[แดนเนรมิต Ep.200] - แกะสูตรหมูกรอบขั้นเทพ 60 ปี ที่สุดแห่งย่านจุฬา !!
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- [แดนเนรมิต Ep.200] - แกะสูตรหมูกรอบขั้นเทพ 60 ปี ที่สุดแห่งย่านจุฬา !!
ได้เชฟหมูกลับมาตามคำเรียกร้อง EP. พิเศษ ฉลองครบ 200 Episode ! กับเมนูหมูกรอบระดับตำนานของร้านเจ๊โอว ที่คิวยาวที่สุดในย่าน จุฬาฯ !!!
ติดต่องาน : 061-415-9887
Line : @danneramit.work
#แดนเนรมิต #หมูกรอบ #เชฟหมูTableX #เจ๊โอว #ร้านอาหารแนะนำ #ร้านอาหารอร่อย #จุฬา #แกะสูตรอาหาร
![[แดนเนรมิต Ep.224] - #แกะสูตร ไข่เจียวปูเจ๊ไฝ ก่อนแขวนตะหลิว](http://i.ytimg.com/vi/Q7VCbdrGxdk/mqdefault.jpg)
เพิ่งทำตามสูตรเชฟหมูฮะ มีเอาเข้าตู้เย็นด้วย ผ่านมาสองวันยังกรอบอยู่เลย
... ขอแบ่งปันคับ เกลือเป็นหลักตามเชฟหมู แต่ผมลองใส่โรสแมรี่แห้งลงไปในน้ำต้มหมู กลิ่นรสมันดีขึ้นมากเลยฮะ
ขอสูตรแบบละเอียดหน่อยค่ะทำทีไรกรอบแปปเดียวอยู่ได้ไม่นานเลยค่ะ
@@ชนิสรา-ฅ4ภ ใส่โรสแมรี่ + เกลือ ให้กลิ่นรสอยู่กับหมูไปก่อน
ตอนทอด ต้องใช้กระชอนทอดนะคับ ทอดเป็นจังหวะ ตั้งแต่น้ำมันไม่ร้อนมาก จุ่มแล้วตักออกพักไว้ แล้วจุ่ม (ไม่หรี่ไฟ ปล่อยให้น้ำมันร้อนเพิ่มไปเรื่อยๆ) แล้วก็จุ่ม ไปจนถึงจุดที่หนังฟูสวยและเราพอใจ น่าจะ 5-6 ครั้ง ห้ามหนังหมูแตะก้นหม้อ/ก้นกระทะเด็ดขาด หนังจะไหม้ พอผ่านการทอดหลายๆ ครั้งๆ แพ็คใส่ถุงซิปล็อก ตอนเอาออกจากตู้เย็นถึงจะไม่กรอบ 100% เหมือนตอนทอดใหม่ๆ ยังไงก็มีความกรอบคับ ตอนแพ็คระวัง ปิดถุงให้สนิทคับ อันนี้ตัวสำคัญเลยคับ
รายการดีต่อคนทางบ้านมากๆ
ชอบเฮียหมูแกสอนละเอียดดี
หายไปนานเลยค่ะ
แค่เห็นปกคลิปเวลานี้ ก็ไม่กล้ากดเข้าดูแล้วอ่ะพี่แดน😂🤤
ตอนทอดต้องมีตะแกงรองหมูเอาไว้ครับ อย่าให้มันโดนก้นหม้อ
ชอบมากเลยรายการนี้สอนให้คนทางบ้านสามารถทำเองได้ ขอบคุณคร้า
สมฉายา เครื่องถ่ายเอกสาร ครับ
รอนานมากครับ
55555 ขำจนปวดกราม เลย2ท่าน นี่ สนุกมาก
อาหารน่ากินมากค่ะ...
มาอีกนะครับเชฟหมู
9:12 ยอมสละชีพเพื่อหมูกรอบ 😂😂😂😂
ต้องเจอหมูกรอบเซฟวิทย์
ต้องทำชิ้นหมูเท่าเขานะ😅
รอคำว่า "ตาย ไป เลย" มาจนได้ กว่าจะพูด
อร่อย แล้วก็ ตาย ไปเลยยยย ~ #แอดมินคมเข้ม
กลับมารอบนี้โสดทั้งคู่ซะด้วย 555555555555
เชฟหมูโสดหรอ
เชฟหมูไม่เคยเปิดตัวแฟน รู้จากไหนกันหรอ
คุณลูกหมีนางแบบไง🤟🏼
@@warmtopsecret ขอบคุนมากครับไปเสริทเจอเลย👍👍👍👍
ต้มยำหมูกรอบ โอ๊ยยย ต๊ายยยล้าวววว น่าทานมากอะ โห่ ทำไม ของอร่อยถึงชอบอยู่ ในเมืองกรุงไม่ยุติธรรม
การต้มหมูกรอบในน้ำมัน เราสามารถใส่รสชาติเข้าไปได้ เช่น รสดี ผงชูรส ซอส แต่เวลาต้มควรจะใสน้ำลงไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนด้วย ไม่ต้องใส่มาก เช่นหมู7-8โลใส่น้ำหนึ่งแก้ว น้ำจะช่วยไม่ให้หนังหมูด้าน และจะดึงรสชาติที่เราต้องการซึมเข้าหมูได้ดี ต้มน้ำกับต้มน้ำมันต่างกัน ต้มน้ำมันรสชาติเข้าได้ดีที่สุด
ทำไงหมูเราถึงจะกรอบยุ่ได้นานคะ
@@ชนิสรา-ฅ4ภ เราต้องใช้น้ำมันใหม่ถึงจะอยู่นาน ห้ามใช้น้ำมันทอดซ้ำ
😅
ในที่สุดก็มาแล้ววผมรอมานานมากกกกก ขอบคุณคุณแดนกับเซฟหมูมากๆนะครับ ดูไม่เบื่อเลย
คิดถึงเชฟ หมู อยากให้เชฟหมู อยู่ในทุกคลิป
ขอบคุณครับบ 🙏🥰 #แอดมินคมเข้ม
0😮😮998l😅29ll7
แนะนำคุณผู้ชม เวลาทอดมีตะแกรงลองด้านล่างอาจจะไม่ไหม้ครับ ขอบคุณเชฟหมูที่ทำคลิปดีๆออกมาด้วยครับ😍
คนนี้คือเก่งสุดในประเทศแล้ว ทำได้ทุกเมนูร้านดังๆแค่ชิมก็ทำได้แล้ว
เอาไปทำตาม ไม่โป๊ะๆ แต่คือออกมาดีที่สุดเท่าที่พยายามทำมาหลายสิบครั้ง😅😅
เนื้อนุ่มหนังกรอบ ตราตรึงใจมาก ขอบคุณที่ช่วยแกะสูตรนะคะ❤️
สุดยอดสาระครับ ติดตามตลอดครับ
ชอบมีดมากครับ ปกติเวลาผมจะทอดหมูกรอบ ผมจะเอา ตะแกง รองก้นไว้ก่อนครับจะได้ ไม่ไหม้
หมูกรอบซื้อกลับบ้าน 200 บาท ได้ 10 ชิ้น เพิ่มน้ำจิ้ม ซีฟู้ด อีก 1 ถุง คิด 10 บาท
เฮียใจกว้างมาก ให้คนลองทำก่อนทำ มันทำยาก ไม่คุ้มเท่าซื้อเฮียกินแน่นอน 555
ได้น้อยไปนิดแต่เข้าใจเพราะเขาใส่ใจตอนทำจริงๆราคาแพงหน่อยก็เหมาะแล้ว
ชอบเชฟหมูมากๆ สนใจเอาผมไปทำเมนูมั้ยครับ
ช้อนซ่อมหรือต้องหาอะไรมารองหมูกันไหม้
ต้องถึงเวลาตามรอยแร้นใช่ไหมคะเนี๊ยะ
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ
นาทีที่ 14.06
สงสัยตรงที่ว่า ต้มหมูไว้ 4ชม. แช่ตู้1คืน
น่าจะผิด เพราะไม่มีใครต้มหมูนานถึง4ชม.
น่าจะต้ม 40นาที แล้ว แช่ตู้เย็น 1คืน
ชอบดู ep. ที่มีเชฟหมูมากๆ ผมเป็นคนนึงที่ชอบอาหาร เวลาไปทานอะไรที่ไหนแล้วจะชอบแกะสูตรแล้วเอามาทำตาม แต่ด้วยวัตถุและกำลังทรัพย์ไม่เหมือนเลย มีแต่ใกล้เคียง 5555
ชอบดูสองคนนี้ทำอาหารด้วยกับมากค่ะ อบอุ่น น่ารักดีค่ะ ขอดูรีวิวเจ้าของร้านทุกอีพีเลยค่ะ
เชฟหมูมาให้หายคิดถึงแล้วจ้า❤😊
คิดถึงแก๊งค์ คิมูจิ หวังว่าจะมารวมตัวกันอีก
ก็ว่าหน้าคุ้นๆ อยู่ แต่นึกไม่ออก พออ่านเม้นนี้จำได้เลย 555
มีหมูกรอบแล้วอยากทราบก๋วยจั๊บหอมพริกไทยแบบเยาวราชเลยครับ
อยากให้ลองไปหาท่านประทานไร่จิตภักดี น่าจะสนุกน่ะครับ
ขอข้าวผัดปูร้านสมบรูณ์ซีฟู้ดได้ไหมครับ 5555
เหมือนรู้ๆ รอลุ้นเลยครับ 🤩 #แอดมินคมเข้ม
หมูล้างสะอาด หมักเกลือและแช่เย็นไว้1คืน ต้มในน้ำมันอุณหภูมิต่ำ(ไฟอ่อน)ไม่เกิน120C เป็นเวลา40-60นาที จนหมูคลายความชื้นออกสังเกตจากฟองละเอียด แล้วเร่งไฟทอดที่ 220C ห้ามเกินนี้ จนหนังฟูกรอบ
เจ๊โอวนี่ตั้งแต่ย้ายมาอีกฝั่ง ผมเลิกกินเลย ไม่ไหว
คิวยาวเกิน
นึกว่าย้ายมาอีกฝั่งแล้วไม่อร่อย
ที่แท้คิวยาว 555555
หมูหมักเกลือแช่เย็นไว้1คืนเพื่อให้หมูเซ็ทตัวเสร็จแล้วไปต้มในน้ำมันอุณหภูมิต่ำก่อนอุณหภูมิไม่เกิน120องศาเป็นเวลา40นาทีถึง1ชั่วโมงแล้วแต่ขนาดของหมู แล้วเพิ่มกำลังไฟถึง220องศา แต่ถ้าถึง230องศา หมูจะรสชาดขม
ไม่ได้เจอคลิปที่ลอกสูตรของเฮียหมูมานานมากแล้วคิดถึงๆคับ
ถ้าจะให้เหมือน ทอดรอบแรกไฟเบาต้องตักขึ้นมาพักก่อนซัก 1 ชม
แล้วค่อยลงไฟแรงอีกรอบ มันจะกรอบโครตๆ และสีไม่ดำไม่ไหม้ด้วย
ชอบมาก ยินดีต้อนรับการกลับมาของเชฟหมู 😊
ไม่รุ๊ …เรามีความรู้ซึ้กๆๆๆว่าคุณแดน กับma ma milky ยังรากส์ๆๆๆๆๆๆกัน ซำเหมอ love re turnnnnnn รักทั้งคู่ ฮ้า😶🌫️
ต้องใช้ตระแกรงลองก้นถึงจะไม่ไหม้
มิน่า เฮียบอกเทคนิค ต้องเชี่ยวชาญ อุปกรณ์ต้องพร้อม ไปกินร้านเจ๊โอว หรือสั่งออนไลน์ง่ายกว่าครับ 🤣
ประมาณนั้นครับรู้สูตรเทคนิคแต่ไช่ว่าไครก้อทำได้ต้องไช้เวลาและประสบการณ์ทำครั้ง2ครั้งยังใงก้ไม่เหมือนอีกอย่างไม่มีร้านไหนไห้สูตรหมก100%หรอกครับต้องมีกั๊กๆไว้บ้างแหละ
แค่รู็เทคนิคการต้มกับทอด แค่นี้ก็พอแล้วครับ
@@phuripasphuttawanna2482 ถ้าคนสนุกทำ หรือทำอาหารประจำอยู่แล้วก็น่าจะเพียงพอครับสำหรับเทคนิค ผมชอบคลิปนี้เหมือนกันครับ ใช้เกลือกับน้ำเฉยๆ แต่ไปเล่นที่เทคนิคการทำการทอด
จขร.บอกหมด👍👍👍
ส่วนตัวแล้วผมชอบหมูกรอบสไตล์ฮ่องกงมากกว่าครับ หนังบางกรอบ ด้านที่เป็นเนื้อยังฉ่ำ หอมกลิ่นเตาถ่าน
รายการต่อไป ขอเป็นขนมจีบ บ้างครับ ส่วนตัวชอบขนมจีบ แต่ละที่ขนมจีบรสชาติไม่เหมือนกัน ทั้งขนมจีบ มอเตอร์ไซค์กับขนมจีบร้าน รสชาติ ไปคนละทาง อยากให้เชฟหมูได้ลองบ้างครับ
มันไม่กรอบขนาดต้องใช่เสียงซาวช่วยเลยหรือครับ😅😅
ใส่น้ำมันตามด้วยทอดขาให้เหลืองแล้วเอาออกก็ช่วยไม่ให้ติดกระทะได้น่ะครับเวลาทอดหมูทอดปลา ลแงดูครับผม
ชอบ EP ที่ x กับเฮียหมูมากๆ ได้ความรู้ เทปนี้สุดๆ ผมชอบกินหมูกรอบมาก
เชฟหมูคนบ้าอะไรโคตรเจ๋ง!!!
หมูกรอบอร่อยๆทำยากนะเเต่จะทอดต้องเอาตระเเกงเห็ลก วางก่อนวางหมูลงไป
เก่งว่ะ
เตี๋ยวเนื้อนายหมี ลาซาลครับต้องไปโดนครับเชฟหมู
ที่ร้านผมตอนนี้ใช้หม้ออบลมร้อนเพราะประหยัดต้นทุนกว่าครับ
สุดยอดหมูกรอบไม่เป็นสองรองใครร้านเจ๊โอวคับ👍
รอนานมาก เจ้โอวข้าวต้มเป็ด
เทมาจะรออะไรหละ 5555555
รอดูเชฟหมูอยู่นานเลย มาบ่อยๆนะครับ
แล้วมาเห็นตอนเที่ยงคืน ... เกลียดมาก
สูตรนี้ไม่ผ่านครับ ไหม้ไปนิดหนังไม่พองเท่าไหร่
ไม่กล้าไปเลยกลัวโดนตบ555
ไม่ได้ยิน ตายไปเลยยยย...นานมาก สุดยอดเครื่องถ่ายเอกสาร เชฟหมู 👍👍👍
เพื่อเป็นความรู้นะ พวกคุณควรไปลองหมูย่าง อตก หรือหมูย่างเมืองตรัง 🤣🤣🤣
ใช้ตะแกรงรองก้นหม้อหรือกระทะทอดครับ เวลาทอดหนังหมูจะได้ไม่โดนผิวหม้อครับ
หลุยส์13 ขวดเป็นแสนนะครับน้า ขอสักจิบได้ไหม 😂
หายไปนานเลย รายการนี้
ติดตามผลงานของเชพหมูและคุณแดนนี่ตลอดนะคะ❤❤❤
นอกจากจะแนะนำเมนูอาหารอร่อยๆ แล้วยังมีบอกสูตรลับเทคนิคการทำอาหารด้วย ขอบคุณมากครับ
ยินดีค้าบ 🙏 #แอดมินคมเข้ม
อยุ่ตรงไหนอ่ะครับ มีโลเคชั่นไหมครับ
จริงๆต้องเอา ตะแกรงลองหมูจะได้ไม่ไหม้ติด
พี่แดนมาถ่ายร้านโจ๊กหนูได้นะคะ หนูเคยเจอพี่แดนหลายปีก่อนโน่น ที่พารากอน 555
สูตรง่ายแต่ทำได้สำเร็จยาก เชฟหมูความตั้งใจเอาใจใส่การทำอาหารสุดๆยอดเลยครับ
มากินร้านfcบ้างครับพี่ชาย ผมคิดสูตรปรับสูตรเองครับแต่เป็นร้านข้างทางซื้อทานบ้าน ทำขายกับน้องชาย2คน รสชาติไม่ทราบรอพี่มาชิมครับ5555หยอกๆครับพี่
ทุนผมไม่สูงแต่ชอบกินหมูกรอบ ทดลองทำทีละชิ้น2ชิ้น ทำเสียไปก็เยอะกว่าจะได้สูตรหมูมาครับ แต่ร้านผมเป็นแค่ร้านเด็กๆขายได้บ้างไม่ได้บ้างแต่ความอร่อยความตั้งใจเหมือนเดิมทุกรอบครับ🐖
ต้ม4ชั่วโมง ไฟแรงขนาดไหนครับ
ทำขนาดนี้สปอนเซอร์ ต้องมาแล้วคร้าฟฟฟ
อยากให้ลองเเกะสูตร สว่างบะหมี่ก้ามปูครับ
เขาต้องทาน้ำส้มสายชูด้วยนะครับ
ขอแปะสูตร อาหารชาวมุสลิม บ้างได้ไหมครับ
ต้องมีตะแกรงเหล็กรอง ไม่ให้หนังติด
เพี้ยนไปแล้าพระเจ้าช่วยก้วยทอด
อย่าไปอวยมาก คนมันเยอะ
ถ้าร้านดังจริงๆ มาแถวสำโรง ปากน้ำ บางพลี แล้วขายจนมีชื่อเสียงค่อยน่าเชื่อ
นี่ถ้าบอก จุฬา สามย่าน บางกะปิ ห้วยขวาง ฝั่งพระนครไรนู่น เห็นขายไร ก็เป็นตำนานทั้งนั้น
ผมไม่คล้อยตามหรอก เพราะผมก็พ่อครัว
ถ้าวัตถุดิบ ไปเอาจากนอกโลก ค่อยบอกว่าดี เพราะทุกร้าน ร้านเล็ก ร้านใหญ่ ร้านในห้าง ก็สั่งของตลาดสดเหมือนกันจ๊ะ
หมูกรอบออกไปตากแดด ฝั่งดาวพลูโต หรือมีอะไรพิเศษ ที่อื่นก็กรอบ เชื่อผม🤣🤣
ดูแล้วสนุกดีเพลิน หิวข้าวเลยครับ😸😸😸😸😸😸😸
❤❤
คำว่าแกะสูตรคือต้องเป็ะหรือใกล้เคียงนะ ถ้าทั่วไปปากซอยก็มี เห็นหลายคลิปละเช่นคลิปแกะสูตรปูผัดผงกะหรี่ถ้าจะทำไม่เหมือนก็บอกเลยว่าสูตรผมอย่าบอกว่าแกะสูตร
พี่ก็ติดสินใจเก่งเกินครับ😀
มาทุกวันยิ่งดีครับเชฟหมูfcจากขอนแก่นครับ
ยำหมูกรอบน่ากินมาก แต่เจ้าของช่องน่ากินกว่า หยอกๆ 5555
อยากดูfeed backจากร้านต้นตำรับด้วยค่ะ
รอep.หน้าอยุนะคะ
หมูดุ หมูเห่า ก่อนจะเป็นหมูกรอบ 5555
ชอบมากๆครับ นำเสนอ สุดยอด
ก๊อบไม่เหมือน ต้อง ต้ม พัก หั้นเป็นเส้นหนาๆ ทอด1 ทอด2 หมูกรอบเจ๊โอวมันเด็ดตรงที่กรอบ 360"
ชอบคอนเท้นแกะสูตรกับเชฟหมูครับ
ทอดสองน้ำมันคืออร่อยทุกอย่าง ครั้งแรกไฟอ่อน ครั้งสองไฟแรง
ซื้อกินง่ายสุดคะ
จากประสบการณ์ ทอดรอบแรกเสร็จ น่าจะเอามาผึ่งลมสักพัก แล้วค่อยลงทอดอีกรอบ
อ่อนหัดน้องลูกผมยังทอดสวยกว่านี้อีก