PRINCIPES DE LA DECOUPE DU JAMBON DE PORC NOIR DE BIGORRE

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  • Опубликовано: 10 янв 2025

Комментарии • 28

  • @kurbaynsensei
    @kurbaynsensei 4 года назад +4

    Merci Jacques pour ton professionnalisme

  • @lechonch5016
    @lechonch5016 3 года назад +2

    Un grand merci pour ce savoir-faire que je vais tenter d'appliquer à la maison.

  • @benoithalbardier7677
    @benoithalbardier7677 3 года назад +2

    Magnifique et complète explication:bravo et grand merci .

  • @Robert-bj3xe
    @Robert-bj3xe 8 лет назад +6

    Bravo, mille merci pouir cette belle vidéo, espérons pouvoir garder toute nos culture culinaire de notre pays, nous avons une grande richesse de nos terroirs

  • @RobertRobert-xs9ep
    @RobertRobert-xs9ep 9 лет назад +3

    In Slovak we smoked la Jambon du Porc. Yesterday Y bui one Le Jambon Sec of Spanish companny Porxos . Great Taste but smoked ist smoked. Imake one day in home lottle smoked and after Drying in fresh wind in old Castle in Diviacka Nova Ves.
    Great video Thanks!

  • @jjrose4615
    @jjrose4615 6 лет назад +4

    Merci beaucoup pour vos explications et belle démonstration. Je pensais qu'il falait mettre un torchon autour pour le conserver. Je n'ai qu'une envie c'est de traverser l'écran pour me servir dans votre assiette. 😍

  • @GILLOU81
    @GILLOU81 6 месяцев назад

    Vous gardez la couenne ? Je pense qu'elle donnerait bon goût à la soupe, aux lentilles ou au cassoulet ! 😊🍲

  • @sidyousdark2892
    @sidyousdark2892 2 года назад

    magnifique !

  • @francoismenard8629
    @francoismenard8629 4 года назад

    Wow ! vous me faite rêvé...saliver

  • @gilbertbaumlin9671
    @gilbertbaumlin9671 4 года назад +1

    Bonjour !Vous aviez invité stéphanie de Monaco pour la dégustation ?

  • @awckzsel
    @awckzsel 9 лет назад +3

    I don't know any french, but that looks delicious. What kind of meat is that?

    • @OEILQUIECOUTE
      @OEILQUIECOUTE  9 лет назад +2

      Aksel Holm The translation sould be "black pork". It's a high level meat.
      You will find many informations here : www.noirdebigorre.com/GB/
      You can also look at the other movie than we realized : ruclips.net/video/LsM8eMGXkbQ/видео.html

  • @Flonfl0n
    @Flonfl0n 9 лет назад +4

    "Rayman et le porc noir de Bigorre" anounced!

    • @OEILQUIECOUTE
      @OEILQUIECOUTE  9 лет назад

      Led Rouge(chhhhutttt, pas de fuites :)

  • @thebudge333
    @thebudge333 7 лет назад

    What do you do with the trimmed skin and fat?

  • @gianluigimarino8264
    @gianluigimarino8264 2 года назад

    🥰

  • @dorinaursu2854
    @dorinaursu2854 5 лет назад

    E cotto o crudo questo jambon e poi quale coscia di maiale nero o bianco e stata utilizzata?😋😋🍷🥩🥓

  • @daysalugard4015
    @daysalugard4015 5 лет назад +2

    Il aurait peu dire Bonjour 😏

    • @carolejacquet1903
      @carolejacquet1903 Год назад

      Bjr exactement Mr se la ''pete' trop ..de plus farine de riz pr sécher jambon 😮 même ma grand mère doit se retourner ds sa tombe ...😢.... Bonnes fêtes du Périgord noir

  • @bardns3759
    @bardns3759 5 лет назад

    le sanglier ( sec ) est un dieu !

  • @mastoc9741
    @mastoc9741 6 лет назад +1

    bon c est du janbon ibérique facturé 30% plus cher chez kes basques!

    • @vicbs8589
      @vicbs8589 5 лет назад

      This is duroc pig, not iberian. Duroc is good but iberian is better

  • @carolejacquet1903
    @carolejacquet1903 Год назад

    Bonjour, du Périgord noir, entre vos conseils et le super sourire doté d un bonjour d enfer de jako , ya des soucis , d un la politesse de ce mec là,😡 même une personne sourde et muette aurait fait bien mieux... bravo à eux tous d ailleurs, respects , de plus vs nous enseigner gentiment de tjrs couper vers l extérieur ,, bien sûr pour notre sécurité, jako fait tout l inverse 😡 je suis bien désolé de ne pouvoir finir de regarder cette vidéo, horrible et sans ''sens'' veuillez svp changer de Sois disant ''chef' mdr afin de protéger tous les NOVICES !! Même mes enfants savent du début à la fin faire un vrai jambon 😜 et le decouper avec sourires et envies ,

  • @fredfred7386
    @fredfred7386 2 года назад

    Beaucoup de gastronomes ont l'accent du Sud Ouest. Je dis çà, je dis rien...

  • @emmanueletienne8012
    @emmanueletienne8012 6 лет назад

    Je viens de prendre UN AOSTE à Auchan, même couleur de gras et de chair. Absolument délicieux. 6 kilo 30€....elle est pas belle l'affaire ??? 😁

  • @vini5400
    @vini5400 6 лет назад

    vegan food

  • @antuan4879
    @antuan4879 5 лет назад

    Il faut arreter les connerie l art su jambon est en Espagne point bar