Rührei mit Zucchini und Pfifferlinge - Stefan Marquard @ Home "ungeschminkt & ungeschnitten"
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- #StefanMarquard #RühreimitZucchiniundPfifferlingen #Eierspeise #Küchentipps #ungeschminktundungeschnitten
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"Rührei mit Zucchini & Pfifferlingen"
Du brauchst:
Eier
Sahne
Petersilie
Pfifferlinge
Balsamico
Olivenöl
Butter
Panko
Zucchini
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Pfeffer
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SUPER SUPER SUPER 🤩. Das ist Spitze .👍👏💐
Gelernt typ und eine geile Philosophie
Dankeschön!
Geiiiiiiler Stoff!!! ❤
Sieht super aus, werde ich die Tage mal machen!
Verdammt - sieht das wieder lecker aus! 👍
Probiers aus es wird Dir munden :-) viele Grüße
Geil....Super rezept!!!
Pilze waschen? Ich habe gehört, dass wenn man Pilze wäscht, soll man etwas Mehl in das Wasser tun. Ist das korrekt? Danke für deine tollen Rezepte und deine Art. Gott sei Dank gibt es nicht nur stromlinienförmige Normalos.
belächelt mich nicht...ich mach das morgen zum frühstück. mittag den rest pfifferlis mit semmelklöß...da gibts a bei mir mal nen veggi tag ;-) subber video widda!
Jo, super gemacht, aber warum wurden die Pilze nicht „aktiviert“ das habe ich nicht verstanden ! Danke für Erklärung !
Wurden sie doch :) Allerdings recht kurz.
Oh Mann! Das sieht ja gnadenlos lecker aus! Leider ist’s mit den Pfifferlingen (Reherl, ich bin Bayer ... 😉) hier in den USA eher duster aus. Die kriegt man meist nur getrocknet, und dann zu Apothekenpreisen.
Vielleicht hab ich ja mal Glück!?
Ich hab’s nachgemacht mit in Ei ausgebratenen Maultaschen. War sehr lecker. Nur meine Pilze haben nicht geschwitzt, die waren sehr trocken. Habe ich vielleicht zu viel Petersilie genommen?
und das in der Früh, na Mahlzeit
Ist dass ein Japanischer Koch ? Sieht aber nicht so aus.
Kenne ich nicht. Ist der Bekannt in Deutschland?
Wie kommst du darauf, dass das ein japanischer Koch ist?
@@MobileGaming-ew3ig Mit dem Stirnband sieht er aus wie ein Japanischer Schwertkämpfer. Hauptsache der kann Kochen.
Rüdiger P. Sein Dialekt klingt dagegen weniger japanisch ;)
Ich glaub ja das das schmeckt, aber Stefan... ist das nicht für eine moderne Küche - hm, etwas viel Fett? Öl, Butter, Sahne ... puh? Das muss auch mit viel weniger gehen.
Sind halt leider alles Geschmacksträger . Wobei mir das auch ein wenig zu viele Kalorien sind . Statt Sahne geht auch Milch
Was ist denn so schlimm am Fett?
@@MobileGaming-ew3ig An Fett ansich ist nichts verkehrt, dass habe ich auch nicht in Frage gestellt.
Die Menge macht es, bzw. die Kalorien. Wenn ich mit einer Portion Pilzen plus Ei schon einen Großteil meiner täglichen Kalorienmenge (Durchschnitt 2000 kcal) aufgenommen habe ... dann ist was nicht ganz optimal. Das ist es was ich vorsichtig andeuten wollte.
Rüdiger Barz Das ist hier ja auch kein Gesundheits- oder Fitnesskanal, hier geht es um Genuss und gutes Essen. Wenn Sie Kalorien zählen und jede Erbse dreimal umdrehen möchten, sind Sie hier vermutlich falsch.
@@MobileGaming-ew3ig nette Unterstellung
Geht das ganze auch mit weniger Butter und Sahne?
Bestimmt, mach einfach immer alles nach deinem Gusto! Liebe Grüße
Lecker und leicht, grad richtig für den Sommer :)
Kannst du mal deine Version von Melone mit (Serrano oder sonst einem) Schinken machen?
Lecker 😋, gute Kombinationen . Das mit dem Ei gute Idee 💡
Hoch salzen, damit der Herd auch was davon hat :-)
I love your elegant style Stefan👍 New friend here. Danke :)
Thank you for your Attention.
ist bestimmt genial lecker...aber ein Tod für die Koronararterien!
Das ist geil das macht bestimmt Spaß bei der Hitze !! 😎😎😜
Rippchen liegen mir zu schwer im Sommer aber das ist ein tolles Sommerrezept. Zucchini im Sommer einfach Prima und Pfifferlinge einfach lecker.
Schöne Kombi aber in einem Punkt, "Einspruch Euer Ehren". Pfifferlinge würde ich persönlich nicht waschen, es geht Geschmack verloren und sie saugen sich voll , habe es ausprobiert, nur mit dem Tuch oder Messer putzen, Sauarbeit, aber es lohnt sich. Dann die Pilze in ganz wenig Öl anbraten, sodass kaum Flüssigkeit entsteht und dann, wenn sie angebraten sind und Farbe haben, dann mit Pfeffer und Salz würzen haben in Butter und Petersilie schwenken. Aber alles ist Geschmacksache, erlaubt ist was gefällt! Danke Stefan für die tollen Rezepte!
Sehr gerne!
Endlich mal was Vegetarisches 😍
Wünsche mir auch öfter mal was fleischfreies 😄
@@dennisschulz5768 Da bin ich dabei! 😊
Der Abo ist für die Nächsten Jahre............... Ich renne Gleich los.
Hallo Stefan, gibt es ein Vakuumier-Gerät, welches du mit gutem Wissen empfehlen kannst? Vielen Dank für Deine Videos 👍
Ich würde die von Caso für den Heimgebrauch empfehlen.
Hallo Stefan, kann ich auch Butterschmalz, Pflanzenöl oder Kokosfett zum Braten nehmen? Als Alternative
Was für eine überflüssige Frage! Klar kannst Du das!!!
Sind das nicht eher "Scrambled Eggs deluxe" statt "Rührei"? :D Bei letzterem kommen doch drei Eier zuerst wie ein Spiegelei in die Pfanne, sobald das Weisse halb durchgestockt ist, wirds wie ein Kaiserschmarn zerzupft, auf eine Seite der Pfanne geschoben, die Eigelbs möglichst immernoch ganz lassen, daneben ein Schuss Sahne der kurz aufblubbern soll, und dann erst wird alles vermengt, es muss aber Flüssiges Eigelb übrig bleiben!! Das überläuft dann alles wie eine Glasur oder Soße. Zur Sicherheit kann man die Eier auch vorher trennen, das Eiweiss mit Sahne aufschlagen, dann ganz sanft in der Pfanne zu einer "Tortilla" stocken und dann zerzupfen und erst jetzt die Eigelbs mit ran. Das ist optisch (vor allem farblich) und auch geschmacklich noch einen Schritt geiler, als diese "Mittelweg-Variante" (das softe, aber "bissfeste Eiweiss" und das cremige viel intensivere Eigelb an das auch ne Prise Cumin darf ;) viel geiler als die verquirlte Variante. Hat mir ein Chef in Luzern beigebracht (als Tomaten-Champignon Rührei mit Cruyer-Käse, garniert mit geröstetem jungen Speck und Schnittlauch).
@@lostmoose7352 ich weiss, ich weiss, ... auch die benennungen sind beim einen so rum (die von mir beschriebene Variante sind die Scrambled Eggs und vorab verrührte Eier sind Rührei, was Grundsätzlich erstmal auch viel logischer wäre, da aber der Englische Begriff auch aus der Englischen Kochkultur kommt, unwahrscheinlich), aber dies ist ja nun sowieso nochmal eine "Dritter Weg zwischen den Beiden Combinäschn Sitjuäschn", in sofern schonmal ganz "Marquardt typisch". Aber: durch leichten Autismus bekomm ich immer Juckreiz und Unruhe wenn irgendwas nicht "präzise" ist, obwohls möglich wäre. Diese Zubereitungsart verdient einen eigenen Namen! Dann gehts mir besser ;)
Sahne im Rührei? 🙄
@@PeterHase das auf jeden Fall! Siehe 8:10 min
@@yannwakeman8261 habe ich dann auch gesehen, für mich gehört Sahne da nicht rein (genausowenig in Carbonara), aber jeder macht es anders.
@@PeterHase letzteres ist der punkt! beim Ei kann man die Sahne weglassen, andersrum wirds schwierig ;) aber probier's ruhig mal, nur 1 bis 2 Esslöffel für 3 Eier, in meiner Version nur mit einem Teil des Eiweiss vermengt ... das ist ein echter Extra-Jammjamm-Effekt. Wer allerdings Sahne an Carbonara macht und dann meist auch den Knoblauch weglässt, der kocht aus Versehen "Spaghetti Alfredo", die "Eindeutschung", die in den 60ern in Frankfurt erfunden wurde ;)
Danke, dass du meine Rührei Bitte aufgenommen hast. Viel komplexer als mein Pfifferling Rührei, aber grandios. Statt Zucchini kann ich auch empfehlen, 2 dickere Blumenkohl Scheiben zu marinieren, anzubraten, und als Unterlage zu servieren. Du bist und bleibst mein Lieblings Küchenpunk. Rock on..
Sehr gerne! Oja, dass mit gebratenen Blumenkohlscheiben schmeckt sicherlich auch mega lecker!
Pilze waschen???.
Das geht gar nicht!!!!
Ansonsten Tipp,topp
Pfifferlinge sollte man waschen weil sie sonst einfach zu sandig sind das macht dann keinen Spaß sie zu essen. Champions sollte man nicht waschen
Aus einfachen Zutaten mal wieder ein tolles Essen gezaubert, einfach genial!
Ja wunderbar, ich glaube an mein Motto: "die Genialität liegt in der Einfachheit" :-) viele Grüße
Nicht ganz mein Geschmack, aber ich freue mich dennoch über jedes Video :)
Und ganz nebenbei. Ich hatte schon einmal das Glück mich von Stefan bekochen lassen zu dürfen - damals in der Pizza Ria in Bayreuth - es war der Hammer. In den Genuss würde ich gerne mal wieder kommen :)
Oh Danke, das war wirklich ein schöner Event bei Sandro, aber schon ein bisserl her :-)!
Hallo Stefan! Klingt einfach aber die einfachen Sachen sind auch die leckersten! 😋 Ein leichtes Gericht genau passend zu dem Wetter. Ich sage nur TOP! 👍👏😎
Ganz genau, der Meinung bin ich auch :-) viele Grüße
Mmhhmm...suuper!! Ein Rührei mal anders!!! Dankeschön!!😍
Ich hol mir morgen auch Pfifferlinge!!!
Sehr gerne!
Gar kein Eieraktivator? :-)
Da kann man ausprobieren je nach Gusto;-)
Super Kombi sah sehr lecker aus .👍
Und wieder toll angerichtet ja das Auge isst mit .
Danke 👍
Herzlichen Dank und viele Grüße!
Ich hab 2 x Gurken und 2 x Tomaten gepflanzt. Da komm ich mit dem Ernten nicht nach... beim Pflücksalat genauso. 👍
Toll oder?
@@StefanMarquardsKQ ich finde es mega. Mal spontan Lust auf Salat und ich muss nicht extra losfahren. Auch dem ganzen beim wachsen zuzusehen find ich toll. Wenn ich dann beim Rosenkohl auch so ne Ernte bekomme, bin ich glücklich.
Sind immer die drei gleichen Nasen, die disliken. Es gibt solche Trolls...
TS TS jo, Mälzer, Henssler und Rosin 🤪😂😂
Hallo :) wie wäre es mal mit einem Kaiserschmarn? :) oder rinderroullade mit semmelschnitten :) lg. soll nur ein Anreiz sein :)
What the heck is an 'activator'? At the very beginning before you sprinkle the balsamic onto the zucchini.
Sugar and salt (ratio 1:5)
Also ... ich hab riesig Spaß an deiner Sendung ...
Herzlichen dank, freut mich!
Ich liebe es und freue mich es nachzukochen 👍👍👍
Dann wünsche ich viel Erfolg & Spaß beim kochen, es wird Dir schmecken!
war nicht labskaus, fränkische variante dran? egal alles super
jawohl
Schönes und einfaches Gericht!
Das kann ich sogar nach kochen.
Dann viel Erfolg & Spaß beim nachkochen!
Spitze,Lecker.Das ist schon Kochkunst
Gutes Essen fürs Wochenende Sau Lecker lg die Männer WG aus Hessen
Digger, du siehst aus wie DJ Ötzi auf Heroin.
Mit wem oder was? - Mit Pfifferlingen.
Mit Theo Lingen nicht, aber vielleicht mit Engerlingen? Bestimmt auch lecker ;P
ist bloss seit der Zeit der Gegenreformation hierzulande einfach nicht mehr üblich oder vorstellbar :(
Geil wie immer, sowas gibt es oft am Sonntagmorgen zum Frühstücken.lg
und Sauce für unsere BRD-Feinschmecker :-))
geiles format ....was ihr da tut
Danke Dir!
Stefan, woher stammen deine Pfifferlinge? Ich esse diese sehr gerne, möchte sie aber nicht aus Weißrussland kaufen (Tschernobyl(?) - kannst Du mir einen Tip geben wo ich unbelastete frische Piffis in Deutschland kaufen kann?
Das sind bayerische Pfifferlinge Reherl :-)
Lieber Stefan Marquard Danke für das tolle Rührei woher hast du das tolle Schneide Brett ? Das hätte ich auch gerne
Gruss und Gute Gesundheit
Thomas Krüger
Hallo Thomas, Infos zum Brett findest Du im Text unter dem Video. Liebe Grüße Christine Marquard
Lecker aber nicht Kalorienarm 😁
Danke Stefan, tolle Idee mit den Zucchini, den Pfifferlingen und der Vinaigrette.
Gerne! viele Grüße
Pilze ok, aber bitte nix Grünes! Mein Rührei Favorit zur Zeit, Eier, Pfeffer, Salz, Mailänder Salami in Streifen, halbe Zwiebel, bisschen Butter!
Gepökeltes Fleisch nicht erhitzen 👆
@@MobileGaming-ew3ig Probieren und schmecken.
@@lw7108 Haha, so sieht es aus! Alle krank im Kopf! Sich bewegen und Sport machen, dann kann man essen was man mag!
DANKE !
sehr gerne!
Ich feiere das so, dass Sie genau, wie ich auch, die ganz einfachen Silikonspartel aus dem Supermarkt nehmen.
Ich hab mit Stefan bisher nur Bier getrunken, würd mich auch gern mal bekochen lassen! 😉😄
Liebe Grüße aus HH
@@lw7108 total netter und witziger Zeitgenosse!
Mir tut es weh, wie du mit deinem Herd umgehst. 😳