명이나물장아찌

안녕하세요
명이 나물 장아찌를 만들어보았어요.
레시피는 기억하기 쉽게 만들어보았습니다.
명이나물 1kg
간장 1L
물 1L
매실청 300ml
설탕 300g
식초 300ml
사과 1개 대추3~5개(생략가능)
명이 나물 깨끗히 손질 후
간장, 물 , 매실청, 설탕을 넣고 끓여주세요
팔팔 끓고 5~10분 정도 더 끓여주신 후
완전히 식힌 후 식초를 넣어 섞어주세요
열탕 소독 된 유리병이나 유리통에 물기 제거 된 명이 나물을 차곡 담아주세요.
완전히 식힌 간장 물을 천천히 담아 주시고 반나절 숙성 후 작은 반찬통으로 뜨지 않게 눌러주세요.
실온에서 2~3일 숙성 후 냉장고에서 1~2주 더 숙성시켜주세요.
한 달 정도 지나면 맛있는 명이나물이 완성됩니다.
3주 숙성 후 간장 물을 다시 끓여 식힌 후 다시 넣어주시면 더욱 오랫동안 드실 수 있어요.
작년에 담은 명이나물 장아찌는 다시 끓여서 넣지 않았는데 1년 동안 변질 없이 잘 먹었어요.
오늘도 감사합니다.

[@Bidens]

안녕하세요 명이나물 장아찌입니다.
명이나물 1kg
간장 1L
물1L
매실청 300ml
설탕 300g
식초 300ml
사과1개 대추 3~5개
맛있는 명이나물 장아찌만들어보세요
감사합니다 ❤