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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Taralli is one of the most iconic and most consumed foods in Puglia. These salty and crunchy mini bagels work well as a snack at all times of the day. They are also perfect to serve with wine or cocktails as an aperitif, especially if accompanied by cheese and cold cuts or in a bread basket.
Taralli are so famous in Italy and abroad that they have soon established themselves as a "Prodotto Agroalimentare Tradizionale" (Traditional Italian Agri-Food Product)
In this recipe I show you a version with wine, olive oil and Anise seeds, although they are more commonly made with fennel seeds. They are also made with red chili flakes, black pepper, rosemary or onions.
Ingredients:
250 gr all-purpose flour
70 gr olive oil
100 ml dry white wine
1 tsp of salt (6 gr)
1 tsp fennel or anise seeds
#Taralli
Recuperar y revalorar lo simple... hubo una época que hablar de comidas típicas italianas era chabacano... festejo que exista gente como vos que reivindique costumbres y olores y nos transporte a patios con parras e higueras... y la "mamma" amasando durante horas y tarareando alguna "canzonetta" con nostalgia... graciaaas...
Mi mamá los hacia siempre, mis padres habia nacido en Manfredonia, Puglia, Italia. Muchas gracias y saludos . ❤
El pastificio de Nicola se ha convertido en mi canal favorito de todo RUclips. Un saludo desde Chipre 🇨🇾
Yo vivo en Francia y las descubri aca. Le gusta mucho las de sesamo y las de romero
Gracias Andres, tus recetas son mágicas, definitivamente que hago estos tarallis, que maestro!!!! Bravo
Muchas gracias por tu comentario Griselda! Espero que los hagas y san de tu agrado. Saludos!
Holaaa Andrea Maravilloso Bravo Felicidades me encanta lo que haces,mis saludos cordiales desde Buenos Aires 💙 Argentina 💙
Hola Ely, muchas gracias por tu comentario! Un saludo!
Me hiciste volver en el tiempo hasta los aromas recordé, mí mamá los hacia y los guardaba en un frasco pero le ponía semillas de hinojo junto con el anís!
Muchísimas gracias. Sigo aprendiendo de la cocina más sencilla y rica. Nunca pierdas ésta humildad que tenés.
Muchas gracias Marcelo! Saludos!
Estoy extasiada viendo todos sus videos desde q descubrí el canal y lo uso de terapia su voz me transmite paz y disfruto lo fácil q explica
Muchas gracias, mía mama era de Manfredonia Puglia y siempre los hacía, de tandas de 5 kilos, porque siempre los regalaba. Muchas gracias. ❤
Que ricas esas rosquitas ¡¡¡ no sabía que se llamaban taralli.
Como siempre el maestro de maestros dando cátedra y humillando. Muy buen video, Andrés! muchas gracias por compartir, como siempre!.-
Muchas gracias Walter!!😅😅Saludos!
Andres me recordaste mi infancia .Son igual que los de mi nonna .Los prepare y no quedo ni uno.
Hola! Buscando una receta de carne braseada me crucé con esta, que me encantó. La haré, gracias
Hola Andrés , q ricos q son ,me hizo acordar a mi madre , ella era del sur de Italia y los preparaba y me encantan 😋 gracias por compartirla
HOLA ANDRÉS , TE FELICITO POR COMO ENSEÑAS, TAMBIÉN POR LAS EXPLICACIONES DESDE DONDE SON LAS CREACIONES, ME ENCANTA ITALIA, TAL VEZ ALGUNA VEZ VIVI AHI....ADEMÁS ES MUY GRATO COMO EXPLICAS, SE SIENTE TU MANERA DE SER DE PERSONA TRANQUILA Y PACIENTE....MUCHAS GRACIAS, BESITOS DESDE CHILE.
UN COMENTARIO DE TUS PASTAS....A RIESGO MÍO LAS HARÉ DIRECTO AL HORNO :)
Hola,no habia visto esta grandiosa receta que como otras me llena de nostalgias.Me encanto te felicito y los hare son tan ricos pero yo no los como con vino,si con mate🙂👍👑👍Gracias por compartir esta gran receta historica.🙂.
Estos ingredientes son los mismos de la receta de rosquillas de anís (o rosquillas de vino) que hacía mi abuela, pero en Sevilla, España. En lugar de hervidos en agua y horneados, nosotros los freímos en aceite (son ‘frutas de sartén’) y espolvoreamos con azúcar. Están riquísimos. En la cocina tradicional italiana y española a menudo se usan las mismas combinaciones de ingredientes básicos, lo que las hace muy sanas y deliciosas.
Me encanta sus recetas me hace sentir en Italia!!! Y sus explicaciones impecables!!!
Muchas gracias Graciela! Saludos!
Que rico lo haré gracias por la receta 💜💜💜👍😀
Que bárbaro!!! la misma receta y la forma de comerlos como se hacían en casa. Yo hace rato no los hago, Me tentaste!!!
Hola Andrés. Hoy día lluvioso aquí Me animé a los cantucci y me salieron geniales !!!
Quería agradecerte por la receta de las rosquillas Taralli, recuerdo que mi abuela las hacia y pensé que era un invento de ella , me sorprendí mucho al ver tu receta , gracias 😊 ya las haré. COMO SIEMPRE SOS TODO UN PROFESIONAL !!!
Receta soñada! Sus recetas son muy buenas y bien explicadas.
Perfecto.!! Como siempre, agradecido por tus recetas!! Y Ud, un maestrazo! 👍
Me gustan excelentes tus recetas!
Hola... considero que esta es la receta que más necesitaba.. gracias
Hola Hugo, ¡me alegra saber que la receta de taralli era justo lo que estabas buscando! Un placer compartir estas recetas con todos ustedes. ¡Gracias por tu comentario!
@@ElPastificiodeNicola .. Aclaro que todas tus recetas y preparaciones son las "indispensables" en mi cuaderno. Ni hablar de la presentación del video que es impecable siempre. Gracias.
@@huguinin muchísimas gracias a vos!!
Qué genial esta receta!!!..Eres fantastico Andrés nos sorprendes y nos regalas las tradicionales recetas ancestrales...me encantooo y siii tengo que probarla y la encuentro fàcil gracias eres un Geniooo ....Un abrazo desde Santiago Chile
Grosoo! Saludos desde Buenos Aires Argentina!
Excelente receta!! La hice y salió excelente. Tal y como la recordaba de mi infancia!! Muchísimas gracias!!
Nicola, excelente!!!...gracias. Un beso enorme!
this is a great recipe! thankyou!
Hola Andres! Me encanta como explica sus recetas!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘😘
Muchas gracias Gladys! Saludos!
Que ricos los haré, gracias por éstas recetas originales de Italia!!
Un lujo tu canal, Andrés!
Gracias por la receta,simple y económica lo hago y te cuento,gracias y gracias por la serenidad con la que hablás,desde Argentina,saludos
Muchas gracias Nelida! Espero que los pruebes y me cuentes. Saludos!
Me encantannnnnnn! Gracias por la receta! Mi familia es Campana, de Benevento y se hacen así mismo! 😍😋
Gracias por cada una de tus recetas.
Admiro el arte que tenés en tus manos para hacer desde cosas dulces y saladas con harina, sémola, etc.... eres fantástico para hacer pastas, éxitos y bendiciones 😍👍
Muchísimas gracias Gabriela!! Saludos!!
Buenísimas todas tus recetas
Mañana los hago sin faltaaa!!! Qué ricos!!! Gracias mil !!!
Me encantó ! Felicitaciones y gracias por darla a conocer.
Con mucho gusto Haydee! Gracias por comentar! Saludos!
Hola Andres,gracias por la receta facil y rico.
que lindo que explicas!!!! sos muy amable !
Hola andres,que placer ver tus videos,tus recetas y tecnicas son perfectas.
Buscando videos como mejorar tecnicas de pan ,vi a un italiano hacer esta receta.gracias,exitos al mejor video de gastronomía en RUclips.
¡Hola Marina! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que disfrutas de los videos y las recetas. 😊 La cocina es un mundo fascinante donde siempre hay algo nuevo por aprender.
¡Que sigas disfrutando de la cocina! Saludos!
Me encanto yo los probé antes pero aca no hay gracias por compartir la receta los voy a hacer deben estar buenisimos!
Olá Andrés! Oberdan, brasileiro apaixonado pela Itália e encantado com sus recentas. Gracias! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Maravilloso
Muy bueno como siempre Andrés 👏👏👏
Gracias por la receta.Muy buena.Saludos.
Con mucho gusto! Muchas gracias por tu comentario! 😊👍
Excelente receta,
Un seguidor nuebo aca..
increíble receta y sencilla y más como lo explicas. Se antojan. Saludos desde Ciudad de México
Muchas gracias Roberto! Saludos!!
Me encanta!!!!!
MMMM SE VEN TANN RICOS!!! BRAVO ANDRES!
Muchas gracias Alejandra! Saludos!!
Me encanta, tu manera de enseñar, las prepararé 🙏❤️
Muchas gracias amo todos sus videos
Muchísimas gracias a vos! Saludos!!
Gracias Andrés! Pronto los a hago!😘😍
Gracias por está fácil e increíble receta! Eres el mejor ♥️
Muchas gracias Guadalupe! Saludos!
No veo la hora de hacerlos!! Gracias por la receta y excelente explicacion ♡♡♡
El sabor de mi infancia! Gracias ❤
A vos! Gracias por comentar Maria Laura, saludos!
Gracias Andres lo probare me encanto
Hola Andrés, exelente riquísimo, gracias x estás recetas y gran video.
Abrazo
Hola Gustavo! Muchas gracias amigo! Un abrazo!
Buenas tardes Andrés, excelentes recetas y muy bien explicadas. Lamentablemente el último video de las rosquillas no puedo verlo. La pantalla está en negro. Felicitaciones por su destreza en la elaboración de las masas. Gracias
¡¡Se ven muy buenos, y han de saber muy ricos, gracias por compartir, ¡Saludos desde Puebla!
Muchas gracias Rosetita! Saludos!!
Hace mucho que no los pruebo. Quizás intente esta receta. Se ven muy fáciles de hacer. Por cierto, tengo el mismo plato! :)
Gracias por la receta, mañana domingo 4 de julio de 2020, los hago.Tuve la suerte de comerlos caseros aqui en Sydney, hechos por las manos de viejas inmigrantes italianas.Tambien vienen importados de Italia,de varias marcas,pero no son lo mismo que los "fatto in casa".
Ciao Andrea, la tua ricetta dei taralli è identica alla mia! Ti scrivo dalla Puglia! Bravissimo per tutto quello che prepari, i miei complimenti! Saluti, Rosa
Grazie mille Rosa! Sono un appassionato di la cucina italiana e mi rende felice quando ricevo consiglio e la lode da un italiano. Saluti dall'Argentina!
Qué delicia!!! Y me encanta que pueda prepararse hasta el hervido el día anterior y ponerlos en el horno al día siguiente, lo que facilita mucho cuando uno tiene invitados. Me encanta, gracias!! Preguntita que me perdí, a qué temperatura el horno? Mil gracias!! ;o)
Gracias! Muy buenos!
It seems delicious 😋 bravo
Y además hablas italiano. Linda receta
Muchas gracias Ceci! Saludos!
Muchas gracias por la receta. Yo vivo en Dublin y mi supermercado italiano, donde compro los taralli está cerrado por el virus. Ahora puedo hacerlos en casa.
Hola Ana! Espero que los hagas y te gusten. Cuidáte y disfrutá cocinando en casa. Saludos!!
Me encano , gracias !
Yo los conozco como taralos...algunos los hervian y despues al horno otros los hacen directamente al horno con semillas de hinojo son riquisimos
Taralli es el plural. En italiano no se usa la letra s como en el castellano para los plurales
Castellanizados se les dice tarallos. Como acá los italianos del barrio de La Boca
Si las frio un poco mas me podría ahorrar el meterlas en el horno, no estarían menos secas? Gracias y saludos
Interesante, sobretodo el cerrado con la llave, sabes la historia del cerrado con la llave?
Hola Natalie. Sabés que he intentado averiguar pero no he dado con la respuesta de por qué usar una llave. Si recuerdo que mi Nonna cerraba hasta las empanadas con una una llave de ropero de esas que eran chiquitas y huecas.
Qué exquisités! Me hiciste acordar a los domingos en la casa de mis nonas, nos esperaban con Ginetos, pignolatas, turdillos y un sin fin de comidas italianas deliciosas. Qué nostalgia!
Sé que según la región tenían distintos nombres, no sé si estarán correctamente escritos.
Me encantan tus recetas! Muchas gracias por compartirlas.
Muchas gracias! Me alegra que te gusten las recetas y sobre todo que te traigan lindos recuerdos. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola Muchas gracias! Saludos.
mis favoritos :-)
Hola Andrés ,sabes que mientras miraba el vídeo me decía ¿ Para qué será la llave,será decoración ? jaja,buena técnica,gracias por tu receta,fácil y muy económica,lo pondré en práctica..saludos.✋
Hola Analia! Muchas gracias! Sabía que se estarían preguntando que hacía una llave sobre la mesa. 😁Son ricos, se pueden hacer sin anís, o se les puede poner oregano, pimienta negra o lo que te guste. Saludos!!
Muy bien explicado!!😂
Muchas gracias por tu comentario! ¡Me alegra que te haya gustado!
Me gusta
Se ven muy buenos, los voy a probar... qué le aporta hervirlos?...
Hago mucho, tu crostata de brócoli, esa masa es mi preferida, con cualquier relleno.
Te sigo..., me encantan tus posts.
Habrás notado que la masa no lleva levadura ni polvo de hornear. Si se hornearan directamente quedarían duros como piedra. Al hervirlos se cocinan los almidones y quedan blandos.
@@tadeo.pogacar Muchas gracias por responder, me has desasnado!!!!!
@@dianakarakoc1388 De nada! Dejame aclarar, no es que queden blandos, sino friables, que se desmenuzan facilmente. Saludos!
Gracias Andrés 👍👍👍👏👏👏👏que buena que está la primicia 😍👍
Graciosa la 🔑 llave, me preguntaba que hacía arriba de la mesa 😆
Saludos y por muchos más éxitos 👋🤗🇳🇱
Hola Ana!😁😁😁 Si, me imaginé que se preguntarían lo de la llave. Mi abuela solía sellar el borde de las empanadas también con una llave, de las de armario que eran huecas. Me alegra que te haya gustado. Saludos!!
Quisiera saber si sabe y puede compartir como hacer lo de casetelle pero como se hacían antes sin chocolate .
son empanadas dulces de ricota pero el relleno de ricota lleva huevo pero no sé cómo se hace la masa y los añoro muchísimo hoy ví su video de hacer ricota q justo lo buscaba para probar si logro hacerlo
Buenas tardes. Después de hervirlo se pueden congelar para hornearlos luego? Saludos.
Andrés sos un fenómeno!!! Me encantan tus recetas. Sigue así!!!!! Podrías hacer algo sobre lasagna? Gracias
Hola Ariel, muchas gracias! Tengo un video en canal de Lasagna a la bolognese. Tengo pensado hacer otras también más adelante. Saludos!
Can the wine be substituted with anything else?
Puedo reemplazar el vino por agua o leche?
Hola como estas? Mintió abuela hacia tallo pero era como una rosca que hacía con levadura y la pintaba con clara. De la zona de Abruzzo era! Por favor a averigua la receta sabor de mi infancia
Perdón mi tía abuela hacia tarallo
Hola Miriam, lo voy a hacer. Gracias por comentar. Saludos!
Que ricas que se ven! En la semana los estoy haciendo! Gracias Andrés! Saludos! 🌟🌟🌟🌟🌟
Hola muchas gracias!! Espero que te gusten. Saludos!
oggi steso le faccio,grazie ,un baccione.
Justo para hoy que llueve! Son casi la version tana de los bagles! Jaja
Oiveh !!
Con qué sustituir el vino ayuda por favor mil gracias
Hola, cómo estás? Podés sustituír el vino por agua. el sabor que deja el vino es muy sutil de todos modos. Podés además agregar también condimentos a elección para saborizar. Saludos!
buenas ,una pregunta ...podria hacerse al vapor, en vez de pasarlos por el agua? gracias
Hola manolo. Nunca probé hacerlo de esa forma asi que no puedo decirte con certeza. Supongo que si, ya que el objetivo es cocinar los almidones de la harina antes de hornear. Saludos.
Necesito Un vídeo de como a ser pollo al disco.🙏🏻
Hola Andrés ! Hice los ñoquis de sémola muy buenos. Una pregunta ! La textura es un poco dura ? Asi debería ser o a mi me salieron un poco duros ... de todas maneras muy ricos. Linda masa para trabajar. Saludos ! Ahora voy hacer las pizzas !
Hola Cali, si quedan un poquito más duritos que los ñoquis de papa por supuesto porque es mas bien en realidad un fideo de sémola. Me alegra que los hayas hecho y que te hayan gustado. Vamos con la pizza! Después contáme que tal. Cuidáte. Saludos!
El Pastificio de Nicola la pizzas ya las hice muchas veces usando tu técnica, salen espectaculares! Las que tengo acá leudando pintan muy bien. Saludos !
Genioo! hacete un instagram asi te etiquetamos cuando hagamos tus recetas!!! el sabado hice la lasagna bolognese y salio riquisima
Hola! Muy bien por la Lasagna! Creo que voy a hacer lo de Instagram por que hay muchos que me lo piden para mostrar los resultados de las recetas. Saludos!
Sí estaría genial 😉
Espectacular las rosquillas se ven bunisimas!!!la primera vez q veo hacer esas cosas q hace usted, con tan poquito.Me gusta mucho cómo trabaja con la harina,me asombra cada día señor muchas gracias por ensenar y no guardar secretos Las rosquillas se puede hacer con cualquier aceite? Salidos ♥️
Mi madre, Antonia Troiano hacia 5 kilos de harina de taralos salados, dulces y de canela, después de tanto trabajo, los regalaba, a mi me daba una bronca, en fin, asi elka era fekiz. ❤❤
Hola,has dicho 15 minutos de horno, pero a qué temperatura? Saludos
Hola Carla Carlos. Horno a 200 C° durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Saludos!
Se pueden hacer lis taralines con harina integral?
Hola Rosy. Si, se pueden hacer con harina integral.
Buenas tardes, el horno a que temperatura tiene que estar?? Muchas gracias
Hola David. El horno a 200 C°. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola muchas gracias
Supongo que lo de la llave debe responder a un significado de tradiciones. Por lo que dijiste al final puede ser que las puertas de mi casa están abiertas para vos. Bah no sé digo, además conseguir una llave de esas no debe ser fácil Muchas gracias por tus recetas.