Масляный крем на белках: 4 белка - 120г, 200г сахара нагреть на водяной бане, добавить 10г ванильного сахара, взбить венчиком. Как растворится сахар, снять с огня и остудить, взбивая миксером. Взбить 300г масла до кремового состояния. Когда белки остынут взбить их до плотных пиков и добавлять по ст. ложке масло. Масса увеличится в 2 раза. Взбивать до блеска
Девочки крем отличный Юля всё подробно объяснила,я сама пользуюсь этим кремом он хорошо держит форму розы и цветы получаются очень красивые,сам крем выходит белоснежным. Спасибо Юленька удачи всем!!!!!!
Юленька! Вы - ВОЛШЕБНИЦА !Всегда говорила это, и буду говорить! Такую красоту сотворила и такую вкусняшку! Девочка будет счастлива, когда ей этот тортик подарят! Спасибо!👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Большое спасибо за рецепт крема,получился с первого раза.Шикарный крем для выравнивания торта, очень вкусный.Я его взвесила, получилось 570гр., хватило выровнять и украсить торт диаметром 23см и высотой 12см.Спасибо ещё раз.
Спасибо большое за МК!👍Всегда думала как нарисовать на торте ,потому как я рисовать не умею😫Вы показали хорошую подсказку,еще раз СПАСИБО!Желаю процветания Вашему каналу🌹🌹🌹
Юлечка, классный МК. Уменя возникли вопросики. 1. Когда в шоколад добовляете гель он не сворачивается или вы пользуетесь шок. глазурью. 2.Вы кисточку в воду мокаете ,когда разглаживаете на тортике. 3.Декор гель пойдет. Спасибо , что делитесь интересными МК.
Если в шоколад добавить краситель, то шоколад свернётся, что бы этого избежать, я добавляю краситель в гель и потом соединяю с шоколадом. Рисунок можно поправить и водой, и гелем. Декоргелем не пробовала. Сейчас готовлю видео именно по кондитерскому гелю горячего нанесения.
Я начинающий тортодел и пока никак не получается заявить о себе. Я думаю повторить ваш шедевр и может с этого момента колесо завертится. Белково- масляный крем очень вкусный.!!!!
Я начинающий тортодел и пока никак не получается заявить о себе. Я думаю повторить ваш шедевр и может с этого момента колесо завертится. Белково- масляный крем очень вкусный.!!!!
Юля, спасибо за ваш шикарный мастер класс. Решила сделать торт племяннице и вот что у меня получилось (крем БЗК). Хотела добавить фото, но что то не получилось его добавить.
Юля, скажите пожалуйста,почему для нанесения шоколада на картинку Вы используете не кулек, а бумажный корнетик, и можно ли «закрасить» картинку просто шоколадом? С УВАЖЕНИЕМ.
Как же это красивооо! И очень нежно. Юля, сделайте пожалуйста МК по Вашему гелю. И еще вопрос: когда используется БЗК, а когда белково-масляный крем? Мне кажется что из этого крема розы получаются как настоящие.
Очень красивое оформление. Только вот ,когда тортик нарезаем , там ,где ножом режем по шоколадному трафарету , шоколад ломается под ножом , задирается вверх , вдавливается в торт . Это очень некрасиво сразу становится и портит всю красоту торта . Шоколад или глазурь сами по себе очень твердые в обычном состоянии , поэтому нарезать их - проблема . Хочется , чтобы мягко и красиво резалось. Вот думаю - попробовать делать рисунок ганашем , заморозить хорошо и перевести на торт .
Здравствуйте Юлия!!!Рада нашему знакомству,все ясно и понятно! Но у меня ,глядя ваше видео,возник один вопрос,будьте добры,скажите пожалуйста,что за агрегат,на котором вы заваривали белки?
@@НадеждаШуршалина в магазинах, где продаются электрические плитки. Только это индукционная плита, для нее и посуду подходящую для индукционных плит надо использовать. В простых кастрюлях не сможете на ней варить.
50мл воды,10 г. желатина, 100 мл. воды, 180 г. (1 ст.) сахара, 50 г. глюкозы или мёда, крохотная щепотка лимонной кислоты. - Как приготовить: Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, затем нагреть сироп до растворения сахара. Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его, то есть жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит - так желатин утрачивает свои свойства. Смешать сироп с желатином до объединения компонентов. Перед использование кондитерский гель следует прогреть в микроволновке 4сек.. После нанесения на торты и пирожные гель не застывает полностью, но придает изделиям "живой" блеск.
Юлия скажите пожалуйста ,почему когда я выравнивала торт у меня крем стал терят свою пышность и шековистость,а стал как бы масляным становится и цвет стал желтеть и получился торт пятнами бело желтыми ,как бы потерял свою белую пышность и стал больше похож на ганаш .
Здравствуйте,Юлия. Напишите,пожалуйста, рецепт ганаша,которым пользуетесь. Сейчас столько рецептов в инете,Вам доверяю. Очень красивый и стильный тортик!
Юля добрый день.хочу сказать спасибо за ваш рецептик,а забыла спросить как можно отбелить этот крем.я добавила диоксид титана окрасила в розовый цвет а он получился с крупинками.
Очень красиво, изящно, ничего лишнего. Но я хочу сообщить по другой проблеме, которая возникла у меня. Запечатывала торт белым шоколадом, вроде как все и ничего было, но при разрезании торта было что то ужасное, шоколад ломался , тянул за собой бисквит и вид у торта был просто отвратительный.
Масляный крем на белках: 4 белка - 120г, 200г сахара нагреть на водяной бане, добавить 10г ванильного сахара, взбить венчиком. Как растворится сахар, снять с огня и остудить, взбивая миксером. Взбить 300г масла до кремового состояния. Когда белки остынут взбить их до плотных пиков и добавлять по ст. ложке масло. Масса увеличится в 2 раза. Взбивать до блеска
Людмила скажите крем получился?
Юля ,хочу спросить как этот крем , дружит с теплом ? как долго может стоять торт при комнатной температуре , покрытый и украшенный таким кремом ?
А что не получается? Возможно, вы не добиваете его
Девочки крем отличный
Юля всё подробно объяснила,я сама пользуюсь этим кремом он хорошо держит форму розы и цветы получаются очень красивые,сам крем выходит белоснежным.
Спасибо
Юленька удачи всем!!!!!!
А у меня когда крем постоял то появилась вода,т.е. отделился
Юленька! Вы - ВОЛШЕБНИЦА !Всегда говорила это, и буду говорить! Такую красоту сотворила и такую вкусняшку! Девочка будет счастлива, когда ей этот тортик подарят! Спасибо!👍👍👍👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Шикарный торт. Для девочки то что надо!
Торт просто супер!!! Скажите пожалуйста а можно положить шоколадную картинку на белково затворной крем? Спасибо за ваш труд ❤️❤️❤️🌺
Красивые розочки,👍👍👍😍😍😍
Шикарный торт. Оригинальное оформление. Супер!
Спасибо большое) очень приятно0
Я уже много раз готовила такой крем,очень идеально выравнивает торт и на вкус супер.
Красота необыкновенная! Удачи в работе и крепкого здоровья!❤️🌺
Спасибо )приятно , что вы оценили
Спасибо вам за ваши рецепты! Оформление торта мне очень понравилось! 👍👍👍
Вам спасибо за коментарии
А у меня получилось жидкий крем ,когда добавила масло ,я вижу ,что я делала не так ,по другому рецепту в ютубе ! Теперь буду делать как вы ! СПАСИБО
Какая красота!!!
Просмотрела не отрываясь. Очень красивое оформление, оригинальное!!! Вы - молодец!!!)
Спасибо ) приятно)))
Прошерстив весь Ютуб, выравнивание торта,идеальнее чем Ваше,я не встречала.Под мастику будет самая идеальная работа!
Спасибо большое ) очень приятно
Большое спасибо за рецепт крема,получился с первого раза.Шикарный крем для выравнивания торта, очень вкусный.Я его взвесила, получилось 570гр., хватило выровнять и украсить торт диаметром 23см и высотой 12см.Спасибо ещё раз.
На вкус как, не одно масло? Дети будут есть?
Екатерина Ягодина , очень вкусный,преимущество масла конечно чувствуется,но кто любит масляный крем,то для того это просто объедение.
@@ОльгаМазур-т4у Ольга а розы вы пробовали делать, украшения держат форму?
Леила Леила ,да, делала розы, хорошо держатся.
@@ОльгаМазур-т4у Спасибо, завтра буду делать.
Юля здравствуйте а вы можете показать как приготовить ганаш.
Спасибо, Юлечка за ответ. Ждем видео по приготовлению геля🙏
👍👍👍
Торт шикарный ! Вы МАСТЕР ! Всех благ и творческих идей !
Спасибо ) приятно)))
Торт супер.
Очень красиво получилось. Шикарный тортик. Браво мастеру.
Спасибо ) приятно)))
очаровательная работа в домашних условиях !!! Спасибо !!!
Приятно )спасибо)
Очень красивый торт. и такой ровный....!!!!!
Спасибо ) приятно)))
Спасибо большое за МК!👍Всегда думала как нарисовать на торте ,потому как я рисовать не умею😫Вы показали хорошую подсказку,еще раз СПАСИБО!Желаю процветания Вашему каналу🌹🌹🌹
Юлечка,большое спасибо за ваше МК .Прямо ну ооочень вовремя,как будто мои мысли прочитали.Вы прелесть!!!
Спасибо ) приятно)))
Яка краса! КЛАС!
Крем супер!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое)
Ценю вашу аккуратность!Вы мастер,всё всегда на высшем уровне!❤💯🌹🍰
Спасибо ) приятно)))
Шикарно. Спасибо, учиться у вас нужно.
Спасибо ) приятно)))
Спасибо Юленька ,очень красивый тортик , и СУПЕР МК!!
Спасибо ) приятно)))
Вы просто супер) у вас так всё аккуратно, аж приятно смотреть 👏
Спасибо ) приятно)))
Вы просто МОЛОДЕЦ!!! Спасибо вам за такой прекрасное видео.
Спасибо ) приятно)))
Юлечка, классный МК. Уменя возникли вопросики. 1. Когда в шоколад добовляете гель он не сворачивается или вы пользуетесь шок. глазурью. 2.Вы кисточку в воду мокаете ,когда разглаживаете на тортике. 3.Декор гель пойдет. Спасибо , что делитесь интересными МК.
Если в шоколад добавить краситель, то шоколад свернётся, что бы этого избежать, я добавляю краситель в гель и потом соединяю с шоколадом. Рисунок можно поправить и водой, и гелем. Декоргелем не пробовала. Сейчас готовлю видео именно по кондитерскому гелю горячего нанесения.
Юличка, купите жирорастворимые красители - будет хорошо краситься крем с маслом! Вы УМНИЧКА!!!👏👏👏
Юля, скажите пожалуйста этот крем не трескается на тортике? Спасибо очень красиво.
Очень красиво и нежненько. Вы умница)))
Спасибо ) приятно)))
Здравствуйте,подскажите,а шоколад не темперируете?❤❤❤
Любуюсь вашим творением👍👍👍
Спасибо ) приятно)))
Юличка, спасибо за МК!
))
Юля скажите пожалуйста у Вас Миксер Бош? Вы не могли бы дать ссылку где покупали?Сколько может работать он без остановки? Спасибо
Спасибо большое ... были краски гель с глюкозой
Очень красиво. Спасибо
Спасибо )приятно , что вы оценили
Я начинающий тортодел и пока никак не получается заявить о себе. Я думаю повторить ваш шедевр и может с этого момента колесо завертится. Белково- масляный крем очень вкусный.!!!!
Я начинающий тортодел и пока никак не получается заявить о себе. Я думаю повторить ваш шедевр и может с этого момента колесо завертится. Белково- масляный крем очень вкусный.!!!!
Юлия, здравствуйте! А этот крем при выравнивании не трескается, как ганаш иногда?😊
Очень красивый торт!!!
Спасибо)
Как всегда великолепно!!!
Спасибо ) приятно)))
Как всегда супер на высоте 🌷❤😘
Спасибо ) приятно)))
Спасибо Юлечка торт очень красивый. Супер
Спасибо ) приятно)))
Юля, спасибо за ваш шикарный мастер класс. Решила сделать торт племяннице и вот что у меня получилось (крем БЗК). Хотела добавить фото, но что то не получилось его добавить.
И ещё, а какой шоколад вы используете для нанесения рисунка?
Юля как всегда торт супер, вы умница. Скажите пожалуйста у вас кондитерские мешки плотные, они многоразовые?Где вы их заказываете?
Я покупаю в супермаркете для кондитера
Спасибо за мастер класс))
Здравствуйте Юлия! Сколько по времени вы взбиваете крем с маслом? И как долго будет стоять торт при комнатной температуре? Спасибо.
Очень круто👍👍👍👍👍
Спасибо ) надеюсь продолжаете смотреть мои видео , и они для Вас полезны)
Красиво умница а вот у меня почему то крем жидковатый и цветы не получаются не подскажите почему
Замечательно!так аккуратно работаете.цена такого тортика?и вес?👍👍👍
Добрый вечер,Юлия. Скажите пожалуйста,получаются ли тюльпаны с этим кремом? С БЗК кремом тюльпаны у меня не получаются. Заранее спасибо
ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!
Спасибо большое
Молодец,Юлия!!!
Спасибо ) приятно)))
Юля, скажите пожалуйста,почему для нанесения шоколада на картинку Вы используете не кулек, а бумажный корнетик, и можно ли «закрасить» картинку просто шоколадом? С УВАЖЕНИЕМ.
Лида, мне так удобно.Конечно можно и просто шоколадом. Мне нужен был объём и блеск в рисунке.
Как же это красивооо! И очень нежно. Юля, сделайте пожалуйста МК по Вашему гелю. И еще вопрос: когда используется БЗК, а когда белково-масляный крем? Мне кажется что из этого крема розы получаются как настоящие.
Из за масла-да правда!
Спасибо за МК, до какой температуры греть белки?
Podskajite pojalusto otkuda skapirovali takoi resunak(-lico devushki.) ?
Спасибо мам.
Очень красивое оформление. Только вот ,когда тортик нарезаем , там ,где ножом режем по шоколадному трафарету , шоколад ломается под ножом , задирается вверх , вдавливается в торт . Это очень некрасиво сразу становится и портит всю красоту торта . Шоколад или глазурь сами по себе очень твердые в обычном состоянии , поэтому нарезать их - проблема . Хочется , чтобы мягко и красиво резалось. Вот думаю - попробовать делать рисунок ганашем , заморозить хорошо и перевести на торт .
Перед нарезкой,обдайте нож кипятком и прекрасно нарезается
Это нереально! Где такому учат? У меня точно тяп ляп получится
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а белки не нужно остудить, прежде чем класть в смесь масло?
Очень интересно, что за гель вы используете? Поделитесь рецептом пожалуйста 😊
ruclips.net/video/HiVXJW18sYo/видео.html
Здравствуйте Юлия!!!Рада нашему знакомству,все ясно и понятно! Но у меня ,глядя ваше видео,возник один вопрос,будьте добры,скажите пожалуйста,что за агрегат,на котором вы заваривали белки?
Это индукционная плита
@@tatjanafriesen6371 спасибо,впервые вижу и слышу...это в каких магазинах ее можно приобрести?!
@@НадеждаШуршалина в магазинах, где продаются электрические плитки. Только это индукционная плита, для нее и посуду подходящую для индукционных плит надо использовать. В простых кастрюлях не сможете на ней варить.
@@tatjanafriesen6371 да,спасибо и нашла и посмотрела и посуды у меня подходящей нет,ну и ладно😂
Изумительно просто!!!Юлия, а как вы готовите кондитерский гель?
50мл воды,10 г. желатина, 100 мл. воды, 180 г. (1 ст.) сахара, 50 г. глюкозы или мёда, крохотная щепотка лимонной кислоты. - Как приготовить: Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, затем нагреть сироп до растворения сахара. Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его, то есть жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит - так желатин утрачивает свои свойства. Смешать сироп с желатином до объединения компонентов. Перед использование кондитерский гель следует прогреть в микроволновке 4сек.. После нанесения на торты и пирожные гель не застывает полностью, но придает изделиям "живой" блеск.
@@rysevajuliya Огромнейшее вам спасибо)))!
Юлия Рысева скажите пожалуйста распущенный желатин и горячим сиропом мешать или подостывшим ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста рецепт вашего ганаша
Спасибо большое за мк!!!!❤️❤️❤️, скажите пожалуйста а можно шоколадный рисунок перенести на белково затворной крем? Спасибо большое 🌺
Конечно можно.
Спасибо большое! Вам здоровья и всего самого наилучшего ❤️
Юля ,крем и масло одной температуры ?
Марина, да, одной температуры.
Красиво, молодец!
Спасибо ) приятно)))
Спасибо Юля за МК, супер! Подскажите номер насадки этой розы. Спасибо!
У меня насадки без номеров.
Подскажите пож какой диаметр торта и сколько крема(порций )на него ушло
Торт супер
Ирина, диаметр торта 24см. Ушло 1 порция.
Дуже гарно. Напрягають тільки 2 троянди знизу. Як би я не забобонна, але
Юлия скажите пожалуйста ,почему когда я выравнивала торт у меня крем стал терят свою пышность и шековистость,а стал как бы масляным становится и цвет стал желтеть и получился торт пятнами бело желтыми ,как бы потерял свою белую пышность и стал больше похож на ганаш .
Супер 👏
Благодарю
Юля ,здравствуйте! Если можно то сделайте так чтобы вас было слышно в камеру!Спасибо!
Скажите пожалуйста этот крем твердеет???
Здравствуйте,Юлия. Напишите,пожалуйста, рецепт ганаша,которым пользуетесь. Сейчас столько рецептов в инете,Вам доверяю. Очень красивый и стильный тортик!
ruclips.net/video/k7EXsb1XcFE/видео.html
Юличка, пишите пожалуйста рецепт под видео. 😆
عمل فني رائع👏👏👏👏
Здравствуйте, будьте добры, подскажите пожалуйста,Вы сказали,что декор-шель у Вас собственного производства, подскажите пожалуйста,как Вы его делаете?
ruclips.net/video/HiVXJW18sYo/видео.html извините ,что так долго отвечала)))надеюсь будет полезно
@@rysevajuliya спасибо
@@АнастасияВикторовна-м7в )
подскажите пожалуйста из чего сделана надпись ?
Юля, подскажите пожалуйста, миксер у вас Бош? Вы им довольны? Не прыгает и какая скорость? Думаю какой купить?
Скорость 1600в. Миксер отличный! Советую.
@@rysevajuliya А чаша на сколько?!
@@juliajulia6461 5 литров
@@rysevajuliya спасибо!
@@rysevajuliya У меня такой же только старой модели,чаша на 3литра!но он трудяга!!!!!очень довольна им!если буду менять то на такой как у вас!
Юля ,скажите,а на кремчиз также можно переносить шоколад?
Конечно можно.
Тоже хочу послушать
Юля подскажите пожалуйста можно этот крем сделать заранее 2-3дня и сколько можно его хранить?
Аня, можно, но перед использованием нужно ему дать постоять при комнатной температуре.
Юля добрый день.хочу сказать спасибо за ваш рецептик,а забыла спросить как можно отбелить этот крем.я добавила диоксид титана окрасила в розовый цвет а он получился с крупинками.
@@anna_yashenko я не отбеливала, не знаю.
Здравствуйте
Будьте любезны поскажите каким миксером вы пользуетесь?
Миксер "Бош"
@@rysevajuliya Он у вас ручной или комбенированный и какой он по качеству? Зараннее благодарю
Добрый день скажите пожалуйста можно ли на бзк так нарисовать
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, гель -это обычный нейтральный гель?
Как приготовить Кондитерский гель: ruclips.net/video/HiVXJW18sYo/видео.html
wow👍👍👍👍👍
Юлечка, а где вы такие картинки для торта берете? Имею ввиду эскизы...
В яндексе
А он не трескает если без ганаша выровнить
Скажите марку миксера, на видео невидно
Уточните пожалуйста сколько сахара?
Очень красиво, изящно, ничего лишнего. Но я хочу сообщить по другой проблеме, которая возникла у меня. Запечатывала торт белым шоколадом, вроде как все и ничего было, но при разрезании торта было что то ужасное, шоколад ломался , тянул за собой бисквит и вид у торта был просто отвратительный.
Шоколадом или ганашем?.
@@rysevajuliya ганашем
@@белёк-е9о , значит ганаш не правильно сделан. У меня таких проблем не было.
А где можно посмотреть рецепт геля
Hi, its awesome but not able to understand.i request you plz should write caption in English while posting good recipes. Love nd regards from india.
Скадите прдалуйста масляный крем не пахнет белком?.обычно когда белок делаешь на водяной бане он имеет свойство отдавать белком
Нет, не пахнет.
krasata
Подскажите, Вы надпись сделали кремом?
Да
У вас Миксер Бош скажите пожалуйста?🌹
Ой только что прочла что да 😘 Но если не трудно напишите какой именно 😊😊😊 Спасибо
Насколько сложно перенести такую картинку на торт? Наверное тоже есть свои тонкости?