عروك كباب طاوة مقلية قلي غزير وقلاية هوائية kabob tawa auroog makliya samira's kitchen episode # 417

samira's kitchen episode # 417
صفحتى على الفيس بوك
/ samiraskitch. .
صفحتى على الانستغرام
/ samiracholagh
لا تنسوا الاشتراك بالقناة ليصلكم كل جديد
كباب طاوة
عروك مقلية
-------------
٢ كوب طحين
١ كوب برغل ناعم
١ ملعقة طعام بيكنك باودر
فلفل اسود
ملح
٣ بيض
٢ باوند لحم بقر اوغنم مفروم
٤-٦ بصل اخضر مفروم
٢ طماطة حجم متوسط مفرومة
١ باقة معدنوس مفرومة
٢ بصل حجم متوسط مفروم
١ فلفل اخضر مفروم
١ ملعقة طعام نعناع مجفف
٢-٢ ١/٢ كوب ماء
زيت للقلي
kabob tawa
auroog makliya
fried patties
------------------
2 cups flour
1 cup fine burghul
1 tablespoon baking powder
black pepper
salt
3 eggs
2 pounds ground beef or lamb
4-6 green onions, chopped
2 medium tomatoes, chopped
1 bunch parsley, chopped
2 medim onions, chopped
1 green pepper, chopped
1 tablespoon dried mint
2-2 1/2 cups water
oil for frying

[@dianasargon2838]

عزيزتي الحلوة الشاف المبدعة سميرة جولاغ هذه ليست كباب بالطاوة العراقي انما تسمى الفشتايات مال اهل موصل وتتكون من نصف كوب من الجريش او كوب واحد من الجريش وذلك حسب كمية اللحم هاي يسموها الفشتايات او كباب عروك مال الموصل وليست كباب طاوة عراقي وينثرم ثرم وسط بالايد لحم الغنم وليته مع لحم العجل من حبل الظهر وتنعجن بكوبين من الطحين الأبيض او الشعير وكوب واحد من الجريش ولازم بصل حار لازم يكون هذا الطولاني لانه حار وما به اي قطرة ماء علمود ما تنفل او تفرط معانا العجينة ويكون مثروم ناعم البصل الحار والثوم المثروم ناعم والفلفل الاسود وبهارات البرياني والمعدنوس وتعجن عجن لمدة نصف ساعة بالايد علمود تتلابس المواد وتتجانس المواد والنكهات مع بعضها البعض وتختمر العجينة بالبراد او بالثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين فقط علمود تتجانس وتتلابس المواد بعضها مع البعض وتعطيكي نكهة و طعم ولا اروع وذلك بعد غسل الجريش بالماء وعصره ورش عليه الماء دافئ وبدون ملح ولازم يتنقع الجريش بالماء لمدة عشرين دقيقة او ثلاثة ارباع الساعة لازم يغسل الجريش ويعصر جيداً من الماء ونرجع نرشه وننقعه بالماء الدافئ علمود يشرب كل الماء ويمتصه لكي يكون سهل الهضم وسهل العجن والطبخ لانه نوع من انواع الحبوب ويثرم هذا الجريش بالماكينة مرتين افضل واسهل واسرع وترجعين تعجنين معهم بيضة واحدة حسب كمية اللحم عندكي مع لحم الغنم وليته و مع لحم العجل ومن حبل الظهر لكي تستوي وتنطبخ بسرعة لان الذي يساعد الفشتايات على الاستواء هو عملية اختمار العجينة بالبراد ولمدة لا تقل عن ساعتين او ساعة ونصف و اللية الغنم ولحم حبل الظهر لانه سريع الاستواء والطبخ وتكون لذيذة وطيبة من تثرمين الجريش مرتين مع لحم الغنم واللية مالته ومع لحم العجل من حبل الظهر الذي يكون بدون لا دهون ولا لية هذا لحم حبل الظهر وتعجنيهم كلهم سوية بالشعير افضل واطيب واكثر صحي من الطحين الابيض الذي به غلوتين المضر بالصحة ، هسه حال الحاضر هيجي يعملوها وعلينا وعليكي بمليون عوافي طريقتكي صحيحة وطريقتي ايضاً صحيحة وانا أشويها بالاوفن بورق الزبدة وبدون ما استعمل ولا قطرة زيت او دهون للقلي وأكدر ان أشويها بالقلاية الكهربائية الهوائية او أشويها عالطباخ الغازي بوضع غطاء او قبغ الطاوة او قبغ اي جدر ونضع ورق الزبدة بجعل الطاوة ونغطيه بصبغ وعالنار هادئة ينشوي عالطباخ وبدون لا زيوت ولا دهون بورق الزبدة ينشوي هذا الكباب

[@socialmediaqueens4142]

عروك كباب عشق العراقيين 🥰رمضان كريم على كل الناس الحلوه

[@SamirasKitchen]

اكيد شكرا جزيلا رمضان كريم

[@dianasargon2838]

ونكدر نشويهم ايضاً بالأوفن وبدون ان نستعمل اي قطرة من زيت الزيتون او الزيت النباتي او دهن للقلي ، فقط بأضافة بيضة واحدة لعجينة كباب الطاوة يعني لكل كيلو واحد من الطحين فقط بيضة واحدة مع طحين شعير وليس طحين ابيض لكونه الشعير اكثر صحي وأسهل للهضم وبالأخص للناس الكبار بالعمر وبالنسبة للذين يعانون من القالون والسكري وبأضافة البهارات واستعمالها حسب الرغبة والضوك( التذوق اثناء استعمل اي بهارات ) الفلفل الاسود وبهارات البرياني الهندية اللذيذة والطيبة وهذه ليست اي بهارات وكذلك نصف ملعقة اكل كبيرة من جوزة البوة لانها طعمها ورائحتها طيبة ولذيذة جداً وتشيل الزفارة مال اللحم ، الكزبرة والكبابة موجودين بالبهارات البرياني الهندية اني ليش استعمل بهارات البرياني لانها اقتصادية ولذيذة وذو رائحة زكية جميلة وتغنيني عن استعمل اي بهارات آخرى البهارات ، جميع البهارات موجودة بالبهارات البرياني ،وبالأضافة إلى فصوص من الثوم والبصل البنفسجي المثروم الناعم ونصف باقة من المعدونس النيء الفريش ونصف باقة من النعناع النيء الفريش وثلاثة ملاعق كبيرة من المعدونس المجفف وثلاثة ملاعق كبيرة من النعناع المجفف يعطيكي طعم ولا اروع ورائحة الكباب مالتكي يوصل لسابع جار ، لحم غنم مثروم ناعم ويه لحم عجل من حبل الظهر ويكون هذا اللحم من حبل الظهر بدون اي (قطرة لية ولا دون )وهو هكذا لحم حبل الظهر مابه اي دون ولا لية ويستعمل لتكة لحم وكذلك يستعمل لحم حبل الظهر مثروم ناعم لغلاف الكبة الجريش والبرغل وكذلك لغلاف كبة التمن مال المرقة ( الكبة حامض 🍋‍🟩 ) وعلينا وعليكم بمليون عوافي عيوني

[@وسامالعبيدي-ش5ي]

ست سميره المعدله عاشت ايدج حبيبتي ❤❤❤❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا ممنونة هواية

[@nononamen3015]

شهي تسلم ايدك حبيبتي 💚💚💚💚

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@SA-qb1gi]

اذا اللحم مقطع ناعم باليد مثل ما نعمله للدولمة يطلع اطيب
عاشت ايدچ 🌷

[@dianasargon2838]

مايصير نقطع بالايد لحم مثروم خشن ابداً هاي مو دولامة ولا كباب عروك مال الموصل يثرومها بالايد ثرم وسط بالبصل الثوم المثرومين ناعم مع الطحين الابيض والجريش الناعم وليس ثرم خشن مع الجريش كوب او نصف الكوب حسب العجينة وحسب افراد الاسرة وتسمى الفشتايات اي كباب عروك ، هذا كباب عراقي لازم لحم مثروم ناعم بالماكينة ينثرم علمود يلزم ما يفطر معاكي اثناء الشوي او يتفلش او ينقل لاسامح الله ، ثرم اختي بالماكينة اسهل الج وسريع مع اللية مال الغنم ولحم حبل الظهر يكون لحم هبر وبدون لية ويكون سريع الاستواء وسهل الهضم و سهل بالطبخ وبسرعة يستوي اختي ، وبصل بنفسجي مثروم بالايد ناعم وفصوص من الثوم المثرومة ناعم بالايد ، وبيضة خلي بالشعير افضل صحي من الطحين الابيض وملعقة اكل كبيرة متروسة من ملح الهملايا الصحية لان طعمها مو مالح كلش مو مثل ملح الصوديوم المالح والغير صحي والبهارات هي فلفل اسود وبهارات البرياني اللذيذة ونوعية ممتازة وحسب كمية العجينة مالتكي ( اللحم والشعير) تخلين الخضورات باقة من المعدنوس وباقة من النعناع النيء الفريش وكذلك ثلاثة ملاعق كبيرة لكل من المعدنوس والنعناع المجفف وخلي بالعجينة واعجنيها كلش كلش زين مدة عجن الكباب طاوة يكون عشرين دقيقة لنصف ساعة وخليها بالبراد ساعتين او ساعة ونصف لكي ترتاح العجينة وتتلابس المواد او تتجانس المواد مع بعضها البعض وتعطيكي طعم ولا اروع لكباب الطاوة العراقي اللذيذ وتكدرين ان تشويها بالاوفن تخلين ورق الزبدة وبدون ما تخلين عليها اي قطرة من الزيت وتسويها من تحت تشعلين الاوفن وبعد مرور عشرة او ثلاثة عشرة دقيقة اطفين وتشعلين العين الي فوق وتأكلين كباب طاوة صحية وخالي من الدهون والزيوت وبدون استعمال اي قطرة من دهن القلي لنفرض دهن الجنة او زيت الزيتون او اي زيت نباتي متوفر عندكي ، وذلك بأضافة بيضة واحدة لعجينة اللحم مال الغنم ولحم العجل من حبل الظهر لانه صحي وما بها دهون ولا لية ويستعمل لحم حبل الظهر لشوي تكة لحم يكون صحي جداً ويستوي بسرعة وبدون ما تخمريه من الليل للصبح وكذلك تستعملين لحم حبل الظهر لغلاف كبة الجريش والبرغل الناعم ترديها للمرقة او للقلي او للشوي الكبة تستعملين ربع كيلو من لحم الهبرة او ثلاثة ارباع الكيلو من لحم الهبرة يعني لحم بدون اي دهون ولا لية (اي من حبل الظهر ) لغلاف كبة سواء عملتيها من تمن العنبر لكبة الحامض مال المرقة ، اختي او عملتيها بالبرغل الناعم والجريش الناعم كبة المصلاوية او للقلي او عملتيها المرقة علمود ما تنفل او تفرط معاكي ولحم حبل الظهر يستوي بسرعة وبدون عملية تخمير اللحم من الليل للصبح بالبراد وذلك لشوي التكة الصحي

[@dianasargon2838]

ما تكدر الايد ان تنعم لحم الغنم ولحم حبل الظهر من لحم العجل ويكون به الالياف وتقطعه كلش ناعم مو مثل الماكينة ثرم اللحم الكي اسهل واسرع ولحم حبل الظهر يستوي وينطبخ بسرعة ويسمى ( لحم الشرح )

[@dianasargon2838]

اي يطلع طيب جداً إذا يقطع او ينثرم ناعم بالإيد والجريش تعجنيه كلش كلش زين ولازم تغسليه جيد جدا الجريش ًوتعصريه من الماء اي بعد عملية الغسل الجريش وترجعين و تنقعيه الجريش بالماء الدافئ ولمدة نصف ساعة او ثلاثة ارباع الساعة واكو ناس تنقعه لمدة ساعة كاملة عندها صبر وبعدين ترجعين وتعجنيه الجريش مع الطحين الابيض او الشعير ولحم الغنم مع ليته ومع لحم حبل الظهر والشعير والجريش كوب او نصف كوب وحسب كمية العجينة اي حسب كمية اللحم لو تعجنيه مع الشعير افضل واكثر صحي للكباب او للفشتايات مال الموصل

[@sohadaljubory9524]

ما شاء الله شكل الصينيه كلش حلو ❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@diyarali-o5y]

تسلم الايادي على هذه الاكلة التراثية القيمة ونور الله ايامج على هذه الطبخة

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@مارلي-و1ن]

اللهم صلى على محمد وآل محمد رمضان كريم عليكم وينعاد عليكم بالصحة والعافية والرزق امين

[@SamirasKitchen]

وعليكم شكرا جزيلا

[@ودادالنقيب-ح6م]

عاشت ايدج والف الف عافية
فعلا كباب ايشهي احنا من محبي اعروك طاوة

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا واني هم

[@عروبةاحمدالزيدي]

عاشت الايادي اختي سميرة الفاضلة / اختكم من بغداد

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا هلا بيكم

[@dianasargon2838]

بأسم الرب يسوع 🙏🤲العظيم عاشت ايدكي👌👍👏 مبدعة وأمرآة جميلة جداً وشريفة جداً وذو اخلاق عالية يارب يارب يارب انتي ورد القداح وورد الرازقي شكراً للرب يسوع وأمه القديسةالعذرا على كل عطاياه وفي كل الاحوال 🙏🙏✝️✝️💒⛪️🤲🤲🌸🌺🎀♥️💜💖❤️👍👍👍👏👏👏👌👌👌

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا ممنونة لتعليقك الحلو 🙏🙏🙏🙏

[@safiabriki90]

ماشاء الله شكراً جزيلا أختي الكريمة على هذه الوصفة المميزة عمل ممتاز 🌹💯👏

[@SamirasKitchen]

الف عافية شكرا جزيلا

[@lablabylabloob192]

ياريت تعمليلنا حلقة عن كيف التخلص من زفرة الكبدة بانواعها

[@diyarali-o5y]

تسلم الايادي على هذه الاكلة الشهية

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@isoodfathi5262]

عاشت الايادي تقريبا نفس الشفتايات الموصليه بس بدون برغل

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@hamedalassadi4036]

عاشت الأيادي ست سميره الفيديو اليوم كلش حلو ومهم بسفرة رمضان ، ربي يحفظكم ويعود رمضان علينا وعليكم وانتم بألف خير وصحة وسلامه .

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا رمضان كريم

[@sultanantalya5447]

يا الله ذكرتيني بايام زمان وعروك الحجية الله يرحمهه من جانت اسوينه لفات العروك والبيتنجان لمكله وية الخضورة والطرشي ... تسلم ايدج سميرة خانم ❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا الله يرحمها

[@mariamshehab4023]

حلوة فكرة البرغل اول مرة اشوفها راح اجربها اكيد ❤

[@SamirasKitchen]

الف عافية

[@justiceisillusion5434]

رائع ، سلمت الايادي !! شهيتينا نسوي بعد مشاهدة الفيديو 😋

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا الف عافية

[@amaalbazel2265]

شكراً لك حبيبتي طبعا كل العراقيين يحبون عروك طاوة بس راح اجربه بالقلاية الهوائية الله لايضيعلك تعب وجعلها الله في ميزان حسناتك

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا ممنونة

[@alhegiea6124]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته عاشت الايادي وبتسلمي اليوم جربت الوصفة وعملتها وشويتها وكانت روعة 👌 ماشاء الله جزاك الله خيرا 🌹🌷 وبارك الله فيك

[@SamirasKitchen]

الف عافية على كلبكم شكرا جزيلا

[@amen9703]

عاشت الايادي عاشت❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@naa8817]

عاشت ايدج ونفسيتج الطيبة ست الكل بس بلازحمة ٢ باوند يعني كم كليو مع جزيل الشكر

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا تقريبا كيلو واحد

[@muntahayaqoob2867]

عاشت ايدكي ....انا اعمل لحم وبرغل لكن إضافة الخضروات هذه عطتها قوام جميل راح اعملها على طريقة حضرتك ..🌺🌹🌼

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا انشاء الله تعجبكم

[@muntahayaqoob2867]

@@SamirasKitchen صدقي عملتها اليوم كانت طيبة شكرا لك 🌺🌹🌼

[@omahmedmerk8514]

عاشت ايدج

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@azharahmed1634]

عاشت ايدج والف عافيه وصفاتك رائعه

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@eyemanalshamary2644]

تسلم ايدك الف عافية

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@zahraaalalaq4207]

تسلم الأيادي والف عافية

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@farahtaha9231]

I like the recipe and I want to make it today for dinner. Thx

[@SamirasKitchen]

Hope you enjoy

[@norahyeldo2857]

Amazing as always 🙏
Is the meat course grind or hamburger style?
Thank you 🙏 ❤

[@SamirasKitchen]

Thank you so much hamburger style

[@susuhamade8362]

I just bought the cookbook, im so excited , mashkoor habibti 💖💖

[@SamirasKitchen]

Hope you like it!

[@mariamenwiya4889]

عاشت ايدج ست سميرة روعة ❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@evonnael6300]

عاششت ايدك شيفتنا...اطيب والذ وصفة لكل العراقيين...شكلها يجنن...سؤالي يعني شكد ٢ باون..كيلو قصدك...والبرغل مال التبولة ضفتي..وضروري اضافة الماء ..اكدر اسويها اقراص واجمدها..واي وقت اطلعها واقليها...اسفة ع الاسئلة عزبزتي سميرة...متابعتك دوم ام ميلاد...👍👍👍👍👍⚘🌹

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا ٢ باوند كيلو برغل تبولة تكدرين تجمديها

[@rafidasaid4846]

عاشت ايدج❤

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا

[@الوردالاحمر-د9ع]

❤❤من ام مريم الآشورية 😘

[@rachelkivarkis1801]

Wow, how healthy and delicious.
I never made it, and God willing, I will make it for my family.
Thanks for sharing. 🥰🙏☘️☘️👏🌟🌷💚✝️

[@SamirasKitchen]

Thank you so much hope they’ll like them

[@isoodfathi5262]

🌹🌹🌹

[@Intissarasmar]

❤

[@ramziapetros9653]

😍😍😍

[@amarhadi6662]

عاشت الايادي استاذه سميره 🌹

[@SamirasKitchen]

شكرا جزيلا