Taro Dumpling 咸香芋粿

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Filling （馅料）：
350g taro, steamed and mashed （350克芋头，蒸熟压成泥）
30g /2 tbsp dried shrimp, soaked and chopped （30克虾米，浸软，剁碎）
2 tbsp cooking oil （2汤匙油）
Seasoning （调味料）：
1 tsp salt （盐）
2 tsp sugar （糖）
1 tsp five spices powder （五香粉）
1/2 tsp pepper （胡椒料）
1 tbsp fried shallots oil （炸葱油）
Ingredients for skin （皮料）：
100g (3/4 cup) wheat starch /tang mien fun（澄面粉）
40g (1/3 cup) tapioca starch （木薯粉）
40g (1/3 cup) glutinous rice flour （糯米粉）
200ml boiled water （滚水）
1/2 tsp salt （盐）
2 tbsp oil (油）
Fried shallots oil for glazing
适量炸葱油，抹皮用
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