет.я очень рада что праздник получился вкусным.🌹💕
@@Выпечкаикулинария-с1щ Вам спасибо большое.Мне кажется что в Ваших рецептах не сомневаются.Так профессионально никто не обьясняет.Я угощаю своих родственников и друзей куличами,они были самые лучшие в эту Пасху.Столько слов приятных я услышала благодаря Вам.Желаю Вам и близким всего самого доброго и светлого,пусть всё плохое проходит стороной.👍👍❤❤
Ох Галина Ивановна , обожаю Ваши видео..... спасибо за Ваш труд ❤❤❤❤❤. Если сахар крупный,то его можно взбивать на медленном режиме, не перебьются белки, я правильно понимаю? Пока писала вопрос на него уже дали ответ
Всё-таки очень советую брать мелкий сахар, крупный может и не растворится полностью. Или немного его измельчить в кофемолке.
@@Выпечкаикулинария-с1щ Спасибо большое ,гениальный наш Учитель, все рецепты рабочие ,а если что то не так вышло у меня то это продукты не такие как у Вас....ну и к духовке я ни как этот рулет не подстрою, сидит в разы дольше чем у Вас,прибавляю температуру тоже ,как то не так... скорее сахар у нас в Кыргызстане не очень хороший, местный сахар редко встречается к сожалению, идёт на экспорт. А привозной не сладкий какой то.
Дякую ❤
Ми від попереднього рулету в захваті.
А тут ще.
Буду готувати!!!
Готуйте з задоволенням і смачного Вам.😋😋😋
Галина, спасибо за очередной десерт❤❤❤Вы невероятная мастерица 👍👍👍
Какой же у вас приятный голос!!!❤
Спасибо большое за ваш труд!
❤❤❤
Подобается! 🙏❤️будет на выходные радость детям и внукам. Канада с благодарностью!
Галинка, какая вкуснота! Спасибо Вам за рецепты! Всегда готовлю по вашим рецептам! ❤❤❤
Только что сделала по Вашему рецепту меренговый рулет с клубникой😂😂😂.
Придется срочно поедать и готовить нынешний...
Огромное спасибо! С Вами очень приятно готовить💐.
Надеюсь и этот рулет понравится, с таким кремом он очень напоминает мороженое. 👍👍👍
Мира вам.
Здравствуйте, спасибо большое, с уважением к Вам.
Дорогая Галина! Много раз пекла меренговый рулет по Вашим рецептам. Очень-очень вкусно. Спасибо за новый рецепт, обязательно испеку. Удачи . здоровья. Мирного неба,.❤
Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍
❤🎉😢😢😢😅какая хорошая рулет надо попробовать спасибо за рицеп
Спасибо, за МК!
Здоровья и мира Галина Ивановна !
Спасибо огромное за пожелание. 💕💕💕
Галина Ивановна, здравствуйте! ❤ Благодарю Вас за очередной кулинарный шедевр! 🥰
Благодарю 🙏🙏🙏
Желаю вам крепкого здоровья , пусть ваши красивые ручки не знают усталости🎉
Обнимаю крепко крепко крепко 💛💙
Спасибо.💙💛💕💕💕
Вітаю.
Величезне Дякую за цей рецепт. Дууже хотіла знайти рецепт саме такого десерту ❤❤❤❤❤
Будь ласка, готуйте та насолоджуйтесь. ❤🌹
Какой же у Вас приятный голос, слушала бы и слушала 👍👍👍🌹🌹🌹
Это ж шедевр😋браво🎉 Це просто чудово! Молодець👍🌷❤️🇺🇦
. Думаю приготую за Вашим рецептом бо досі ненаважувалась. Дякую. Ізраїль.
У Вас все вийде добре. Я багато років готую за рецептами Галини- вони точні, смачні . Навіть Київський торт 🍰 пекла 😊
Дякую, дуже приємно. 🌹💕
Все вийде смачно, тільки треба знати як краще пекти в Вашій духовці. Не на середньому рівні це точно, треба нижче щоб гарно пропікалося знизу.
Галина Ивановна спасибо большое за рецепт.❤❤❤
До этого урока побаивалась готовить меренговый рулет, все откладывала. Сейчас знаю точно- все получится. Спасибо , что делитесь с нами своим мастерством
Доброго спокойного вечера! Скажите, пожалуйста, если вместо сахара взять сах. пудру, будет ли результат хуже?
Огромное спасибо за рецепт от души спасибо все на вышем уровне❤❤❤❤❤❤
❤ щиро дякую за рецепт!
Благодарю! Рулет супер! 🎉🎉🎉
Спасибо огромное
Галина, спасибо за такой прекрасный рулет, теперь из белков буду делать рулет.Все рецепты у вас очень вкусные. Пекла Весенний кекс, очень вкусный Вы большая молодец, по вашим рецептам легко работать и знать, что будет выпечка вкусной. Ясного неба, здоровья и процветания канала.❤❤❤
Дякую вам Галиночка !!!Як завжди, смакота!!! Бесконечно благодарна вам за ваши уроки, за все ваши дела!!! Многому научилась у вас. Здоров'я вам и Всего самого найкращого. Все буде добре 👏👍💐🙏❤️❤️❤️
Доброго вечора! Я буквально одну годину назад, приготувала меренговий рулет із світлим кремом. Дуже ніжний і смачний! Дякую Вам ! Приготую ще із шоколадним кремом, буде ще смачніший!!!
Дякую. Так с шоколадним кремом виходить дуже смачно. 😋 💕🌹
Дюже дюже спасибо. ❤❤❤❤❤
Спасибо огромное за новый рецепт! Пекла рулеты не один раз по вашему рецепту. Огромное спасибо!.
Из моего опыта, орехи осыпаются после выпечки, очень жаль. Так что действительно, надо больше сыпать их на корж. Я пеку на среднем уровне в духовке.
Безе может течь если плохо взбит сахар( из моего опыта) если увеличить время выпечки, корж будет сложно свернуть.
Ещё раз огромное вам спасибо.
Галочка, всегда нравятся ваши рецепты!❤🎉Спасибо!❤🎉
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ИСПЕЧЬ. 👍👍👍
Всегда приятно Вас слушать,спасибо,давно хотела такой рулет,но не решалась,может с Вашей подачи рискну😊
Как я хотела увидеть именно от вас ,как профессионала ,приготовление этого рулета,спасибо большое,дорогая Галина.Именнно вашим рецептам я доверяю,когда надо что-то спечь смотрю только ваши видео.
Спасибо огромное за доверие. Зайдите в плейлист " Десерты", там найдёте ещё несколько рецептов мерегового рулета, с дрим кремом и с разными ягодами.🌷💕
Спасибо большое за очередной шедевр. Обожаю ваш канал❤
Спасибо❤как всегда супер рецепт и обьяснение
Спасибо за видео, сохранила, попробую. Вы не указали количество сахарной пудры. За видео лайк
Я уже исправилась. 🙂🙂🙂 в рецепте дописала - 50 гр.
Залипла на выших объяснениях... Очень хорошо, что вы еще и разъясняете, почему надо делать именно так, и добавляете варианты и советы. Однозначно, подписка 👍🏻👍🏻👍🏻
Как же аппетитно выглядит! Очень люблю меренговый рулет! Непременно приготовлю! Спасибо большое за Ваш труд и такие подробные рецепты! 🙏🏻
Галина, здравствуйте! Спасибо из Казахстана за прекрасный рецепт😍 Очень ждем Шу в вашем исполнении🙏
Галя,можно выпекать бисквит на муке с белком 12?
Для бисквита лучше брать муку не такую сильную. Даже на муке с белком 10.3 небольшую её часть заменяют крахмалом что бы немного разбавить белок.
Спасибо за ваш труд,за ваши рецепты!ПОДПИСКА
Подскажите как выпекать меренгу в газовой духовке!? Не у всех электробуховка!!!! Пожалуйста 😫🙏🙏💓, спасибо 🙏💕 большое!!!! Хочу выпечь такой рулет!
❤❤❤
потрясающий рулет
Всем доброго утра! Сразу хочу сказать, рулет получился. Тесто пропечённое при этом мягкое. Это хорошо.
Теперь у кого не получается:
Слушать надо внимательно это очень важно.
Теперь по существу:
1. Сахар + белки можно размешать силиконовой лопаткой вместе, в чаше.
2. Взбивать только на 3 скорости, 30 мин. не меньше.
3. Выпекать можно как сказала Галина.
4. Это самое главное: готовый корж надо снять сразу после выпечки и пусть остывает на решётки.
Всем добра и удачи.
👍👍👍
Скажите пожалуйста, сколько минут после добавления сахара, вы взбиваете ?
Спасибо вам за такой чудесный рецепт рулета!
А где шоколад покупать ?такой?
Просто прелесть,спасибл❤
Дорогая Галина! Ваши рецепты великолепны.Большое спасибо, что Вы есть.Здоровья Вам и прцветвния канала. Привет из Америки.
Спасибо огромное 🌷 🌷 🌷
А можно его заранее сделать и заморозить?!
Нет, это десерт одного дня.
Підкажіть хто знає,чому при випіканні меренга піднімається і рветься
Не зменшуйте кількість цукру і збивайте до гострих піків. Випічка теж має значення, я випікаю без конвекції.
Спасибо!!!❤
Весь рулет трескается...Если даже вкусно то не значит красиво
Уважаемая, Галина Ивановна! Спасибо за ваш труд. Скажите пожалуйста, можно использовать сахарную пудру вместо сахара для меренги?
Можно, но это дороже и при взбивании она поднимается в воздух...а вот с мелким сахаром взбивается прекрасно.
Спасибо большое за красоту 😊🎉
Спасибо Галина.Как всегда шикарно и красиво.❤❤❤