Salat med krydderurtedressing
HTML-код
- Опубликовано: 24 июн 2024
- En hurtig sommersalat med grønt og krydderurter fra haven!
Hvis du laver salaten uden quinoa, tager den 5-10 minutter at lave max. Og så har du en lækker og velsmagende salat til din aftensmad!
INGREDIENSER
SALAT
2 blade grønkål
1 håndfuld spinat
1 håndfuld rucola
1 lille peberfrugt
100 g rød spidskål
30 g cashewnødder
KRYDDERURTEDRESSING
1,5 dl cremefraiche 5%
1 håndfuld basilikum
1 håndfuld purløg
1 håndfuld persille
4 stænger citrontimian
5 blade mynte
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft
½ tsk agavesirup
lidt salt og peber
EVT. 75 g quinoa
SÅDAN GØR DU
Hvis du ønsker at blande quinoa i salaten, sættes denne over at koge i letsaltet vand i 15-18 minutter. Køl dem gerne lidt af inden brug.
KRYDDERURTEDRESSING
Skyl krydderurter og tør dem let. Fjern bladene fra citrontimian fra stænglen.
Læg krydderurter i en minihakker og tilsæt 1-2 spsk. creme fraiche. Blend til blandingen bliver helt lysegrøn og krydderurterne er finthakkede.
Hæld den lysegrønne krydderurteblanding i resten af creme fraichen og rør godt rundt.
Tilføj citron, agavesirup, salt og peber og smag til.
Lad dressingen hvile lidt.
SALAT
Steg cashewnødder på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.
Skyl grøntsagerne.
Hak grønkål og spidskål fint.
Hak spinat, rucola og peberfrugt i mundrette stykker.
Bland alle ingredienserne til salaten sammen.
SERVERING
Du har nu to muligheder for servering.
Du kan blande både kogt quinoa og dressingen i salaten og røre godt. Herefter topper du med de ristede cashewnødder.
Eller du kan servere quinoa og/eller dressing ved siden af og selv lade folk om at tilsætte den mængde, de ønsker.
Velbekomme!
Find opskriften (med variationsmuligheder og næringsberegninger) her:
louiserostgaard.dk/salat-med-...
_______________
OM LOUISEROSTGAARD
Jeg er klinisk diætist, psykoterapeut samt pilates- og yogainstruktør, og jeg vil gerne være stedet, hvor krop og sjæl mødes. Jeg hjælper særligt kvinder med meget mere indre og ydre sundhed og balance, så både krop, sjæl og selvværd har det godt.
GRATIS RESSOURCER
Find flere gratis videoopskrifter i playlisten 'Opskrifter' her:
• Opskrifter
Find MANGE flere gratis opskrifter på min hjemmeside:
www.louiserostgaard.dk/opskrifter
- her kan du også søge på antiinflammatoriske opskrifter
Endnu mere inspiration? Find min kogebog 'Lidt Lettere - inspiration til sund og nem mad i hverdagen' lige her: louiserostgaard.dk/kogebogen-...
Det må jeg prøve❤