quanta sabedoria e quanta humildade, explicando hiper bem para que não reste duvidas. Nem todos gostam de compartilhar essas preciosas dicas. Deus abençoe muito🙏🙏🙏🙏
Que maravilha poder ouvir uma pessoa com tanta vontade de explicar, e ensinar, olha nota mil. Deus abençoe grandemente sua vida e sua família, que Deus abençoe essa impresa
Parabéns!!! como é bom que a EMATER/MG funciona pois em GOIÁS e muitos Estados por ai os Ilustres Políticos destruíram a mesma pela gestão só voltada pra políticas suja ai não precisa falar mais nada e por outro lado bom ver instalações simples, práticas, higienizadas e boa linha de produção.
Amigo muito boa tarde ,muito grato por ter pessoas como vc passando seus conhecimentos. Eu vendo queijo meia cura que vem de minas gerais,eu consigo curar ele na geladeira
MEU DEUS! Que lindo isso brigada por dar essa explicação tão preciosa que DEUS TE ABENÇOE a sua Vida! Estou aprendendo com você !😃👏🏻🙌🏻🙏🏼 Também tenho Sangue Mineir. !!
Um queijo feito assim só pode ficar mais gostoso especial o valor mais caro com certeza esses cuidados é tudo de bom pra pra conservar o sabor diferentes.
O Sr. poderia trabalhar na Emater de Paracatu-MG, aqui, quando precisamos de algo, eles vão na propriedade e ficam te interrogando sobre outras coisas, como se fossemos criminosos. "Onde você pegou essa lenha? " "Esse poço já estava aqui mesmo?". Já fazem com que você não peça mais ajuda, inventam um monte, para cima de gente humilde e sem instrução.
Aqui é muito calor, tentei curar o meu assim em uma tábua e ele derreteu... Porém eu não deixei por tantos dias na forma... A próxima vez vou seguir exatamente os passos do vídeo Tá muito bem explicado. Obrigada
Boa noite Realmente é a melhor explicação que já ouvi Milton só preciso saber como é essa salga,pois estou errando com uma receita que peguei onde o queijo passa uma noite toda na salmoura.Ninguem consegue.comer de tanto sal e sobre esse pingo também
Oi Davi. Eles não respondem hein?! Sou produtora de queijo minas e vou tentar te ajudar. Vc tem que usar sal grosso sobre o queijo assim que terminar...deixe de um dia para o outro, tendo o cuidado de virar o queijo após umas 07 hs, para salvar o o outro lado. No dia seguinte retire todo o sal. Vire o queijo 02 x por dia. No quarto dia, lave, deixe escorrer e leve para a maturação. Se desejar pode passar um ralo fino levemente nas laterais antes de lavar.
Boa dia este queijo tá numa câmara fria vc pode explicar o tipo de ambiente ele fica na cura porque eu faço e ele incha especial qual o ambiente que o queijo tem de ficar observando
Mesmo os que estão já com a casquinha bem maturados com 10 dias em diante precisam serem lavados todos os dias? Seria interessante fazer um vídeo mostrando o processo dessa lavagem
excelente, ainda mais pela higiene do local dos funcionários e das estruturas...falo e oriento as pessoas sobre isso no meu canal também, quem tiver curiosidade passa aqui!! :)
Após lavar o queijo é que vc sobe o queijo para prateleira acima? Outra duvida é só lavar após a virada do queijo na bancada? Vira o queijo após 1 dia e depois de completar que vc lava, isto é 1 dia de um lado e vira o queijo No outro dia a gente lava o queijo. O processo então será a cada dois dias sobe o queijo após a lavada?
Na geladeira a maturação acontece mais lentamentee como a humildade é baixa ele resseca e as vzs trinca. Mas nunca estraga. Guarde sem embalagem. Se possível deixe uma vasilha com água próxima e a temperatura no mínimo.
Deve ser no dessoramento...Mexa a " massa" bem devagar, aguarde, dessore e mexa novamente, dessore mais uma vez. Exprema bem ao colocar na forma e não vire logo. Verifique a quantidade de coalho e pingo.
Estou me aposentando e tenho um sitio onde quero fazer o queijo artesanal curado. Nasci na roça e ajudei muito minha mãe a fazer queijo assim. Só não fazíamos a lavagem.
quanta sabedoria e quanta humildade, explicando hiper bem para que não reste duvidas. Nem todos gostam de compartilhar essas preciosas dicas. Deus abençoe muito🙏🙏🙏🙏
A
Mineiro é o povo mais bacana do mundo e o Milton tá aí pra provar isso. Muito obrigada pelo vídeo!
queijo engorda pra caral....
A melhor explicação que assisti até agora, superou!
Parabéns!
Meu sonho é montar uma pequena queijaria Artesanal no meu Sítio em Para de Minas.
Essas dicas foram muito importante para mim.
JESUS TE ABENÇOE .
Que maravilha poder ouvir uma pessoa com tanta vontade de explicar, e ensinar, olha nota mil.
Deus abençoe grandemente sua vida e sua família, que Deus abençoe essa impresa
Parabéns! Ótima explicação! Tinha que ser de Minas Gerais, a terra do queijo.👏👏👏👏👏👏👏
Parabéns!!! como é bom que a EMATER/MG funciona pois em GOIÁS e muitos Estados por ai os Ilustres Políticos destruíram a mesma pela gestão só voltada pra políticas suja ai não precisa falar mais nada e por outro lado bom ver instalações simples, práticas, higienizadas e boa linha de produção.
Que lindo! ❤ Fiquei com vontade de comprar! Que haja muita prosperidade na sua vida! 🎉
Como da trabalho fazer queijo!!
Não podemos reclamar do preço!
Muito obrigada pela explicação!
Muito obriada pelas dicas😋😋😋
Parabéns, apresentação objetiva, bem entendida! 👏👏
Quanta sabedoria parabéns você é muito bom mesmo no que você faz Parabéns
Parabéns!
Excelente matéria!
Parabéns a pessoa pela apresentação, muito bem detalhado!
Qual a madeira vc usa nessas prateleira?
muito obrigado, pelo ensino, você é muito bom, Deus te abençoe
Aqui na roça faço queijo de Tabua adorei suas dicas🎉
Que espetáculo!!! Sou um grande apaixonado por queijos , principalmente desse tipo maturado. Tô de água na boca.
Amei esta aula demais de bom
Muito legal.
Viva a Emater e o serviço público estadual.
Amigo muito boa tarde ,muito grato por ter pessoas como vc passando seus conhecimentos.
Eu vendo queijo meia cura que vem de minas gerais,eu consigo curar ele na geladeira
Muito boa explicação...Parabéns.
Boa tarde, muito obrigado pela sua atenção e ensinamento
MEU DEUS! Que lindo isso brigada por dar essa explicação tão preciosa que DEUS TE ABENÇOE a sua Vida! Estou aprendendo com você !😃👏🏻🙌🏻🙏🏼 Também tenho Sangue Mineir. !!
Simplesmente magnífico.
Otimo quantas informaçoes.. ❤ amei .. ja sei como comecar .
Deve ser muito limpo expostos em direitamente na tábua e ainda pega com as mãos melhor fazer os nosso em casa.
Muito obrigado pelo vídeo! Dicas preciosas!
Showw!! Excelente video! Gratidao!!
Um queijo feito assim só pode ficar mais gostoso especial o valor mais caro com certeza esses cuidados é tudo de bom pra pra conservar o sabor diferentes.
Bela explicaçao ! Queria saber quantos dias o queijo precisa ficar na forma ?
Excelente esclarecimento. Muito obrigado.
Sabe td de queijo. Parabéns Milton Nunes
Parabéns!
Uma verdadeira aula!
Obrigado por compartilhar essas informações com a gente! A muito tempo eu procurava essas informações
Muito bem Amei suas dicas muito inteligente meus vc parabens
Bom dia.
Parabéns pelo vídeo/aula. Muito esclarecedor e instrutivo.
Obrigado
Cardoso
Boa Vista-RR
Excelente explanação, com muitas dicas. Parabéns!
Excelente vídeo. Obrigado
O Sr. poderia trabalhar na Emater de Paracatu-MG, aqui, quando precisamos de algo, eles vão na propriedade e ficam te interrogando sobre outras coisas, como se fossemos criminosos. "Onde você pegou essa lenha? " "Esse poço já estava aqui mesmo?". Já fazem com que você não peça mais ajuda, inventam um monte, para cima de gente humilde e sem instrução.
Desse jeito .
Parabéns gostei muito da explicação muito sábio.
Nossa! Legal demais! Muito bom o vídeo. 👏🏽👏🏽👏🏽
Parabéns e obrigado.
ÓTIMA A EXPLICAÇÃO E A HIGIENE MUITO BACANA OBRIGADA POA RS
Aqui temos muito Madeira Pinus é barata também 👍
Aqui é muito calor, tentei curar o meu assim em uma tábua e ele derreteu...
Porém eu não deixei por tantos dias na forma...
A próxima vez vou seguir exatamente os passos do vídeo
Tá muito bem explicado.
Obrigada
Acho qe vc não vai conseguir, eu tbm tentei em dias quentes e não consegui. O queijo precisa de ventilação um clima mais húmido.
Vcs fizeram com o pingo? Espremeu e deixou escorrer na forma por 04 dias?
Essa maturação é feita na temperatura ambiente sem usar camara?
Amo queijo eu gosto muito esse alimento merece muitos 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Boa noite
Realmente é a melhor explicação que já ouvi
Milton só preciso saber como é essa salga,pois estou errando com uma receita que peguei onde o queijo passa uma noite toda na salmoura.Ninguem consegue.comer de tanto sal e sobre esse pingo também
Oi Davi. Eles não respondem hein?! Sou produtora de queijo minas e vou tentar te ajudar. Vc tem que usar sal grosso sobre o queijo assim que terminar...deixe de um dia para o outro, tendo o cuidado de virar o queijo após umas 07 hs, para salvar o o outro lado. No dia seguinte retire todo o sal. Vire o queijo 02 x por dia. No quarto dia, lave, deixe escorrer e leve para a maturação. Se desejar pode passar um ralo fino levemente nas laterais antes de lavar.
O pingo é uma " isca" para ser usado juntamente com o coalho. Vc tem que conseguir com algum produtor
Muito obrigado Elgita Miranda
Deus te abençoe
Nilda do MT. Grosso na sala de maturação e com refrigeração
Também gostaria de saber da temperatura da casa onde fica os queijos
Nossa amei essa aula.
Sou apaixonada por queijo
Especialmente pelos de Minas Gerais
obrigada foi a melhor aula que tive
Mias pode utilizar prateleiras de madeira?
que aula !!! obg
Olá boa tarde tudo bem estou começando a fazer o queijo Minas mais as vezes depois de feito com 2dias ele fica mole ok fazer sou do Rj
Olá, Edilson! Por favor, entre em contato com nosso Plantão Técnico que eles te ajudam pelo WhatsApp! Só clicar no link: bit.ly/3caCDQN.
Onde fica que cidade é aí se não for muito longe eu vou aí
Muito bem explicado, parabéns
Boa dia este queijo tá numa câmara fria vc pode explicar o tipo de ambiente ele fica na cura porque eu faço e ele incha especial qual o ambiente que o queijo tem de ficar observando
Vcs tem um modelo de planta de uma queijaria artesanal?Para pequeno produtor.
é necessario uso do ar condicionado? qual temperatura ideal durante o processo de maturação?
Pode lavar e virar em dois em dois dias
Mesmo os que estão já com a casquinha bem maturados com 10 dias em diante precisam serem lavados todos os dias? Seria interessante fazer um vídeo mostrando o processo dessa lavagem
O queijo na sala de maturação tem que ser lavados todos os dias e por quantos dias ?
Gostaria de saber qual a temperatura ambiente aí nessa sala de maturação.😮
Posso usar uma caixa de plástico com tela p ventilação ou precisar ser de madeira mesmo? Obrigado
Muito bom! Explicou MT bem .parabéns
E qual o valor do queijo kl
Muito boa a explicação queria o contato de vocês obrigado
Amigo como que vcs lavam as tábuas??
Bom dia! Por favor, o queijo com furinhos realmente tem coliformes fecais? Esta afirmação foi feita por um médico do posto de saúde.
Muito legal:🙏👏👏👍
excelente, ainda mais pela higiene do local dos funcionários e das estruturas...falo e oriento as pessoas sobre isso no meu canal também, quem tiver curiosidade passa aqui!! :)
Todas as vezes que lavar é preciso colocar sal?
Esse queijo fica mofado? Os q eu compro mofam mesmo na geladeira depois de cortado. Como fazer para não mofar?
Quantos dias fica na forma
Pq os que eu fiz eu tirei da forma no dia seguinte, daí eles esparramou muito
Excelente vídeo, como faço para que apareça o fundo branco?
Por quantos dias tem que ser lavado o queijo ?
Lava todo dia??
A sala tem controle de temperatura?
Que explicação! 👏👏👏
Amo queijo ele é muito saboroso ele merece vários 💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
O que é o pingo, e como usa ele?
Depous que laca todo o dia põe sal?
Bom.dia um queijo dese quantos litros de leite por queijo
SE ALGUEM DO GRUPO TIVER UMAS DICAS SOBRE TEMPERATURA DA CASA DE CURA OU QUALQUER OUTRA DICA ME ENVIE.
Gostei muito
Após lavar o queijo é que vc sobe o queijo para prateleira acima? Outra duvida é só lavar após a virada do queijo na bancada? Vira o queijo após 1 dia e depois de completar que vc lava, isto é 1 dia de um lado e vira o queijo No outro dia a gente lava o queijo. O processo então será a cada dois dias sobe o queijo após a lavada?
Olá, Vladmir! Por favor, envie sua dúvida para o WhatsApp do nosso Plantão Técnico. O link é este: bit.ly/3caCDQN.
Como controlar a umidade? E em estado onde é mais quente?
Olá, Jucelia! Por favor, entre em contato com nosso Plantão Técnico que eles te ajudam pelo WhatsApp! Só clicar no link: bit.ly/3caCDQN.
Bom dia. Quantos tempo depois de feito o queijo eu deixo escorrendo para após colocar na prateleira???
Sou fabricante tbm...depois do quarto dia.
depois do banho de sal, vcs lavam como? só com água mesmo?
Deve ser. Só para manter humido e não trincar como ele falou
Não use água de torneira, somente água tratada, sem cloro.
Boa noite quanto tempo eu posso guardar o queijo artesanal na geladeira
Na geladeira a maturação acontece mais lentamentee como a humildade é baixa ele resseca e as vzs trinca. Mas nunca estraga. Guarde sem embalagem. Se possível deixe uma vasilha com água próxima e a temperatura no mínimo.
Muito bom
Como faço para o queijo não estufar, moro em cidade muito quente
Quando curo queijo está achatando e ficando muito baixo. Tem alguma solução para isso ? Obrigado
Deve ser no dessoramento...Mexa a " massa" bem devagar, aguarde, dessore e mexa novamente, dessore mais uma vez. Exprema bem ao colocar na forma e não vire logo. Verifique a quantidade de coalho e pingo.
Qual momento que eu começo a colher o pinho? obrigada
Olá, Camilo! Por favor, envie sua dúvida para o WhatsApp do nosso Plantão Técnico. O link é este: bit.ly/3caCDQN.
Ótimo
Cidade de vila VILA Bela da santisma trindade Mato Grosso gostei
Bom dia,vc pode me explicar com funciona a salga,e quanto tempo dura
Olá, Vagner! Por favor, entre em contato com nosso Plantão Técnico que eles te ajudam pelo WhatsApp! Só clicar no link: bit.ly/3caCDQN.
@@ematerminas ok muito obrigado
como.e.feito os pedido de.compra de seus queijo
Estou me aposentando e tenho um sitio onde quero fazer o queijo artesanal curado. Nasci na roça e ajudei muito minha mãe a fazer queijo assim. Só não fazíamos a lavagem.
A maturação tbm mostra se o queijo está saudável..sem contaminações. Daí o termo CURADO.Procede??
Abçs.
Olá, Rodrigo! Por favor, envie sua dúvida para o WhatsApp do nosso Plantão Técnico. O link é este: bit.ly/3caCDQN.
Qual a temperatura e unidade desta sala?
Olá, Vejany! Por favor, envie sua dúvida para o WhatsApp do nosso Plantão Técnico. O link é este: bit.ly/3caCDQN.