ROJAK PASEMBUR PENANG, CHEF PECAH RAHSIA
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Bahan Bahan untuk CUCUR Pasembur
200ml air
200g Tepung gandum
2sb Gula
½tsp yis kering
¼tsp garam
¼tsp serbuk kunyit
campur semua bahan diatas hingga rata dalam satu mangkuk yang besar. tutup mangkuk biar rehat selama 2 jam.
lepas 2 jam bahagikan tepung cucur kepada 2 bahagian
satu bahagian tepung tambahkan
4tbs kelapa parut (untuk cucur kelapa)
bahagian yang lain boleh goreng cucur kosong ataupun tambah daun kucai dan taugeh. cara goreng tolong refer video chef
KEROPOK PASEMBUR
150ml air
100g tepung Gandum
1tbs tepung beras
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
campur semua bahan diatas hingga sebati dalam satu mangkuk. biar rehat selama 1 hingga dua jam
Kuah PASEMBUR
80ml minyak masak
50g Udang Geragau
5ulas bawang putih
100g Bawang Kecil
tumis bahan diatas selama 3 minit, api medium
lepas itu Blend bersama
80g kacang tanah yang digoreng
250g ubi keledek yang direbus
10 keping biskut marie
1 liter air
Blend hingga lumat, lepas itu alih bahan yang Blend tadi ke kuali.
Tambahkan
40g Gula melaka
5tbs Gula pasir
3tbs serbuk cili
2tbs pes asam Jawa
sedikit pewarna merah (boleh dikecualikan)
1tps garam
masak kuah rojak dengan api medium selama 30 hingga 40 minit.
untuk hidang rojak pasembur
1 cucur pasembur
1 cucur kelapa
1 keropok
1 keping tauhu goreng
4 ketul ubi kentang rebus
1 telur rebus
hirisan sengkuang
hirisan timun
dan kuah Rojak PASEMBUR
__________________________________
Ingredients for Pasembur Rojak
200ml of water
200g wheat flour
2 tbsp Sugar
½ tsp dry yeast
¼ tsp salt
¼tsp turmeric powder
mix all the above ingredients until smooth in a large bowl. cover the bowl and let it rest for 2 hours.
after 2 hours, divide the flour into 2 parts
add a portion of flour
4tbs grated coconut (for coconut Fritters)
the other part can be fried plain or add chives and bean sprouts. how to fry the fritters? please refer to the chef's video
Rojak Crackers
150ml of water
100g wheat flour
1tbs rice flour
a pinch turmeric powder
a pinch of salt
mix all the above ingredients together in a bowl. let rest for 1 to two hours
PASEMBUR Gravy
80ml cooking oil
50g Geragau Shrimp
5 cloves of garlic
100g Small Onion
stir-fry the above ingredients for 3 minutes, medium heat
then Blend together
80g fried peanuts
250g boiled sweet potato
10 pieces of Marie biscuits
1 liter of water
Blend until smooth, then transfer the blended ingredients to the pan.
Add it
40g Gula Melaka /palm sugar
5tbs granulated sugar
3tbs chili powder
2tbs tamarind paste
a little red food coloring (can be omitted)
1 tsp salt
cook rojak sauce on medium heat for 30 to 40 minutes.
for pasembur rojak dish
1 spoon of pasembur
1 cup of coconut
1 cracker
1 piece of fried tofu
4 pieces of boiled potatoes
1 boiled egg
wedge slices
cucumber slices
and PASEMBUR Rojak gravy
resipi chef memasukkan biskut marie...mmg versi ori...sbb saya berketurunan india muslim dan ramai saudara saya dlm bidang nasi kandar....
one of them was my grand uncle....namely Pakeer Mohamed....he came to Penang in 1908....he was only 8 yrs old....and he was a successful nasi kandar businessman...nvr owned a restaurant....he started with kandar....then the push cart and then the three wheeled bicycle....
he had tout my mother a lot of secret recipes which she shared with me....his authentic and most delicious food was also featured in the papers....
he had passed....when he went back to kelang....pushing his nasi kandar push cart after dawn....he fell to his death beside the nasi kandar push cart😢
tq, chef.....the marie biscuits made me share d memory of my grand uncle the master of nasi kandar on social media
very inspiring when I hear your great uncle story. may his soul rest in peace. I grew up with mamak community. they share many cooking tips and techniques. which is rare 😅 unless you very close with them
boleh cerita ke camne boleh terpikir guna biskut marie untuk buat kuah ni? 😅
@ijatmiyol7483 😆
Terima kasih Chef, kami ni anak abah pure SP rindu rojak pasembur merantau di UK.
Tq Chef. Chef kalau balik Malaysia cubalah Ipoh Padang Rojak/Pasembur kuah ubi keledek di luar kedai kopi. Dia ada mee goreng & mee rebus jugak. Rasa ole school ala Penang
chef akan cuba, terima kasih mrbadiuzzaman
Kat padang ipoh yg mana? Dulu saya selalu makan yg kat padang greentown
Berilah lokasi nya...tq..
❤t q chef
@@hani6018
Ipoh Padang bro. Resepi turun temurun dari Atok mereka yang jual di tempat yang sama. Timetu pakai kandar. Umur saya 65 tahun. Arwah Ibu saya selalu belanja makan kat situ. First time rasa Umur +- 10 tahun. Sekarang ini cucu-cucu dia yang jual. Mereka ada dua kedai kat situ. Bapa mereka sekarang ini buat kuah sahaja di rumah. Jangan lupa mohon keropok udang, ubi kentang dan sotong lebih. Minimuman order teh Cina atau air barli. Mantap 👍👍👍.
alhamdulillah....terima kasih tuan....ni resepi sebenar ...betoi2 ori...pernah makan dulu tengah hari di tahun 90an belakang bangunan mcoba, jlan syed putra...jual pasembor pakai motor....
Terbaik chef duduk di taiwan masih ble berbahasa melayu.syabas👍👍👍👍👍
😂Sebenar yg membuatnya sedap tu lgi ditambah dengan perasaan rindu pada tanahair..klau berdagang tau merantau ketempat orang ni..aura rindu pada tanahair cukup kuat lbih² lgi bila menjamah makanan tu😂😂
betul tu
Saya buat ikut resepi chef, sedapnyaaa. Terima kasih sangat share resepi. Saya duduk di Melbourne, sebab jauh nak dapat pasembor ni, jadi saya cuba buat sendiri ikut resepi chef. Cuma saya tak ada bawang merah yang kecil tu, saya guna red onion yang besar tapi potong 4 masa nak goreng bawang tu, masih sedap jugak. Terima kasih banyak chef.
Yes chef! Salute from Shangrila
Adui chef..dhla tgh lapar teruk ni 😅
Wow mesti best
Masyaallah terima kasih chef
BAGUS CHEF, TERIMA KASE. BOLEH TUNJUK BUAT SAMBAL SOTONG UNTUK PASEMBOR
boleh
Mantap, tksh utk ilmu ni
Terimakasih Chef..... Chef punya best tu macam boleh tapau pasembor Penang 👍👍👍👍👍😁✌
Bagus la chef ni. Setiap perkara dia buat, mesti bagithu sebab. 'Gula ni letak, sebab nak bagi warna perang'
'Bawang ni chef tak potong, sebab chef nak blande'.
terima kasih ramadhan
Marvellous chef ❤
Terus subscribe, pasembur mmg favorite, TQ Chef kongsi ilmu
huh sedap woooo
Sedap nya rojak pasembor tu
TQ Chef Share Resepi Pasembor 💯🥰👍👍
Peahhh..walahhh..memang terbaik chef..
Thank you chef dh lama dok cari resepi ni sedap ...
Tq chef ❤ memang padu
Tq Chef. Saya akan buat In Shaa Allah.
Thank you for this recipe.Pasembor is one of my favorites.
Nk tanya,,udang geragau kering ke
Terima kaseh chef atas perkongsian nya. Saya mmg pengemar pasembor tp saya tak reti nak buat..nti saya akan try buat..🎉❤
My favourite menu too ..tq Cheff....👍
Idea yang sangat baik
Chef you really share the right recipe I will try to.cook most of your recipes. Thank you chef you are great
Tq sharing ilmu chef, sukatan dlm metrik dan sudu pun jelas... senang untuk di SOPkan... semoga chef dimurahkan rezeki dan kesihatan yg baik.
Kalau boleh, lain kali masak kuah original tanpa pewarna dan juga sambal sotong. Terima kasih Chef. 👍👍👍
Tq chefs....tq ilmu
Tq chef, saya tetap suka makan rojak pasembur yang special, ada dagin ayam. Yum yum yummy
Chef Anand ni very cool...memassk cermat berhati hati takde sorok resepi....TQ Steady beb.
terima kasih 🙏
Reminds me of an Indian uncle sells pasembor in Alor Setar. he walks around with long bamboo on his shoulders n at both ends hung 2 baskets. It was only 50 sen for a bowl . Those days authentic n delicious,who cares about hygiene
those tastes are gone nowadays. only a few follow the original taste
The way he carries the thing, we call kandar. Kandar barang, Kandar rumput, kandar anak padi ( semai)👍
Thank chef atas perkongsian resepinya. Saya doakan moga chef terus maju jaya dan orang yg baik akan sentiasa diberkati dan dirahmati. 👍👍👍
ribuan terima kasih
Sudah lama tak tengok video2 konten dari chef anand. Makin lama makin hensem dan kurus chef on diet ka?
Saya minta halal semua resepi2 yg chef kongsi kan ya? Sbb saya pernah guna resepi ayam masak kapitan chef, mmg terbaik..family dan kawan2 suka..
Saya dari penang..
Saya doakan semoga chef anand kekal sihat dan teruskan berkarya/konten2 yg bermanfaat pada semua ya?
Nandri chef anand chello..
Take cre always..❤
thank you so much. chef always make sure chef buat is resepi halal 100%.
chef sekarang makan jaga sikit that's why kurus sikit 😅
continue support channel yeah ✌🏿
@@chefanandpusudoray7388 chef halalkan semua resepi2 yang chef ajar ya? Untuk saya jadikan sebagai ilmu memasak saya terutama indian cuisine..❤️🫡
All the best chef anand
Teringin betul nak cuba kuah pasembor ni....selalu mkn yg dimasak diluar ada yg kurang bahan nya...Terima kasih.
excellent nice info keep it going all the v best from germany
Terima kasih atas resepi Chef. Semoga perkongsian resepi ini dimurahkan rezeki Chef🤲
T.kasih shef berkongsi resepi yg mantap..👍👍👍👍
Chef terbaik lah , chef bahasa melayu sangat bagus
Eowwwwwwww.....wowwwwwwww.......hebat! Mantap chef!
Terima kasih byk chef.. .dah lama cari resipi pasembur ..mmg feveret saya..👍
Sama sama
terbaik lah chef,,sy suka sangat pasembur
Tq chef Pak Nan ..saya dah lama nk belajar buat pasembor tapi tak tahu nak minta siapa ajar .arini video Pak Nand lalu dekat wall saya ..terus tersangkut hati 😂😂😂
😆 🤣 😂
Sedap. Saya suka, mesti nak cuba. Tq chef.
Tq chef bab dah kongsikan resepi pasembur ni
T kasih banyak2 chef kongsi resepi..dah lama cari resepi pasembor ni..Semoga chef sihat selalu
Sama sama
kitchen chef smart bersih teratur
Tq chef,nampak sedap saya suks makan pesembur....😋😋😋
Nasib baik Chef ajar bt keropok yg crispy tu....fav Oooooo....txs, chef
Sy nak cuba pernah mkn dpenang dulu seddap gituuu trbaiiik ssgt trima kshhh chef
Pohchiii daaa..rombe nandri
Kegemaran saya ni.. mesti makan jika ke Pulau Pinang
terima kasih chef resepi rojak pasembor. Saya memang suka. Lepas ni tambah macam mana nak buat/masak sotong nya. Saya cukup suka rasa sotong yg ada dalam rojak selain dari yg chef tunjuk
Thanks ...sgt sistematik😊
Thanks chef. Harapnya saya cukup rajin nak buat ni. Kat area sy duduk susah nak cari pasembor.
Alhamdulillah. Thank you Sir for sharing. Wishing you all good blessings.
my pleasure 🙏 ☺️
Chef terbaik. Tabik.
PASAMBOR makanan kesukaan❤❤❤
Pasembur my favourite
Tq chef share resepi....semoga chef sihat2 selalu
Alhamdulillah.. Terima kasih Cheff..
Thank you share recipe....looks delicious...Yummy.
Sedapp
Terima kasih Chef atas perkongsianya.Hadir dri Brunei Darussalam.
Sedapnya👍👍👍
Wow terbaik, terima kasih chef
Kongsi resepi
Tq chef share resepi yg sedap& remeh nk buat sy suka mkn rojak ni👍🏻👍🏻👍🏻
Yang terbaik 😊
Wow.. another mouthwatering recipe from my favorite Chef ❤
my pleasure 🙏
Zaman dulu semasa saya cuti sekolah rajin juga cari pasembur di pdg Ipoh club dan d greentown pdg Jln Abd Jalil.
Beautiful ❤❤❤
Thanks for the recipe chef
Terbaik Chef
Tq chef kongsi resepi.. semoga you berjaya apa yang you lakukan di Taiwan. Your the best
terima kasih 🙏
PADU CHEF, THANK YOU VERY MUCH FOR SHARING. ❤🇦🇺
Pasembur my favorite. Padang Kota lama Pg, ada kedai pasembur famous, kena beratur panjang.
Terbaekkk chef, tq vm
Wow soooooo nice mouth watering 🤤🤤😋👍👌❤️
thank you 😃
Tq chef for the recipe.Lepas ni boleh buat sndiri....!🤗👍👍👍👍👍
selamat mencuba
Super chef
Nice chef
Mantap chief
Sedap giler chef sebijik mcm mamak👍🏽👍🏽
Thank you chef. Sya dah lama tak makan rojak mamak.
Nasi kandar pasembur penang la terbaik negeri lain mana boleh lawan dia punya sedap tu
Terimmakasih chef satu hari mau coba
Thank you so much Chef.
Looks so delicious 😋.
Must try .
Alhamdulillah tq chef
My favorite...tq chef,yummmy❤❤.
Most welcome 😊
Vannakem Chef! Rombe thanks for the recipe. For years I've been wondering how make this tasty pasembur sauce and now only I know. Rombe thanks one more time!!!!!!😅
pleasure is mine
Terima kasih chef atas perkongsian resepi tu tadi yerr..semoga chef sentiasa dmurahkan Allah rezeki sllu dn d permudahkan urusan mu.. Aamiin Ya Rabbal Aalamiin 🤲
terima kasih 🙏
Thank you Chef, very Comprehensive Explaination and A Great Recipe.
my pleasure 🙏
Sedap nya recipe chef tq for the recipe 😊
Thank you for the recipe ..❤
Mantap chef
Happy Sunday ❤
Sedapnya weii ❤ cuba buat la nanti ❤ terima kasih ❤
Sama sama
Saya akan coba buat juga Chef tq respi nya sedap nampak..
Pergh bau nya sampai Johor Bahru Cheff!! Terbaik😋