Копчёная грудинка
HTML-код
- Опубликовано: 18 фев 2022
- Что мне понадобилось:
- грудинка 2 кг
- вода 2 литра
- соль 5 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- чёрный перец горошком
- острый перец чили
- кориандр
Сделал рассол, смешал: соль, сахар, чёрный перец горошком, острый перец чили, кориандр и залил всё водой
Отправил грудинку в рассол на 3 суток
Перед копчением просушил грудинку, оставил на несколько часов на свежем воздухе
На дно коптильни высыпал щепу, сверху поставил поддон для жира, затем выложил грудинку на решётку. Оставил коптиться на огне на 50 минут
И всё готово! Желательно, чтобы после копчения грудинка ещё несколько часов повисела на свежем воздухе 
Развлечения
Шикардос )))))) только без вкусного тархуна!!!!
потом за кадром пивко херачит, знаем мы)
Ну не все алкаши)
Если и так, то тебе какое дело умник мамкин
@@kseniasmit7343причём тут алкаши???!!!
Беленькую😊
@@kseniasmit7343причём тут алкаши реально!? То что люди просто,следят выпекают это алкаши!?
После копчения, лучше выдержать в холодильнике пару суток, вкуснее будет) исходя из личного опыта)
Шикарно, но я обворачиваю каждый кусок марлей в несколько слоев. Так меньше нагара, кстати, вредного
Супер! Даже через экран вкусно!
Молодец, приятный голос, ни какой водки, очень просто и аппетитно, удачи
Блиииин, жрать захотелось. Выглядит супер. Спасибо за рецепт. Так держать)
Как же аппетитно выглядит!!!😍😍
Вкусняшка какая!!!!!!!😍
Видом норм 👍
Но тархун просто с ног сбил🙆🤣🤣🤣🤣
Копчу больше десяти лет, и не могу понять зачем в маринад добавлять какие то специи? Горошек, лист лавровый и тд. После копчения все равно специи в продукте не чувствуется из за копченного запаха. Со специями маринуют только в том случае если будете есть продукт солёным!
Да и подождать около недели не вредно, что бы как говориться дошло созрело.
Значит хреново умеете вкуснятину делать. Я 7 лет маринад и копчу у меня все специи из маринада чувствуются
Шары меньше добавляйте и не замачивайте щепу
@@user-vf2wg4jm2n что за Шары?
@@user-vf2wg4jm2n да не рассказывай сказки, ничего не чувствуется, попробуй без специй и удивиться, так как продукт получится таким же
вкуснота какая. спасибо за видео
Что же Вы творите... Захлебнулся слюной ☺☺☺
Пальчики оближешь😋😋😋
Красота!
Зачем я это посмотрела?теперь есть хочу.пойду на кухню.
да уж, такую закуску с тахнуном ну такое себе.
Его фишка
Отлично, это ты зря!
Точно. Кишки встанут
такая закусочка к Волочке пойдет на пользу 😅
Вкусняшка, Наверно😮😅
Соглашусь с комментариями о том, что специи в готовом продукте не чувствуются, кроме остроты чили. Конечно, если вы такие же как те, которые, сделав глоток вина, знают, что оно произведено из ягод винограда, который прорастал на правом берегу реки, урожая 1967 года и именно на этот виноград мочился пёс по кличке Джек с соседней фермы в 13.00 по местному времени, когда солнце было в зените, то почувствуете аромат и вкус лаврухи с черным перцем, не беребитый дымом. А сахар, о, всезнающие, добавляется для усиления вкуса, но никак не для придания цвета готовому продукту. И заверните полуфабрикат в пару слоев марли. Лишняя копоть останется на ткани, а готовый продукт, поверьте, все равно будет золотистого цвета. Всем добра!❤
Ммммм... Вкуснота 💯👍
Молодец! Респект!!!
Круто 👍😋
Ммм, а запах, а ж через экран передается😂❤
Я не пьющий особо, но 50 грамм хорошей водки не хватает к данной грудинке.
Я о том же , не пью а вот тут ну как без пару рюмочек 100гр
Так рождается культура
Тут без соточки не обойтись 😉
Класс
В.сувиде вкуснее и полезнее, а главное что холодным дымом обдаешь потом ...
Ребята тут бутылочка хорошего самогона не помешает
У меня есть,а с Вас грудинка )))
@@user-tw6bl1ij1i Друт мой, я с удовольствием живу только в Новосибирске)
Далековато)))
@@user-tw6bl1ij1i жму руку
Алкоголик
Пренеприятнейший тип.
Отойди от зеркала наконец то
Почему? Из-за тархуна?
Красиво
Ветки вишни тоже хорошо кидать .
Походу первое копчение у человека. Куча вопросов. Но ролик снят красиво.
Молодец
Чтобы было домашнее, нужно сначала вырастить поросенка без концентрированных комбикормов, как раньше в деревне. Вот тогда будет настоящая грудинка.
Согласен полностью, но мне повезло я живу в регионе где всего один город, вокруг деревни, поэтому не составляет труда особенно с приходом Морозов доехать до ближайшей деревни и купить офигенный кусок свинины 😊😊😊
Водочка нужна,а не шипучка
Братан, ну тут точно нужно беленькой графинчик
Короче очень а
Портит свой канал трахуном😁
Ага. Кефира!))
Тархун ничто, 💯 грамм нехватает
Алкаш
@@straight_in... почему алкаш сразу? Как по мне так, отличная закуска к водке. Но никак не с тархуном употреблять
@@user-uf3pf2if1r водку алкашня употребляет
@@straight_in... так не пей, но и человека алкашом называть не стоит, это каждый сам решает пить или нет. А если ты не бухаешь то респектище тебе
@@user-uf3pf2if1r он так ответил: " Тархун ничто, 100 грамм не хватает" возвысил алкоголь... Меня бесит тот факт, что меня окружают люди типа " эх.. щас бы водочки 100грамм" ущербные. От них только проблемы и это факт! а не субъективное мнение.
супер. 👍
В коммертах одни шеф повара с как минимум десятком звёзд Мишлен и на... не кого послать😅
Песня!!!!
Ееее, тархун вернулся))
Классно
thank you very much, very beautiful and tasty. I liked where to get such a device ...
Ну тархун ваще не в тему, вот водочка к месту! 😋
Дурак. Пусть не русские пьют и курят.
Хватит бухать, заепали уже, сколько можно!? Не напьётесь всё никак, и так всё проссали, не русские уже, Ваших самых красивых женщин в мире (и это факт!) в Ваших постелях же ипут, а Вы всё бухаете, алики, но один х#й, это Пу у Вас в итоге виноват, да? 🤮
@@blakkorder9351 ты обморок , как можно есть жирное ну реально , я сам не бухаю а вот под сало такое не грех пару рюмочек.
Диз, пора завязывать с пропагандой алкоголизма в стране!
Ммм
🔥🔥🔥
Всё, щас досолиться и пойду коптить! ☺
Мммм как все вкусно у вас)
Обожаю вкусно приготовленную грудинку)
Я ✍ся, вы?)
Лавровый лист лучше положить сверху на щепу и ветку можжевельника без иголок. Точно оцените.
-Нужно было бы выпить градусное: Занюхать сало и закусить: И затем сказать "За*бись":
Какой блин тархун.. Тут надо беленькую и да побольше! Но а если уж за тархун вкусный говорить - то только из вкусвилла
Я слышал, что закрытое копчение опасно, потому что выделяющиеся токсины не уходят из мяса. Именно поэтому мясо коптят с доступом к воздуху, чтобы токсичные вещества уходили через дым.
Бред
Тархун здесь неуместен, дружище. Не хватает водочки.
Тархун и сало 💯🔥👍❗️😳🤫🤜🤛😉✊😎
У меня такая же коптильня )))
Вкуснятина
Аж вспомнил этот чудесный запах свининф
Это надо пить как минимум с пивом, максимум с самогоном
А в идеале просто чем нибудь вкусным и безалкогольным запивать
У меня на работе один сварщик тоже тархун пьёт потом на рогах домой уходит
Вовик супер
Пожалуйста больше уточнений по количеству ингредиентов! Очень хочется повторить
В описании видео есть сам только что нашёл
Смтриш в рубрике shorts, тогда три точки нажимаешь там описание и весь рецепт там есть
Красота, но не хватает водочки😏
Одни алкоголики в комментариях.
Не алкоголики, а гурманы😄
Красаучик зделай шашлычёк скоро на охоту на гуся.
Место в онкоцентре сразу забронируй себе. Нельзя так коптить, дым должен отводиться от продукта, температура не должна превышать 80 градусов.
80-85 темература приготовления свинины ,так что добро пожаловать в туалет от сырой свининыи это в центре куска ,для каждого продукта своя температура копчения
@@darretheavenа почему от соленого в туалет не бегают?
@@user-ez5ej4kq2hда потому, что он дебил, пишет бред
Обязательно с вкусным тархуном😂😂😂😂😂. У меня сей деликатес с другим напитком залетает😊
С тархуном хахаха ! За кадром пивон да самогон ! 😂🤣
Yummy food
Выпил ТАРХУНА стал НАРХУНОМ,выпил НАРЗАНА стал ТАРЗАНОМ:))
Как тархун может быть вкусным, говорят его в Египте придумали что бы рабов поить...
Ну борщи, хаши и т.д ты же ешь. по факту, это еда для бедняков
Парень, молодец! 👍 Только где взять, как приготовить зелёный самогон🤔
На будующее , корочкой в низ кладут и при солении и маринаде.
👍
Грудинку замариновал по данному рецепту,на днях поеду к родителям в частный дом,будем коптить)))Посмотрим что получиться
Как рецепт? Вкусно?
А кто вам сказал что в стакане именно тархун!???🤣🤣🤣
Тархун не в жилу Родной , Беленькой Холодненькой чтоб как кисель лелась и будет в тему без вопросов)))) такой натюрморт сказка)) ты хоть скажи что за макрка (производитель) сие зелёного напитка под названием Тархун) который ты всё время проталкиваеш в роликах?
Трое суток не много?
Печень не вылетит с тархуном сало лупить?
Блин как они есть такие мясы😝😝😝
Вместо тархуна поди абсент чистоганом! 😆
Можно тархун на мангале?
Без тархуна некуда 😃
Я к вам...
У ТЕБЯ ТАРХУН СМОТРЮ КО ВСЕМУ…. ТЫ ВКУСНЕЕ НАПИТКА НЕ ЗНАЕШЬ?!? К ТАКОМУ ЯВНО НЕ ТАРХУН ДОЛЖЕН БЫТЬ.
Под это идёт горилка !!!
Ловко ты абсент замаскировал
Рецепт огонь 🔥🔥🔥 ! Сам также делаю ...
Тархун ваще отрава
Рашка обезумела наглухо. В каждом дворе есть такие герметичные железные ящики, в которых разлагается щепа и весь яд выпускает в продукты. Это как самогон пить после перегонки дров. Онкологи бьют тревогу
Из почти 200 комментов только вот один человек понял основную проблему этого рецепта
Расскажи как нам как коптить
@@user-qz4km6bw9c
Любая картонная коробка или ящик, обсушка продукта и лабиринтный дымогенератор. Часов 6-8
Ну брат нащет тархуна то нинаааю тут наверно чево то Другово надо😂😂😂
Обязательно с холодной водочкой👍
если ты алкосвинья, то обязательно
Такое классное видео и надо же было тархуном всё испортить...
Где коптильню брал друг подскажи
А почему маринад не из вкусного тархуна и уксуса?
Остудить и заморозить... И потом тонкими пластиночками на чёрный хлеб..
На треугольный хлеб прямоугольное сало?🤔
Вот змей-искуситель...
Накатил бы хоть раз, толпа топим 500 подписчиков, и думаю наш гений на 500 подписчиков накатит))))))) палец верх 👆
Без тархуна видео сделай , хоть один раз братан , плиз🙏
Мне 60 и я до сих пор не понимаю для чего в сало добавляют специи!? Кроме соли, ни чего не кладу, а лаврушка имхо - это вообще убийца вкуса! Чеснок - вприкуску ибо посылка молотым чесноком как и лаврушка тоже перебивает собственный вкус сала! Перед копчением смываю соль, подсушиваю и в копилку! Да и то копчу не для вкуса, а чтобы летом сало не желтело и сохранялось до первых холодов, а дальше - круговорот свиней...
Такие вещи пьётся не с тархуном, а кое с чем по крепче...