No , not all the canned sardines are make with tomato sauce , most the European brand they have smoked , chilli favour or olive oil , try the Spanish or the Portuguese one ,see what is the different between you has before ?
Billy -s8n : 😆😆😆😆 At ages a go , the tomato sauce sardine is one of my favour canned food to make sandwich , but that is Jap's Triangle brand , not " Red O " , 😄😄😄 , now I still like to have the olive oil sardine with onion and bread for lunch , just the fish is not big as the Jap's one . 😄😄😄😄
很喜欢觅大叔这种朴实的演播风格，赞👍
花點鰣外表和體形都跟同為鯡科的窩斑鰶很類似，後者不稀有但是是壽司的高級食材，很考驗師傅的刀功。而且因為油份非常高(並且因為小魚極易死，很快變質)，通常會用鹽醋漬醃，但味道仍是喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人大多避之不及
沙丁魚EPA和DHA在魚類中綜合值可以排到前7名，重點是又便宜又小隻，處理好的話(例如用設定低溫一點的壓力鍋讓魚骨既入口即化又不會破壞魚油，最好再加牛番茄、紅蘿蔔、南瓜，提高茄紅素和其它油溶性維他命
和魚油一起吸收。)
要摄取EPA和DHA最方便快速的方式其实是亚麻籽油。便宜量大。
幫大叔補充一下。
【0:06】這種罐頭沙丁魚在歐洲和北美一般都不是啥名貴時髦食品。很多人家裏都常備的，吃起來方便還口味啦
【0:52】希臘離開撒丁島相當不近，很難想象2000年前面的古希臘會吃來自撒丁尼亞島的魚。一種解釋是說有些沙丁魚肉帶點粉紅，這是希臘名的來源
【5:50】 歐洲美洲吃沙丁魚不都是罐頭。吃新鮮沙丁魚也很普遍，例如炙烤或油炸。炙烤的沙丁魚個頭比較大，遠遠大於罐頭裏面的那種小魚。每年葡萄牙的聖安東尼節日就流行吃沙丁魚小吃。意大利有著名的沙丁魚意面。去歐洲旅游，海邊餐廳坐下來吃道炙烤沙丁魚可是一直人生享受。此外，還可以腌製，熏製，曬乾等等。罐頭也有不少不同口味。這次我家新年跨年夜家宴做了一個冷食板，裏面就有罐頭沙丁魚
【6:18】 這個評測環節其實意義不大，不過娛樂性很强。其實豆豉鯪魚不也是油膩膩的？我經常把魚拿出來然後用豆豉和油炒菜。大國很多人不會喜歡沙丁魚罐頭，包括不喜歡浸泡沙丁魚的橄欖油
沙丁魚現在被認爲比較健康。富含深海魚油。而且是食物鏈比較末端的小魚，含水銀那些重金屬比較少。仔細品嘗，其實還蠻好吃滴
我是住在歐洲的，也是廣東人，覓老兄說的冷凍沙丁魚，在歐洲也是很便宜，魚罐頭不説，冷凍的解凍後去内臟，洒少量盐稍醃，因此魚魚肉自帶咸味，不能多放，然後香煎，此魚因油份極豐富，處理時腥氣很重，但香煎剛好把過多油份逼出，配啤酒一絕，個人覺得魚味，油香並重，只是魚小刺多而買不起價錢。
歐洲的油浸沙丁魚 吃法大多是拌麵吃或夾在麵包中吃
所以油膩點更好 那些油會被麵條或麵包吸收 口感更好
我喜欢你的视频。很好看
大叔的片很用心 🎉
青鱗魚 台灣這邊很多釣客滿喜歡的
運氣好能釣幾十上百條
不少釣客去港口釣魚時 會準備一支小釣竿 專釣青鱗魚
釣上來的會放在活魚桶內 拿來當活餌釣大魚
港口下方常會有大魚經過 大型的鰺魚 鰆魚 梭魚 鯛魚 石斑都有機率上鉤
如果搭個小筏到港外幾十公尺處下竿 還有機會釣到土魠 鮪魚 旗魚 鬼頭刀
大叔有機會可以講一講鱭魚嗎？
沙尖鱼每次都那么可爱😂😂
去鳞的番茄沙丁鱼罐头还蛮好吃的，不过口感不是蒜子肉那种，而是软绵口感，夹在面包里吃也不错。当然，主要的卖点还是便宜了，在欧美也算不上是正经上桌的大菜
最後試吃的豆豉鯪魚、花點鰣要挑魚刺嗎？
其实有的罐头沙丁鱼还挺好吃的，主要是个头小，不太会富集重金属，营养丰富
请发一个豆豉鲮鱼的菜谱。谢谢
大哥是湛江人吗？您说的鱼大部分都是湛江地区的俗名。
最近才刷到這個頻道，大部分對海魚的看法蠻認同的，唯獨虱目魚部分不敢苟同，誠如其他台灣評論描述，大多人吃去刺的魚肚，而且一定要吃黑膜肥油，入口即化令人回味無窮，絕對不能洗掉
挪威还没发现北海油田时，经济主要靠渔业，包括制作和销售沙丁鱼罐头。有次出差到挪威，漫步至罐头博物馆。
试吃环节很慷慨，盐水煮熟的鱼块，一粒苹果大小。其实机会难得，应该多吃几块的。
橄榄油浸沙丁鱼在美国大型超市也就平均$1.5每罐，这还是近几年通胀后的价格。疫情前经常就几毛钱一罐。出口到中国价格是翻了几倍啊
你说的是那种超市自由品牌的便宜货，摩洛哥批量产的，欧洲，0.99欧一罐。他这种葡萄牙产的一般也要4欧一罐
@@hardlifeblues 美國沒這麽貴。歐盟產的烟熏再橄欖油浸泡的Polar牌子的也就4歐，但是是玻璃罐份量大加倍。不過很多品牌罐頭現在也是在摩洛哥生產的。摩洛哥的沙丁魚應當也沒啥大問題？
@@karlshomekitchen 其实罐头上标的FAO 27-34-37这三个海域，除了37是地中海，摩洛哥没法去捕鱼外，27和34都是东北大西洋。葡萄牙和摩洛哥产的鱼大概率都是同一海域出产的，只是劳工的价格和橄榄油的质量有少许区别而已。
@@FrankFantasy 是啊。其實摩洛哥現在是最大的沙丁魚罐頭出口囯。摩洛哥西岸外面的加納利洋流盛產沙丁魚。Costco在賣的Season牌沙丁魚罐頭就是摩洛哥產品。捕獲區是東大西洋和中大西洋。魚種是Sardina pilchardus歐洲沙丁魚，是比較正宗的沙丁魚品種。這個牌子使用摩洛哥100%純橄欖油。我猜不是初榨橄欖油
記得小時候在山東吃過魚肉水餃，是飛魚做的，很好吃。現在似乎買不到飛魚？有請@MIDASHU 大叔有空時講解一下？
關鍵沙旬魚可以補充Omega3，鯪魚卻極少，而且係澳門買沙旬魚罐頭好平，大概10Mop
商业话术可别认真对待，那些细微差异根本没有任何意义，都是一坨蛋白质，好吃才是绝对的首位
@ 商業話術？ 歐盟和香港的商品説明法律是假的嗎？還有這麼多研究報告都認為沙旬魚是好的Omega3食物來源，但是要注意重金屬的問題，也許未受污染的水域的沙旬魚不會有這方面的問題，但是鯪魚有研究報告或學者認為是好的Omega3食物來源嗎？
@@BigbrothersAreWatchingYou 要补Omega3你去吃鱼油啊，一百斤沙丁鱼不知道有没有一粒管用，食疗是最愚蠢的，牺牲生活品质，而且往往屁用没有。
@@登子-m1z 幾乎所有常見食用魚類都會去檢測營養含量
這可不是商業話術 而是醫學報告
DHA含量都是跟身體健康有關
只是商業話術不會告訴觀眾 要生吃最好
@@毒菇雞湯 好想回复你们，可惜被油管重点关注了，多打两字都被秒删
都不是比較沙丁魚。 最好的沙丁魚是最小體型的bristling 比一般沙丁小二三倍但美味及營養最高。 特別是用煙薰方法做更好味。在香港市埸賣港元46。產地都在凍的海域在北美和歐洲生產。
喜欢橄榄油沙丁鱼，烟熏味的，特别好吃。
覓大叔魚最近是釣上太多魚嗎？ 看起來增重不少
大陸沙甸魚罐頭有咁貴？49原價搶錢。澳門兩樣都有基本上價錢相若，油浸沙甸魚一定要食辣油版。2揀1一定揀沙甸魚
福冈，我经常去钓，这种日语叫いわし，用6钩钓组，一串一串的起来。三四个小时可以钓几百条。刺多，只能做成罐头。不爱吃寿司店里的这玩意，都是死了好几个小时的食材了，偏腥
以前台南很多溫仔魚隨便釣幾十隻都沒問題，現在要釣個三隻都很難因為都被漁船抓的差不多了
感謝覓大叔 終於解了我長久的謎題了。
華南F3是什麼？😮
广东广西海南
@@MIDASHU有沒有福建人😅😅😂
@@MIDASHU 謝謝，哈哈還有這說法😁
加福建就是F4😂
台灣海峽 不是也有沙丁魚嗎?
不過只有漁夫世家知道怎麼料理 俗名臭肉溫
你的视频做得很好，可以考虑增加更新频率，会红，油管一年赚个几十万人民币有可能。
带有科普性质的视频，要做到完成度高，准确率也高，会非常耗时，高更新频率难度很大。我见现在做的好的频道即便是有团队，一个月也是周更的多。
@@MIDASHU 确实，是我不理解全貌，班门弄斧了。
稳定的更新频率更重要。稳定的视频质量、专业的音频质量，剪辑和拍摄手法最好也能稳定。
看起来觅大叔已经形成很成熟稳定的视频质量、风格、音频质量也很高。
感谢创作，学到蛮多知识和乐趣。
我不光每次看完，还每次按赞，因为怕你停更😂
感觉已经很不错了，专业性一流，剪接也很好。现场收音没有空旷感，这个够专业水准。有空介绍介绍广东沿海，比如阳江，湛江，台山附近能买到的靓咸鱼嘛。
建议大叔要多出去钓鱼啦，减重才好做节目，😂
鲱鱼和沙丁鱼不是很多种鱼类的幼崽？
不是
這類魚成年體長大約10-20公分
是很多中大型魚的食物
都很好吃
@MIDASHU 有空講講鳳尾魚？以前上海有很多鳳尾魚罐頭。現在似乎減少了？記得廣州也有鳳尾魚罐頭出口。不過廣東人似乎不大吃鳳尾魚罐頭？吃豆豉鯪魚的鯪魚和吃鯪魚皮的鯪魚是一種鯪魚嗎？
凤尾主要是产量下降导致难以稳定供应，价格也上升了很多，所以现在很少有罐头卖了。广东人喜欢凤尾的，我见到好多人讲凤尾最好吃。市面的鱼皮是哪一种我还没有详细研究过
@@MIDASHU 謝謝指點
想知道鳀鱼
鳀鱼在我们那里又称鳀鳁，鳁鱼，鳁炊，炊（蒸）熟后晒干，好吃又便宜。这个在海南一带称作巴浪鱼。
多謝大叔
澳門土生土長居民的日常罐頭 在茶餐廳和家裡必備的
大叔好厲害，連聯合國糧農組織的文件都拿出來。
沙丁鱼罐头不是用番茄酱一起做的吗？对不起我孤陋寡闻。。。
No , not all the canned sardines are make with tomato sauce , most the European brand they have smoked , chilli favour or olive oil , try the Spanish or the Portuguese one ,see what is the different between you has before ?
@@lornamui1966 原来如此学习了，我在malaysia没看过 >_
茄汁沙甸魚簡直是黑暗料理，一股苦澀和腥味。油浸的完全不一樣
辣的那种湖南小鱼仔也是弱鱼欧
海南叫灯光鱼，便宜不好吃，好吃的沙尖鱼
几时讲讲油勒仔、显鱼咧好毛？
幾十年前，小學去郊外旅行要自帶食物，當年多數帶國產午餐肉或五香肉丁來夾麵包。
因為那時電視廣告曾宣傳紅O牌沙丁魚罐頭是出遊、旅行、爬山及家庭臨急加餸的妙品。
由於它是外國產品，價錢較貴及未嚐過，所以纏求了母親很久，在保證以後努力讀書、不遲到上課.....她才批準買紅O牌沙丁魚來夾麵包。它有茄汁及油浸兩款，由於比較細罐，故再央求母親各買一罐。
旅行前每晚興奮失眠，是除了可去旅行外，還可以吃到沙丁魚罐頭。
到了那天開餐時，先欲試茄汁沙丁魚，故用力撕去國產罐頭沒有的紙包裝後，再小心翼翼打開罐頭。發覺無甚麼特殊香味，用义子先嚐一口，竟然是微苦！另油浸的沙丁魚亦是一樣。最後勉強才能全部吃光。
那次郊外旅行之後當然是繼績懶惰讀書、上課遲到....不過至今我仍覺得這是罐裝沙丁魚微苦，令我不能振作讀書的原因！ (一笑)
Billy -s8n : 😆😆😆😆 At ages a go , the tomato sauce sardine is one of my favour canned food to make sandwich , but that is Jap's Triangle brand , not " Red O " , 😄😄😄 , now I still like to have the olive oil sardine with onion and bread for lunch , just the fish is not big as the Jap's one . 😄😄😄😄
我家的猫粮
淡水魚沒什麼好提的
你夫人也叫沙尖鱼是吗？