Руслан, спасибо, здорово. Именно здорово, потому что обзоры Руслана - это не просто обзоры, типа вот нож, он такой, вот его характеристики и т.д. обзоры Руслана это всегда какая-то история, взгляд за границу стандартных технических показателей, это симбиоз разума и ощущений, души, если хотите. Каждый обзор - это какбудто живое существо с характером, эмоциями, историей, жизнью. Вот такое у меня ощущение от этих обзоров.
У меня такой, только шеф 18 см. Нож классный. Точится действительно легко. Но и легко садится. И действительно, пара движений на мусате и нож готов к работе.
Да, еще раз для себя подтвердил - для стандартных кухонников мусата с головой. Правда, у меня в поюзе несколько ножей из Трамы Сенчури. Спасибо за ролик, по кухне интересные ролики. Понятно, что сами складни вроде как ближе к душе, но по кухне инфы в инете в десятки раз меньше, чем по складням. Так что дефицит материала поднимает интерес к "обыденным" ножам :)
Руслан, благодарю за данное видео. Если честно, я вдохновился вашей работой и приобрёл этот замечательный 21см шеф с дубовой рукоятью. Даже пахнет она по особенному... Приобретал через интернет магазин и возможности подержать в руке не было. Лёг как влитой, выпускать из руки не хотел, но потом начал разглядывать, рассматривать..Клинок оказался кривой, ближе к острию около 1-1.5 мм завал лезвия внутрь. Приобретая изделие премиум класса получить кривой нож... такое себе. Хотелось бы услышать мнение эксперта , может это находится в допуске и я слишком парюсь. Из коробки с бумагой клинок не справился, а вот помидорку убил просто )))
Искушаете однако 😁 Ножи потрясающие. Есть в них что то окопно/траншейно/средневековое прямо поотивоположное каким нибудь Лагуиолям как противоположен Рамштайн Баскову 🤣 Даже не зная производителя Золинген угадывается без вопросов.
Вот бы burgvogel увидеть. Тоже Золинген. Дизайн приятнее и без больстеров. Очень хорошие отзывы на американском рынке(там правда он под другим брендом.)
Что ни говори, а приведение в рабочее состояние за ДВА движения на мусате это очень и очень конкурентноспособно. Насчет простоты самой стали - Wusthof же вроде-бы тоже использует сталь этого стандарта? Или я что-то путаю?
Не моя форма рукояти. Был кухонник сантиметров 13 Вюстхов. Много раз пытался освоить, но так и не смог. Отдал кому то из детей. Мой выбор японцы. Хотя после обзоров Руслана есть желание поюзать европу.
У нас в семье три ножа *WMF* Точатся быстро и довольно таки долго работают. Я при заточки кайфую, они как-то удобно затачиваются ( не знаю как правильно сформулировать) ... Давно для себя понял, хочу на кухне видеть только европейские ножи. 😁🤝
Добрый вечер. Тоже есть ножи этой фирмы. Не подскажите, на какой угол затачиваете? На сайте пишут про 15 град.Приобрёл не давно точилку и ещё не затачивал
@@pocht100 🤝 Приветствую. Я когда начинал, тоже искал информацию, пробовал на 15° , классно!!!! Но, когда жена снесла пол ногтя на пальце , сразу переточил на 20°. Теперь имея мало мальский опыт, затачиваю на 20° все ножи. Недавно прикупил себе натуральный камень и делаю подвод. Отпала проблема заусенца. Заточка на 20° и на 21° подвод 👍👍👍 Нож дольше остаётся острый.
@@borisneufeld6297 спасибо за ответ🤝👍. 42 общих градуса??? Не ожидал, что он при таком угле будет острый, думал 36 максимум. Но, я пока теоретик, а Вы практик! Спасибо 🤝,буду пробывать!!!
Недавно приобрёл два таких овощных ножичка на авито, для работы с овощами-отличный вариант. А вот шефа этой серии не хочу - закрытая пятка не мой вариант. И да, рукоять не самая удобная визуально, но когда этот нож держишь в руке, сомнения о правильности выбора как то уходят сами собой)
@@INeverov Вы не советуйте человеку , если не понимаете вопроса или не знаете предмета. Порошок карбида кремния нужен для выравнивания абразива. Керамический мусат очищается под тёплой водой с применением моющих средств, щёточкой или губкой обычной. Мусаты не выравниваются вообще.
@@volkov491 бро, я рад что вы кинулись поправлять меня, это показывает вашу не равнодушность вопросу. Но меня печалит ваша ограниченность. КК это просто материал, как ОА, как КБ и ОК. Если в вашем мире КК используют только для выравнивая брусков, то это лишь начало пути. Я бы конечно рекомендовал и вовсе ОК, но объяснять тут почему фракция не играет роли несколько не удобно. И мусаты как раз выравнивают и еще готовятся к работе равно как и любые другие абразивные бруски и правИла. Удачи вам в углублении вопроса, забегайте на ганзу, майабразив, вудкрафт.
@@INeverov на столько углубиться в дебри ганзы, чтобы советовать людям чистить мусаты карбидом кремния? Выравнивать дешёвую керамику на эльборах? Спасибо обойдусь. Я лучше выбиру качественные мусаты, которые будут работать годами на кухне. Успехов в изобретении велосипедов!
@@volkov491 я не предлагал эльборы, но лично я могу предложить чистить мусаты хоть песком, мое личное обоснованное мнение, при чем не раз подтвержденное на практике и не только мной. А уж КК уже давно входу, некоторые берут алмазный порошок, но вот это уже не по мне. Опять же, больше тестов, меньше догм. А по поводу велосипедов... ну кому-то их надо же изобретать, не все только пользоваться )))
Офигенно. Благодаря Руслану заного начал открывать для себя Америку, тьфу, то есть Европу. Пасибки за наводку на аркос манхетен, нож отменный. В табличке мелькнул Kershaw Junkyard Dog. А что был на него обзор? И я правильно понял, что шеф нож перерезал себензу и скф из 35vn? Тогда вопрос, почему производители складные ножей не заказывают клинки у Гюдэ, вюстхофа, глобала и тд?
Не много отрежет, но действительно по сути вы берете нож, пару раз его об мусат и начинаете готовку. Так каждый раз, но по сути можно год от заточки до заточки проводить.
Привет! Я на канале новичок, но если кто-то может помочь найти видео или информацию о правке японских ножей на мусате, я был бы очень признателен. Если такого нет, то просто скажу, что было бы очень интересно послушать про выбор правильного мусата и тонкостях его применения. Спасибо
После ваших тестов, пафос вокруг термички знаменитого Пола Боса или же не менее знаменитой фирмы из Голден Колорадо воспринимаются как насмешка и издевательство. И дело не в серии или не серии. SOG могут и много то ещё может.
Моё почтение, Руслан. Очень интересное видео.👌 Концовка просто огонь! ))) Ждём продолжения!!! 👍
Как всегда здорово, очередной лайк,
Завершение ролика бомба просто!
Ваш контент - одновременно информативен и невероятно хорош визуально! Спасибо за ваш труд!
Концовка как в лучших фильмах, каждое видео чуть лучше предыдущего, спасибо огромное за ваше творчество (работой это трудно назвать)!
Руслан, спасибо, здорово. Именно здорово, потому что обзоры Руслана - это не просто обзоры, типа вот нож, он такой, вот его характеристики и т.д. обзоры Руслана это всегда какая-то история, взгляд за границу стандартных технических показателей, это симбиоз разума и ощущений, души, если хотите. Каждый обзор - это какбудто живое существо с характером, эмоциями, историей, жизнью. Вот такое у меня ощущение от этих обзоров.
Вы один из тех кого можно просто послушать на ноч, моё почтение!
Так приятно стало от этого видео) Спасибо, Руслан)
Тот случай, когда хочется нажать на кнопку и увидеть продолжение!👍
У меня такой, только шеф 18 см. Нож классный. Точится действительно легко. Но и легко садится. И действительно, пара движений на мусате и нож готов к работе.
Отвык я от мягких сталей. И мои навыки пока не позволяют восстановить РК двумя движениями. Буду тренироваться. Спасибо за отличный контент.
Спасибо за сюжет! Одно слово - SOLINGEN !!!
Да, еще раз для себя подтвердил - для стандартных кухонников мусата с головой. Правда, у меня в поюзе несколько ножей из Трамы Сенчури. Спасибо за ролик, по кухне интересные ролики. Понятно, что сами складни вроде как ближе к душе, но по кухне инфы в инете в десятки раз меньше, чем по складням. Так что дефицит материала поднимает интерес к "обыденным" ножам :)
Очень полезно , информативно , интересно. Спасибо ! 👍👍👍
Давно смотрю на GUDE... Хочется подержать в руках.
Большое спасибо Руслан! Очень интересно, информативно, на высоте!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Руслан, благодарю за данное видео. Если честно, я вдохновился вашей работой и приобрёл этот замечательный 21см шеф с дубовой рукоятью. Даже пахнет она по особенному...
Приобретал через интернет магазин и возможности подержать в руке не было. Лёг как влитой, выпускать из руки не хотел, но потом начал разглядывать, рассматривать..Клинок оказался кривой, ближе к острию около 1-1.5 мм завал лезвия внутрь. Приобретая изделие премиум класса получить кривой нож... такое себе. Хотелось бы услышать мнение эксперта , может это находится в допуске и я слишком парюсь. Из коробки с бумагой клинок не справился, а вот помидорку убил просто )))
Прикольно,интересно,продолжай.концовка вау!
Искушаете однако 😁 Ножи потрясающие. Есть в них что то окопно/траншейно/средневековое прямо поотивоположное каким нибудь Лагуиолям как противоположен Рамштайн Баскову 🤣 Даже не зная производителя Золинген угадывается без вопросов.
Видео - праздник души! ;)
Классно!🤘подача🔥🔥🔥
Отличное видео с прекрасным сюжетом👍
Нам понравилось. Было интересно и познавательно.
Посмотрел набор ножей.
Нехилый ценник. Красивые
Вот бы burgvogel увидеть. Тоже Золинген. Дизайн приятнее и без больстеров. Очень хорошие отзывы на американском рынке(там правда он под другим брендом.)
Классные ножи! но ценник на них... мама не горюй...
Спасибо большое за очередное шикарное видео!
Руслан как всегда на коне👍
Привет Руслан, интересная форма рукояти у ножей - как у шашки.
Что ни говори, а приведение в рабочее состояние за ДВА движения на мусате это очень и очень конкурентноспособно. Насчет простоты самой стали - Wusthof же вроде-бы тоже использует сталь этого стандарта? Или я что-то путаю?
На керамо мусате в шесть движений приводится почти все в рабоче состояние. И да в этом стандарте(стали) почти все производства там работают.
Какой фирмы этот мусат?
Спасибо за ответ
Так вот почему он столько отрезал - шайтан-палка помогла🤣🤣🤣
Приветствую.
Ножи тестировались в заводской заточке или вашей ?
Руслан привет, смена планов не слишком быстрая?
Руслан, а что за мусат?
Да вроде цвиллинг
почти)
@@RuslanKiyasov Неужели Вюстхоф? Нашел фото - они одинаково выглядят)
@@RuslanKiyasov Если не сложно, подскажите, есть веневец, форма трапеция, перепад от края к краю (по длине) 20 микрон. Выводить в 0?
нет, 20 микрон перепада не сделают "погоды", точилка даст сильно больше сама по себе. Просто контролировать выход на РК через скотч/оптику и все.
А накири не тоньше шефа должен быть? Мне казалось, для овощей удобнее
а он и тоньше)
Какой-то я ведомый. Посмотрел пару роликов и уже еду в rezat.ru за шефом. Хотя, раньше и не думал о кухонниках.
Не моя форма рукояти. Был кухонник сантиметров 13 Вюстхов. Много раз пытался освоить, но так и не смог. Отдал кому то из детей. Мой выбор японцы. Хотя после обзоров Руслана есть желание поюзать европу.
Два движения!!!👍👍👍
У нас в семье три ножа *WMF*
Точатся быстро и довольно таки долго работают. Я при заточки кайфую, они как-то удобно затачиваются ( не знаю как правильно сформулировать) ... Давно для себя понял, хочу на кухне видеть только европейские ножи.
😁🤝
Добрый вечер. Тоже есть ножи этой фирмы. Не подскажите, на какой угол затачиваете? На сайте пишут про 15 град.Приобрёл не давно точилку и ещё не затачивал
@@pocht100
🤝 Приветствую.
Я когда начинал, тоже искал информацию, пробовал на 15° , классно!!!! Но, когда жена снесла пол ногтя на пальце , сразу переточил на 20°. Теперь имея мало мальский опыт, затачиваю на 20° все ножи. Недавно прикупил себе натуральный камень и делаю подвод. Отпала проблема заусенца. Заточка на 20° и на 21° подвод 👍👍👍
Нож дольше остаётся острый.
@@borisneufeld6297 спасибо за ответ🤝👍. 42 общих градуса??? Не ожидал, что он при таком угле будет острый, думал 36 максимум. Но, я пока теоретик, а Вы практик! Спасибо 🤝,буду пробывать!!!
@@pocht100
Только из личного опыта, а он у меня маленький, каких-то пять лет... Не бойся пробовать, только сам узнаешь что почём.
*УДАЧИ* 🤝 👍
@@borisneufeld6297 🤝
Моё почтение, Руслан! Хотелось бы увидеть результаты теста ножа от Wusthof с тем же стандартом стали для сравнения. Спасибо!
Tamahagane - хороший бренд ножей ?
Недавно приобрёл два таких овощных ножичка на авито, для работы с овощами-отличный вариант. А вот шефа этой серии не хочу - закрытая пятка не мой вариант. И да, рукоять не самая удобная визуально, но когда этот нож держишь в руке, сомнения о правильности выбора как то уходят сами собой)
То что нужно что бы работать и не заморачиваться.
Мне у них нравится серия Karl Gude, вот на мой взгляд настоящая немецкая классика.
Руслан, не подскажете, как чистите керамический мусат?
Так же как и любой другой абразив - порошок карбида кремния.
@@INeverov Вы не советуйте человеку , если не понимаете вопроса или не знаете предмета. Порошок карбида кремния нужен для выравнивания абразива. Керамический мусат очищается под тёплой водой с применением моющих средств, щёточкой или губкой обычной. Мусаты не выравниваются вообще.
@@volkov491 бро, я рад что вы кинулись поправлять меня, это показывает вашу не равнодушность вопросу. Но меня печалит ваша ограниченность. КК это просто материал, как ОА, как КБ и ОК. Если в вашем мире КК используют только для выравнивая брусков, то это лишь начало пути. Я бы конечно рекомендовал и вовсе ОК, но объяснять тут почему фракция не играет роли несколько не удобно. И мусаты как раз выравнивают и еще готовятся к работе равно как и любые другие абразивные бруски и правИла. Удачи вам в углублении вопроса, забегайте на ганзу, майабразив, вудкрафт.
@@INeverov на столько углубиться в дебри ганзы, чтобы советовать людям чистить мусаты карбидом кремния? Выравнивать дешёвую керамику на эльборах? Спасибо обойдусь. Я лучше выбиру качественные мусаты, которые будут работать годами на кухне. Успехов в изобретении велосипедов!
@@volkov491 я не предлагал эльборы, но лично я могу предложить чистить мусаты хоть песком, мое личное обоснованное мнение, при чем не раз подтвержденное на практике и не только мной. А уж КК уже давно входу, некоторые берут алмазный порошок, но вот это уже не по мне. Опять же, больше тестов, меньше догм. А по поводу велосипедов... ну кому-то их надо же изобретать, не все только пользоваться )))
У Вас разнообразие разделочных досок, есть видео по ним? 🤔😁
Ок, вот теперь два движения. Снимаю шляпу!
Можно что-то подобное сделать с моей жизнью? 2 условных прохода по мусату, и я снова был бы в тонусе.
Если ваша термообработка не подкачала, то конечно. Надо только правильный мусат подобрать.
Здесь будет актуальна шутка про вилку)
Пошёл покупать керамический мусат
Офигенно. Благодаря Руслану заного начал открывать для себя Америку, тьфу, то есть Европу.
Пасибки за наводку на аркос манхетен, нож отменный.
В табличке мелькнул Kershaw Junkyard Dog. А что был на него обзор?
И я правильно понял, что шеф нож перерезал себензу и скф из 35vn? Тогда вопрос, почему производители складные ножей не заказывают клинки у Гюдэ, вюстхофа, глобала и тд?
Руслан, а всё-таки, после этих двух движений, сколько % от до того нож отрежет? И будет ли полное видео с заточкой как раз вот такого кухонника?
Так ведь была же полная заточка именно этого ножа... в предыдущем ролике, где ответы на вопросы🤗
Не много отрежет, но действительно по сути вы берете нож, пару раз его об мусат и начинаете готовку. Так каждый раз, но по сути можно год от заточки до заточки проводить.
У меня сложилось впечатление, что вы про ножи знаете больше, чем про свою жену.
👌👍
Привет! Я на канале новичок, но если кто-то может помочь найти видео или информацию о правке японских ножей на мусате, я был бы очень признателен. Если такого нет, то просто скажу, что было бы очень интересно послушать про выбор правильного мусата и тонкостях его применения. Спасибо
два движения))
Х50 удивила😳
12:55 нашел ))
Просто жду на канале Gude The Knife 26 см )))
И я! 2024 на дворе.
Ножи выгледят очень просто. Но цена в них видна.
Руслан, а за одно? ;)
Два движения на мусате!
Что можете сказать о порошковой стали Veritas PM-V11 (61-63HRc ).
Сомневаюсь, что Руслан режет канат стамесками ))))
Лайк и коммент
12 000 за овощной нож )))))) дорого
После ваших тестов, пафос вокруг термички знаменитого Пола Боса или же не менее знаменитой фирмы из Голден Колорадо воспринимаются как насмешка и издевательство. И дело не в серии или не серии. SOG могут и много то ещё может.
Я единственный, кто зашёл сюда после ролика про топ точилок для ножей на канале Rezat.tv?
На видео режет мясо тупым ножом...
Сорян, при всём моём уважении к автору, не выдержал более двух минут, когда упоминались одни ножи, а на видео были другие...стало душно...
Много не некому не нужной информации
Я единственный, кто зашёл сюда после ролика про топ точилок для ножей на канале Rezat.tv?