[머위 나물]봄나물 중에는 머위나물이 최고예요

[@울엄마부엌에는]

* 머위나물 보관팁!!
머위는 예민한 식물이라 금방 시들어져요
그래서 신선한 머위를 보관하실 땐 씻지 말고 비닐 백에 밀봉해서 냉장 보관하시거나 머위를 데쳐서 밀폐용기에 머위 삶은 물을 잠길 정도로 넣어서 냉장 보관하시는 방법도 있어요!
[머위무침]
재료
머위 100g
달래 40g(생략 가능)
초고추장 2큰술
깨 1큰술
참기름 0.5큰술
1. 머위를 깨끗이 씻고 달래를 쏭쏭쏭 썰어주세요
2. 초고추장을 넣고 버무리다 깨와 참기름을 넣고 조물조물해주시면 완성!
[머위나물]
재료
머위 400g
된장 1큰술
고추장 1큰술
고춧가루 0.5큰술
다진 마늘 1큰술
다진 파 1큰술
깨소금 1큰술
참기름 1큰술
1. 끓는 물에 소금을 넣고 머위를 2분 정도 데쳐주세요
2. 데친 머위는 바로 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요
Tip. 머위는 금방 갈변현상이 일어나므로 바로 헹궈주셔야 해요
Tip. 3월~4월 초의 머위는 줄기가 연해서 바로 드실 수 있지만 4월 중순 이후부턴 껍질이 질기니 헹굼 단계에서 껍질을 벗겨 주세요
3. 머위는 먹기 좋은 크기로 쏭쏭 썰어주세요
4. 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 된장, 고추장을 넣고 버무려주세요
5. 깨소금과 참기름을 넣고 조물조물해주시면 완성!

[@꼴뚜기단]

쌉싸롬한 머위나물에 맛있게 먹던 생각 나네요 지금쯤 양지바른 곳에 조금씩 나지요 요리하시는 모습만 봐도 군침도네요 맛있어 보여요 봄나물 많이 먹고 기운 좀 차려야겠어요 ㅎ♡