Por fin alguien que drena el suero del yogurt griego, te tiro un tip que lo aprendí de una familia en Mykonos, si querés que el yogurth quedé con textura cremosa en vez de como queso crema después del drenado, dale una ligera batida manual. Puede q si se drena mucho suero no logres cremosidad lo cual se arregla reponiéndole un poquito del suero al momento de batirlo y listo! El mejor yogurt firme y cremoso. Merece que la gente lo haga, esta es la receta más cercana a la que aprendí en Grecia.
@@juansebastian7751 tu hermana pide leche, yogurt y crema y a #TuJermuLaBukakera se ve que no la atendés bien, pero no te preocupes, acá hay patriotas.
@@betopsmint no te rebajes con estos boludos, parecías un erudito que daba un buen consejo hasta que llegó un gil y le seguiste el juego de atacar a las mujeres de su vida.
Muy bueno y genial los tips para reciclar el suero! Dos cosas fundamentales: una es la pulcritud absoluta de cada uno de los utensilios (como dice Martín “Ed Sheeran” en la chancha) y la otra, consejo que me dio una microbiologa, es siempre empezar con un yogurt comercial, para evitar reproducir intrusos indeseables sobre los que no tenemos control
Marcoooossssss!!! Sos un amor de persona, quería agradecerte el yogurt que enseñaste, lo preparé para unos funcionarios diplomáticos de Arabia Saudita, ellos consumen mucho yogurt natural, querían probar casero de Argentina y les hice éste jaja quedaron súper contentos, les gustó mucho!!!! Te mil agradezco Marcos , besos y bendiciones a tu familia :)
Una más fácil... sin traspasos. Yo lo dejo en la misma cacerola y cuando apago el fuego, lo tapo con trapos de algodón grueso toda la noche. Dsp lo cuelo 12 hs aprox. Para desayuno, merienda o tzatziki! Así me enseñó mi abuela griega ;-)
para sacarle un poco mas de rendimiento 2 consejos...primero, mantener siempre la temperatura de fermentacion entre 33° y 45° .. a 31° las bacterias se inactivan... segundo, usar leches enteras, con la separacion de la grasa por centrifugacion tambien se arrastran proteinas importantes al momento de formar el yogurt y solidos suspendidos (entre los que se encuentran los azucares que comen las bacterias en el proceso).. para compensar esto (ya que de todas formas, la leche entera comercial tiene bajo contenido de los mismos) se puede agregar leche en polvo (entera) a la mezcla... yo uso un yogurt firme de vainilla o natural (vainilla es mas barato, ni dios sabe porq)(bueno si existiera), uso un potesito chico por cada 2 litros de leche y agrego 2 cucharadas soperas de leche en polvo por litro (4 en total)... cuando lo saco del filtrado lo bato bastante, con almibar o alguna mermelada o dulce casero.. queda mucho mas liso, ya despues es cuestion de refrigerar unas cuantas horitas mas para que vuelva a tomar consistencia.
@@johnniecaminante Sinceramente, no se. Pero he usado algunos potes que habian estado un par de meses guardados en el freezer y las bacterias seguian vivas.
Sabia que iba a decir algo del agua que bota. Eso tiene ademas de las bacterias, hay proteinas que ayudan al levado, Interesante porque hay quienes lo explican complicado.
Anoche hice por segunda vez y me salió espectacular. Lo bueno es que esta vez no tuve que comprar yogurt porque use el que habia hecho la primera vez. Muy rico, bastante espeso. Y eso que use un termo muy pedorro, aunque lo deje toda la noche pegado al calefactor. A mi con 8 horas en el termo me quedo excelente. Quizas con mas horas se puede poner un poco ácido. En la primer tanda use un yogur de la serenisima que decia "con probióticos".
Las leches de caja lo que menos son leche, las más naturales son sachets dentro de todo de tamberos como C orar. Muy lindo todo y rendidor. Hay primera marca reconocida y lo menos es yogur, procesado. Recomiendo un buena inversión es una yogurtera. Queda muy bien y rinde 7 envases
Lo hice con leche Martona, yogurt natural sin azucar La Serení... Usé 150gr (no conseguí otro) y en un termo de acero Lumilagro. La temperatura la calculé a ojímetro. Salió excelente! No colé el suero. Aparte mixié frutillas con mascabo mesclé todo. 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Me cambiaste la forma de entender la cocina Marcos. Gracias a vos y a flor por el laburo que estan haciendo y por compartir sus conocimientos. Aprendí y entendí lo que era cocinar con ustedes. Hice el yogur y me quedo fantástico. Ahora lo voy a hacer parte de mi alimentación cotidiana. Quería preguntarte cuanto pensas que dura en la heladera para su conservación así veo de organizarme tandas para consumirlo regularmente. Abrazo enorme!
Yo puse a colar un yogurt que hice porque me quedó muy aguado y terminé con esto sin querer, para mí era un queso crema riquísimo, no sé si era yogurt griego porque nunca probé uno. Le puse un poco de sal y listo.
Marcos, tu, jp y el colo son lo mejor que le pudo haber pasado a youtube, con el paso del tiempo he ido leyendo, experimentando y aprendiendo en general, me motivan muchisimo a mejorar mi vida en todo aspecto. Sos un crack, saludos desde Chile :D
se puede usar el suero para hacer pan, pero hay que diluirlo en agua porque al ser tan acido caera mucho el ph y degradara el gluten muy rápido, despues no tendra fuerza la masa. para la elaboración de tortas también funciona bien y a los perros en casa les gusta mucho.
@@FRANX0618 recuerdo que el yogur casero iba perdiendo poder, es decir vos compras un litro de leche y un yogur griego de la mejor calidad posible para iniciar el yogur, con esa cantidad en mi maquina salían como 8 vasitos, consumís 7 y guardas uno para continuar haciendo, la cosa que después de tres o cuatro de tandas salían diferentes así que había q comprar otro yogur y arrancar otra ves
@@gustavohernan4251 sí. Hace bastante que hacemos en casa y también nos pasa eso. Lo "reciclamos" una o dos veces y después compramos otro. Justo ayer mi vieja compró las bacterias directamente para hacerlo sin depender del yogurt comercial. Todavía no lo probé a ver que onda.
Yo suelo hacer yogurt en yogurtera pero no le saco el suero de la leche por tema de costos, me rinde mas ponerle estabilizantes como gelatina o goma xantica
@@javierfarfan8486 podes mandarle una cucharada o el pote entero. No se cuanto dura, pero lo termino como maaximo en 7 dias (y estoy exagerando) y esta perfecto, se va a ir poner mas acido nomas.
@@lucianosantinaque5007 en casa igual jajaja tengo como 10 de esos. Encima duran mucho y la tapita es buena. Los vamos haciendo ahí. Es con la marca que mejor me salen!
Pregunta a la comunidad. Lo dejé dentro dle termo 1 día, es peligroso? Se puede reproducir como la masa madre, de manera indeterminada por lo largo de los tiempos? Cuanto puedo almacenar el suero enfrascado en la heladera para poder marinar?
Soy intolerante y sí lo puedo consumir. Uno por día me va joya. Igualmente hay gente que es más sensible y no lo digiere del todo bien. Depende de cada caso. Lo fermento bastante y no me hace mal 😊
Tengo una pregunta probablemente sea una pregunta estúpida pero bueno ¿Para que decís qué busquemos una leche que no haya sido pasteurizada si después vas a calentarla a 85 grados ?
Marcos una consulta, el suero que le sacaste al yogurt, aparte de permitir que este sea más firme, también le quita el toque ácido que el yogurt tiene? Gracias!!
Hace un tiempo vendían en la escuela agropecuaria de San Vicente que cuentan con su propio tambo, la verdad que no se cómo estará ahora con este tema de la cuarenta
Por fin alguien que drena el suero del yogurt griego, te tiro un tip que lo aprendí de una familia en Mykonos, si querés que el yogurth quedé con textura cremosa en vez de como queso crema después del drenado, dale una ligera batida manual. Puede q si se drena mucho suero no logres cremosidad lo cual se arregla reponiéndole un poquito del suero al momento de batirlo y listo! El mejor yogurt firme y cremoso. Merece que la gente lo haga, esta es la receta más cercana a la que aprendí en Grecia.
Uf sii.
Es una delicia.
A mi me pasó lo de que se me hizo queso crema y ya había tirado el suero :(.
A tu jermu le hacemos batir y sigue firmé
@@juansebastian7751 tu hermana pide leche, yogurt y crema y a #TuJermuLaBukakera se ve que no la atendés bien, pero no te preocupes, acá hay patriotas.
Jajajajajajajaja se re calentaba el chabon xd escuvy la re bibis
@@betopsmint no te rebajes con estos boludos, parecías un erudito que daba un buen consejo hasta que llegó un gil y le seguiste el juego de atacar a las mujeres de su vida.
7 minutos y te tira banda de info, gracias lord
Muy bueno y genial los tips para reciclar el suero! Dos cosas fundamentales: una es la pulcritud absoluta de cada uno de los utensilios (como dice Martín “Ed Sheeran” en la chancha) y la otra, consejo que me dio una microbiologa, es siempre empezar con un yogurt comercial, para evitar reproducir intrusos indeseables sobre los que no tenemos control
Marcoooossssss!!! Sos un amor de persona, quería agradecerte el yogurt que enseñaste, lo preparé para unos funcionarios diplomáticos de Arabia Saudita, ellos consumen mucho yogurt natural, querían probar casero de Argentina y les hice éste jaja quedaron súper contentos, les gustó mucho!!!! Te mil agradezco Marcos , besos y bendiciones a tu familia :)
Una más fácil... sin traspasos.
Yo lo dejo en la misma cacerola y cuando apago el fuego, lo tapo con trapos de algodón grueso toda la noche.
Dsp lo cuelo 12 hs aprox.
Para desayuno, merienda o tzatziki!
Así me enseñó mi abuela griega ;-)
Grax
Y al fin alguien q me dice qué hacer con suero. Mi abuela lo usaba para alimentar a los animales de la granja.
para sacarle un poco mas de rendimiento 2 consejos...primero, mantener siempre la temperatura de fermentacion entre 33° y 45° .. a 31° las bacterias se inactivan... segundo, usar leches enteras, con la separacion de la grasa por centrifugacion tambien se arrastran proteinas importantes al momento de formar el yogurt y solidos suspendidos (entre los que se encuentran los azucares que comen las bacterias en el proceso).. para compensar esto (ya que de todas formas, la leche entera comercial tiene bajo contenido de los mismos) se puede agregar leche en polvo (entera) a la mezcla... yo uso un yogurt firme de vainilla o natural (vainilla es mas barato, ni dios sabe porq)(bueno si existiera), uso un potesito chico por cada 2 litros de leche y agrego 2 cucharadas soperas de leche en polvo por litro (4 en total)... cuando lo saco del filtrado lo bato bastante, con almibar o alguna mermelada o dulce casero.. queda mucho mas liso, ya despues es cuestion de refrigerar unas cuantas horitas mas para que vuelva a tomar consistencia.
Antes de colarlo conviene volver a llenar el frasco del yogur inicial y guardarlo en el freezer para la proxima vez.
Cuanto dura en el freezer?
@@johnniecaminante Sinceramente, no se. Pero he usado algunos potes que habian estado un par de meses guardados en el freezer y las bacterias seguian vivas.
El internet escucha, yo dije que queria hacer yogurt, y veo notificaciones y veo esta belleza.
tengo la yogurthera de blanca cotta que mi abuela usaba. Lo voy a hacer ahi, con productos baratos
Sirve para la dieta keto que es sin azúcar ni carbohidratos gracias
Un profeta gastronómico gracias crack
Sabia que iba a decir algo del agua que bota. Eso tiene ademas de las bacterias, hay proteinas que ayudan al levado, Interesante porque hay quienes lo explican complicado.
Anoche hice por segunda vez y me salió espectacular. Lo bueno es que esta vez no tuve que comprar yogurt porque use el que habia hecho la primera vez.
Muy rico, bastante espeso. Y eso que use un termo muy pedorro, aunque lo deje toda la noche pegado al calefactor.
A mi con 8 horas en el termo me quedo excelente. Quizas con mas horas se puede poner un poco ácido.
En la primer tanda use un yogur de la serenisima que decia "con probióticos".
Fermentando crema de leche con yogur se puede hacer manteca cultivada. Mucho mas sabrosa que la tradicional.
Tenes idea de cuanto dura este yogur en el freezer?
este yogurt para hacer tzatziki debe ser fenomenal!
Las leches de caja lo que menos son leche, las más naturales son sachets dentro de todo de tamberos como C
orar. Muy lindo todo y rendidor. Hay primera marca reconocida y lo menos es yogur, procesado. Recomiendo un buena inversión es una yogurtera. Queda muy bien y rinde 7 envases
Gracias por hacer el mundo un lugar mejor...para comer
Si no tenés termo podés cubrirlo después de sacarlo del fuego con una frazada y déjalo sin miedo de 5 a 8 horas.
Muy buen video Marcos, saludos.
Yo hago eso
genio total, me encantaría ver alguno de queso
Lo hice con leche Martona, yogurt natural sin azucar La Serení... Usé 150gr (no conseguí otro) y en un termo de acero Lumilagro. La temperatura la calculé a ojímetro. Salió excelente! No colé el suero. Aparte mixié frutillas con mascabo mesclé todo. 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Me cambiaste la forma de entender la cocina Marcos. Gracias a vos y a flor por el laburo que estan haciendo y por compartir sus conocimientos. Aprendí y entendí lo que era cocinar con ustedes. Hice el yogur y me quedo fantástico. Ahora lo voy a hacer parte de mi alimentación cotidiana. Quería preguntarte cuanto pensas que dura en la heladera para su conservación así veo de organizarme tandas para consumirlo regularmente. Abrazo enorme!
La parte de la rejilla del centrifigador de verduras se transformó en el colador de yogur. Yo también lo uso así.
Tremendo
Me encantó esa textura después de colarlo.
Yo puse a colar un yogurt que hice porque me quedó muy aguado y terminé con esto sin querer, para mí era un queso crema riquísimo, no sé si era yogurt griego porque nunca probé uno. Le puse un poco de sal y listo.
Lo acabo de hacer. Yo lo hacía sin el proceso de hervido ni el filtrado. Es INCREIBLE el resultado. Gracias por tanto Lord Commander!
¡Muchas gracias, Marcos!
Ponete especificó que me encanta
Impecable!!!!
Marcos, tu, jp y el colo son lo mejor que le pudo haber pasado a youtube, con el paso del tiempo he ido leyendo, experimentando y aprendiendo en general, me motivan muchisimo a mejorar mi vida en todo aspecto.
Sos un crack, saludos desde Chile :D
Con el suero puedes fermentar jugo de fruta para hacer una bebida gasificada
gracias
se puede usar el suero para hacer pan, pero hay que diluirlo en agua porque al ser tan acido caera mucho el ph y degradara el gluten muy rápido, despues no tendra fuerza la masa. para la elaboración de tortas también funciona bien y a los perros en casa les gusta mucho.
Útil receta, con onda y corta. Buena marchi
Epica la edicion
Excelente Markitoss
si no fuera por marcos nunca hubieramos conocido los financiers. es el unico que nos trata como personas
Estarías haciendo las medialunas exprés con tapa de empanada marca DIA de Paulina Cocina.
@@alexvaznogueira2817 jajajaja
La naturaleza los animales del mundo entero 😅😅😅😅😅🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🐈🐈🐈🐈🐈🐺🐺🐺🐺🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
Eres grande marco
joya tengo la yogurtera de cuando era chico, en esos tiempos teníamos que comprar yogur para hacer yogur, espero su video lord commander
al final sigue siendo así
@@FRANX0618 recuerdo que el yogur casero iba perdiendo poder, es decir vos compras un litro de leche y un yogur griego de la mejor calidad posible para iniciar el yogur, con esa cantidad en mi maquina salían como 8 vasitos, consumís 7 y guardas uno para continuar haciendo, la cosa que después de tres o cuatro de tandas salían diferentes así que había q comprar otro yogur y arrancar otra ves
@@gustavohernan4251 sí. Hace bastante que hacemos en casa y también nos pasa eso. Lo "reciclamos" una o dos veces y después compramos otro. Justo ayer mi vieja compró las bacterias directamente para hacerlo sin depender del yogurt comercial. Todavía no lo probé a ver que onda.
@@MiauMichigan y que onda
Gracias totales!!
Exelente la receta de yogurt
Marcos, yo hago un bizcochuelo con el suero que sobra!!!! De limón y harina integral, está riquísimo
Holi! Si tenés tiempo podes poner la receta? O tipo reemplazas algún ingrediente por el suero nada más?
holaa, tenes la receta?
@@micanoreikob sip, la busco y la paso
Que grande papá, gracias
Yo suelo hacer yogurt en yogurtera pero no le saco el suero de la leche por tema de costos, me rinde mas ponerle estabilizantes como gelatina o goma xantica
A mi me dura 3 dias asi. Pero Marcos se lo mando todo de una, un genio
Guarden una cucharita y un poco de suero para hacer otro yogur.
el yogurt de iniciacion puede ser cualquiera random comprado en el super?
@@poisonheart2650 si, tenes que fijarte que diga "con probioticos naturales o vivos"
3 días te dura en la heladera tranqui? Y por litro de leche cuanto de yogurt necesitas?
@@javierfarfan8486 podes mandarle una cucharada o el pote entero.
No se cuanto dura, pero lo termino como maaximo en 7 dias (y estoy exagerando) y esta perfecto, se va a ir poner mas acido nomas.
@@MiguelitoVelizCarpinchoEpico muchísimas gracias!!
Soy genio gracias x tanto
Buen video ya había echo antes el yogurt con el video de la chancha y me iso recordarlo
Puedo guardar el suero en el freezer?
Un pollo frito marinado con el suero me imagino quedaria riquisimo
Gracias!
Tiempo y temperatura, creo son los srcretos de la cocina.
Que hombre que sos lord
Capo Marchi, gracias por el video
Gracias a vos Marcos por todo el bien que estás haciendo desde tu lugar 🙏🏽🙌🏼✨
gracias genio, estaba esperando este video
Gracias loco altísima data.
Te dejo un “Me gusta”. Siempre dateando!
Yo cuando no tengo compro el de envase de vidrio, después todo igual, ahora voy a probar hacer el griego, gracias man
yo de hecho los hacia con esos dahi creo q es la marca, y con el tiempo fui guardando los envases para hacerlo en porciones
@@lucianosantinaque5007 en casa igual jajaja tengo como 10 de esos. Encima duran mucho y la tapita es buena. Los vamos haciendo ahí. Es con la marca que mejor me salen!
Gracias Marcos!
Pregunta a la comunidad. Lo dejé dentro dle termo 1 día, es peligroso? Se puede reproducir como la masa madre, de manera indeterminada por lo largo de los tiempos? Cuanto puedo almacenar el suero enfrascado en la heladera para poder marinar?
Quiero el de queso cremaa
Sos un capo lo estaba esperando groso👏👏👏
Puedo usar el suero para un budín o busco huelo? Pregunto.porque la cocción es larga.
La bacteria que esta en el suero...¿me sirve para hacer otra vez yogurt? gracias por la receta, maestro.
ojo no pasarse con la temperatura o se puede cortar
Y lo que se hace con búlgaros ¿es otro tipo de procedimiento?
Cuanto tiempo se mantiene el suero? Se puede congelar o algo por el estilo para mantenerlo mucho mas tiempo?
jaajaj me encanta la intro
Gluten es en honor a gluten morgen?
jajajajajajajajajaaj ahora le va a cambiar el nombre ahre
Puede que si... pero también puede que no
Como cuando estás aburrido y te comprás todos los números del bloqueo para experimentar emociones extremas
que yogurt recomendás?
al fin un video como la gente de yogurt casero
En mi pueblo ya no venden leche cruda 🥲
yo solia hacer yogur con compota de manzana.
Me viene bárbaro este video, like!
Yo le puse nafta y quedó te cheto. Sale en dólares.
Como cuando te estas por bajar comida ultra procesada, pero aparece marchi y te pones a hacer yoghurt griego xd
When ves RUclips y hay cambios de planes xd
🤣🥃😂🥃🔥🥃🤣💫
@@DonNadie_001 JAJAJAAJAJJA
bueno a ver si me sale con leche cruda y yogurt natural, hoy 3/2/23 mañana veremos si salio y sino a seguir intentando
Se puede volver a usar el suero para hacer nuevo yogurt?
Groso groso groso!!!
Que rápido que terminó ☹️
el yogurt griego que te venden acá tiene gelatina para "espesarlo"
Excelente marchi,!!! Me gustó la consistencia que te quedo al final,!!👌👏👏👏
Se puede guardar una parte de ese yogurt ya hecho y usarlo para otra tanda??
Si
altos videos perro voy a cocinar yogur
En algún lado están las cantidades de leche y yogur?
che marchi puedo hacer un yogurt con sabor a salame?
Xelente man !! Muy útil como receta fitnes y recomendado para gente intolerante a la lactosa o me equivoco .??
Saludos ...
Soy intolerante y sí lo puedo consumir. Uno por día me va joya. Igualmente hay gente que es más sensible y no lo digiere del todo bien. Depende de cada caso. Lo fermento bastante y no me hace mal 😊
Merecido like
Geniooooo!!
Ya quiero el puto libro
Tengo una pregunta probablemente sea una pregunta estúpida pero bueno
¿Para que decís qué busquemos una leche que no haya sido pasteurizada si después vas a calentarla a 85 grados ?
Buenísimo Marcos!! Pregunta: Vivo en el campo y tengo leche directa de la vaca, le saco la nata o la dejo? No sé si aportaría algo o la arruinaría.
Aporta sabor y textura
Marcos una consulta, el suero que le sacaste al yogurt, aparte de permitir que este sea más firme, también le quita el toque ácido que el yogurt tiene? Gracias!!
No al contrario, queda más ácido sin esesuero o al menos así lo sentí yo.
Marcos (o alguien) tiene algún proveedor de leche orgánica cruda? No consigo por ningún lado leche que no esté pausterizada al palo
Hace un tiempo vendían en la escuela agropecuaria de San Vicente que cuentan con su propio tambo, la verdad que no se cómo estará ahora con este tema de la cuarenta
Yo le agrego 100g de leche en polvo para que quede griego sin desperdiciar el suero
Cuánto dura en heladera?
crack, como siempre. que haríamos sin nuestro lord comander :D
mucho mejor que el regreso de PAULINA COCHINA
Una pregunta, hasta cuantos litros de leche puedo usar para reproducir yogurt a partir de, por ejemplo, un pote de 200g de yogurt natural (comprado)?
2 litros.En sí con dos cucharadas sale un litro.Pero me gusta usar el pote entero.
esta bien. pero yo quiero hacer el yogurt griego al 10% min de grasa...y?